28ème Fête Miéllée à Mouans-Sartoux

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La 28ème Fête du Miel de Mouans-Sartoux, le rendez-vous incontournable des Apiculteurs de Provence et des gastronomes, a célébré nos amies ailées qui, depuis toujours, nous offrent des trésors de bienfaits et de gourmandise: miel, pollen, cire, gelée royale et propolis.

La Fête du Miel de Mouans-Sartoux organisé par les Apiculteurs de Provence a dévoilé aux petits et grands gourmands le 1er mai 2022, les trésors que les abeilles élaborent au sein de leurs ruches après avoir butiné la flore unique de Provence et des montagnes alpines, préservée des pollutions.

Jean-Louis Lautard – Président des Apiculteurs de Provence & Pierre Aschieri – Maire de Mouans-Sartoux ©YesICannes.com

Les abeilles star de la fête

La production en miel de Provence s’estime autour 2 000 tonnes par an, soit 8 % de la production nationale. La principale production de miel de Provence est le miel de lavande qui représente en année normale plus de la moitié de la production totale. Ambassadeurs passionnés, les apiculteurs réalisent 60 % de la distribution de miel en vente directe. À Mouans-Sartoux comme chaque année, cette fête miellée a attiré de nombreux gastronomes qui toute la journée se sont pressés autour des stands, des ruches exposées et des animations. Tous ont témoigné par leur présence l’attachement et l’affection pour ces infatigables travailleuses qui bourdonnent à nos côtés dans la nature depuis la création du monde.

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Gourmands de saveurs et de savoirs

Cette année, la Fête du Miel de Mouans-Sartoux a régalé 8 000 amateurs de saveurs sucrées dans le centre du village. Les visiteurs ont pu découvrir les miels d’exception d’une quarantaine de producteurs de Provence proposant les mille et une saveurs des miels de la région: lavande, pin et fleurs de la garrigue, aubépine ou tilleul des hauts plateaux, arbousier du maquis sauvage. Autant de trésors aux vertus gustatives, nutritives et thérapeutiques, pour le bien-être du corps et de l’âme.

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Découvrir le travail des abeilles

Dégustations et démonstrations, vente de miels et produits dérivés, conférences, animations ludiques, atelier culinaire, api mobile (remorque vitrée où l’apiculteur peut ouvrir une ruche en public en toute sécurité afin d’en expliquer son organisation et son fonctionnement) et extraction de miel, exposition, plateau télé… ont satisfait les gourmands de saveurs et de savoirs, régalant pupilles et papilles à la plus grande fête du miel de France. De l’initiation à la dégustation des miels, les visiteurs ont découvert la diversité des miels de Provence obtenue grâce à la transhumance des ruchers. Ce sont de véritables séances où chaque participant peut, en utilisant tous les sens, apprendre les techniques de dégustations.

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Ateliers ludiques

Le monde des abeilles a aussi été présenté aux enfants à travers des ateliers: fabrication et décoration de bougies en cire, pâtisserie au miel, chasse au pollen pour apprendre la relation abeille et fleur, élaboration de bombes à graines, lecture de contes… Ces nombreuses activités ont également été partagées avec passion par les apiculteurs provençaux. Cette fête a mis en avant toutes les qualités gustatives du miel lors d’un délicieux déjeuner gastronomique “tous miels”, dégusté dans le parc du Château.

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Ruche Géante

Avant d’apprécier l’étendue aromatique des miels de Provence, les visiteurs ont pu, auprès d’une ruche géante, découvrir comment ces butineuses travaillent pour nous offrir leurs gelée royale, pollen, cire et miels. Car la Fête du Miel de Mouans-Sartoux est aussi l’occasion pour les apiculteurs professionnels de faire comprendre au public la méthode d’élaboration du produit.

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Les prédateurs

Mais également de sensibiliser le public à un fait certain: sans les abeilles, et leur pollinisation, plus rien n’existerait et l’humanité serait en grave danger… Les pesticides, la négligence humaine et l’invasion progressive des frelons asiatiques – ces redoutables prédateurs – menacent les ruches et font diminuer leurs colonies. Des efforts sont encore à faire dans le sens du développement durable pour aider nos si précieuses amies ailées à alimenter la chaîne de la vie.

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Une subtile cuisine sucrée-salée

Le chef Serge Chollet, a prouvé en élaborant des mets gastronomiques avec des miels, exhalant les saveurs des terroirs de notre Provence, qu’ils ont plus que jamais une place de choix dans nos assiettes. En mariant leurs explosions suaves de parfums floraux avec les saveurs des produits de terroir, les miels rehaussent les goûts en les sublimant.

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Menu Tout au Miel par Serge Chollet

Saint-Jacques aux agrumes et miel de Provence ©YesICannes.com

Saumon mariné au miel toutes fleurs de Provence Label Rouge, sauce moutarde au miel de bruyère blanche du massif de l’Estérel, petit bouquet de concombres craquants ©YesICannes.com

Ballotin de volaille fourré à la tapenade parfumée au Miel de châtaignier, sauce au miel de tilleul marié au citron de pays, polenta crémeuse ©YesICannes.com

Crème brûlée à la lavande, mini feuilleté nappé au miel de lavande de Haute Provence, glace au miel de lavande des Délices d’Aurile ©YesICannes.com

Miel de Provence IGP ou label rouge

Les miels de Provence font partie des rares miels français à bénéficier de signes officiels de qualité. Acheter un miel de Provence avec IGP ou Label Rouge, c’est être sûr de sa qualité et de son origine. L’IGP concerne tous les miels récoltés par les apiculteurs en Provence. En plus de l’IGP, le miel de lavande et le miel de toutes fleurs peuvent également recevoir le label rouge, ce qui garantie une qualité élevée. Ces miels, tout comme l’exploitation qui les propose, sont contrôlés régulièrement: contrôle de la localisation des ruchers, vérification de la traçabilité, de l’hygiène de la miellerie et du matériel… Le tout sous la surveillance d’un organisme de contrôle indépendant.

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La sécheresse ennemie des abeilles

Jean-Louis Lautard, Président du Syndicat des Apiculteurs exprime son inquiétude face à la sécheresse qui sévi depuis le début de l’année en Provence: « Les températures élevées et le manque d’eau ne favorisent pas la pousse des fleurs et des plantes. Les abeilles ont donc du mal à se nourrir. Dans les ruches, les abeilles se sentent mal et peinent à trouver de la nourriture. »

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Diminution de la ponte de la reine

Et le président de continuer: « Les fleurs et les plantes, la base de leur alimentation, ne poussent pas ou presque à cause du manque d’eau. Il y a beaucoup moins de rentrées de nectar et de pollen pour les abeilles et donc une diminution de la ponte de la reine. Seule la pluie en quantité pourrait limiter la casse et remettre les abeilles au travail. Cependant, il n’y pas d’inquiétude à avoir pour les amateurs de miel. Les belles récoltes des années précédentes ont permis de réaliser des stocks. »

Jean-Louis Lautard et son épouse ©YesICannes.com

Dispositif de lutte contre le frelon asiatique

Le Département des Alpes-Maritimes relance le dispositif départemental de lutte contre le frelon asiatique à partir du 16 mai 2022. Depuis son introduction accidentelle en France en 2004, la présence du frelon asiatique progresse de façon très importante. Instauré en 2015 dans le but de préserver les populations de ruchers d’abeilles des attaques de Vespa Velutina Nigrithorax (frelons asiatiques), le dispositif de lutte porté par le Département des Alpes-Maritimes s’adresse prioritairement aux apiculteurs.

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Sté Augier & Fils, l’amour du miel

Depuis quatre générations, sous le ciel bleu de Provence, à Vaison-la-Romaine, la Société Augier & Fils sélectionne avec passion les meilleurs miels et produits de la ruche. Créé en 1929 par l’apiculteur Louis Augier, la qualité fut le maître mot avec un premier prix obtenu à Paris en 1935. Leur volonté d’excellence s’étend au-delà de la qualité gustative des produits, à travers des méthodes d’achat et de conditionnement rigoureuses. Le succès de l’entreprise repose avant tout sur une histoire de famille et de belles rencontres entre des femmes et des hommes qui partagent tous la passion du miel de Provence.

Pierre d’Agay – Président de la Sté Augier & Fils ©YesICannes.com

Miel de Provence IGP Label Rouge

Aujourd’hui, la société propose une grande variété de miels sélectionnés pour leurs qualités gustatives et nutritionnelles et pour leur provenance. Typés doux, crémeux ou liquide: miel de lavande de Provence IGP Label Rouge, miel de fleur de Provence IGP Label Rouge, miel de romarin, miel d’oranger… La société Augier & Fils vous invite à la redécouverte rare et précieux du miel.