Agecotel 2022: Concours Un et un font trois avec Les Toques Brûlées

Association Les Toques Brûlées ©YesICannes.com

Au salon Agecotel, le premier concours « Un et un font Trois organisé par Laurent Capdeville, Noëlle et David Faure, sous la bannière des Toques Brulées a mis en scène la fable de La Fontaine: Le Loup et L’agneau.

Agecotel 2022: dans une ambiance déjantée, l’association des Toques Brûlées a régalé le palais des gourmands sur l’espace concours du salon. Aujourd’hui, sur la Côte d’Azur, les Toques Brûlées poursuivent leur engagement gastronomique avec le même credo : qualité, créativité, convivialité. Ils sont les dignes représentants de la diversité culinaire locale. Quand ils débarquent sur un événement, on est sûr d’une chose: on va passer un bon moment!

Rémy Galiaguet & Thomas Roux ©YesICannes.com

L’art d’accommoder les restes

Devenu une tradition impatiemment attendue, le show culinaire des Toques Brûlées emmené par les Chefs Noëlle et David Faure, Laurent Capdeville, Julien Matteo, Christian Perria, Florent Houget, Déborah Georges, David Graziani, Claire Verneil, Aurélien Nourry, Takayuki Kamiya, Julie Milici… fut une nouvelle fois une prouesse amicale et culinaire. Mêlant show gastronomique et dégustation, les chef(fe)s ont offert aux professionnels d’Agecotel avec la thématique L’Art d »accommoder les restes, des démonstrations de recettes démentielles dont ils (elles) ont le secret.

Rayan Bel Pachir, Sébastien et Nadine Gaillard, David Faure ©YesICannes.com

Le Loup et l’Agneau

Sous leur célèbre bannière le défi des Toques Brûlées était le suivant: réaliser un plat sur une inspiration terre/mer avec du loup et de l’agneau (clin d’œil aux fables de La Fontaine), un dessert à base d’agrumes, et surtout un troisième plat avec les restes et déchets des deux premiers. Au final, de surprenantes et délicieuses réalisations sont sorties des cuisines éphémères.

Jacques Laurency, Noëlle et David Faure ©YesICannes.com

Le Jury

Le jury était composé de Luc Gamel, Déborah Georges, Olivier Novelli, Julie Milici, Jacques Rolancy, Noelle Faure, Claire Verneil, Laeticia Gaborit, Eugénie Guillermin, Didier Sidot.

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Les participants au concours

Les participants au concours: Sébastien Gaillard (restaurant La Truffe à Aups), David Graziani (chef à domicile), Aurélien Nourry (Le millésime à Nice), Thomas Roux (Les Canailles à Nice), Christophe Cavani (Consultant culinaire et Expert technique).

Olivier Novelli & Julie Milici ©YesICannes.com

Un collectif dynamique et ambitieux

Toujours prêts à sortir une nouveauté de leur sac à malices pour une bouchée de plaisir en toute convivialité et bonne humeur, ces chefs aux origines variées n’y vont pas avec le dos de la cuillère pour mettre en avant les nouveaux talents de la Côte d’Azur prêt à jouer leurs jeux culinaires. Enjoués, dynamiques, inventifs et pleins d’ambitions, ils décident de créer en octobre 2007 l’Association culinaire des Toques Brûlées, afin d’emboîter le pas aux changements culturels et casser les codes établis par leurs pairs.

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Réjouissances pour les yeux, le palais et le cœur

Les membres des Toques Brûlées ont récupéré les chutes et les restes des ingrédients qui avaient servi à élaborer les précédents plats pour les cuisiner dans des recettes à l’originalité toujours surprenante. Tous ont participé à cette grande fête de la gastronomie. Tous ont laissé éclater leur talent, leur générosité et leur bonne humeur pour le plus grand plaisir du public qui apprécia ces réjouissances flatteuses pour les yeux, délicieuses pour le palais et chaleureuses pour le cœur.

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Le palmarès du concours

Thomas Roux et Rémy Galiaguet ont accédé à la plus haute marche du podium suivi de Sébastien Gaillard et Rayan Bel Pachir. Christophe et Valentin Cavani prennent la troisième place. Lors de la remise de prix, les candidats se sont félicités d’avoir pu relever ce difficile défi gastronomique et ont exprimé leur joie d’avoir participé à ce moment de partage et de convivialité. Ils eurent également l’heureuse surprise de recevoir en cadeaux des appareils ménagers offerts par les généreux partenaires.

David Graziani ©YesICannes.com

Toute la diversité culinaire du Sud

Les Toques Brûlées est une association de chefs aux origines variées et multiples, dignes représentants de la diversité culinaire de notre Sud enchanteur. Riches de leurs origines diverses: gastronomique étoilé ou cuisine familiale, ils (elles) travaillent ensemble pour offrir à un public ravi un pur moment de plaisir et de bon goût.

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Bouchée de Plaisir et convivialité

Ces prodiges de la cuisine sont constamment à la recherche d’une nouveauté de leur sac à malices pour une bouchée de plaisir dans une grande convivialité et dans la bonne humeur. Leur palette de cuisines diversifiées met en avant la vérité du produit, la cuisine locale et traditionnelle revisitée, pour une cuisine moderne et évolutive, techno émotionnelle.