À la Llorca, la fête des étoiles, Un Livre, Un Chef, une Légende -

Alain Llorca ©YesICannes.com

Alain Llorca célèbre « La fête des étoiles » dans un livre manifeste entre feu, mémoire et renaissance, une biographie culinaire et une immersion dans l’univers du chef étoilé.

À Nice, à L’Artistique, le chef multi-étoilé Alain Llorca a présenté son nouveau livre « À la Llorca, la fête des étoiles« , rédigé par l’écrivain azuréen Bernard Deloupy. Une rencontre suivie d’une séance de dédicaces, comme une invitation à entrer dans l’intimité d’un chef libre, passionné, et profondément méditerranéen. À travers cet ouvrage de 320 pages, paru aux Éditions Nice & You, Alain Llorca revient sur plus de 35 ans de création culinaire, jalonnée d’étoiles Michelin, de prises de risques, de fidélité aux racines et d’audace assumée. Plus qu’un livre de recettes, La fête des étoiles est un manifeste personnel, une traversée sensible entre tradition et modernité.

Le parcours étoilé d’un enfant du Sud

Né à Cannes en 1968, Alain Llorca connaît une ascension fulgurante. À seulement trente ans, il décroche deux étoiles Michelin – une consécration précoce qu’il n’a jamais vécue comme un aboutissement, mais comme une responsabilité. Le livre retrace cette trajectoire unique : Les Peintres à Cagnes-sur-Mer, où il obtient sa première étoile en 1992 ; Le Chantecler du Negresco (1997-2003) ; Le Moulin de Mougins (2004-2008) puis l’ouverture en 2009 de son restaurant éponyme à La Colle-sur-Loup, aujourd’hui auréolé d’une étoile et d’une réputation internationale. Chaque étape raconte une cuisine en mouvement, nourrie par l’expérience, l’instinct et une quête constante de justesse.

Alain Lorca enfant

Une cuisine entre mémoire, feu et émotion

« Revisiter la tradition sans jamais la trahir ». Cette phrase, signée Bernard Deloupy, pourrait résumer l’ADN du chef. Dans La fête des étoiles, Alain Llorca raconte une cuisine qui s’allège avec le temps, qui renonce à l’esbroufe pour toucher à l’essentiel. Bercé par les influences catalanes, italiennes, algériennes, niçoises et provençales, le chef a grandi dans les parfums de la mouna, du couscous, des bricks, des cocas et des marchés du Sud. Une mémoire gustative qui irrigue encore aujourd’hui ses créations. Sa cuisine ne cherche plus à impressionner mais à émouvoir, à atteindre cette forme de pureté évoquée par Saint-Exupéry : « La perfection est atteinte non quand il n’y a plus rien à ajouter, mais quand il n’y a plus rien à retrancher. »

Un livre pensé comme un catalogue raisonné

L’ouvrage doit aussi beaucoup au regard du photographe et artiste Ralph Hutchings, ami du chef depuis plus de 25 ans. Ensemble, ils ont imaginé ce livre comme un catalogue raisonné, à la manière de celui consacré à l’artiste Sosno. Superbes photographies de plats, archives personnelles, récits intimes et recettes accessibles via QR Codes composent ce concentré d’esthétique et de gourmandise. Un objet éditorial soigné, pensé comme une étape fondatrice avant ce qui reste à venir.

Bernard Deloupy, la plume qui raconte le feu

Ancien directeur de la communication de la CCI Nice Côte d’Azur, journaliste, romancier et lauréat du Grand Prix littéraire de la Ville de Toulouse, Bernard Deloupy apporte à l’ouvrage sa plume sensible et précise. Auteur de quinze livres, ambassadeur de la Côte d’Azur, il signe ici une biographie culinaire qui se lit comme un roman de formation, entre instinct, liberté et transmission.

Bernard Deloupy ©Bernard Deloupy

La fête continue en 2026

Dans le prolongement du livre, Alain Llorca prépare pour 2026 une véritable « Fête des étoiles » au sein de son restaurant de La Colle-sur-Loup. Le concept : revisiter, tout au long de l’année, les plats emblématiques qui lui ont valu ses étoiles, trente-cinq ans après, en les adaptant à sa cuisine d’aujourd’hui. Une application dédiée verra également le jour, offrant accès à des recettes, des avantages et une immersion encore plus grande dans son univers.