AOC Coteaux Varois en Provence Fête 20 Ans de Qualité

Les jardins de Hostellerie de l’Abbaye de la Celle ©YesICannes.com

Les 20 ans du Millésime des AOC Coteaux varois en Provence ont été fêtés dans les jardins de l’Hostellerie de l’Abbaye de La Celle. Six cents restaurateurs, sommeliers et cavistes ont répondu présent à ce délicieux rendez-vous de printemps.

Alain Ducasse ©YesICannes.com

Dans les prestigieux jardins de l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, le 4 avril 2022, 52 vignerons de l’AOC Coteaux Varois en Provence ont présenté leur millésime 2021. Ils ont également profité de cette belle journée ensoleillée pour fêter les 20 ans de l’appellation. Vingt ans de persévérance, de volonté et de savoir-faire ont été nécessaire pour élaborer des vins d’une qualité exceptionnelle, exprimant le caractère de chacun des terroirs et des hommes qui contribuent à son essor.

Alain Ducasse et sa brigade de jeunes ©YesICannes.com

Alain Ducasse et Nicolas Pierrantoni aux fourneaux

A l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, en collaboration avec la Maison des Vins Coteaux Varois en Provence, une journée de dégustation a été organisée le 4 avril 2022. Pour les accords Mets & Vins, le chef au trois étoiles Michelin et propriétaire de L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, Alain Ducasse et son chef Nicolas Pierrantoni ont mis les petits plats dans les grands pour régaler les nombreux convives présents.

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AOC Coteaux Varois

L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Coteaux Varois a vu le jour en 1993 mais ce n’est que douze ans plus tard que le mot Provence viendra compléter le nom de l’appellation afin de lui donner une stature plus importante sur le marché international. Centré autour de Brignoles, ancienne résidence d’été des Comtes de Provence, le vignoble des Coteaux Varois en Provence s’étend entre des massifs calcaires boisés depuis le pied de la chaîne de la Sainte-Baume jusqu’aux monts des Bessillons.

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75 domaines répartis sur 28 communes du Var

L’appellation réunit plus de 75 domaines répartis sur 28 communes du Var, de Méounes à Brignoles, de Tavernes à Saint-Maximin. Accueillis par Alain Ducasse, les vigneronnes et vignerons ont célébré deux décennies de ténacité dans l’amélioration de la qualité de leurs nectars, soulignant le fort potentiel des hommes, des terroirs et des cépages.

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2 800 hectares de vignoble au cœur de la Provence

Les vins de l’appellation Coteaux Varois en Provence sont produits dans un vignoble de 2 800 hectares au cœur de la Provence verte et produisent 120 000 hectolitres de nectars. Entouré de monts et de parcs naturels, avec une altitude moyenne de 350 m et une absence d’entrées maritimes, son terroir bénéficie d’un climat méditerranéen avec une forte influence continentale (hivers rigoureux avec étés chauds et secs).

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Un mistral propice à la bonne santé de la vigne

Souvent balayés d’un mistral propice à la bonne santé de la vigne, les sols argilo-calcaires, avec sables alluviaux, confèrent typicité, originalité et personnalités bien distinctes aux vins – rouge, blanc et rosé – de ce vignoble méditerranéen. Les assemblage de cépages: grenache, syrah, cinsault pour les principaux, et cabernet, carignan et rolle pour les secondaires. 85% de la production est dédiée au rosé, un cru fruité à la couleur soutenue. L’appellation regroupe aussi des vins blancs de qualité et des rouges de garde aux arômes fruités.

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Maison des Vins Coteaux Varois en Provence

Située dans l’enceinte prestigieuse de l’Abbaye Royale de la Celle datant du XIIe siècle, la Maison des Vins Coteaux Varois en Provence est un lieu de découverte, une vitrine unique pour l’ensemble des vignerons de l’appellation, une vinothéque exceptionnelle qui réunit près de 800 références. Ici, le rosé est à l’honneur, c’est l’endroit idéal pour déguster, comparer et choisir une cuvée.

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Journée de dégustations, de rencontres et d’échanges

La Maison des Vins Coteaux Varois en Provence abrite également un vignoble modèle et conservatoire des cépages dans le clos de l’Abbaye et dans son parc où de nombreux cépages sont cultivés et présentés en jardin à la française. En parallèle et pour le lancement du millésime 2021, l’Hostellerie de l’Abbaye de La Celle et la Maison des Vins Coteaux Varois en Provence ont organisé une journée de dégustations, de rencontres et d’échanges.