Cuisine Cannoise en Fête: Goût et Authenticité

Le Marché Forville @DR

La Cuisine Cannoise en Fête, organisée par l’association Les Gourmets de Cannes, déroule son tapis de gourmandises du 9 au 15 avril 2022.

La Cuisine Cannoise en Fête, soutenue par la Mairie de Cannes, vient de lancer sa sixième édition dans le cœur populaire et historique de la célèbre ville de Cannes, la Grande Halle du Marché Forville. Ce grand marché Provençal au pied de la colline du Vieux Cannes, où serpentent les ruelles du Suquet, se pare tous les matins des appétissantes couleurs d’un grand garde-manger pittoresque où maraîchers, producteurs de la région et pécheurs locaux vendent leurs spécialités.

Christian Sinicropi, chef doublement étoilé de la Palme d’Or ©YesICannes.com

La Capitale du Cinéma fait sa grande cuisine

L’inauguration s’est déroulée le 9 avril 2022 sous les arches du long bâtiment des années 1930, dont le crépi ocre rosé et les tuiles rouges rappellent ses racines provençales. La ville de renommée internationale, plus connue pour être la Capitale Internationale du Cinéma, accueillant chaque année les plus grandes stars internationales du 7ème Art, dévoile pendant une semaine toute les richesses cachées de son terroir.

Patrick Flet & Ernest (Parrain de la 6ème édition La Cuisine Cannoise en Fête) ©YesICannes.com

Redonner ses lettres de noblesse

Depuis six ans, la ville magnifie sa gastronomie en organisant chaque année au mois de mars la Cuisine Cannoise en Fête. Cet événement culinaire permet de redonner toutes ses lettres de noblesse à une gastronomie gourmande de terroir un peu oubliée et remise au goût du jour par son créateur Patrick Flet. Sous l’immense halle du Marché Forville, Cannes fait sa grande cuisine en invitant des toques pour concocter une cuisine authentiquement Cannoise, faite maison, avec les saveurs du Pays de Lérins.

Axel Sigrist – Socca’nnes ©YesICannes.com

Authentique cuisine cannoise

La Cuisine Cannoise en Fête met en avant des professionnels de la gastronomie, des restaurateurs, des producteurs, des agriculteurs et des artisans du Bassin Cannois. Tous ces passionnés ont enfin le bonheur de faire découvrir leur savoir-faire en régalant les amateurs du bien manger avec des menus spéciaux à prix attractif. Pour cette délicieuse semaine placé sous le signe de l’authenticité, l’événement est un rendez-vous 100% local qui permet d’apprécier la richesse et la diversité du terroir cannois. La fête, placée sous le signe du partage et de la convivialité, invite tout les gourmands à s’attabler et à se régaler de produits de terroir, chez l’un des restaurateur participant à cette délicieuse opération.

Alexandre – La bouill’Alex ©YesICannes.com

Christian Sinicropi, parrain de la 6ème édition

Christian Sinicropi, chef exécutif (2 étoiles) des restaurants de l’Hôtel Martinez, est le parrain de cette 6ème édition au côté du traiteur et parrain de l’événement, Ernest. Tous les jours, jusqu’au vendredi 15 mars inclus, les gastronomes sont invités à satisfaire leur curiosité et leur appétit, entre plaisir, rencontres et découvertes des saveurs cannoises, en sélectionnant une table dans la liste des 50 restaurants.

Pêche locale ©YesICannes.com

Le Bistrot Gourmand

Parmi eux, le chef propriétaire du Bistrot Gourmand à Cannes, Guillaume Arragon et Jorge Freitas ont concocté une savoureuse recette du cru: les Oursins des Iles de Lérins en émulsion de châtaigne et citron confit. Pour accompagner ce délicieux met, le chef propose un vin bio blanc Abbaye de Lérins – Clos Saint-Pierre. La pêche des oursins étant autorisée jusqu’au 15 avril, plus beaucoup de temps pour en profiter !

Guillaume Arragon & Jorge Freitas ©YesICannes.com

Des délices Made in Cannes

Pendant une semaine, les restaurateurs partenaires de l’événement culinaire La Cuisine Cannoise en Fête font connaître le potentiel du bassin azuréen avec un plat, ou un menu 3 plats, ou encore une formule 2 plats, dont les ingrédients proviennent exclusivement du terroir cannois, de la terre ou de la mer. Les plats « fait maison » proposés à la clientèle ont la particularité de porter une appellation spécifiquement cannoise avec une référence à la ville, ou au territoire cannois. Les restaurants participants à l’événement sont facilement identifiables par une signalétique apposée sur leur devanture.

Oursins des Iles de Lérins en émulsion de châtaigne et citron confit ©YesICannes.com

Bien-manger sans se ruiner

Grâce aux partenaires de l’événement, le public désirant goûter les spécialités cannoises peut profiter d’un prix promotionnel forfaitaire, vin et café compris, pendant toute la durée de Cuisine Cannoise en Fête. Par cette démarche commerciale, les restaurateurs auront à cœur de prouver que l’ont peut faire du bon sans bling-bling. Excellence et authenticité des produits du terroir Méditerranéen, nouvelles saveurs dans les restaurants gastronomiques ou petites adresses authentiques: les becs fins n’auront que l’embarras du choix pour réveiller leurs papilles et assouvir leur faim de découvertes.

De nouvelles créations

Lors de l’inauguration le 9 avril, le public s’est régalé de la soupe de poissons de roche de la baie de Cannes, la soupe de poisson du Marché Forville, la bourride cannoise… Sans oublier le côté sucré avec la savoureuse tarte cannoise, les pâtisseries Saint Honorat et le Saint Marguerite, le baba au Lerincello… De nouvelles créations ont également fait leur apparition sur les menus des restaurateurs comme les retours de pêche servis en carpaccio, la pissaladière aux filets de rougets, le nouveau spiritueux Mimocello, à base de fleurs fraîches de mimosas de Mandelieu, le gâteau Paris Côte d’Azur…
Pour les accords Mets & Vins et pour être à fond couleur locale, les épicuriens peuvent choisir les délicieux crus de l’Abbaye de Lérins ou ceux du Domaine de Barbossi.