Auguste Escoffier et Roger Vergé au Firmament des Etoiles à Mougins

auguste escoffier roger verge etoiles mougins

©YesICannes.com

Les noms des deux plus grands ambassadeurs de la gastronomie française, Auguste Escoffier et Roger Vergé, honorent désormais deux places du village de Mougins, Capitale de la Gastronomie.

Mougins vient de baptiser deux places de son village du noms de deux grandes personnalités culinaires. Auguste Escoffier, surnommé le Roi des Cuisiniers et Cuisinier des Rois, et Roger Vergé, chef emblématique du Moulin de Mougins, couronné de cinq étoiles au guide Michelin. Ces deux ambassadeurs de la gastronomie française ont fait voyager la cuisine ensoleillée du terroir provençal à travers les cinq continents. Avec ces plaques de rues gravées à leurs noms, la Ville de Mougins leur rend un vibrant hommage et les fait rentrer à tout jamais dans la postérité.

©YesICannes.com

Un partenariat touristique et gastronomique

Le 20 septembre 2018, Mougins, Capitale de la Gastronomie et des Arts de Vivre, et la Fondation Escoffier ont signé une convention de partenariat touristique et gastronomique. Ces deux entités ont en commun une histoire et une renommée gastronomique planétaire. Le Musée Escoffier de l’Art Culinaire perpétue l’image du célèbre Roi des Cuisiniers et Cuisinier des Rois et Mougins, avec les Etoiles de Mougins, célèbre Roger Vergé, chef emblématique aux 5 étoiles dont le talent a fait connaître la Cuisine du Soleil dans le monde entier. Forts de leurs identités gastronomiques, les deux villes se sont rapprochées afin de promouvoir leurs territoires par la mise en place de différentes actions visant à perpétuer et à faire rayonner leurs images de destinations touristiques et gastronomiques, tant en France qu’à l’étranger.

Michel Escoffier et Richard Galy ©YesICannes.com

Un baptême émouvant

Dans le cadre de ce partenariat, le Maire de Mougins, Richard Galy a dévoilé le 31 janvier 2019 les deux plaques qui brillerons à tout jamais dans le cœur du vieux village. La cérémonie de dévoilement des plaques a été marquée par la présence émouvante de Denise Vergé, veuve de Roger Vergé, et du petit fils d’Auguste Escoffier, Michel Escoffier. Ces cuisiniers hors pairs qui ont marqués de leurs empreintes l’univers de la gastronomie mais aussi de leurs villes, Villeneuve Loubet et Mougins, sont régulièrement honorés et mis en avant par le biais de la Fondation Escoffier et les Fêtes Gourmandes à Villeneuve Loubet et Les Etoiles de Mougins à Mougins.

Autour du Maire Richard Galy, Denise Vergé, et les chefs mouginois, Basile Arnaud, Hôtel de Mougins, Nicolas Decherchi, La Paloma, et Didier Chouteau, L’Amandier de Mougins © Christophe Giraudeau

Mougins, un village qui honore le talent des chefs

Mougins aime la gastronomie et les chefs la font briller par leur talent et leur générosité. Dans le village historique, les ruelles portent les noms des chefs multi-étoilés qui ont fait l’honneur de parrainer les Etoiles de Mougins depuis leur création en 2006. Parmi eux: Roger Vergé, Paul Bocuse, Christian Willers, Marc Veyrat, Emile Jung, Eric Frechon, Anne Sophie Pic, Christelle Brua, Philippe Conticini, Frédéric Anton, Gérald Passedat, Thierry Marx, Daniel Boulud, Philippe Etchebest.

Nom des parrains des éditions des Etoiles de Mougins ©YesICannes.com

Mougins Capitale de la Gastronomie et des Arts de Vivre

Capitale de la Gastronomie et des Arts de Vivre, la ville de Mougins offre à ses visiteurs un horizon de mer et de montagnes à nul autre pareil. Située entre Cannes, la Capitale du Cinéma, et Grasse, la Capitale de la Parfumerie, la ville est également connue pour avoir accueilli sur ses terres l’une des figures les plus emblématiques de la gastronomie française, le célébrissime cuisinier aux cinq étoiles Michelin: Roger Vergé.
Depuis 14 ans, le Festival International de la Gastronomie Les Étoiles de Mougins contribue à faire rayonner la ville à l’international. Mougins fut à une époque le lieux de villégiature de grands artistes comme Fernand Léger, Jean Cocteau, Francis Picabia, Yves Saint Laurent, Winston Churchill, Edith Piaf, Catherine Deneuve… et surtout l’illustre Picasso qui vécu les 12 dernières années de sa vie avec son épouse Jacqueline à Notre-Dame de Vie.

Villeneuve Loubet, berceau d’Auguste Escoffier

C’est à la fin du XIXe, début XXe, qu’Auguste Escoffier se fait un nom à travers le monde grâce à ses talents et savoirs culinaires. Inventeur de l’iconique Pêche Melba, ce célèbre chef a été baptisé: Rois des Cuisiniers et Cuisinier des Rois. Aujourd’hui, Le Musée Escoffier de l’Art Culinaire perpétue la mémoire et l’image du célèbre inventeur de la cuisine moderne à travers de nombreuses expositions organisées dans sa maison natale, situé dans le vieux Village de Villeneuve Loubet, devenue un musée.

Les plus grands chefs sont passés dans ses cuisines

Roger Vergé est né en 1930 à Commentry dans l’Allier. Ce cuisinier aux cinq étoiles Michelin qui a donné ses lettres de noblesse à la cuisine méditerranéenne a appris à cuisiner avec sa tante Célestine. Après avoir travaillé dans sa ville natale, au Bourbonnais, il intègre les fourneaux de la Tour d’Argent, du Plazza Athénée, du Club de la Cavalière mais se forme aussi lors de nombreuses autres expériences à l’étranger.
L’année 1969 marquera le tournant de sa carrière. Il s’installe à Mougins où il rachète Le Moulin de Mougins. Il obtiendra sa première étoile l’année suivante avant de conquérir une deuxième étoile en 1972 puis le graal en 1973 avec une troisième étoile. Fort de son succès, il ouvre en 1977 L’Amandier de Mougins qui sera couronné de deux étoiles. De nombreux grands noms de la gastronomie sont passés par ses cuisines: Alain Ducasse, Jacques Maximin, Jacques Chibois, Daniel Bouloud, Gilles Goujon, Daniel Desavie, Geoffrey Poesson, Serge Cholet, Philippe Jourdin, Michael Fulci, Denis Fetisson…