Bistrot du Port, Emportez La Mer à Votre Table

Mathieu Allinei ©YesICannes.com

Pendant la fermeture des restaurants, Le Bistrot du Port du chef Mathieu Allinei à Golfe Juan s’invite chez vous avec ses délicieuses créations iodées à emporter.

Le Bistrot du Port à Golfe Juan: depuis la deuxième vague de #covid19, le gouvernement a contraint les restaurants à baisser leur rideau et fermer leur terrasse jusqu’à une date reportée sine die. Les chefs se sont adaptés en proposant une gastronomie à domicile, des plats à emporter en toute sécurité ou en livraison. Une délicieuse manière pour les gastronomes d’être à la fois épicuriens et solidaires des chefs qui nous donnent du bonheur toute l’année en régalant nos papilles de leurs créations et leur passion. Le Bistrot du Port et ses spécialités de poissons du chef Mathieu Allinei est aujourd’hui un phare rayonnant ses sensations marines sur la Côte d’Azur.

Le Bistrot du Port ©YesICannes.com

Allier plaisirs de la table et solidarité

Le contexte actuel fait naître de belles preuves de solidarité et d’entraide, aussi, commander chez les chefs c’est allier plaisirs de la table et générosité, faire vivre les producteurs locaux aussi passionnés que les cuisiniers et privilégier notre patrimoine culinaire avec le coeur. Donner du bonheur aux gens, telle est la mission des chefs qui pratiquent un métier d’amour. A nous de leur renouveler notre confiance! Face aux vieux port de Golfe Juan, le talentueux chef Maître Restaurateur Mathieu Allinei propose ses trésors de la Méditerranée et les produits du terroir provençal à emporter pour réchauffer le cœur et l’âme pendant cette période anxiogène de crise sanitaire.

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De la mer à l’assiette

En véritable autodidacte, le talentueux chef Mathieu Allinéi aime à faire voyager ses convives au cœur des saveurs iodées de la Méditerranée. Au Bistrot du Port, le chef imagine les mets au gré des expériences et les cuisine au feu de la passion et des découvertes. Mathieu puise son inspiration dans la pêche locale qu’il met chaque jour à sa carte. Ce fou de cuisine au caractère trempé à l’eau de mer aime mettre le poisson dans tous ses états et redonner ses lettres de noblesse aux poissons les plus humbles. Dans ses filets, le chef a rameuté tous les pêcheurs du coin comme Olivier Bardou et Sébastien Touyeras, Pierre Rouvier de Cannes, Loic, Denis et Franck de Golfe Juan, Olivier Bardou du Var, pour lui apporter le meilleur de leurs trouvailles marines du jour.

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Dans le poisson tout est bon

La dévotion passionnelle qu’il voue aux poissons et à Neptune qui l’inspire, l’amène au fil des ans à étoffer son savoir-faire. Trouver des produits ou des parties de poissons peu ou pas consommés et en réveiller les saveurs jusqu’à approcher un goût parfait, telle est la recherche permanente de ce chef à l’imagination toujours en action. Pointilleux sur ses produits du terroir, Mathieu choisit ses légumes chez Bress à Vallauris, sa viande à la Boucherie Agricole de Cannes, ses belles assiettes en céramique sont du créateur Crocciani à Vallauris et les agrumes qui parfument délicieusement ses desserts viennent de son jardin. Mathieu Allinei affine ses jambons, fume son saumon, son Bouillon de la Mer parfume son pain à l’Encre de Seiche cuit ensuite chez son ami Jean-Paul Veziano, célèbre boulanger à Antibes.

Un menu renouvelé chaque jour

A une encablure de la plage où l’empereur Napoléon Bonaparte, accompagné de ses fidèles, débarqua le 1er mars 1815 à son retour de son exil à l’ile d’Elbe, Mathieu invite les amateurs de saveurs iodées à savourer une menu renouvelé chaque jour, au doux prix de 30 € – entrée plat et dessert, avec mise en bouche et mignardise! Si vous aussi vous voulez vous faire plaisir, allez visiter la page Facebook du Bistrot du Port pour découvrir le menu du jour aux ingrédients du bonheur ainsi que la débauche de talent déployé pour nous régaler à domicile! Commande la veille au +33 (0)6 74 08 41 88. Les délices du chef sont à retirer sur place entre 11h et 13h30 ou en livraison à partir de midi.

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