Caffé Cesar, Saveurs de Terroir à Emporter

Thierry Molinengo et Frédéric Bogé aux fourneaux ©YesICannes.com

Pendant le reconfinement, le Caffé Cesar, le restaurant des chefs Thierry Molinengo et Frédéric Bogé à Opio, adapte son offre gastronomique en proposant des plats à emporter et à déguster chez soi.

Caffé Cesar: depuis la deuxième vague de #covid19 et le reconfinement imposé par le gouvernement, les restaurants ont été contraints de baisser leur rideaux et fermer leur terrasse. Les chefs, qui nous apportent du bonheur toute l’année, ont dû se réinventer et réadapter leur carte et leur façon de procéder. Ils proposent désormais les délicieux plats qui régalent les gastronomes en version “à emporter” ou livrée. Au Caffé Cesar, les Chefs Thierry Molinengo et Frédéric Bogé cuisinent leurs délices à emporter que les azuréens peuvent venir chercher directement sur place ou se faire livrer à domicile.

Les plats à emporter ©DR

Un restaurant gastronomique aux menus sur mesure

Au pied du village d’Opio, dans un nouveau “cœur de village”, les deux chefs du Caffé Cesar formés aux tables étoilées, déploient les saveurs du terroir autant en esprit brasserie gourmande qu’en restaurant gastronomique (table d’hôtes sur réservation) avec un rapport qualité/prix inégalable en Pays de Grasse. Le soir, le Caffé Cesar est complétée par l’Initial, un restaurant gastronomique aux menus sur mesure.

Frédéric Bogé ©DR

“Je ne sers pas un menu, je sers mon âme »

Depuis mai 2019, les deux chefs animés par la devise “Je ne sers pas un menu, je sers mon âme!” mettent leurs quatre mains et leurs décennies de métier et de passion au service des gastronomes. Les deux chefs prennent plaisir à régaler leurs convives en sublimant les produits de producteurs locaux passionnés, devenus au fil du temps des amis. La créativité jumelle des chefs s’exerce sur des produits typiques du terroir en collant au plus près des saisons.

Pain de volailles forestier et condiment sauge ©YesICannes.com

Gastronomie entre nouveauté et tradition

La gastronomie contemporaine de Thierry Molinengo et Frédéric Bogé allie tradition et nouveauté dans une inventivité toujours renouvelée. Les chef aiment à revisiter les recettes de nos grand-mères en combinant saveurs tranchées, douceur et rondeur, fraîcheur et onctuosité, fondant et croustillant, le tout dans une harmonie rehaussée de touches créatives de parfums et d’épices ou de savants jus corsés ou sauces.

©DR

Cuisine du marché à emporter

La carte bistronomique du Caffé Cesar évolue tous les jeudis au gré des coups de cœur ramenés du marché, des impulsions du moments des chefs, donnant une cuisine pétillante de mouvement, collant aux saisons et à la disponibilités des produits. Durant cette deuxième période de confinement, le Caffé Cesar vous proposent les vendredis, samedis et dimanches de 11h à 19h de délicieux plats à emporter. La carte Retour du Marché change toutes les semaines.

L’apéro des Copains

Retrouvez également l’Apéro des Copains Confinés à emporter avec les délicieuses tapas travaillées avec passion par les Chef Thierry Molinengo et Frédéric Bogé avec des vins sélectionnés par Guillaume Jeanne.