Les Chefs au Sommet d’Auron, festival placé sous la présidence des parrains et marraines des éditions précédentes, aura une saveur toute particulière puisqu’il rendra hommage à Auguste Escoffier et célébrera les 10 ans de ce délicieux rendez-vous montagnard.
Les Chefs au Sommet d’Auron est une manifestation culinaire qui célèbrera cette année dix années de plaisirs gastronomiques. Pendant cinq jours, le Festival de la Gastronomie de Montagne mettra à l’honneur la Haute Gastronomie dans les charmants villages d’Auron, de Saint-Dalmas-le-Selvage et de Saint-Étienne-de-Tinée. Du 15 au 20 janvier 2022, ski, soleil et gastronomie vous entraînent sur les pentes neigeuse des délices alpestres! Un événement de partage et de bonheur culinaire à glisser d’urgence dans vos dates de vacances hivernales!
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Une brochette de chefs aux fourneaux alpin
Fort du succès des éditions précédentes, l’évènement culinaire de haute altitude se déroulera au sein des somptueux sommets enneigés du Mercantour dans les Alpes du Sud. Organisé par l’Office de Tourisme d’Auron, soutenu par Auron, Saint-Étienne de Tinée, la SEM des Cimes du Mercantour, la Chambre des Métiers des Alpes-Maritimes, le Festival de la Gastronomie de Montagne placé sous la présidence des parrains et marraines des éditions précédentes mettra à l’honneur l’illustre cuisinier Auguste Escoffier et la cuisine et les produits du terroir alpin. Les restaurants de la station d’Auron, de Saint-Dalmas-le-Selvage et de Saint-Étienne-de-Tinée, accueilleront dans leurs antres culinaires des Chefs et Chefs Pâtissiers de renom officiant dans la région azuréenne.
Trois chefs dans trois restaurants chaque soir
Tous les soirs, trois chefs différents officieront dans trois restaurants pour réaliser un dîner d’exception. Dans une ambiance chaleureuse et authentique, les vacanciers, saisonniers et les habitants de la vallée auront l’occasion de déguster de véritables menus gastronomiques au prix privilégié et unique de 55 euros. Composés d’un amuse-bouche, d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, les menus raviront à coup sûr les papilles gourmandes des fins gourmets.
Les produits du Mercantour à l’honneur
Les Chefs feront découvrir aux gastronomes l’Art Culinaire à la française avec les meilleurs produits du Mercantour, sublimés et mis à l’honneur lors de cette délicieuse manifestation sur le thème du Locavore, des produits issus des circuits courts, exprimant l’amour du terroir. Ce programme festif donnera également un coup de projecteur sur les produits montagnards fournis en grande partie par l’Association Montagnes Paysannes, un collectifs de producteurs de Puget-Théniers. Cuisine de la Haute Tinée et recettes anciennes revisitées seront le fer de lance de cette belle manifestation gourmande.
Les Chefs participant aux Chefs au Sommet d’Auron
Dates des Dîners de chefs:
Dimanche 16 janvier: La Table du Chalet – Patrick Raingeard et Stéphane Mauguin. Réservation: +33 (0)4 93 23 00 21)
Les Pivotes: Gaël et Mickaël Tourteaux et Thomas Hubert (réservations: +33 (0)4 93 23 02 72)
©YesICannes.com
Lundi 17 janvier: La Bergerie – Christophe Billau et Steve Moracchini (réservation: +33 (0)4 93 23 06 81)
Le White: Nicolas Davouze et Stéphane Mangin (réservation: +33 (0)4 93 23 34 90)
Le White
Mardi 18 janvier: Le Blanchon – Alain et Jean-Michel Llorca (réservation: +33 (0)4 93 23 02 99)
Le Galion: Gregory Melani, Didier Agnès et Fabrice Didier (réservations: +33 (0)4 93 23 01 56)
Les 3 Marmottes: Stéphane Furlan et Marc Payeur (réservation: +33 (0)6 84 48 67 93)
Mercredi 19 janvier: Le Chalet Gourmand – Benjamin Bourgoin et Natacha Rotsaert (réservation: +33 (0)4 93 23 09 10)
Le p’tit flocon: Deborah Georges et Bruno Laffargue (réservation: +33 (0)4 93 05 87 41)
La Brasserie: Frédéric Ramos et Christian Cottard (réservation: +33 (0)4 93 03 40 48)
Jeudi 20 janvier: La taca d’oli: Guillaume Arragon et Yohan Gouverneur (réservation: +33 (0)4 93 23 35 04)
L’Alisier: Emmanuel Lehrer et Dorian Lutzelschwab (réservation: +33 (0)4 93 23 34 83)
Le Bistronome: Olivier Renaud et Stéphane Mangin (réservation: +33 (0)4 93 03 12 87)
Le Covid joue les troubles fêtes
Cette année, Covid oblige, seuls les dîners de chefs seront organisés. Les animations initialement prévues comme le show cooking, les petits déjeuners sur les pistes, le barbecue géant des Toques brûlées, ont malheureusement dû être annulées. Les ateliers et démonstrations culinaires et les animations barista-cocktails restent programmés.
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