Larry Pasetti et Stéphanie Aufrere-Montigny ©YesICannes.com
Le Comptoir de la Rose, paradis gourmand des amateurs de gastronomie florale, vient d’ouvrir ses portes au cœur de Grassse, la Capitale Internationale de la Parfumerie.
Comptoir de la Rose: au 17 rue Marcel Journet, Larry Pasetti, rosiériste depuis 30 ans à Mougins et Stéphanie Aufrere-Montigny vous accueillent dans leur nouvelle boutique pour vous faire découvrir avec bonheur les mille et une senteurs et vertus gustatives de la rose.
L’adjointe au Tourisme de Grasse, Jérôme Viaud, Maire de Grasse, Stéphanie Aufrere-Montigny et Larry Pasetti ©YesICannes.com
Finesse gustative inégalable
Depuis la nuit des temps, les fleurs sont utilisées dans la gastronomie pour le parfum qu’elles exhalent et l’esthétisme qu’elles apportent aux mets les plus fins. Loin d’être limitées à la décoration, les fleurs dégagent une finesse gustative inégalable. Déjà dans la préhistoire, les fleurs étaient utilisées dans tout type de procédés tels que les infusions ou les macérations.
Larry Pasetti, Stéphanie Aufrere-Montigny et Pierre Aschieri ©YesICannes.com
La reine des fleurs s’invite dans la gastronomie
Aujourd’hui, la reine des fleurs s’invite de plus en plus dans nos assiettes et les amateurs de délices florales trouverons au Comptoir des Roses les mille et une senteurs qui expriment si bien la Provence et le Pays de Grasse. Les délicates pétales de la rose parfument nos sens et titillent nos papilles.
Cocktail par Sandrine Events ©YesICannes.com
Voyage des pupilles et des papilles
Le Comptoir de la Rose: ce nom empreint de poésie et de voyages aux antipodes, dès le seuil franchi, nous fait instantanément voyager par l’odorat, la vue et les papilles. Cette belle boutique, toute de rose vêtue, située dans le cœur historique de Grasse, met en avant en les produits artisanaux et locaux tout à la rose. Les Risotto, bonbons, granola framboise et chocolat, pétales de roses cristallisées, infusion rose Centifolia et Hibiscus, infusion rose, écorce de fève de cacao, autant de délices qui raviront les palais gourmands. Le thé bio noir à la centifolia, les sels, poivres et les épices d’exceptions et autres douceurs à la Rose de Grasse rehausseront la saveur de vos mets.
Le Comptoir des Roses ©YesICannes.com
Mariage d’une rose aux épices
Le Comptoir de la Rose vous propose les assaisonnements à la rose, les caviars de poivre, le sel à la lavande et à la rose de Grasse, le sel bleu de perse à la rose, le sel de Murray River à la rose, le sel Pyramide blanc à la rose, le sel rose de l’Himalaya à la rose, le sel rose de Hawai à la rose, Rose de Centifolia, Rose de Damascena, Rose Yolande d’Aragon… Sans oublier le savon obtenu à partir d’un procédé de saponification à froid, qui permet de préserver les propriétés nourrissantes, hydratantes et adoucissantes de l’huile d’olive et dépose sur votre peau une note florale raffinée. La superbe mousse lavante parfumée à la rose nettoie en douceur et prend soin de votre peau.
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Relevez vos plats à la rose
Larry Pasetti, rosiériste depuis 30 ans et Stéphanie Aufrere-Montigny, gérante d’une agence de communication, ont créé cet espace dédié à la rose pour faire découvrir à leur clientèle la magie des saveurs et des arômes que révèle cette fleur. Utilisée depuis des millénaires, d’abord sous forme d’eau de rose, la rose fait ses premiers pas en cosmétique dès les années 1920. Elle est alors l’ingrédient favori des produits de soins et de maquillage. La rose ne se contente pas de sentir divinement bon, elle est également un bouquet de bienfaits pour le corps et l’esprit. Elle est également utilisée par de grands chefs cuisiniers qui se sont emparés de son parfum délicat pour faire vibrer de bonheur les pupilles et les papilles des fins gourmets. Parmi eux, le chef Yves Terrillon (La Cuisine des Fleurs à Antibes) qui élabore des menus et des cours de cuisine tout à la rose.
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Décoration au parfum rose
La déco des lieux est superbe et participe au plaisir de la visite. Quant à l’accueil, il est juste au top ! Bref, Le Comptoir de la Rose, c’est typiquement la boutique où l’on entre sans idée en tête et d’où l’on ressort aux anges grâce à la qualité des conseils et toutes les belles découvertes que l’on a pu faire. Pour les gourmets ou les gourmands, puissants, piquant ou juste long en bouche, les épices à la rose rehausseront la saveur des recettes et les transportera l’espace d’un moment au milieu d’une roseraie ou d’une forêt lointaine.
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S’installer et grandir dans le terreau grassois
Lors du discours inaugural du 6 juillet 2020, Jérôme Viaud a déclaré: « Nous adressons tous nos vœux de réussite à Larry Pasetti, rosiériste de puis 30 ans à Mougins et à Stéphanie Aufrere-Montigny, gérante d’une agence de communication, qui ont mutualisé leurs compétences et ont naturellement choisi la ville de Grasse pour implanter leur boutique. Ils ont été aidés par les équipes de la SPL Pays de Grasse Développement que je remercie de leur travail. Nous somme honorés qu’ils aient choisi la Cité des Parfums et nous invitons les Grassois comme les visiteurs à venir découvrir leurs gammes de produits parfumées à la rose. »
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Les Rosiers de Mougins
Située entre Cannes et Grasse, la roseraie accueille depuis 30 ans des professionnels comme des particuliers. La maison propose une large gamme de rosiers rigoureusement sélectionnés par des créateurs et cultivés en plein air afin de garantir une floraison de qualité en toute saison.
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Culture de la rose
Les roses qui composent les produits artisanaux sont cultivées avec passion en terres de Grasse depuis plus de trente ans. Les pétales sont ramassées le matin, après la rosée. En été, en temps de fortes chaleurs, elles sont récoltées en début d’après midi. Les pétales sont ensuite nettoyés afin de les préparer au séchage, à la cuisson ou à l’utilisation du jour en cuisine. Pour les non remontantes comme la Rose de Centifolia et la Damascena, la récolte se fait en un mois et demi.
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Cultivé sans pesticide
Cette matière noble du terroir grassois est cultivée sans pesticide uniquement entretenue avec des produits naturels tels que les huiles essentielles ou le purin. Les roses sont analysées plusieurs fois par an afin de garantir zéro résidu de pesticides et zéro métaux lourd.
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Comptoir de la Rose
17, rue Marcel Journet
06130 Grasse
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2 Rue du Colombier mouchamps 85640 bonjour j’aimerais commander un flacon de 500ml.
Bonjour,
Nous sommes un média qui a mis en lumière cette somptueuse boutique parfumée à la fleur emblématique de Grasse. Pour commander, nous vous invitons à suivre le lien de courtoisie en bas du reportage.
La Rédaction