Domaine des Féraud, Fête de la Musique Gourmande

Claude Pianetti, Maire de Vidauban, Ihlam Souini & Markus Conrad ©YesICannes.com

Ambiance résolument rock pour une Fête de la Musique déconfinée au prestigieux vignoble Domaine des Féraud à Vidauban, qui lance la saison estivale des réjouissances de la gastronomie et de l’art de vivre dans les vignes.

Domaine des Féraud: les savoureux accords mets et vins concoctés par la cheffe Ilham Souini, du restaurant Chez Lizza à Vidauban, ont été rythmés par les accords des guitare électriques saturées du groupe de rock PierKyRool qui ont brillamment interprétés les meilleurs standards blues, rock et la pop des années 60 et 70. Les élégantes cuvées Rosé, Rouge et Blancs du domaine, fierté de Markus Conrad, le propriétaire, ont accompagné les délices culinaires servis aux amoureux de musique, gastronomie et d’art de vivre.

PierkyRool ©YesICannes.com

Rock on the Féraud

Dans une ambiance festive, sous le signe de la fête, de la musique et des Art culinaire et viticoles, les tubes rock ont « envoyé du gros » dans la superbe salle de réception du Domaine des Féraud. Yves (batterie, chant, chœur), Philippe (guitare, chant et chœur), Laurent (guitariste et chanteur principal) et Guy (bassiste et choeur) ont régalé les convives des meilleurs morceaux ayant écrit les plus belles pages de rock. Des légendaires Pink Floyd à Deep Purple, de ZZ Top à Dire Strait, en passant par les groupes mythiques des Rolling Stones et des Beatles, le riche répertoire des quatre rockeurs a mis la joie au coeur des nostalgiques des sixties et seventies et poussé des fans à danser un rock endiablé.

Cuvée Annrosé ©YesICannes.com

Annrosé, Rosé effervescent de Provence en apéritif

Les convives ont dégusté en apéritif la cuvée Annrosé, un Rosé pétillant d’allégresse, élaboré selon la méthode traditionnelle. Avec ses fines bulles et sa fraîcheur persistante en bouche, ce vin festif fut le compagnon idéal de l’apéritif pour la Fête de la Musique, nature ou en kyr Pêche, Cassis ou Griotte. Le Rosé effervescent de Provence est élaboré à partir d’un assemblage des meilleurs Rosés du domaine. Ce vin mousseux est un « Brut Nature », car aucun sucre n’est ajouté après le dégorgement, seul une partie du moût du vin tranquille est remis dans la bouteille.

Ihlam Souini & La Fidélité Picarde ©YesICannes.com

Ilham Souini, Maître Compagnon

Au restaurant Chez Lizza, Ilham Souini pratique une cuisine gourmande d’inspiration française, italienne et méditerranéenne. Après un fructueux apprentissage de six ans auprès de la Compagnie des Compagnons du tour de France des Toques Gourmandes, présidée par Michel Théret, la cheffe est élevée au rang de Maître Compagnon, obtenant ainsi la reconnaissance de la Compagnie. Pour la fête de la Musique au Domaine des Féraud, Ilham était secondée par le Maitre-compagnon du Tour de France, chef et formateur, baptisé « La Fidélité Picarde« , qui a réalisé son chef d’œuvre chez Marc Verrat, lequel lui a tiré son chapeau et lui a même donné! Ilham Souini attend sous peu son élévation au rang de Maître Compagnon, cérémonie reportée pour cause de crise du #covid19.

©YesICannes.com

Fête de la Musique aux Fétrud, le menu (photos YesICannes.com)

Amuse-bouche

Mélodie de saveurs fraîches dans une assiette gourmande

Mijoté de Veau printanier de Veau et ses Pommes de Terre nouvelles

Coupe Glacée des Antilles et ses Raisins macérés

Folie Rouge

D’élégants vins d’émotion

A une demi-heure de Saint-Tropez, le vignoble de Domaine des Féraud s’étend sur un terroir généreux de 50 hectares, au cœur de la région viticole des Côtes de Provence. Dans le sanctuaire écologique de la plaine des Maures, un sous-sol sablo-limoneux isolant de la chaleur, un mistral soufflant un air sec et plus de 3000 heures de soleil par an, donnent au terroir les conditions idéales pour des vins blancs et rosés frais et fruités ainsi que des rouges de caractère. Les cépages typiques de la région, cultivés sur le domaine depuis un siècle, donnent naissance à des vins d’émotion élégants qui récoltent chaque années de nombreuses médailles d’or.

Markus Conrad ©YesICannes.com

Une viticulture de bienveillance

Au Domaine des Féraud, Markus Conrad prône une viticulture de bienveillance, une agriculture biologique avec une approche la plus naturelle, favorisant le maintien de la biodiversité sans aucun pesticide chimique. L’agriculture biologique menée aux Féraud exige plus de travail manuel que la viticulture conventionnelle. Laurent Aubry, le viticulteur du domaine, étudie chaque année des méthodes nouvelles et déploie des trésors d’ingéniosité. Pour diminuer le cuivre, il utilise de l’huile essentielle d’écorce d’orange, qui assèche les maladies, dont le mildiou. L’enherbement garde humidité au sol et évite le stress hydrique à la vigne, permettant de voir la récolte Domaine des Féraud augmenter, alors que d’autres vignobles déplorent une perte de « jus »!

©DR

Un vignoble riche en cuvées

De taille modeste avec 25 hectares de vignes en production, le Domaine des Féraud présente la particularité de nombreux « petits lots » de cépages et d’âges différents permettant d’élaborer plusieurs cuvées marquées chacune de leur spécificité. Markus Conrad cherche à préserver cette richesse de diversité, dans une dynamique de création et d’expérimentation permanente. Dans la cave restaurée l’année dernière, Markus Conrad, amoureux du vin et passionné de la Provence, est à l’écoute des conseils de Pierre Mosser, le maître de chai, et de Jérôme Dufour, œnologue, dont les assemblages valorisent les productions de Laurent Aubry.