Fête du Miel de Mouans-Sartoux, Trente Ans de Passion Miel -

La Fête du Miel de Mouans-Sartoux 2024 a célébré trente ans de passion pour les abeilles, nos infatigables amies ailées qui, depuis l’aube des temps, nous régalent de leurs trésors de bienfaits et de gourmandise: miel de tous parfums, pollen, cire, gelée royale et propolis.

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Jean-Louis Lautard et son épouse ©YesICannes.com

Fête du Miel de Mouans-Sartoux : le 30ème anniversaire du rendez-vous incontournable des Apiculteurs de Provence et des gastronomes, a connu le dimanche 28 avril 2024, comme chaque année, un grand succès. Quelque 8 000 petits et grands gourmands ont découvert et dégusté les trésors que les abeilles élaborent au sein de leurs ruches après avoir butiné la flore unique des terroirs de Provence et des montagnes alpines, préservée des pollutions et riche en diversité florale. Un déjeuner concocté par Jean Montagard, chef cuisiner Bio et végétarien a mis en avant toutes les qualités gustatives du miel lors d’un délicieux déjeuner gastronomique “tout au miel”, savouré dans le parc du Château.

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Garantie d’origines et de qualité

Organisée par les Apiculteurs de Provence, La Fête du Miel de Mouans-Sartoux met en valeur la recherche de qualité exercée par les apiculteurs locaux. Cette authenticité des miels de Provence est estampillée par des signes officiels de qualité: labels IGP (Indication Géographique Protégée) ou Label Rouge, garant de leurs qualité et origine. Ces labels offrent l’assurance de l’origine géographique et florale typiquement provençale du miel mais aussi garanttissent la qualité supérieure, autant pour l’IGP miel de lavande que le miel de toutes fleurs. Les miels de Provence font partie des rares miels français à bénéficier de ces signes officiels de qualité.

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Inauguration

La Fête du Miel a été inaugurée par le Maire de Mouans-Sartoux, Pierre Aschieri, et Jean-Louis Lautard, Président des Apiculteurs de Provence, en présence de Marie-Louise Gourdon, Adjointe à la Culture et de nombreux élus.

Jean-Louis Lautard au micro ©YesICannes.com

Marie Louise Gourdon (adjointe au maire) au micro ©YesICannes.com

Pierre Aschieri (Maire de Mouans-Sartoux) au micro ©YesICannes.com

8 000 amateurs de saveurs miellées

Chaque année, la Fête du Miel de Mouans-Sartoux attire quelque 8 000 amateurs de saveurs miellées dans le centre du village. Les visiteurs ont pu découvrir les miels d’exception d’une cinquantaine de producteurs de Provence proposant les mille et une saveurs des miels de la région: miel de lavande en Label Rouge (le plus prisé!), miel de Provence en IGP Provence, miel de bruyère blanche, de romarin, thym, châtaigne, pin et fleurs de la garrigue, aubépine ou tilleul des hauts plateaux, arbousier du maquis sauvage. Autant de trésors aux vertus gustatives nutritives et thérapeutiques, pour le bien-être du corps et de l’âme, comme la gelée royale, que de nombreux visiteurs ont pu découvrir, à l’abri de petites alvéoles tirées de la ruche.

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Ateliers ludiques et pédagogiques

Dégustation-vente de miels et produits dérivés, cosmétique au miel, mais aussi expositions, conférences, activités ludiques pour les enfants avec un jeu instructif sur les dangers qui menacent l’abeille, ateliers pédagogiques sur la vie de la ruche pour petits et grands, atelier peinture de corps de ruches (offerts par Icko Apiculture), ont satisfait les gourmands de saveurs et de savoirs, régalant pupilles et papilles à la plus grande fête du miel de France. Un atelier d’extraction de miel de printemps a captivé un nombreux auditoire au premier étage de la Mairie. Toute la journée, les rythmes dansant de Jazz des Jazzticots ont enchanté et divertit le nombreux public.

Les Jazzticots ©YesICannes.com

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Découvrir les abeilles au travail

La foule qui se pressait autour des stands des apiculteurs et des animations témoigne de l’affection du public pour les infatigables travailleuses qui bourdonnent à nos côtés depuis la création du monde. Avant d’apprécier l’étendue aromatique des miels de Provence, les visiteurs fascinés ont pu découvrir, autour de l’Apimobile aux parois transparentes, comment les abeilles travaillent pour nous offrir leurs miels, gelée royale, pollen, cire, etc. Car la Fête du Miel de Mouans-Sartoux, c’est aussi l’occasion pour les apiculteurs professionnels de sensibiliser le public à un fait certain: sans les abeilles et leur pollinisation, la survie de l’humanité courrait serait en grave danger.

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Les abeilles menacées

Dans son discours, Jean-Louis Lautard a déploré la sécheresse dût au réchauffement climatique qui a fait baisser drastiquement la production de miel, car les fleurs ne donnaient pas de nectar. Mais la Fête du Miel de Mouans-Sartoux reste belle malgré les aléas climatiques. Hélas, d’autres fléaux menacent les abeilles. Alors que 8 espèces végétales sur 10 ont besoin de l’intervention de l’abeille pour se reproduire, le nombre de nos amies ailées diminue dramatiquement sur la planète, en partie à cause de l’usage des pesticides, produits phytosanitaires et autres poisons inconsidérément utilisés en agriculture et la diminution de la biodiversité dans les ressources alimentaires de nos hymémoptères préférés.

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Des insectes ravageurs

L’invasion du varroa destructor, un acarien parasite de l’abeille adulte, des larves et des nymphes, a tué la moitié des colonies d’abeilles en Europe en 10 à 15 ans. Affaiblissant le système immunitaire de ces infatigables travailleuses, ce parasite est aussi vecteur du virus « de l’aile déformée ». L’apiculteur doit traiter chaque année pour juguler l’expansion de cette calamité. De plus, un autre fléau, ailé celui-là perturbe la vie de la ruche : le frelon asiatique, importé dans des poteries. Le frelon asiatique se met en vol stationnaire devant l’entrée de la ruche et attrape les ouvrières au vol et l’emporte pour nourrir ses larves. Sa pression maximale s’exerce à l’automne, après la récolte du miel, effarouchant les abeilles alors qu’elles doivent sortir pour constituer des réserves pour l’hiver. De plus, c’est à ce moment que la reine pond des abeilles qui vivront six mois et réchaufferont la « grappe » pendant les froidures… L’expansion du frelon asiatique est fulgurante et le gouvernement Macron ne fait absolument rien pour l’endiguer !…

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Signaler les nids suspects : lefrelon.com

Comme ce gouvernement hors-sol reste insensible à la détresse des apiculteurs dont plus de la moitié des ruches sont chaque année dévastées par ce redoutable prédateur – par ailleurs également très dangereux, voire mortel par sa possibilité de piqures multiples, pour l’Homme, les enfants et les animaux domestiques, il revient à chacun de se mobiliser. Tout d’abord en sensibilisant les élus locaux (mairies, intercommunalités) qui, plus proches des populations, sont à même de comprendre la problématique du frelon asiatique et les conséquences de sa propagation : ils prennent souvent à leur charge la destruction des nids de frelon asiatique. Mais la difficulté réside dans la localisation des nids. Aussi, chacun peut agir à son échelle personnelle en signalant tout nid suspect sur la plateforme de signalement lefrelon.com. Merci de vous mobiliser pour les abeilles, les informations seront transmises aux organismes concernés !

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Les abeilles, ces ruminants

Produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs – qu’elles « ruminent », un peu comme le font vaches – le miel à la couleur ambrée se révèle doux, aromatique et concentre les puissants goûts des fleurs que nos amies ailées ont butinées au cours de leurs pérégrinations, attirées par l’infinie palette des séduisantes couleurs florales. Depuis la nuit des temps, l’Homme a remarqué que les abeilles produisent plus de miel que leurs besoins hivernaux requièrent pour maintenir la colonie, et en récolte une partie pour l’utiliser autant comme aliment que comme remède naturel à diverses affections et potion de longévité.

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Un élixir de vie

Le miel est riche en nutriments tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants ; il est également connu pour ses propriétés antibactériennes, antivirales, antifongiques, antioxydantes, cicatrisantes, antiseptiques, etc. De par ses propriétés hydratantes et apaisantes, le miel est souvent utilisé dans les produits de soins de la peau. Cet élixir de vie contient également des oligo-éléments comme le magnésium, le baryum, le sélénium, qui font souvent défaut dans notre alimentation d’aujourd’hui. Bien que riche en glucides, le miel équilibre plus facilement la glycémie par rapport au saccharose, ce qui en fait un allié pour lutter contre le diabète. Ce miracle de la nature offre de grandes possibilités en gastronomie !

Menu Tout Miel végétarien

Le chef Jean Montagard, cuisiner Bio et végétarien, a réalisé le déjeuner Tout Miel de la 30ème Fête du Miel de Mouans-Sartoux. Aux fourneaux du Château de Mouans-Sartoux, le chef a confectionné un succulent menu où le miel jouait la vedette à chaque plat, des plats tout en authenticité, vitamines et raffinement où l’on retrouvait l’influence du gustatif aromatique du miel de différentes origines.

Créateur du premier restaurant Bio végétarien de France

Jean Montagard était professeur de cuisine à l’École Hôtelière Jeanne et Paul Ogier à Nice. Créateur du premier restaurant Bio végétarien de France (premier restaurant végétarien à avoir été cité par Gault et Millau), défenseur des produits issus de l’agriculture bio, il fait la promotion de la cuisine végétarienne depuis 38 ans à travers un restaurant à Menton, de nombreuses publications et actions à travers le monde.

Cours de cuisine végétarienne

Auteur de nombreux livres de recettes végétariennes, le chef intervient dans l’organisation de nombreuses manifestations pour la promotion de produits issus de l’agriculture biologique.
Le chef Jean Montagard donne également des cours de cuisine végétarienne. Pour le mois de Mai, les dates sont les Samedi 4 et 11 Mai. Réservation au 06 61 49 44 71 ou par mail à jeanmontagard@yahoo.fr.

Menu végétarien « Tout Miel »

Plat : Galette de Céréales aux Légumes de Printemps, des Fruits de saison en Chutney au Miel de Forêt et Curry de Légumes ©YesICannes.com

Semer des fleurs en quantité

Des efforts restent encore à faire dans le sens du développement durable pour aider nos si précieuses amies ailées à alimenter la chaîne de la vie. Les pesticides, la négligence humaine et l’invasion fulgurante des frelons asiatiques – ces redoutables prédateurs d’abeilles – menacent les ruches, stressent les abeilles et font diminuer leurs colonies.
Par ailleurs, pour éviter la famine de nos insectes préférés, que les méthodes de culture modernes affament peu à peu, il est nécessaire de favoriser le développement d’une diversité d’espèces de fleurs, une ressource alimentaire adaptées aux besoins des abeilles, en quantité suffisante tout au long de la saison, notamment par le retour des haies, des jachères apicoles ou mellifères.