Hôtel Martinez Cannes: Brunch Signé Jean Imbert Star de la Croisette -

Star du dimanche, le Brunch Gourmand signé Jean Imbert au restaurant Le Sud – Hôtel Martinez***** Cannes déploie avec élégance et raffinement son somptueux buffet avec Champagne à volonté, au son mélodieux du pianiste Enzo.

Jean Imbert ©BOBY

Jean Imbert, après avoir conçu en 2023 la carte de la plage de l’Hôtel Martinez sur fond de 7ème Art, le maestro des fourneaux affole les papilles de ses convives au Restaurant Le Sud avec son savoureux brunch et ses bulles de Champagne. Ce rendrez-vous dominical se dévoile autour d’un somptueux buffet gourmand où chacun peut composer son menu au gré de son souhait. Inspiré par les produits régionaux de saison, l’ami des stars invite à l’éveil des sens à travers une cuisine généreuse aux saveurs du terroir méditerranéen.

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©YesICannes.com

Théâtre d’expériences gastronomiques inoubliables

Ravissant l’œil par ses appétissantes couleurs et ses parfums iodés, le brunch signé Jean Imbert invite les papilles au long cours d’un voyage sur les ailes d’un savoir-faire gastronomique animé par un créateur inspiré servi par un service millimétré. Dans cet antre d’Épicure qui s’étend sur un jardin secret en plein cœur de la Capitale Internationale du Cinéma où les meilleurs produits des artisans et producteurs locaux s’invitent à votre table, on peut se composer des assiettes gourmandes et vitaminées et se délecter des délices de la mer (homard, gambas, huitres, crevettes, saumon…).

La brigade du Martinez ©YesICannes.com

Nobles ingrédients

Aux standards salés de cet incontournable repas dominical (Tarte fine de petits pois à la menthe, Terrine de Saumon fumé, Croquant de Granny Smith, Irish Coffée de chou-fleur, Corned Beef de joue confite au caramel de bière, Res Cabbage en rémoulade de betterave et maquereau, céréales), les ingrédients nobles viennent ponctuer la composition des mets.

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Le terroir méditerranéen à l’honneur

À l’instar d’un Irish Stew dans la tradition, premiers légumes du printemps, d’un Egg Muffin, d’un risotto crémeux, d’un effiloché de Joue de Bœuf à la Guinness ou encore d’un Fish & Chips de Cabillaud, frites fraîches & sauce tartare, on peut prolonger cette parenthèse enchantée suivie d’une grande variété de fromages affinés accompagnés d’une riche panoplies de pain artisanaux où d’une assiette de fruits frais (fruit du dragon, kiwi, raison, ananas, mangue, fruit de la passion).

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Deux formules au choix

Formule brunch à 105 € incluant une flûte de Champagne, les softs et les boissons chaudes. Formule brunch à 135 € incluant Champagne à discrétion, softs et les boissons chaudes. Côté douceurs, on peut également choyer ses papilles en dégustant de savoureuses pâtisseries maison ou se rendre à l’atelier crêpes et gaufres pour un flamboyant Show Cooking.

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Un chef ami des stars

En quelques années, Jean Imbert est devenu un chef cuisinier incontournable. Dès l’âge de 12 ans, il dévorait tous les livres de recettes des grands cuisiniers en passant par la cuisine minceur de Michel Guérard aux livres d’Alain Ducasse. C’est tout naturellement qu’il décide d’en faire son métier en rejoignant l’Institut Paul Bocuse pour suivre sa formation. Durant ses études, il effectue de nombreux stages au sein de tables prestigieuses comme celles de Michel Rostang à Paris ou d’Antoine Westermann à Strasbourg. Son diplôme en poche, il entre comme commis chez Éric Briffard et Marc Meneau et en 2004, il ouvre son premier restaurant, L’Acajou.

Jean Imbert ©BOBY

Hommage à sa grand-mère

Son établissement attire rapidement de nombreuses personnalités. En 2019 il le rebaptise Mamie, en hommage à sa grand-mère. Cette nouvelle table parisienne fréquentée par de nombreuses personnalités comme Robert De Niro, Johnny Hallyday, Woodkid, Leïla Bekhti, Gérard Depardieu, Édouard Baer… le désignera comme le chef « ami des stars ». Hélas, après le décès de celle-ci, en janvier 2021, il met la clé sous la porte.

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Lauréat de l’émission Top Chef

En 2012, Jean Imbert participe à Top Chef, l’émission culinaire de M6. Après plusieurs semaines compétition, il est le grand vainqueur du show dont la finale fait un carton en terme d’audience. Grâce à cette nouvelle célébrité, M6 lui propose une émission, au côté de son ancien adversaire Norbert Tarayre : Norbert et Jean : Le Défi. Quelques années plus tard, il participe à plusieurs show télévisés et devient simultanément le chef de plusieurs restaurants : Le Swanand Bar Bevy à Miami, ToShare à Saint-Tropez ou le Meatpacking District à New York.

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Successeur de Ducasse au Plaza Athénée

Le 15 juin 2021, il est choisi pour succéder au chef Alain Ducasse, dans les cuisines du Plaza Athénée. En février 2022, il fait son grand retour dans la saison 13 de Top Chef comme chef invité. Le 5 avril 2022, il prend la direction des cuisines de l’Orient-Express. Le 2 mai 2023, il devient le chef exécutif des restaurants de l’Hôtel Martinez, à Cannes.

Enzo au piano ©YesICannes.com

Oasis de luxe et de détente certifié Green Globe

Devenu au fil des décennies l’un des lieux les plus prisés de la cité des festivals, l‘Hôtel Martinez, in The Unbound Collection by Hyatt inauguré en 1929, offre à ses hôtes une escapade azuréenne inoubliable à travers les plaisirs balnéaires et les plaisirs de la table. Symbole du luxe, du raffinement, de l’Art de Vivre et du bien-être, cette légende vivante du cinéma situé sur La Croisette, prend plaisir à emmener ses convives au firmament de l’excellence.

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Lieu de villégiature des plus grands de ce monde

Lieu de villégiature privilégié des plus grandes célébrités de ce monde, le cinq étoiles cannois écrit sa légende depuis plus d’un siècle. Son savoir-faire hôtelier au summum de la qualité et son service haut de gamme, son design épuré réalisé par l’architecte d’intérieur Pierre-Yves Rochon, en font un must de prestige inégalable.