Saveurs, Savoir-faire et Spectacle: AGECOTEL 2026 Célèbre les Métiers du Goût

Nice devient la capitale de la gastronomie en février : AGECOTEL 2026, le salon qui inspire la gastronomie de demain, célébrera dans la convivialité l’excellence culinaire et hôtelière.

AGECOTEL 2026 : c’est un événement que le monde de la gastronomie et de l’hôtellerie attend avec impatience. Pour sa 32ᵉ édition, AGECOTEL – le salon emblématique organisé par Nicexpo – revient au Palais des Expositions de Nice du 1er au 3 février 2026. Trois jours de découvertes, d’échanges et de rencontres, placés sous la présidence prestigieuse du chef étoilé Jacques Maximin, qui insufflera son regard visionnaire à cette édition 2026. Au-delà de l’événement, AGECOTEL s’impose comme un lien entre générations, traditions et innovations. Un espace où les artisans du goût rencontrent les technologies d’avenir, où les jeunes talents échangent avec les maîtres, où les professionnels repensent ensemble leur métier. 2026 s’annonce d’ores et déjà comme une édition riche, inspirée et résolument tournée vers l’avenir.

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Célébrer les métiers, le territoire et la transmission

Référence en Région Sud – Provence-Alpes-Côte d’Azur, AGECOTEL est bien plus qu’un salon : c’est un espace d’inspiration où se dessine l’hôtellerie et la gastronomie de demain. Sur 10 000 m² d’exposition, plus de 130 acteurs des Métiers de Bouche – représentant 250 marques – viendront présenter innovations, créations et savoir-faire. Artisans, producteurs, équipementiers, distributeurs… tous les maillons de la chaîne seront réunis dans une ambiance conviviale chère à l’ADN du salon. De la cuisine professionnelle aux vins, en passant par la pâtisserie, la boulangerie, le café, les arts de la table ou les solutions de gestion, AGECOTEL s’impose comme une véritable boîte à idées pour les professionnels en quête de renouveau.

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Un carrefour gastronomique méditerranéen

Situé entre le Var, l’Italie, la Corse et les Alpes, le département des Alpes-Maritimes est un épicentre naturel de la gastronomie. AGECOTEL y rassemble les professionnels de la Côte d’Azur, mais aussi les restaurateurs et entrepreneurs des stations alpines et des destinations touristiques emblématiques.
Chefs, pâtissiers, maîtres restaurateurs, boulangers, bouchers, cavistes, torréfacteurs, primeurs ou chocolatiers seront présents, faisant de cette édition 2026 un véritable écosystème gourmand où se tissent des collaborations et naissent de nouvelles tendances. Plus de 15 000 visiteurs sont attendus, dont une majorité de décideurs venus chercher solutions, innovations et partenaires.

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Découvrir, comparer, s’inspirer

AGECOTEL 2026 offre un panorama complet du secteur : équipements de cuisine, vitrines, mobilier, matériel ; solutions digitales et outils de gestion ; matières premières d’excellence, minoteries, torréfacteurs, boissons, glaces, épicerie fine… Chaque visiteur peut toucher, déguster, comparer, interroger les producteurs et les fabricants. Un rapport direct qui incarne parfaitement la philosophie du salon : proximité, convivialité, expertise.

Thomas Gheerbrant (Directeur de Nicexpo) & Théo Mansi (PRO-AM des Maîtres Restaurateurs) ©YesICannes.com

Des concours d’exception, révélateurs de talents

Véritables temps forts d’AGECOTEL, les concours professionnels rythmeront les trois jours du salon. Sous l’œil attentif de chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France et grands noms de la gastronomie, les candidats rivaliseront d’imagination et de précision. Autant de moments spectaculaires qui célèbrent la transmission, l’excellence et la créativité.
Dimanche 1er février
Challenge Jeunes Talents – Trophée International Club Toques Blanches
Concours “Un et Un Font Trois !” avec les Toques Brûlées – thème 2026 : « L’assiette Stendhal : le rouget, l’ail noir »

Concours 2024 “Un et Un Font Trois !” avec les Toques Brûlées ©YesICannes.com

Lundi 2 février
Sélection Grand Sud du Trophée Masse
Concours Talents Made in Italy

7ème Concours (2024) des Jeunes Talents

PRO-AM des Maîtres Restaurateurs

Concours PRO-AM 2022 des Maîtres Restaurateurs ©YesICannes.com

1er Trophée WINE UP, nouvelle compétition de sommellerie imaginée pour révéler la nouvelle génération.
Mardi 3 février
Trophée Cacao Criollo, présidé par l’artisan chocolatier Pascal LAC – thème : « L’art en mouvement »

Pascal Lac & Jean-Claude Canestrier ©YesICannes.com

Concours de Croquembouches Inter CMA Formation

Jacques Maximin : un président d’honneur prestigieux

Chef étoilé, Meilleur Ouvrier de France 1979 et figure emblématique de la cuisine française, Jacques Maximin présidera cette édition 2026. Conseiller Culinaire et Chef de Résidence de l’École Ducasse à Meudon, il offre aujourd’hui à de jeunes talents la chance de côtoyer une légende vivante. Pour AGECOTEL, il signera également un Menu Signature servi à « La Table de Jeanne« , le restaurant du Lycée Hôtelier Jeanne et Paul Augier – un rendez-vous qui s’annonce déjà incontournable.