48ème Fête de la Fraise et du Terroir à Carros

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La 48ème Fête de la Fraise et du Terroir a déroulé sont tapis de gourmandises et d’animations le 22 et 23 avril 2023 à Carros. La star de ce week-end gourmand fut bien sûr cet or rouge qui pousse sur la rive droite du Var, appréciée pour ses notes d’agrumes, sa légère touche d’acidité et sa chair juteuse et fondante.

Fête de la Fraise et du Terroir : la 48ème édition qui célébrait cette année son demi siècle d’existence, a battu son plein sur la Place Louis-Frescolini à Carros. Plus qu’un emblème pour la commune, la fraise est également dégustée à travers tout le département. Bénéficiant d’un hiver doux et lumineux, les célèbres fraises azuréennes ont cette année devancé le calendrier de la récolte, mais le jour J tous le monde était au rendez-vous. Sur la place des Plans, une cinquantaine de producteurs et une foule de gourmands ont fêté ce fruit magique, goûteux et juteux et dégusté l’emblématique Pan Bagna complété par des mignardises et des douceurs sucrées avant un apéritif d’honneur festif et joyeux.

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Carros fête la fraise et ses producteurs

Dans cet écrin azuréen, ce joyau d’excellence a trouvé le terreau idéal pour son développement. Une terre qui honore la fraise et met en avant le savoir-faire des producteurs locaux qui ont su au fils des années montrer leur talent, leur goût du travail bien fait et leur sens de l’initiative. A cet effet, l’aviatrice et femme de lettre Anne Morrow Lindbergh qui raffolait des fraises aimait à dire : la fraise est le baiser de l’été sur les lèvres de la terre. De toute la région et même d’ailleurs, les fins gourmets ont bien compris cette citation puisqu’ils ont afflué dès l’ouverture du marché, panier à la main, pour choisir et acheter les fraises qu’ils trouvaient à leur goût.

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Bénédiction du père Joseph Digre

Pour honorer cette or rouge carrossois, une messe de bénédiction a été célébrée par le père Joseph Digre. En effet chaque année, 200 tonnes de fraises sont récoltées à Carros. C’est très peu par rapport au reste de l’Europe et à l’Espagne, qui avoisine les 400.000 tonnes par an. Pourtant, la terre de Carros est extrêmement fertile et la région bénéficie d’un micro-climat optimal, propice aux saveurs gustatives des fraises. Aujourd’hui, pour pouvoir s’imposer dans les échanges mondiaux, les agriculteurs ont choisi de jouer la carte qualité. Leurs produits à la réputation nationale sont leurs meilleures armes pour rivaliser avec la concurrence internationale. Cette démarche qualitative a permis au syndicat agricole d’obtenir le label Fraises du Canton de Carros, essentiellement utilisée sur la variété Pajero.

Messe de bénédiction des fraises ©DR

Dominique Estrosi Sassone et le père Joseph Digre

Animations gourmandes et festives

En parallèle à Fête de la Fraise et du Terroir, de nombreuses animations ont émaillé ce week-end dédié aux plaisirs des pupilles et des papilles. Parmi les temps forts, la très réussie Soupe au Pistou organisée le samedi soir par Céline Martini et les bénévoles de l’association La Passerelle; la traditionnelle danse portugaise; le spectacle de la chorale Le Cœur du Sud et le tournois des héros signé par Les Compagnons de Blacas; la présentation de la grainothèque à la Médiathèque André Verdet qui vient de fêter ses deux décennies. Pour la Fête de la Fraise et du Terroir, la municipalité a choisit de collaborer une nouvelle fois avec l’apiculteur Didier Giacomo qui produit son miel avec les ruches installées sur le toit de la médiathèque. Des activités ludiques comme des démonstrations culinaires centrées sur la fraise, effectuées par Crystal Traiteur, des conférences portant sur les thématiques agricoles et environnementales, ont complété le programme des festivités.

Dominique Estrosi Sassone ©YesICannes.com

Yannick Bernard ©YesICannes.com

De nombreuses personnalités présentes

De nombreuses personnalités sont venues honorer la Fête de la Fraise et du Terroir comme la Sénatrice Dominique Estrosi Sassone, le député Lionnel Tivoli et le sénateur Philippe Tabarot. De nombreux maires des communes environnantes avaient également fait le déplacement. De son côté, Yannick Bernard, le Maire de Carros a remercié les jeunes élus du Conseil Municipal des Enfants qui, une nouvelle fois, ont démontré leur noblesse et leur engagement citoyen.

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Remerciements

Mais également le service évènementiel de Michael Ferrier, le service des espaces verts Georges Messaoud, le service travaux de Joëlle Graf, la restauration centrale de Serge Radicia, le service protocole de Corinne Larocca et la police municipale sous la responsabilité de Stéphane Segatti. Remerciements aussi aux producteurs locaux et aux nombreuses associations et acteurs pour la réussite de cette belle fête des fraises.

Un terroir entre mer et montagne

Lors de son allocution, Yannick Bernard a déclaré : « Dans quelle autre région du monde peut-on skier à quelques dizaines de kilomètres et déguster, à peine quelques jours plus tard, des fraises du terroir carrossois à la réputation nationale qui fait la fierté de tous les agriculteurs? Ce climat unique, cet équilibre subtil entre nature et ville, entre mer et montagne, nous devons le chérir, le protéger. Avec ma binôme Pascal Guit Nicol, nous nous investissons au sein du Conseil Départemental pour valoriser et préserver l’excellence agricole de notre bassin de vie. Cette terre riche de possibilités pour nos agriculteurs, nous la valorisons, nous la défendons.

250 millions d’euros investi pour la transition écologique

Et de continuer « La commission Green Deal que je préside a investit la somme de 250 millions d’euros dans la transition écologique, la préservation et la valorisation de la nature, l’agriculture locale et l’alimentation de qualité. Par sa politique volontariste, le Conseil Départemental nous aide à défendre notre filière agricole locale en général et la fraise de Carros en particulier. »