La Brigade du Feu by Sandrine Events Inaugurée au Cube Réceptions -

Brigade Feu Sandrine Events Cube Receptions

Sandrine Collonge, Jérôme Viaud et Florence Simon ©YesICannes.com

La Brigade du Feu by Sandrine Events a inauguré son nouveau concept de cuisine au braséro, lors d’une soirée gastronomique tout feu tout flamme sur la terrasse du Cube Réceptions à Grasse.

Le brasero ©YesICannes.com

La Brigade du Feu by Sandrine Events, dirigée par Sandrine Collonge, créatrice d’événements uniques et originaux mais également traiteur événementiel (corporate, mariage, anniversaire…), vient de lancer son nouveau concept de cuisine au brasero. Le 28 avril 2023, pour régaler la centaine de convives massées sur la terrasse du Cube Réceptions et après une flamboyante coupure de ruban bleu blanc rouge par le Maire de Grasse Jérôme Viaud et le Maire de Gonfaron Florence Simon, La Brigade du Feu by Sandrine Events a fait étinceler la soirée par un ballet de bulles de Champagne et enflammé sa cuisine avec deux braséros chargés de filet de bœuf, de travers de porc, de thon rouge, de crustacés…

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Cascade de Champagne et plaisirs gustatifs

Après une mise en bouche chic et conviviale autour du buffet champêtre installé sur la magnifique terrasse du Cube Réceptions, et sur les accords fins et enveloppants du trio musical emmené par le chef pâtissier Bruno Laffargue (Mic Mac Pâtisserie), transformé pour l’occasion en guitariste, la soirée débuta sous les meilleurs auspices et sous une température agréablement estivale.

Ambiance musicale avec le chef-pâtissier Bruno Laffargue à la guitare (à droite) ©YesICannes.com

Champagne à gogo ©YesICannes.com

Bar à cocktail ©YesICannes.com

Cocktails signatures et pièce montée

Après cette intermède musical et gustatif, place ensuite aux festivités beaucoup plus endiablées autour d’une cascade de Champagne (C. Paradis & Fils – Brut Réserve), de cocktails signatures, de délices gastronomiques, d’exposition de sublimes tables de mariages (pour vous mettre en situation le jour J), de tables de jeux (roulette, poker, blackjack…). Pour marquer cette soirée d’exception, une magnifique pièce montée illuminée est venue sublimer cette fastueuse soirée d’inauguration. C’est ensuite la bouche pleine de saveur et les yeux émerveillés par tant de splendeurs que les convives ont dansé jusqu’à ce que leurs pieds et leurs hanches n’en puissent plus.

Table de Mariage ©YesICannes.com

Le Champagne sort du buisson ©YesICannes.com

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Les mets dégustés

En amuse-bouche : onlypop aux cacahuètes et poulet; tataki de thon et riz gluant; Saint-Jacques avec avocat; safsha; nachos; avocat menthe, wasaby… Au brasero : quatre sortes de burgers dont le classic Pull Pork Coco Rico pin’up burger (steak haché flambé au wisky, épices, cornichons frits, courgettes, lard, fromage du langre, mayonnaise). Mais également : crevettes chorizo; filet de bœuf sauce chimichurri; travers de porc confit, sauce barbecue; tataki de thon rouge avec mayonnaise au curry; brochettes de bœuf au parmesan. En atelier : beignets de courgettes frits, risotto parmesan, artichaut et asperge de saison; découpe de jambon ibérique… Pour que la fête soit complète, la pièce montée, les douceurs sucrés composées de pavlovas individuelles et les délicieux macarons estampillés de Mic Mac Macaron sont arrivés à points nommés.

Atelier beignets de courgettes ©YesICannes.com

Atelier risotto parmesan, artichaut et asperge de saison©YesICannes.com

#jevinchezvous

Partenaire de la soirée, #jevinchezvous est représenté par Cyrille Poggi, sommelier à domicile. Spécialisé dans les accords mets & vins et fort d’une expérience de caviste, Cyrille Poggi propose une sélection de vins, Champagne et spiritueux. Travaillant directement avec la plupart des domaines viticoles, le sommelier propose une large gamme de vins issus de l’agriculture biologique ou raisonnée à un prix raisonnable.

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L’Atelier des délices

Pour découvrir l’autre partenaire de la soirée, les produits de L’atelier des délices à Cannes, il faut laisser le Marché Forville derrière soi pour trouver l’entrepôt de Anne, qui, habituellement, vend des fruits et légumes aux restaurateurs. Là, à flanc de rue, dans son garage, quelques caisses de bois accueillent soupes, confitures et autres gourmandises, toutes concoctées maison. Une aventure, qui a démarré il y a à peine un an, et qui régale les gourmets, notamment certains chefs de la région, qui n’ont pas hésité, à confier des recettes à Anne, pour compléter sa gamme de produits.

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La Brigade du Feu by Sandrine Event

Sandrine Collonge aux commandes de La Brigade du Feu by Sandrine Event est une cheffe passionnée, souriante qui s’applique à créer des événements humains et gourmands. Cette professionnelle hors pair fut tour à tour gouvernante, cheffe à domicile, puis cheffe de l’Esprit bistrot à Mougins, avant de créer sa société de traiteur événementiel. Spécialiste de la cuisson du burger au feu de bois, Sandrine complète désormais son activité traiteur avec son food truck La brigade du feu. Une offre itinérante et festive de burgers, tapas et brasero. Sandrine organise également des événements qui s’adapte au budget et aux attentes de chacun.

Sandrine Collonge (à gauche) ©YesICannes.com

La chaleur du brasero sublime les saveurs ©YesICannes.com

Cuisine de partage colorée et sincère

La cuisine de partage de Sandrine Collonge est à son image, lumineuse, colorée et sincère. Ce maestro des fourneaux aime à inventer des moments gustatifs originaux comme son brasero qui connait un vif succès auprès de la clientèle. Cela lui permette de sillonner les plus belles routes de la Provence pour aller à la rencontre des plus beaux événements, des plus beaux domaines et de régaler le palais des amateurs de bonnes gastronomie.

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5ème de la Coupe de France de Burger 2023

Passionnée de cuisine, Sandrine Collonge, qui avait déjà participé à la 7ème édition de la Coupe de France de Burger, est revenue à la 8ème édition qui s’est déroulée le 12 avril 2023 au salon Sandwich & snack show à Paris expo Porte de Versailles. 25 professionnels de la restauration – dont trois de la région PACA – se sont affrontés lors d’une épreuve qui s’est déroulée en plusieurs temps forts. Cinq finales régionales ont permis aux candidats d’accéder à la finale nationale sur le thème du Rock’n Burger. Cette fois, Sandrine s’empare de la cinquième place du concours avec son pin’up burger.

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Girl power

Sandrine Collonge explique : « C’est un voyage dans le temps. Celui où l’arrivée du bandana et du rockabilly signe les prémisses du girl power. C’est donc un burger tout à la fois féminin avec du caractère, comme l’onctuosité de la viande marinée au Jack Daniel’s Tennessee Fire, vergeoise brune, piment de Cayenne, poivre, et épices. Le fondant du Langres vient ajouter une force sans outrance, complétée par l’acidité et la texture originale des cornichons frits. »

Danser, manger, partager…

A la suite de la symbolique coupure de ruban bleu, blanc, rouge, Sandrine très émue remercia chaleureusement les convives et notamment Jérôme Viaud, Maire de Grasse et Président de la communauté d’Agglomération du Pays de Grasse et Florence Simon, Maire de Pégomas, pour leur présence. « Cette soirée d’inauguration est très importante pour moi. Je vous remercie d’être venus et je remercie notamment ceux qui sont venu faire découvrir leurs produits, mais aussi à ceux qui font partie de l’événementiel et surtout à mon équipe. Sandrine exprima sa joie et son émotion en déchirant les deux pages de discours qu’elle avait préparé et termina par ces mots : « Dansez, mangez, partagez cette soirée et découvrez tout ce qui pourrait vous amenez à vous mariez, faire la fête. Profitez car c’est ce soir ou jamais! »

La voie de la réussite

Jérôme Viaud a pris ensuite la parole pour déclarer : « Avec Florence Simon ici présente, nous sommes heureux d’être à vos côtés Sandrine, pour vous souhaiter un grand succès dans cette nouvelle aventure, dans ce chemin du courage et de l’entrepreneur. Vous dire que nous sommes extrêmement touchés, à la fois par l’histoire qui dès le début fut chaotique et qui aujourd’hui vous amène sur la voie de la réussite. Bravo pour votre enthousiasme, votre engagement et je sais que cela raisonnera fortement autour de vous. Vous tous, parlez autour de vous et sur les réseaux sociaux, car pour Sandrine c’est aussi l’objectif de se faire connaitre. Merci encore de nous avoir invités ! »