50ème Fête des Fraises et des Produits du Terroir à Carros

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La 50ème Fête des Fraises et des Produits du Terroir à Carros a déroulé son tapis rouge de gourmandises et d’animations les 26 et 27 avril 2025 à Carros.

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Fête de la Fraise et du Terroir à Carros : la star de ce délicieux week-end fut bien sûr ce diamant rouge qui s’épanouit sur la rive droite du Var, appréciée pour ses notes d’agrumes, sa légère touche d’acidité et sa chair juteuse et fondante. Ce rendez-vous festif et populaire qui a vu le jour en 1973, connaît depuis un fort engouement auprès de la population maralpine. Qu’ils soient venus en couple, en famille ou entre amis, tous ont déambulé à travers les stands colorés, les ateliers culinaires, les attractions foraines et participé à des activités ludiques, des conférences et goûté aux saveurs du terroir.

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Yannick Bernard, Maire de Carros ©YesICannes.com

Un terroir propice à la fraise

Si la fraise se plait dans les plans de Carros au Nord de Nice, c’est grâce à la nature du terroir. En effet, Carros est situé sur une « veine acide » – la seule du département avec le Massif du Tanneron – alors que les reste des terres sont calcaires. Or, la fraise a besoin d’une terre « acide » pour s’épanouir. En plus de cette terre au pH très bas, le terroir bénéficie d’un climat idyllique entre mer et montagne, octroyant à la fraise de Carros ses caractéristiques qui l’on fait connaître mondialement : très sucrée, d’un gros calibre et exhibant une belle robe rouge.

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Une renommée qui dépasse les frontières du 06

La très prisée célébration de la star des produits maraîchers du printemps et du terroir où elle mûrit, sur la place Louis Frescolini à Carros, a attiré une fois de plus tous les gourmands de la région azuréenne amateurs de délices sucrés. Une occasion unique pour les visiteurs, toujours plus nombreux, de déguster les délicieuses fraises du canton de Carros (4 euros les 250 grammes – 24 euros les 2kg)) et découvrir les produits savoureux proposés par les 80 producteurs locaux (contre 40 en 2024). Grâce au travail acharné de générations de producteurs, cette variété a su s’imposer comme une fierté locale, aujourd’hui reconnue dans la France entière, jusqu’à rivaliser avec la célèbre fraise de Carpentras.

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Convivialité et partage

Les Azuréens et ceux des vallées alpines environnantes étaient venus très tôt pour acheter les premières cagettes à tel point que, par moments, certains producteurs ont été obligés de ralentir légèrement la vente, le temps de se réapprovisionner. Il faut dire que la fraise c’est que du bonheur. Pour beaucoup, cette fête est une institution, « un moment de convivialité, de partage », ou encore une fête de village car animations et autres stands de produits locaux étaient présents sur place. La soirée des jeunes et le bal du samedi soir, les spectacles de danses traditionnelles portugaises, la roue des commerçants, le quiz du Lions Club, le concert du Chœur du Sud… sont venus émailler cet événement gastronomique fraisé.

Préparation du Pan bagnat géant de 50m par les Ni9ois du canton ©YesICannes.com

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Bénédiction des fraises

La traditionnelle soirée dansante autour de la provençale Soupe au Pistou a également fait son grand retour le samedi soir, tout comme, dimanche, la messe accompagnée par la bénédiction des fraises par le Père Pierre-Joseph Digré, curé de la Paroisse Saint-Sébastian-Carros. Le Père Pierre-Joseph a rappelé que la Fête des Fraises était l’occasion de savourer la « joie de vivre ensemble ». Lors de sa magnifique homélie, il mis en avant le pardon, source de paix entre les Hommes, priant chacun de devenir ambassadeur de la paix. Par ses vertus curatives des distensions, le pardon mène à la paix et par là, au bonheur.

Père Pierre-Joseph ©YesICannes.com

Discours des officiels

Après les allocutions du maire de Carros, Yannick Bernard, du Député de la 2ème circonscription des Alpes-Maritimes, Conseiller Régional PACA Lionel Tivoli, de la Sénatrice des Alpes-Maritimes, Dominique Estrosi-Sassone, les festivités se sont poursuivies avec un généreux buffet offert par la ville et par la dégustation du célèbre Pan Bagnat géant de 50m préparé par les Niçois du Canton.

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Fête de la Fraise et du Terroir

En plus des dégustations et de la vente des fraises, il y avait de quoi occuper les enfants. Notamment avec la fête foraine composée de nombreux manèges, les animaux de la Ferme, l’exposition de photographies les animations pour enfants (gratuit), l’atelier « Découverte autour de la fraise » (animé par le chocolatier Paul & Stark), la vente de spécialités orientales par l’association Sos Jeunesse, le dépistage gratuit du diabète accompagné d’une tombola solidaire par Le Lions Club Les Balcons de Provence.

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Les fraises, fierté locale

Le député Lionel Tivoli a salué avec enthousiasme cette véritable institution locale et a réaffirmé haut et fort son attachement à ce patrimoine agricole et ces traditions. L’élu a rappelé que jadis terre maraîchère aux cultures s’étendant de la plaine jusqu’au lit du Var, Carros a vu naître l’un de ses plus précieux trésors : la fraise. Bien avant la zone industrielle construite et développée aux alentours des années 70, la fraise de Carros faisait déjà rayonner le nom de la commune, et ce, au de-là des frontières du département. Et de déclarer : « Le combat pour un modèle agricole juste durable et compétitif est difficile, mais il est nécessaire. Pour aujourd’hui comme pour demain. »

Lionel Tivoli – Député RN de la 2^ème circonscription des Alpes-Maritimes ©YesICannes.com

Dominique Estrosi-Sassone – Sénatrice des Alpes-Maritimes ©YesICannes.com

Une pluie d’animations ensoleillées

Durant tout le week-end au jardin d’enfants de nombreuses animations ludiques se sont succédées comme l’Espace créateurs : vente & animation pour toute la famille ; Espace Maquillons-nous ! Les enfants et leurs parents ont pu se faire maquiller le visage à l’occasion de l’événement Défis fous des fifous ; Espace ludique : l’occasion pour les familles de jouer et réaliser des petits défis proposés par des équipes d’animation ; l’art au service de la fête avec la fabrication d’une œuvre collective à l’occasion des 50 ans de la fête des fraises ; fabrication et vente d’objets en couture recyclable et réutilisation dans le cadre de projets humanitaires par l’association Des stylos pour tous ; un espace de jeux pour les tous petits par l’association Les Frimousses.

Animation musicale ©YesICannes.com

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La fraise de Carros pétille

La Brasserie du Comté, présente à la 50e édition de la Fête de la Fraise et du Terroir de Carros avec son Estafresca, fait pétiller la fraise du terroir avec sa nouveauté pleine de saveurs, la limonade artisanale à la fraise, fruit emblématique de la région. Attention, cette nouveauté fraîcheur est élaborée en édition limitée avec seulement 3000 bouteilles 33cl. Cette limonade sublime la douceur de la fraise par la légèreté de ses fines bulles, pour un moment de pur plaisir à chaque gorgée 100% locale.

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À la Villa Jeoffret

À la découverte du potager ! Deux ateliers sensoriels, amusants et accessibles à tous, ont permis aux participants de cultiver leur curiosité et leur envie de jardiner ensemble (organisés par la médiathèque et le CAJIP). Avec les défis du jardinier, petits et grands ont pu jouer et s’amuser en découvrant les plantes, la grainothèque et les outils du jardinier, où partir à la rencontre des insectes et des petites bêtes qui peuplent les jardins. Fabriquer de petits pots de semis en récupération pour y semer des plantes compagnes ou encore des attrapes rêves et lances pompon en matériaux de récupération avec l’association A2D3.

www.ville-carros.fr

Néron Glacier Pâtissier : glaces et pâtisserie Haute Goûture

Parmi les exposants, nous avons rencontré le Chef pâtissier Louis Dubois à la tête de la boutique Néron Glacier Pâtissier et son chariot à glaces du style de la belle époque. Ouverte depuis 2018 Place Saint-François à Nice (célèbre place du marché aux poissons), la maison Néron est le lieu préféré des gourmands. Ici vous trouverez des pâtisseries légères, pas trop sucrées variant au fil des saisons mais encore des glaces de qualité sans colorant, sans arômes artificiels (vanille de Madagascar, citrons bio de la région). Le Royal, baba au rhum ; le millefeuille à la vanille de Madagascar ; le Paris Brest ; la crème brulée, le fraisier ou la tarte de saison ainsi que des gâteaux signature ne laisseront pas vos papilles indifférentes. Bien au contraire, car dans cette antre de la gourmandise aux allures glacées, vous pouvez également réchauffer votre cœur et votre humeur en dégustant des gaufres minutes, cookies, canelés, madeleine ou encore chocolat chaud, milkshake, thé « Jing », thé glacé, café, café et chocolat viennois….

Panoplie de glaces et de sorbets sur mesure

De plus, lors de vos événements (mariage, anniversaire, dîner d’affaires), le chef et Disciples Escoffier Louis Dubois qui a fait ses classes chez les plus grands (Eddie Benghanem au Ritz, Fauchon Paris et ensuite Pierre Gagnaire au Sketch), rafraîchira votre palais ainsi que ceux de vos invités en vous proposant une panoplie de glaces et de sorbets qui seront directement élaborés devant vous, pour vous mettre en appétit, et ce, quel que soit le parfum que vous désirez.