AOC Coteaux Varois en Provence à l'Abbaye de La Celle - Maison Ducasse

Jardin de l’Abbaye de La Celle ©YesICannes.com

Le lancement du Millésime 2024 des AOC Coteaux varois en Provence dans les jardins de l’Hostellerie de l’Abbaye de La Celle – Maison Alain Ducasse a réuni de nombreux restaurateurs, sommeliers et cavistes pour savourer ce délicieux rendez-vous de printemps.

Eric Lambert (Président des Coteaux Varois en Provence & Jean-Jacques Bréban (Président – Directeur Général des Vins Bréban) ©YesICannes.com

Nicolas Pierantoni (à droite) – chef exécutif de l’Abbaye de la Celle et son second ©YesICannes.com

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Coteaux Varois en Provence : dans les prestigieux jardins de l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, le 8 avril 2024, 50 vignerons de l’AOC ont présenté leur Millésime 2023. Ils ont également profité de cette belle journée ensoleillée pour fêter les 21 ans de l’appellation. Vingt et un ans de persévérance, de volonté et de savoir-faire ont été nécessaires pour élaborer des vins d’une qualité exceptionnelle, exprimant le caractère de chacun des terroirs et des hommes qui contribuent à son essor. Pour les accords Mets & Vins, le chef de L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, Nicolas Pierantoni a mis les petits plats dans les grands pour régaler les nombreux convives présents.

Domaine de Baussanne ©YesICannes.com

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AOC Coteaux Varois

L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Coteaux Varois qui s’étend sur 3000 ha a vu le jour en 1993 mais ce n’est que douze ans plus tard que le mot Provence viendra compléter le nom de l’appellation afin de lui donner une stature plus importante sur le marché international. Centré autour de Brignoles, ancienne résidence d’été des Comtes de Provence, le vignoble des Coteaux Varois en Provence s’étend entre des massifs calcaires boisés depuis le pied de la chaîne de la Sainte-Baume culminant à 1 148 mètres d’altitude jusqu’aux monts des Bessillons. Conscient de son environnement et de ses paysages exceptionnels, le vignoble est fortement engagé dans une démarche écologique et présente un des plus forts taux de certification environnementale de France.

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Château Bellini ©YesICannes.com

75 domaines répartis sur 28 communes du Var

L’appellation réunit plus de 75 domaines répartis sur 28 communes du Var, de Méounes à Brignoles, de Tavernes à Saint-Maximin. Accueillit dans les jardins de l’Abbaye de La Celle, les vigneronnes et vignerons ont célébré la ténacité dans l’amélioration de la qualité de leurs nectars, soulignant le fort potentiel des hommes, des terroirs et des cépages. Les vins de l’appellation Coteaux Varois en Provence sont produits dans un vignoble de 2 800 hectares au cœur de la Provence verte et produisent 120 000 hectolitres de nectars. Entouré de monts et de parcs naturels, avec une altitude moyenne de 350 m et une absence d’entrées maritimes, son terroir bénéficie d’un climat méditerranéen avec une forte influence continentale (hivers rigoureux et étés chauds et secs tempérés par des nuits plus fraîches).

Domaine Saint Andrieu ©YesICannes.com

Château D’Ollières ©YesICannes.com

Géologie

Le terroir des Coteaux Varois en Provence doit une bonne part de son caractère à sa géologie et son altitude. Les sols sont caractérisés d’une part par une série de plissements calcaires et argilo-calcaires orientés d’est en ouest qui alternent avec des zones de gravettes et de silex et d’autre part, par un haut plateau constitué de formations triasiques au sein duquel les principaux cours d’eau du Var prennent leur source. Le terroir est ceinturé au nord par les Bessillons et les Préalpes, au sud par les massifs rocheux de la Sainte Baume et les Barres de Cuers, à l’ouest par le mont Aurélien et la retombée de la Sainte-Victoire et à l’est par la Barre de Saint-Quinis. Le vignoble est situé à 350 mètres de moyenne et culmine à 500 mètres pour les plus hautes parcelles.

Domaine Mira Luna ©YesICannes.com

Château Saint Julien ©YesICannes.com

Un mistral propice à la bonne santé de la vigne

Souvent balayés d’un mistral propice à la bonne santé de la vigne, les sols argilo-calcaires, avec sables alluviaux, confèrent typicité, originalité et personnalités bien distinctes aux vins – rouge, blanc et rosé – de ce vignoble méditerranéen. Les assemblage de cépages: grenache, syrah, cinsault pour les principaux, et cabernet, carignan et rolle pour les secondaires. 85% de la production est dédiée au rosé, un cru fruité à la couleur soutenue. L’appellation regroupe aussi des vins blancs de qualité et des rouges de garde aux arômes fruités. En blanc, les vins sont obligatoirement issus du cépage rolle. Ceux-ci peuvent être assemblé avec les cépages clairette, grenache blanc, ugni blanc et sémillon.

Domaine Saint Ferréol ©YesICannes.com

Domaine La Grand’Vigne ©YesICannes.com

Millesime 2023: climatologie

L’appellation connut une année globalement chaude et sèche. L’automne 2023 fut historiquement doux et cette tendance se poursuivit en 2023 avec des températures supérieures aux normales jusqu’aux vendanges 2023. Les apparences peuvent être trompeuses : malgré des mois de mai et juin extrêmement pluvieux, les précipitations furent globalement plus faibles avec notamment un été très sec y compris en septembre. L’appellation ne connut pas de gel de printemps et fut relativement épargnée par les épisodes de grêle qui restèrent très localisés.

Château Marguï ©YesICannes.com

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État sanitaire du vignoble et vendanges

Au vu des pluies printanières très abondantes avec près d’un jour sur deux de pluie pendant plus d’un mois, la virulence du mildiou fut sans doute historique, dépassant par endroits celle rencontrée en 2018. Malgré un orage bienvenu fin août, cette situation aboutit à un rendement inférieur à 40 hl/ha, l’un des plus faibles depuis la reconnaissance de l’appellation d’origine contrôlée en 1993. Les vendanges très courtes s’étalèrent sur trois à quatre semaines, soit une semaine de moins qu’habituellement. Elles débutèrent tout début septembre sous un climat idéal et se terminèrent fin septembre. Les raisins présentèrent de jolis équilibres sucre/acidité et affichèrent de belles maturités avec parfois beaucoup de concentration. Équilibre entre rondeur et fraicheur caractérisent le Millésime 2023.

Château La Présentière©YesICannes.com

Les rosés

Les vins rosés présentent une belle couleur rose pâle tirant du saumoné au rose très clair. Le nez complexe et expressif délivre des notes florales, épicées voire amyliques et surtout une très large palette de fruits : agrumes, fruits exotiques, fruits à chair jaune, fruits à chair blanche et fruits rouges. La bouche, à la fois ample, aromatique et persistante, revendique l’équilibre rondeur/fraicheur typique de l’appellation. Un très beau millésime.

Château Margillière ©YesICannes.com

Domaine La Rose des Vents ©YesICannes.com

Les rouges

Les vins rouges présentent une robe rouge profond, avec des nuances violines, tirant du rubis au rouge grenat en passant par le rouge pourpre. Le nez exprime un bouquet complexe de fruits rouges (cerise, fraise), d’épices (garrigue, poivre, réglisse) et parfois de fruits noirs (cassis, mûre, pruneau) pour les vins au potentiel de garde. En bouche, les vins amples et denses présentent des tanins soyeux et une belle longueur. Ils affichent un joli potentiel d’évolution.

Château de L’escarelle ©YesICannes.com

Château Thuerry ©YesICannes.com

Les blancs

Les blancs présentent une robe franche et élégante jaune pâle aux reflets verts ou d’or blanc. Le nez exprime avec intensité de belles notes de fleurs blanches, de fruits blancs, d’agrumes et de fruits exotiques. La bouche généreuse conjugue ces mêmes arômes de fruits et une très belle vivacité.

Domaine de Cantarelle ©YesICannes.com

Cave La Roquière ©YesICannes.com

Oenotourisme

Véritable invitation à la déconnexion et au slow tourisme, l’œnotourisme en Provence c’est découvrir la Provence autrement : à travers la beauté de son vignoble, son savoir-faire historique sur le vin rosé, sa culture et son art de vivre qui allie moments de partage conviviaux et décontraction sous un soleil incomparable. Le label Vignobles & Découvertes certifie l’excellence de territoires à vocation touristique et viticole pour leur offre de produits touristiques complète (hébergement, restauration, visite de cave et dégustation, musée, évènements…). Le Fascinant Week-End Vignobles & Découvertes est le rendez-vous œnotouristique annuel, qui se tient chaque 3ème week-end d’octobre, dans les destinations labellisées Vignobles & Découvertes. Cet événement permet de partir à la rencontre des femmes et des hommes du vin. www.fascinantweekend-provencebandol.fr

Route des Vins de Provence

Des portes de Nice à celles de la Camargue, la route des Vins rassemble plus de 456 vigneronnes et vignerons en cave particulière et cave coopérative, engagés dans une démarche de qualité d’accueil. Elle propose plusieurs circuits thématiques : Art & Culture, Escapade à deux, Plaisirs gourmands… 54 producteurs des Coteaux Varois en Provence font partie de la route des Vins de Provence.

Maison des Vins Coteaux Varois en Provence

Située dans l’enceinte prestigieuse de l’Abbaye Royale de la Celle datant du XIIe siècle, la Maison des Vins Coteaux Varois en Provence est un lieu de découverte, une vitrine unique pour l’ensemble des vignerons de l’appellation, une vinothéque exceptionnelle qui réunit près de 800 références. Ici, le rosé est à l’honneur, c’est l’endroit idéal pour déguster, comparer et choisir une cuvée. La Maison des Vins Coteaux Varois en Provence abrite également un vignoble modèle et conservatoire des cépages dans le clos de l’Abbaye et dans son parc où de nombreux cépages sont cultivés et présentés en jardin à la française.