L'Automne à Théoule : Saveurs de Terre et de Mer Dans Votre Assiette -

Du 1er au 29 octobre 2023, l’Automne à Théoule vous invite à déguster à prix doux la savoureuse gastronomie de cinq chefs célébrant les chaudes saveurs de l’arrière-saison.

L’Automne à Théoule, inauguré le 28 septembre 2023 sur la place du Colonel Bertrand, fait écho à l’immense succès de la Kermesse aux Poissons qui se déroule chaque année au mois de février. Depuis 26 saisons, l’événement consacré aux produits iodés met chaque année la mer à l’honneur. Pour continuer à surfer sur le fil rouge de la gastronomie, l’Office de Tourisme de Théoule-sur-Mer et les restaurateurs de la cité balnéaire ont eu la bonne idée, il y a 12 ans, de faire découvrir aux fins gourmets les succulents produits de l’Automne. Cette année, la tradition perdure et la municipalité invite les fins gourmets azuréens à se gorger des plaisirs de l’arrière-saison qui les attendent dans leur assiette avec le poisson et le champignon comme thèmes principaux de L’Automne à Théoule. Deux ingrédients plébiscités par les chefs Théouliens et, qui à coup sûr, accompagnés de délicieux nectars provençaux, ravirons les pupilles et les papilles des palais les plus expérimentées participant à cette balade au cœur de l’automne.

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©YesICannes.com

Cinq restaurateurs participent à l’opération

Cette année, cinq restaurateurs vous proposent des menus de dégustation automnale: Les Voiles de Théoule, Le Coup d’Fourchette, Chez Philippe, Comme à la Maison et le Bistrot de Lérins. Les chefs de ces établissements vous offriront le meilleur de leur talent aux mille et une couleurs d’automne selon la formule Tout Champignon en 5 plats – entrées froides et/ou chaudes, un ou plusieurs plats, fromage et dessert à un prix particulièrement attractif – vin, eau et café inclus – de 55 à 60€, selon la catégorie de l’établissement. De quoi ravir toutes les bourses, régaler tous les palais et balayer la nostalgie des beaux jours!

Menu l’Automne à Théoule à Comme à la Maison ©YesICannes.com

COMME A LA MAISON : du 1er au 29 octobre – Place du Général Bertrand 06590 Théoule sur Mer. Tel : +33 (0)4 89 82 07 81. Ouvert de mercredi à dimanche le midi et le jeudi, vendredi et samedi, midi et soir.
Sur la place du village, Denis et Christine Johnson et le chef Giorgio Leonardi accueillent chaleureusement la clientèle dans leur salle joliment décorée ou en terrasse et sont aux petits soins pour mitonner des plats « faits maison », tout en fraîcheur et en générosité. Pour avoir travaillé depuis 26 ans dans la restauration en Italie et en Espagne, puis à La Napoule (Ermitage du Riou et Golf Club Riviera), leur cuisine fleure bon tout le littoral méditerranéen, de la Grèce à l’Espagne.

Sylvia et Giorgio Léonardi, Christine Johnson ©YesICannes.com

Menu Automne 55€ (1⁄2 bouteille de vin, 1⁄2 bouteille d’eau & café compris)
Les Pleurotes, Pralines de Pomme de Terre, Salame au Fenouil, Fondue « Cacio e Pepe » & Huile au Basilic
Les Cèpes Thym & Marjolaine, Linguines au Safran & Tartare de Crevettes Sauvages
Les Girolles à la Crème, Filet de Loup à la Poêle, Purée de Céleri Rave & Réduction au Porto rouge
Sélection de Fromages affinés d’Italie
Brownie aux Noix, Chantilly au Mascarpone, Caramel au Beurre salé

Les Girolles à la Crème, Filet de Loup à la Poêle, Purée de Céleri Rave & Réduction au Porto Rouge ©YesICannes.com

LES VOILES DE THEOULE : du 1er au 22 octobre – 1 Avenue Charles Dahon – 06590 Théoule sur Mer. Tél : +33 (0)4 92 97 17 97. Fermé le lundi.
Depuis 4 ans à Théoule, Marc Gourillon, restaurateur de métier à Cannes La Bocca, a eu le coup de foudre pour ce restaurant d’angle que l’on aperçoit tout de suite quand on arrive par la route. Aujourd’hui, bien implanté sur la commune, la brasserie est devenue un restaurant élégant de 75 couverts l’hiver. La cuisine est à présent confiée à Stéphane Bergia, formé au lycée hôtelier Paul Augier de Nice, qui a déjà œuvré dans plusieurs établissements réputés comme Le Castellaras à Fayence, L’Amandier à Mougins ou encore La Brocherie à Mandelieu. Sa cuisine se veut élégante, raffinée et gastronomique.
Menu Automne 60€ – (1/2 bouteille de vin, 1⁄2 bouteille d’eau et café compris)
Velouté aux Senteurs des Bois Truffés & Chips de Vitelotte
Agnolotti farcis aux Cèpes sur son Minestrone
Filet de Saint Pierre en Croûte de Morilles
Suprême de Volaille & Crème aux Girolles
Classique Moelleux au Chocolat Noir sur son lit de Crème anglaise

Stéphane Bergia ©YesICannes.com

LE BISTROT DE LERINS : du 1er au 29 octobre – 54 avenue de Lérins – Théoule sur Mer. Tel : +33 (0)4 93 49 50 59
On vous présente le nouveau chef : Jérôme Le Brigand, qui a déjà un beau parcours professionnel derrière lui, notamment à Paris, auprès de grands chefs, comme Dominique Bouchet à l’Hôtel Crillon, Gérard Sallé à l’Hôtel Vendôme, ou aussi Pierre Miecaze au Relais de Sèvres. Par la suite, il décide d’explorer de nouvelles cultures culinaires et part pour Bangkok où il officiera en qualité de sous-chef dans le palace Lebua At State Tower. De retour en France, il prendra la tête de cuisine au Pays Basque et en Catalogne, avant d’intégrer le Bistrot de Lérins et d’y développer une carte d’inspiration locale, centrée sur les produits frais du marché.
Menu Automne 60€ : (1/2 bouteille de vin Cuvée du Bailly, 1⁄2 bouteille d’eau et café compris).
Velouté de Cèpes, Marrons & Butternut, Mousse de Lait à l’Huile de Truffe
Blanquette de Lotte aux Crevettes, Morilles & Chardonnay
Filet de Bœuf Rossini, son Jus corsé aux Girolles, Purée de Céleri
Petites Pousses d’Épinards au Chèvre frais mariné, Saveurs de Thym Ail & Sanguin
Mousse de Châtaigne aux Éclats de Chocolat

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LE COUP D’FOURCHETTE : du 1er au 20 octobre – 15bis avenue Charles Dahon – 06590 Théoule sur Mer. Tél : +33 (0)4 93 93 50 05. Fermé le mercredi.
Au Coup de Fourchette, le chef Angel Aparicio signe une gastronomie aux accents méditerranéens, à base de produits frais et de saison, distinguée par une Assiette dans le Guide Michelin. Le chef aime à sublimer les produits des pêcheurs et petits producteurs locaux animant les allées du Marché Forville (Marius, Alain, Christophe, Maryse, Annie…). Le chef privilégie les circuits courts et met à sa carte la pêche du jour.
Menu Automne 60€ : (1/2 bouteille de vin, 1⁄2 bouteille d’eau & café compris)
Sauté de Pleurotes aux Épinards, Velouté de Parmesan, Tuile croustillante
Risotto aux Champignons bruns en Persillade
Pavé de Dorade Sébaste, Potiron rôti & Girolles en Verjus
Côte de Veau aux Morilles, Purée de Panais & Pointes d’Asperges
Tarte Tatin revisitée, Crème fraîche épaisse & Caramel au Beurre salé

CHEZ PHILIPPE : du 1er au 29 octobre – Port de Théoule – Plage du Suveret – 06590 Théoule sur Mer. Tél : + 33 (0)4 93 49 87 13. Du 1er au 29 octobre. Fermé le dimanche soir et lundi.
Entre le bout du port de Théoule et la belle plage de sable dorée bordée de palmiers, Chez Philippe, après une reconstruction totale de l’établissement familial, confirme sa notoriété toujours bien à l’ordre du jour. Aux commandes, les enfants de Philippe, Mickaël et Stéphanie en salle et Sébastien en cuisine, s’ingénient à transmettre l’amour de leur Normandie natale, dans un esprit très méditerranéen, et prennent plaisir à satisfaire une clientèle encore plus nombreuse et fidèle, avec des produits frais locaux rigoureusement sélectionnés tous les jours.
Menu Automne 60€ : (1/2 bouteille de vin Domaine de la Maurette, 1⁄2 eau & café compris) ou 70€ (Bouteille de Champagne Michel Marcoult pour 2 personnes)
Notre Œuf cuit à 64°C, Velouté de Champignons des Sous-Bois,
Châtaignes grillées & petits Croûtons
Les Noix de Saint Jacques fraîches, Risotto crémeux à la Truffe
Dos de Merlu Sauvage, Beurre blanc au Soja, Pleurotes Eryngii rôtis
Petit Chèvre mariné à l’Huile de Cèpes
Entremet Thé Matcha & Cerises confites