BFire by Mauro Colagreco, les Braises de la Convivialité

La nouvelle carte BFire by Mauro Colagreco à La Plage Barrière Le Majestic Cannes, invite les épicuriens à festoyer Tout Feu Tout Flamme face à l’une des plus belle baie du monde.

BFire by Mauro Colagreco : avec les beaux jours revenus et le soleil resplendissant de la French Riviera, la Plage Barrière Le Majestic Cannes a ressorti ses larges et confortables transats et parasols aux lignes géométriques face à la Grande Bleue, pour le farniente ou parfaire un bronzage. Figure de proue de la Capitale Internationale du Cinéma qui accueille chaque année sur le Tapis Rouge de sa célèbre Croisette les stars planétaires du 7ème Art, le restaurant de la plage propose aux gastronomes à l’humeur voyageuse une cuisine aux saveurs sublimées par la flamme maîtrisée et le brasero ardent ! Des réjouissances gastronomiques signées du Chef trois étoiles italo-argentin Mauro Colagreco, du Mirazur à Menton. Dans une atmosphère mêlant harmonieusement matières brutes, et couleurs vives, l’Art de Vivre se conjugue avec l’Art Gastronomique délicieusement méditerranéen.

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Mauro Colagreco ©YesICannes.com

Matières brutes, et couleurs vives

Dans une atmosphère mêlant harmonieusement matières brutes, et couleurs vives, l’Art de Vivre se conjugue avec l’Art Gastronomique délicieusement méditerranéen.

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Un cadre enchanteur

Avec comme décor les eaux turquoise de la Méditerranée, les Îles de Lérins et le Massif de l’Estérel, la Plage Barrière Le Majestic Cannes, écrin d’exception de 500 m2 destiné aux amoureux épris de beauté, de raffinement et de bien-être, est le lieu idéal pour tous ceux qui recherchent détente et plaisirs. Ouverte sur la somptueuse Baie de Cannes, sa longue plage de sable fin, doucement caressée par les flots de la Grande Bleue, ses lignes épurées parées de couleurs exotiques exaltant une atmosphère lumineuse mêlée de joie de vivre, en font un joyau exceptionnel. Des cactus en osier sur le sable, en pots à l’intérieur, des matériaux nobles aux teintes césurées, et des nuées d’oiseaux blancs au plafond forment un cadre enchanteur.

Cuisine Tout Feu Tout Flamme

Ce lieu idyllique affiche également l’originalité culinaire avec son concept BFire by Mauro Colagreco, une marque créée en 2017 par l’ancien Président du Groupe Barrière, Dominique Desseigne et le chef trois étoiles Michelin du Mirazur à Menton. BFire by Mauro Colagreco est une gastronomie au feu de bois inspirée des origines italo-argentines du chef dont le restaurant a été élu en 2019 Meilleur Restaurant de l’Année par le célèbre World’s 50 Best Restaurants. B pour Barrière, Fire pour le feu, BFire est devenu une spécialité Tout Feu Tout Flamme avec sa cuisson au feu de bois des plus beaux produits de terroir et de saison qui seront les incontournables de l’été 2024.

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La Table du BFire Mauro Coagreco ©YesICannes.com

Gourmandises irrésistibles

Véritable fil rouge de l’établissement balnéaire cinq étoiles, cette délicieuse cuisine au feu de bois supervisée par le Chef Fabien Haurat-Nautet, chef exécutif de la plage et sa brigade, donne à chaque plats un fumet singulier, une texture inimitable, une saveur irrésistible à découvrir sans tarder. Ceux qui ont dégusté l’un de ces délices mis à la carte mets ont été entièrement conquis. Pour ouvrir le bal des festivités et mettre l’eau à la bouche des convives, ceux-ci peuvent se régaler d’un Jambon Ibérique, Pata Negra Bellota, 36 mois, et d’autres plats « para picar » (à grignoter) signés Mauro Colagreco.

Cédric Lozach (Directeur de la plage) & Antony Pavan (Chef barman de la Plage) ©YesICannes.com

Cuisine de partage, savoureuse et conviviale

A travers cette cuisine de partage au goût de voyage, savoureuse et conviviale, au service millimétré placé sous la houlette du Directeur de la plage Cédric Lozach, quoi de mieux que de se rafraîchir le palais avec une fondante burrata di Puglia, Pesto, parmesan, citron confit et petits pois, ou s’aiguiser les papilles avec un Ceviche péruvien, lèche de tigre, maïs Cancha, Avocat, coriandre ou encore de Fines tranches de bœuf fumé, Guacamole, citron vert, gingembre.

Élaboration d’un cocktail par le Chef barman Antony Pavan ©YesICannes.com

Cuisson au feu de bois

Les poissons et viandes cuits lentement au feu de bois, les Grosses Gambas, avocat fumé, noix de macadamia torréfiées, la chair tendre du poulpe grillé à la « Luciana », tomates, câpres, pain grillé au feu de bois, le Coquelet grillé au poivre doux, huile d’olive citron, fleur de thym ou encore Picanha de bœuf Sauce Guasacaca combleront les palais des plus exigeants. Côté pâtes, ont trouve des Trofie au pesto, olives, parmesan, tomates confites, des Linguine alle vongole – Palourdes, poutargue, citron confit et des Rigatoni à la truffe d’été, crème au parmesan, noisette du Piémont, œuf.

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Les cocktail Créations

Pour bien commencer leur repas, les convives peuvent se délecter d’un délicieux cocktail élaboré par le Chef Barman Antony Pavan comme le Tango del sol 18cl: Mezcal Vida, Campari, mousse de ST Germain, soda ; l’El Provençal Mule 14cl: Pisco Waqar, ginger béer, lavande, citron vert ; Le Majestic 21cl: Vodka Absolut Elyx, vanille, passion, ananas, mousse de vodka poire, Ruinart R ; le Botanical Paloma: Tequila Avion Reposado 21 cl: arôme verveine basilic thaï, citron vert, soda pamplemousse.

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Bien être et cocktail santé

Pour satisfaire les adeptes du sans alcool, les Mocktails: Riviera 25 cl: Limonade, basilic, pêche, citron ; Té helado 25cl: Thé opéra, miel, fleur d’oranger ; Milonga 25cl: Cordial de fleur, Ginger Ale seront les bien venus. Pour les accros du bien être et de la cuisine santé, ils auront le choix entre les Détox: Jus frais 25 cl: Verde: Concombre, céleri, kiwi ; Shot Vivifiant 7cl: Gingembre citron ; Kombucha 27,5 cl: Nature, Framboise, Jasmin.

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Crus prestigieux et étiquettes confidentielles

La cave de la Plage Barrière Le Majestic Cannes offre également un beau voyage à travers les prestigieux vignobles provençaux et français. Les inconditionnels de la Provence peuvent à loisir et délices se délecter de belles pépites issues de domaines viticoles. les amateurs de crus d’exceptions ou d’étiquettes plus confidentielles peuvent affuter leurs choix et assouvir leurs envies de découvertes. Ce large choix de pépites exprime à la fois une grande diversité de terroirs et un savoir-faire qui fait la spécificité d’une appellation.

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Plats, cocktail et mocktail dégustés

Cocktail Palm Spritz 21cl: Italicus, Cordial de fleur, Prosecco, soda, bergamote (à droite)
Mocktail Riviera 25 cl: Limonade, basilic, pêche, citron (à gauche) ©YesICannes.com

Burrata des Pouilles, Pesto, Parmesan, Citron confit ©YesICannes.com

Ceviche du jour, Avocat, Maïs cancha, Leche de Tigre, Coriandre ©YesICannes.com

Fabien Haurat-Nautet, un parcours de tables étoilées

Détenteur d’un Bac Professionnel de Restauration Cuisine, le Chef Fabien Haurat-Nautet a débuté sa carrière au Restaurant Chilo à Barcus avant de peaufiner ses talents auprès de chefs étoilés et de Tables de renom : Les Prés d’Eugénie (Michel Guérard) ***Michelin, La Maison de Maître à l’Hôtel Conrad International**** Luxe, le Restaurant Richard Coutanceau**, l‘Hôtel Restaurant La Pichelotte**** à Gesves en Belgique. De retour sur la Côte d’Azur, il travaille au Grand Hôtel Vista Palace**** Luxe, au Port Palace**** Luxe à Monaco avant de travailler avec les chefs étoilés Stéphanie Lequellec (Top chef 2011) à La Scène aux Terres Blanches, Franck Ferrigutti MOF 2000, Yannick Franck MOF 2004, Philippe Jourdin MOF 1993 et Christophe Schmitt avec le chef aux Terres Blanches. Le jeune chef a gagné le concours Robert Guerin à Romorantin en 2012. Depuis deux mois, il est le Chef Exécutif de La Plage Barrière Le Majestic Cannes où il fait vivre la carte créée par Mauro Colagreco.

Douceurs signées Nicolas Maugard

Côté douceur, les gourmandises signées du chef-pâtissier Nicolas Maugard comme la Crème brûlée mangue, sorbet passion, la Gaufre, Dulce de Leche, chocolat ou le Coulant au chocolat, glace fleur de lait viendront à point pour clôturer ce repas en douceurs. L’assiette de fruits frais de saison est également de mise pour finir votre festin sur une note de saveurs colorées et vitaminées.

BFire By Mauro Colagreco
Plage Barrière Le Majestic Cannes
10, la Croisette 06400 Cannes
Réservations (0)4 92 98 77 32
Formule midi (plat, dessert, café) 35€ – Carte