Julien & Pascal Lac ©YesICannes.com
Pascal LAC, le célèbre artisan pâtissier-chocolatier niçois continue d’inspirer le désir, d’éveiller les sens et les papilles, avec le regard ou le palais, avec sa sublime collection de bûches composée de grands classiques et de délicieuses nouveautés.
Pascal Lac: plus que quelques semaines avant les fêtes de fin d’année! C’est bientôt l’heure des frimats, des maisons décorées, des grandes tables familiales et des cadeaux au pied du sapin. Après avoir présenté ses Calendriers de l’Avent, cet orfèvre du goût continue de prendre plaisir à régaler le palais des fins gourmets en créant une douzaine de sublimes créations gourmandes et savoureuses qui défileront élégamment entre le 25 décembre et 31 janvier 2023, sur les tables de fin d’année au moment du dessert.
Pascal Lac et les calendriers de l’Avent ©YesICannes.com
Culture et tradition
La bûche de Noël est le dessert traditionnel des tables de Noël, une tradition qui date de plusieurs siècles. En effet, autrefois, la bûche de Noël était une vraie bûche en bois, de très grande taille. Cette fameuse bûche de Noël devait se consumer très lentement pour brûler pendant 12 jours. Au fil du temps, les grandes âtre ont disparu et la bûche de Noël en bois a été remplacée par un délicieux dessert en hommage à la tradition. La bûche est devenu l’incontournable invitée des tables de fêtes. Chaque année, elle est revisitée et chouchoutée par les plus grands pâtissiers et chocolatiers qui s’appliquent à en faire un dessert extra-ordinaire.
Pascal Lac ©YesICannes.com
Véritables œuvres d’art
Aujourd’hui, les pâtissiers fourmillent d’idées pour créer des bûches Noël toujours plus originales et la traditionnelle bûche de Noël au chocolat se pare, au gré de leurs inspiration, d’une large et belle palette de couleurs. Romantiques, kitchs ou sophistiqués, ces véritables trésors de travail et de créativité exhibent leur ligne hors du commun, leur galbé tout en rondeurs, leur texture douce et onctueuse, pour attirer toujours plus de gourmands. Leur couleur allant du rétro oranger en passant par le marron chocolaté ou le blanc neigeux d’un mois de Décembre, leurs puissants arômes chocolatés, leur excellence, leur raffinement et leur élégance sont déjà la promesse de belles réjouissances.
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Originalité, esthétisme et saveurs
Plus de 27 ans après avoir ouvert sa première boutique sur la Côte d’Azur, Pascal LAC continue à laisser parler son art et impressionne plus que jamais par l’originalité, l’esthétisme et les saveurs de ses créations. Son talent, son savoir-faire hors du commun et sa créativité débordante ont en cette fin d’année 2023 donné naissance en plus des grands classiques, à trois sublimes créations pleines d’originalité, vendues dans les cinq boutiques du célèbre chocolatier niçois.
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Nouveautés et grands classiques
Ces bûches haute Goûture de Pascal Lac qui viendrons en point d’orgue au repas de Noël se déclinent dans différent parfums comme La bûche Mandarine : un délicieux biscuit accompagné de sa mousse au nougat avec insert clémentine corse. La Désir: biscuit moelleux aux noisettes, praliné croustillant, ganache et chantilly au chocolat lacté. La Marron: Biscuit moelleux aux amandes, crème de marron, chantilly aux marrons et éclats de marrons. L’Andoa: Sablé au praliné croustillant, dacquoise moelleuse aux amandes et noisettes et mousse au chocolat noir Pérou 70%. La Craquelin: Mousse chocolat noir Caraïbes 66%, praliné amande noisette croustillant, biscuit moelleux chocolat.
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Traditionnel Sapin Mendiants
En véritable passionné du chocolat, son amour pour les meilleurs crus de cacao et sa fibre artistique lui ont valu de nombreuses récompenses. Partant de là, Pascal LAC ne pouvait pas imaginer Noël sans douceurs à croquer. Il a donc créé une forêt de sapins en chocolat noir Caraïbes 66% à dévorer sans modération. Pour encore plus de gourmandise, l’un des sapins est garni d’un praliné amande-noisette aux éclats d’amandes caramélisées. A ses côtés, les inconditionnels retrouveront le traditionnel Sapin Mendiants disponible en version chocolat noir Caraïbes 66% ou chocolat au lait 40%. Nouveauté 2022: Le Rond Point Des Pistes, une forêt de sapins en chocolat noir caraïbes 66% sur son socle de riz soufflé croustillant au chocolat au lait et ses bûchettes gianduja.
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La bûche MANDARINE : un délicieux biscuit accompagné de sa mousse au nougat avec insert clémentine corse ©YesICannes.com
CRAQUELIN : Mousse chocolat noir 66% origine Caraïbes, praliné amande noisette croustillant, biscuit moelleux chocolat ©YesICannes.com
ANDOA : Sablé au praliné croustillant, dacquoise moelleuse aux amandes et noisettes, mousse au chocolat noir Pérou 70% ©YesICannes.com
MARRON : Biscuit moelleux aux amandes, crème de marron, chantilly au marron, éclats de marron ©YesICannes.com
DÉSIR : Biscuit moelleux aux noisettes, praliné croustillant, ganache et chantilly au chocolat lacté ©YesICannes.com
VACHERIN : 4 parfums au choix : marrons, mandarine, framboise ou chocolat ©YesICannes.com
PERLE : Cake vanille, mousse vanille de Madagascar, biscuit cuillère, coulis fraise/framboise ©YesICannes.com
LA COURONNE : un pain de gêne au chocolat avec crème brûlée à la vanille de Tahiti et mousse au chocolat Ouganda (Cameroun) ©YesICannes.com
PIÈCE CHOCOLATÉE : Une nouvelle pièce 100% chocolatée qui inspire à une balade en montagne ©YesICannes.com
SAPIN MENDIANT : Chocolat noir Caraïbes 66% ou chocolat au lait 40%. (2 tailles au choix) ©YesICannes.com
A découvrir à partir du 23 décembre 2023
La Collection de Noël est à découvrir à partir du 23 décembre 2023. Bûches : 43€ / Couronne : 45€ / Vacherins : 49€ – taille unique, 8 personnes. Sapin Mendiant (2 tailles différentes) : 40€ – 70€ / Pièce chocolatée : 40€.
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Paysage Polaire – 2023 – Photo Marc Laurin
Membre éminent de l’Association Relais & Dessert
Pascal LAC, membre éminent de l’Association Relais & Dessert, fait partie de ces créateurs de génie qui régalent les Niçois et les touristes avec son éventail de délices sucrés tels que les pâtisseries onctueuses, les chocolats croquants et ses incontournables macarons. Cette année, le maestro de la pâtisserie reprend les grands classiques qui ont fait la réputation de sa marque comme l’Andoa, la Craquelin, la Perle, la Désir ou encore les Vacherins proposés aux parfums marrons, mandarine, framboise ou chocolat.
Village d’Alsace – 2023 – Photo Marc Laurin
Un chocolatier multi-Récompensé
Depuis 1995, le chocolatier Pascal Lac développe un savoir-faire d’exception et une créativité unique sur la Côte d’Azur. Véritable référence pour les azuréens mais également les touristes venus du monde entier, il ne cesse de se réinventer d’année en année, pour le plus grand plaisir des gourmands et des gourmets. Son amour pour les meilleurs crus de cacao et sa fibre artistique lui ont valu de nombreuses récompenses. Après avoir obtenu à quatre reprises le Prix du meilleur des meilleurs, il est sacré Incontournable parmi les vingt meilleurs chocolatiers de France, par le fameux Club des Croqueurs de Chocolat. Reconnu dans le milieu de sa profession, il est également membre de la prestigieuse Association Relais Desserts International depuis 2006.
Village de Megève – 2023 – Photo Marc Laurin
Nice décliné en créations gourmandes
En plus du chocolat décliné sous toutes ses formes (en bouchée, en poudre, en pâte à tartiner, en truffe et en tablette à croquer), la Maison LAC se démarque par ses entremets et desserts à partager : des génoises moelleuses, des mousses onctueuses, des biscuits croquants … Un délice qui se retrouve également dans les macarons aux couleurs et saveurs des plus originales. Pascal Lac aime Nice et lui rend hommage dans certaines de ses créations. Les plus emblématiques ? Les Pavés Masséna créés en 2008 qui s’inspirent du dallage de la Place Masséna, la Chaise de SAB en chocolat imaginée en collaboration avec l’artiste Sabine Géraudie en 2017 ou encore les Calissons de Nice qui font le bonheur des gourmands depuis 2022.
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Six boutiques au compteur
Aujourd’hui, la Maison LAC compte 5 boutiques situées à Nice (Barla, Vieux Nice, Gioffredo), au Centre Commercial Cap 3000 et à la Trinité. Cette dernière est attenante au laboratoire de production et possède une salle de cours pour organiser des ateliers chocolatés.
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LAC BARLA
18 rue Barla, 06300 Nice – Tél : 04 93 55 37 74
LAC GIOFFREDO
49 Rue Gioffredo, 06000 Nice – Tél : 04 93 82 57 78
LAC VIEUX-NICE
12 rue de la Préfecture, 06300 Nice – Tél : 04 93 53 60 69
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LAC CAP 3000
Avenue Eugène Donadeï, 06700 Saint-Laurent-du-Var – Tél : 07 85 51 97 94
LAC LA TRINITÉ
113 route de Laghet, 06340 La Trinité – Tél : 04 93 85 44 56
Maison LAC
Laboratoire – École – Boutique
113 route de Laghet, 06340 La Trinité
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