Les Chefs au Sommet d’Auron 2024 ont remercié les généreux partenaires du Festival de Gastronomie de Montagne dans les neiges du Mercantour lors d’une réception festive sur la terrasse du Blanchon 1600.
Michel Guillot remercie les partenaires
Chefs au Sommet d’Auron 2024 : le Festival de la Gastronomie de Montagne célèbre la haute gastronomie du 24 au 29 janvier 2024 avec des sommets de goût, des montagnes de saveurs et des pics d’émotions gustatives au cœur de l’emblématique station de ski du Mercantour. De talentueux chefs et pâtissiers azuréens partagent des moments d’authenticité et de plaisirs gastronomiques avec les touristes et les habitants de la Haute Tinée. Comme chaque année depuis douze ans, des partenaires fidèles et généreux contribuent à la réussite du Festival et une réception au Blanchon 1600 à Auron leur a rendu hommage le lundi 29 janvier 2024.
Chefs et partenaires
Partager les plaisirs de la table
Avec pour toile de fond les somptueux sommets du Mercantour, les Chefs au Sommet d’Auron célèbrent depuis douze ans la Haute Gastronomie à travers des événements de partage culinaire. Un duo d’alchimistes des saveurs fidèles au Festival de la Gastronomie en Montagne depuis de nombreuses années, Victor Delpierre, Champion du Monde Barista/Cocktail 2013, Champion du Monde « Coffee in good spirits » et Stéphane Mangin, Chef Pâtissier du restaurant triplement étoilé de Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, ont honoré de leur sourire, de leur gentillesse et de leur créativité la douzième édition de l’événement gastronomique. Le Festival de la Gastronomie en Montagne, c’est une semaine de démonstrations culinaires, d’ateliers et de gourmands happy hours à la Salle Rovery. Pendant le Festival, des chefs renommés réalisent des prouesses culinaires chaque soir en concoctant des dîners gastronomiques dans les restaurants de la station.
Les gastronomes gâtés tous les soirs
Chaque soir, les restaurants de la station d’Auron, de Saint-Dalmas-le-Selvage et de Saint-Étienne-de-Tinée accueillent dans leurs cuisines des chefs cuisiniers et pâtissiers renommés de la région qui préparent de somptueux dîners gastronomiques au prix unique et privilégié de 55 euros par personne. Ces dîners d’exception se dégustent au coin du feu, dans l’ambiance décontractée et chaleureuse des salles à manger boisées des restaurants d’altitude. Les dîners d’altitude et les événements du festival sont organisés en partenariat avec des partenaires prestigieux du monde du vin et de la gastronomie.
Une parenthèse conviviale et amicale
Pour parfaire le succès de sa septième édition, de nombreux chefs et acteurs du Festival de Gastronomie de Montagne se sont réunis autour des partenaires des Chefs au Sommet d’Auron 2024 pour une présentation de leur savoir-faire et une dégustation de leurs produits (Episaveurs, Domaine Estoublon), dans le cadre chaleureux de la brasserie Le Blanchon 1600 sur les piste de la station.
Saveurs et terroirs
Le Festival de la Gastronomie de Montagne a bénéficié, comme chaque année, du concours de prestigieux et fidèles partenaires culinaires. Parmi eux, Victor Delpierre qui a présenté la Chartreuse et les jus de fruits Andros à partir desquels il a concocté de délicieux cocktails – dont sa création, le Riounet, boisson officielle de la station. Mais aussi les délicieux crus Rouge, Rosé (roseblood) et Blanc du Château d’Estoublon et les pétillants Champagnes Philipponnat. Dans la section cacao professionnel, les chocolats Mayan Red de Xoco Gourmet ainsi que ceux de Cacao De Colombie ont été très apprécié par les invités. Pomona Episaveurs, leaders français de la distribution et du gros dans le domaine de l’alimentation est également venu présenté sa gamme de produits frais, secs et surgelés. Ce distributeur situé à Nice offre qualité, traçabilité et sécurité alimentaire de ses produits, tout en respectant les besoins et les exigences de ses clients.
Champagne Philipponat et Domaine Estoublon
Des partenaires fidèles et engagés
Colette Fabron, Maire de Saint Étienne de Tinée – Auron, a demandé à Michel Guillot, Président des Offices de Tourisme de la Tinée et organisateur des Chefs au Sommet d’Auron de la représenter. Michel Guillot a remercié tous les chefs et partenaires qui, par leur amitié et leur talent, rendent possible ce festival et contribuent, année après année, à sa réussite. Ses remerciements s’adressent également au directeur de la station, Frédéric Gilles, aux restaurants participants, aux magasins de sport et autres établissements qui apportent une aide précieuse au Festival. Michel a demandé que l’on applaudisse Noëlle et David Faure pour le succès du barbecue géant des Toques Brûlées qui ravit chaque année les skieurs.
Les Petits Princes, roi des neiges
Labellisée Famille Plus, la station d’Auron a inscrit sa manifestation dans une opération spéciale en partenariat avec l’ANMSM (Association des Maires de Montagne) : La Montagne Solidaire. Des boîtes avaient été mises à la disposition des skieurs afin des inciter à faire un don pour l’association Petits Princes qui réalise les rêves des enfants malades. Cette démarche caritative a permis de récolter la somme 907,31 euros au profit de Petits Princes.
Noëlle et David Faure, les parrains Victor Delpierre et Stéphane Mangin et Michel Guillot présentent le chèque destiné au Petits Princes
Les partenaires des Chefs au Sommet d’Auron 2024
Le Blanchon 1600 : gastronomie savoureuse et ambiance chaleureuse
Depuis 35 ans la brasserie du Blanchon 1600 située sur le Plateau de Chastellarès est une véritable institution pour les habitués de la station d’Auron. Point de repère pour les amateurs de bonne cuisine et les passionnés de montagne, la salle de restaurant, cuisine, aménagements extérieurs, l’ensemble des espaces se déploient dans un esprit chalet de montagne résolument contemporain. La gastronomie du Blanchon 1600 est une expérience culinaire unique, mettant en valeur les saveurs locales et les produits de saison assurée par le Chef – Bouchaib Messaoudi déjà connu pour sa cuisine au Saint Barth. Le Blanchon propose également un service traiteur sur Auron et ses alentours.
David Faure
Les Chefs au Sommet d’Auron, une recette originale
Dans le décor les somptueux sommets du Mercantour, Les Chefs au Sommet d’Auron suivent une recette inédite de bonheurs et de partages culinaires. Prenez une brochette de grands chefs de renom, assaisonnez-la des saveurs authentiques des produits de nos montagnes, pimentez d’une touche de gourmandise avec des ateliers de cuisine et de pâtisserie pour adultes et enfants, et ajoutez une grosse louche de détente, de bonheur et de bien-être. Faîtes chauffer à la chaleur des braises de l’amitié des Toques Brûlées, ajoutez un de leurs grains de folie au début de cuisson. Enfin, saupoudrez de flocons de neige (ou de rayons de soleil) et laissez mijoter pendant six jours aux sommets des Alpes Méditerranéennes.
Stéphane Mangin et Yves Terrillon
Étoiles des neiges
Le Festival de la Gastronomie de Montagne est née de l’initiative des membres de l’Association des Commerçants d’Auron et de Saint Étienne de Tinée qui, ayant tissé des liens d’amitié avec de nombreux chefs étoilés de la région, ont créé le festival en février 2012 sous l’égide de Michel Guillot, Président des Offices de Tourisme de la Tinée et de Krystel Biret, son adjointe. De nombreux chefs et partenaires se sont ralliés à la cause de cet événement gastronomique devenu incontournable. Les Chefs au Sommet d’Auron est organisé par l’Association des Commerçants et Artisans d’Auron et Saint Étienne de Tinée avec le soutien de la commune de Saint Étienne de Tinée, de l’Office de Tourisme, de la SEM des Cimes du Mercantour et de la Chambre des Métiers des Alpes-Maritimes et des Artisans Arts et Délices.
©Auron
Les Chefs au Sommet d’Auron
Du 24 au 29 janvier 2024
Restaurants d’Auron, St Étienne-de-Tinée et St Dalmas-le-Selvage
Renseignements: Office de Tourisme d’Auron
Tél: +33 (0)4 93 23 02 66
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