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Chefs au Sommet d’Auron 2025, les Partenaires Acteurs Essentiels du Succès

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©Christophe Giraudeau

Les Chefs au Sommet d’Auron 2025 ont remercié les fidèles partenaires du Festival de Gastronomie de Montagne dans les neiges du Mercantour lors d’une réception festive sur la terrasse de La Bergerie.

Chefs au Sommet d’Auron 2025 : le Festival de la Gastronomie de Montagne a célébré la haute gastronomie du 15 au 20 janvier 2025 avec des sommets de goût, des montagnes de saveurs et des pics d’émotions gustatives au cœur de l’emblématique station de ski du Mercantour. De talentueux chefs et pâtissiers azuréens partagent des moments d’authenticité et de plaisirs gastronomiques avec les touristes et les habitants de la Haute Tinée. Comme chaque année depuis treize ans, des partenaires fidèles et généreux ont assuré le succès du Festival et une réception à La Bergerie au pied des pistes Auron leur a rendu hommage le lundi 20 janvier 2025.
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Partager les plaisirs de la table

Avec pour toile de fond les somptueux sommets du Mercantour, les Chefs au Sommet d’Auron célèbrent depuis treize ans la Haute Gastronomie à travers des événements de partage culinaire. Le Festival de la Gastronomie en Montagne propose une semaine de démonstrations culinaires, d’ateliers et de gourmands happy hours à la Salle Rovery. Pendant le Festival, des chefs renommés et étoilés réalisent des prouesses culinaires en concoctant de délicieux dîners gastronomiques dans les restaurants de la station et de la vallée.
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Les gastronomes gâtés tous les soirs

Chaque soir, les restaurants de la station d’Auron, de Saint-Dalmas-le-Selvage et de Saint-Étienne-de-Tinée accueillent dans leurs cuisines un duo de chefs cuisiniers et pâtissiers renommés de la région qui préparent de somptueux dîners gastronomiques au prix unique et privilégié de 55 euros par personne. Ces dîners d’exception se dégustent au coin du feu, dans l’ambiance décontractée et chaleureuse des salles à manger boisées des restaurants d’altitude. Les dîners et les événements du festival sont organisés en partenariat avec des partenaires prestigieux du monde du vin et de la gastronomie pour permettre leur réalisation à un prix privilégié.
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Une parenthèse conviviale et amicale

Pour célébrer le succès de la treizième édition, de nombreux chefs et acteurs du Festival de Gastronomie de Montagne se sont réunis autour des partenaires des Chefs au Sommet d’Auron 2025 pour une présentation de leur savoir-faire et une dégustation de leurs produits dans le cadre chaleureux du restaurant La Bergerie sur les piste de la station.
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Saveurs et terroirs

Le Festival de la Gastronomie de Montagne a bénéficié, comme chaque année, du concours de prestigieux et fidèles partenaires culinaires. Parmi eux,  les délicieux crus Rouge, Rosé (roseblood) et Blanc du Château d’Estoublon et les pétillants Champagnes Philipponnat. Dans la section cacao professionnel, les chocolats de Cacao De Colombie ont été très apprécié par les invités. Pour la première fois, on notait la participation de l’Espigaou, dans le Var, producteur de savoureux escargots prisés des belles tables de la région. Outre ses escargots, cette ferme hélicicole de Callas distribue des produits cosmétiques régénérants à base de bave d’escargots.
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Des partenaires fidèles et engagés

Colette Fabron, Maire de Saint Étienne de Tinée – Auron, a demandé à Michel Guillot, Président des Offices de Tourisme de la Tinée et organisateur des Chefs au Sommet d’Auron de la représenter. Michel Guillot a remercié tous les chefs et partenaires qui, par leur amitié et leur talent, rendent possible ce festival et contribuent, année après année, à sa réussite. Ses remerciements s’adressent également au directeur de la station, Frédéric Gilles, aux restaurants participants, aux magasins de sport et autres établissements qui apportent une aide précieuse au Festival. Michel a demandé que l’on applaudisse Noëlle et David Faure pour le succès du barbecue géant des Toques Brûlées qui ravit chaque année les skieurs sur le front de neige.

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Les partenaires des Chefs au Sommet d’Auron 2025

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La Bergerie, plus ancien restaurant de la station

Au pied des pistes de la très courue station d’Auron, au cœur des montagnes du Mercantour, La Bergerie est une adresse incontournable. C’est la plus ancienne table de la station, une véritable bergerie transformée en restaurant dont la salle chaleureuse ouvre sa terrasse sur les pistes, transformée en solarium avec chaises longues en hiver quand le soleil s’invite au déjeuner.

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La Bergerie

Le chef de la Bergerie propose une cuisine 100% « fait maison », une cuisine traditionnelle provençale depuis les pâtes fraîches jusqu’aux viandes à la rôtissoire ou les spécialités Niçoises et montagnardes. La carte des vins fait la part belle aux nectars de Provence.

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Michel Guillot ©Christophe Giraudeau

Les Chefs au Sommet d’Auron, une recette originale

Dans le  décor les somptueux sommets du Mercantour, Les Chefs au Sommet d’Auron suivent une recette inédite de bonheurs et de partages culinaires. Prenez une brochette de grands chefs de renom, assaisonnez-la des saveurs authentiques des produits de nos montagnes, pimentez d’une touche de gourmandise avec des ateliers de cuisine et de pâtisserie pour adultes et enfants, et ajoutez une grosse louche de détente, de bonheur et de bien-être. Faîtes chauffer à la chaleur des braises de l’amitié des Toques Brûlées, ajoutez un de leurs grains de folie au début de cuisson. Enfin, saupoudrez de flocons de neige (ou de rayons de soleil) et laissez mijoter pendant six jours aux sommets des Alpes Méditerranéennes.

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Étoiles des neiges

Le Festival de la Gastronomie de Montagne est née de l’initiative des membres de l’Association des Commerçants d’Auron et de Saint Étienne de Tinée qui, ayant tissé des liens d’amitié avec de nombreux chefs étoilés de la région, ont créé le festival en février 2012 sous l’égide de Michel Guillot, Président des Offices de Tourisme de la Tinée et de Krystel Biret, son adjointe. De nombreux chefs et partenaires se sont ralliés à la cause de cet événement gastronomique devenu incontournable. Les Chefs au Sommet d’Auron est organisé par l’Association des Commerçants et Artisans d’Auron et Saint Étienne de Tinée avec le soutien de la commune de Saint Étienne de Tinée, de l’Office de Tourisme, de la SEM des Cimes du Mercantour et de la Chambre des Métiers des Alpes-Maritimes et des Artisans Arts et Délices.

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Photos : Christophe Giraudeau
Les Chefs au Sommet d’Auron
Du 15 au 20 janvier 2025
Restaurants d’Auron, St Étienne-de-Tinée et St Dalmas-le-Selvage
Renseignements: Office de Tourisme d’Auron
Tél: +33 (0)4 93 23 02 66
Chefs au Sommet d’Auron 2025, les Partenaires Acteurs Essentiels du Succès was last modified: janvier 26th, 2025 by tamel

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