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La Cuisine des Fleurs: Parfums de Solidarité à Emporter

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Yves Terrillon, les fleurs n’ont plus de secret pour lui ! ©YesICannes.com

Le chef et traiteur antibois Yves Terrillon cuisine le parfum des fleurs à emporter dans des Boîtes à Cocktails Individuelles et cultive la solidarité avec le Raisin sur la Grappe.

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Les produits locavores d’Yves Terrillon mis dans des Boîtes à Cocktails Individuelles ©DR

La Cuisine des Fleurs: depuis la deuxième vague de #covid19 et le reconfinement imposé par le gouvernement, les restaurants ont été contraints de baisser leur rideau et fermer leur terrasse. Depuis, les chefs proposent une gastronomie à domicile, des plats à emporter en toute sécurité ou en livraison. A Antibes, Yves Terrillon, chef de l’atelier La Cuisine des Fleurs, met sa gastronomie fleurie dans de petites Boîtes Cocktails Individuelles à emporter ou livrer ( La Boîte Cocktail Individuelle Fleurie d’Yves Terrillon ). Ce maestro des fourneaux est également l’initiateur de l’événement gastronomique Le Raisin sur La Grappe, un collectif de chefs azuréens qui concoctent chaque semaine un délicieux menu à emporter ou livrer.

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Yves Terrillon, Jérôme Clavel, Olivier Gaïatto, Lilian Bonnefoi, Caroline Yvars, Olivier Roubin ©YesICannes.com

Des plats originaux, élégants, colorés et parfumés

Aujourd’hui, les fleurs s’invitent de plus en plus dans les restaurants et dans nos assiettes. La fourchette butine autour des fleurs sans oser blesser les délicats pétales qui parfument nos sens et titillent nos papilles. Depuis une dizaine d’années Yves Terrillon cuisine avec passion ses trésors olfactifs à La Cuisine des Fleurs ( La Rose Règne à La Cuisine des Fleurs ). Grâce à cette sensibilité sensorielle ancrée en lui depuis toujours, il crée des plats originaux, élégants et colorés, qu’il parfume de touches subtiles et délicates à base de fleurs utilisées par les grands parfumeurs grassois.

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Boîte Cocktail Individuelle ©DR

Le Raisin sur la Grappe, un collectif de chefs azuréens à savourer chez soi

Autour du menu Le Raisin sur la Grappe, ce chef bouillonnant de créativité et solidaire a réuni un collectif de chefs azuréen composé de Lilian Bonnefoi – (Pâtissier & Chocolatier), Jérôme Clavel (Le 44), Olivier Gaïatto (Le Safranier), Jean-Paul Veziano (Boulangerie Veziano) et Xavier Dinet (Cave Flacons Divins) pour régaler les papilles des fins gourmets. Tous déploient leurs créativités débordantes pour concocter chaque semaine un menu en quatre plats (amuse-bouche maison, entrée fraîche, poisson délicat et douceur en apothéose), élaboré à base de produits frais locaux, en version à emporter ou livrée au prix doux de 55 euros ( Le Raisin Sur la Grappe: Dix Grains de Talents à Savourer ).

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Yves Terrillon, Jérôme Clavel, Olivier Gaïatto, Lilian Bonnefoi, Caroline Yvars, Olivier Roubin©YesICannes.com

Mesures sanitaires et emballages biodégradables

Le collectif de chefs antibois propose en option de subtils accords Mets & Vins à déguster en toute convivialité à la maison, en famille ou entre amis. L’achat des menus à emporter ou à livrer s’effectue sur la page Facebook des chefs dans une gamme d’emballages et de couverts biodégradables. Les mesures sanitaires les plus strictes sont mises en œuvre pour votre sécurité. Pour les commandes en ligne, les livraisons sont assurées – avec majoration de 10% sur le prix du menu – par Mon Panier Bleu, la plateforme et e-boutique qui propose les meilleurs artisans, commerçants et producteurs azuréens en click & collect et en livraison. A consulter sur www.facebook.com/leschefsazureens  Lien direct pour passer les commandes: https://bit.ly/33piu4D

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Menu Le Raisin sur la Grappe ©YesICannes.com

www.monpanierbleu.com

J’Aime Ma Boîte, la boîte cocktail individuelle

Depuis le début de la crise sanitaire liée à la pandémie du Coronavirus, Yves Terrillon met son art au service des confinés en réalisant des créations fleuries “faites maison” à déguster sur le pouce, entre amis ou tout simplement chez soi. Le contenu de chaque petite Boîte Cocktail Individuelle – biosourcée et biodégradable – se décline selon le budget du client et le moment de la journée. Elles sont également disponibles pour des particuliers qui souhaitent organiser un apéritif à leur domicile mais constituent également une super idée cadeau. La boîte peut être commandée la veille ou le jour même.

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Bonbons au Foie Gras ©YesICannes.com

Déguster La Cuisine des Fleurs en toute convivialité

Munie d’un couvercle, la petite Boite Cocktail Individuelle a été étudiée afin de garantir une totale sécurité alimentaire et sanitaire. Pratique et légère, la boîte tient dans la main et permet à chaque convive de picorer dans sa propre boîte ou de la partager. Dans chaque emballage, le client trouvera l’ensemble des pièces cocktails commandées ainsi qu’une petite cuillère et une serviette.

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Commander pour les fêtes le délicieux foie gras d’Yves Terrillon ©DR

https://www.facebook.com/lacuisinedesfleursyvesterrillon/

Comment passer commande

Les commandes pour la clientèle particulière peuvent être passées directement sur le site de La Cuisine des Fleurs à la rubrique Drive: www.la-cuisine-des-fleurs.com et récupérées au drive d’Antibes. Toutes les demandes BtoB feront l’objet d’un devis sur simple contact à: contact@la-cuisine-des-fleurs.com. Selon les désirs et les envies des fins gourmets, le chef Yves Terrillon peut créer des pièces de cocktails salées et sucrées pour un prix s’échelonnant entre 6,50€ à 11€ la boîte.

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Boite en carton Biodégradable ©YesICannes.com

Cours de cuisine en visioconférence autour de la Violette

A la Cuisine des Fleurs, le chef Yves Terrillon propose également des cours de cuisine où les fleurs du pays grassois sont reines. Passionné d’horticulture, ce chef aime, au gré de son inspiration ou des saisons, faire partager durant toute l’année, les parfums subtils des fleurs du pays grassois lors des cours de cuisine qu’il dispense aux apprentis cuistots qui fréquentent son atelier. La qualité, la fraîcheur et la provenance des produits sont au menu de ces matinées sensorielles… Le chef sera présent lors de la traditionnelle journée de la Truffe Melanosporum à Saint Cézaire sur Siagne, le 30 janvier 2021. Yves Terrillon organisera courant janvier, dans son atelier à Antibes un délicieux cours de cuisine en visioconférence autour de la Violette de Tourrettes sur Loup (peut faire l’objet d’un bon cadeau), ( La Cuisine des Fleurs Au Parfum de Violette ). Pour participer au cours de cuisine dans l’Atelier du Chef à Antibes c’est simple: suivre ce lien et se laisser guider! https://la-cuisine-des-fleurs.bonkdo.com/fr/workshops/.

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Un cours de cuisine joyeux ©YesICannes.com

Un parcours aux parfums de Grasse

Après une formation de la Cuisine Classique auprès de l’école Jean Ferrandi à Paris d’où il est originaire, Yves Terrillon commence son parcours professionnel au sein de différents établissements Parisiens étoilés. Aspirant à de nouvelles aventures, il quitte la région parisienne en 2000 et s’installe dans le Sud. Il commence à travailler sur les fleurs de la région grassoise en les incorporant dans sa cuisine déjà très personnelle. En 2007, il ouvre dans la Capitale des Parfums, Grasse sa ville de cœur, son restaurant L’Amphitryon. Lors d’une rencontre fortuite avec les confiseurs de la Confiserie Florian situé au Pont du Loup dans l’arrière-pays Grassois, il décide de créer un atelier de cuisine dédié à la Cuisine des Fleurs.

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Oeuf Cocotte, Violette et Foie Gras ©YesICannes.com

La Cuisine des Fleurs
Yves Terrillon
16, boulevard du Val Claret
06660 Antibes
Tél: 33 (0)4 92 95 13 32

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©YesICannes.com

www.la-cuisine-des-fleurs.com

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La Cuisine des Fleurs: Parfums de Solidarité à Emporter was last modified: December 15th, 2020 by tamel

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