Domaine du Dragon : Perle Noire 2020, Perle Rare Musicale

Mir Nezam ©YesICannes.com

Le Domaine du Dragon dévoile sa cuvée Perle Noire 2020, première cuvée du vignoble élevée aux Suites pour Violoncelle solo de Bach, interprétées par le Violoncelliste Jean-Guihen Queyras.

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Domaine du Dragon : la musique est connue pour adoucir les mœurs, mais moins pour ennoblir le vin de ses vertus ! C’est le parti pris de Mir Nezam, propriétaire de l’emblématique vignoble dracénois qu’il a modernisé et restructuré depuis son acquisition en 2015, et dont les nectars en trois couleurs vendangent médailles sur médailles – le plus souvent d’or. Depuis la mise en barrique de chêne en septembre 2022, Perle Noire, la cuvée Rouge signature du Domaine, a été bercée 24h/24 et 7j/7 par Bach et ses Suites pour violoncelle solo. Mais pas question de dormir : les notes profondes et graves du violoncelle influencent la structure du vin et, bonifiée, la Perle Noire devient cuvée unique, une… perle rare !

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Un domaine de légendes

Nommé d’après une légende évoquant la présence d’un dragon – symbole de Draguignan – tapi dans des grottes proches de la Nartuby, la rivière qui baigne le domaine, le Domaine du Dragon s’étend au pied des somptueuses Gorges de Châteaudouble au nord de Draguignan. Le vignoble ondule sur 26 hectares de coteaux argilo-calcaires bien drainés, et ses pampres produisent des vins d’exception aux médailles prestigieuses. Depuis l’acquisition du domaine en 2015, Mir Nezam, le propriétaire, a restructuré le vignoble et ses cépages, modernisé la cuverie et les processus de vinification. Les résultats ont été à la mesure des investissement et des efforts passionnés déployés par Mir Nezam et son équipe : les médailles d’or récompensent les différentes cuvées et crus racés et raffinés du domaine !

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Ancrage historique du domaine

Protégeant à la fois le côté nature par le passage du vignoble en bio, Mir Nezam a respecté l’ancrage historique dans le patrimoine local. Le Domaine du Dragon recèle les ruines d’un castrum Romain, les vestiges d’un château médiéval et la Chapelle Saint Michel du 12ème siècle. Tout en tombant amoureux du domaine et en se passionnant pour la réalisation de vin d’exception, Mir Nezam a valorisé l’ancrage historique du domaine et son lien ancestral à la cité de Draguignan en favorisant les fouilles archéologiques – dont celles pratiquées par le maire de Draguignan Richard Strambio – qui ont mis à jour poteries et tout une série d’objets. Le Domaine du Dragon accueille également Patrick Adloff et son rêve XXL : le Maître Archer dracénois aux multiples distinctions internationales en archerie a créé l’incroyable Forteresse du Dragon abritant des merveilles médiévales où l’on peut s’initier au tir à l’arc et découvrir l’héritage médiéval de la région.

Mir Nezam ©YesICannes.com

Richard Strambio & Mir Nezam ©YesICannes.com

Pionnier de l’oenotourisme

Autour de la Bastide rénovée ombragée de platane centenaires, s’élèvent de nombreux bâtiments anciens comme une ferme, une bergerie et des fours à chaux. Ouvert à tous toute l’année, un circuit pédestre permet d’admirer ces trésors du domaine qui invite également le public pour des événements culturels: concerts, vernissages, visites du domaine. Le Domaine du Dragon propose plusieurs gîtes à la location, des dépendances réaménagées en jolis gîtes entièrement équipés qui disposent de tout le confort nécessaire, et offrent de profiter d’une piscine et de barbecues pour un séjour original et insolite aux origines de la naissance des vins.

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La Forteresse du Dragon ©YesICannes.com

Organisateur de nombreux événements

Niché dans un écrin de nature préservée, le domaine historique du Dragon est un endroit idéal pour l’organisation de séminaires et autres événements professionnels et familiaux dans un cadre atypique.

Patrick Adloff ©YesICannes.com

Chouette Nia – Exposition au caveau jusqu’en décembre ©YesICannes.com

Caressés par le violoncelle solo

La découverte sur Internet d’une expérience sur les vibrations appliquée à un plateau métallique recouvert de sable léger interpelle la curiosité scientifique de Mir Nezam, biochimiste généticien de formation : suivant les fréquences sonores, le sable forme des figures variées et différentes. Les variations des sons ont donc une influence sur le milieu auquel elles sont appliquées. Fort de cette certitude, le vigneron tente une expérience scientifique originale. Vendangés en 2020, les jus – syrah à 70% et cabernet – ont été mis en fermentation en cuve ciment. Avant assemblage, durant l’élevage en barrique de chêne dans des barriques bordelaises, depuis septembre 2022, les vins ont été caressés par le violoncelle solo de Jean-Sébastien Bach et ses Suites, interprétées par le violoncelliste Jean-Guihen Queyras. Le soliste international au talent couronné d’un Diapason d’or est venu au caveau, a apprécié les vins du domaine et a donné son autorisation pour que soient jouées ses Complete Cello Suites dans les chais.

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Trio à corde Stelle ©YesICannes.com

Des cuvées au caractère unique

Mir Nezam, dont le seul objectif a toujours été de faire du très bon vin, a choisi Bach et le violoncelle pour les fréquences les plus basses de l’instrument, plus à même de pénétrer le bois et par leurs vibrations à la diffusion facilitée par le milieu aqueux, d’exercer leur impact sur les molécules de vin, les stimuler et bonifier le nectar à leur manière. Résultat : le vin est plus soyeux, plus souple, les tanins plus ronds et les arômes plus développés, offrant une typicité plus marquée et attractive. « Le but n’est pas de faire les meilleurs vins du monde, même si la musique améliore la qualité du vin, mais de produire des cuvées à chaque fois uniques, au caractère déterminé par la musique jouée », explique Mir Nezam, qui, dans l’avenir, poursuivra au fil des ans cette quête sensorielle en associant une musique particulière à un vin particulier pour donner une cuvée à nulle autre pareille.

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Des vins élégants, charpentés et médaillés

Le Domaine du Dragon étend ses 70 hectares sur les coteaux de Draguignan, où 26 hectares de pampres s’offrent aux caresses du soleil méditerranéen. Son terroir argilo-calcaire, idéal pour la production des vins en AOP Côtes de Provence, bénéficie de bonnes conditions hydrologiques souterraines puisque sur le vignoble naît la source Saint Michel dont le cours serpente ensuite vers Draguignan. Parmi les dix cuvées du Domaine, on trouve dans les Rosés AOP une Grande Cuvée, un rosé pour l’apéritif, et la Cuvée Trésor du Dragon (Médaille d’Or CGA 2023), des vins plus gastronomiques. Les cuvées Rouges se répartissent entre (Cuvée Perle Noire Médaille d’Or CGA 2022) et les cuvées AOP Saint-Michel, Hautes-Vignes et Petit Dragon. Les Blancs se déclinent en cuvée AOP Les Restanques (Médaille d’Or CGA 2022) et la Cuvée Elixir.

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Expérience hors des sentiers battus

Aujourd’hui en agriculture biologique, les crus du Domaine du Dragon à Draguignan moissonnent les médailles après l’ambitieuse modernisation par Mir Nezam d’un domaine chargé d’histoire et le vignoble écrit désormais une nouvelle page de légendes, mais cette fois dans les AOP Côtes de Provence! Ce lieu conjuguant vin et patrimoine, histoire et musique, dragon et archer, invite à vivre une expérience émotionnelle hors des sentiers battus.