Fête du Miel et de la Gastronomie à Mouans-Sartoux

Jean-Louis Lautard, apiculteur au Tignet et Christian Cavani, traiteur à Mouans-Sartoux ©YesICannes.com

La 26ème Fête du Miel de Mouans-Sartoux, annulée au mois d’avril pour cause de Covid 19, s’est déroulée le 9 août en semi-nocturne, ponctuée d’animations gastronomiques autour des saveurs miéllées.

La Fête du Miel de Mouans-Sartoux, organisée depuis 1994 par le Syndicat des Miels de Provence et des Alpes du Sud est l’un des rendez-vous les plus prisés par les amateurs de saveurs gourmandes. Cette année, la manifestation festive, pédagogique et gastronomique, qui devait prendre place au sein de la ville de Mouans-Sartoux le 26 avril dernier, a malgré tout connu une seconde vie sous l’impulsion de Jean-Louis Lautard, apiculteur au Tignet.

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La qualité au rendez-vous

A la demande de nombreux visiteurs gourmands, déçus de n’avoir pas pu se ravitailler en produits miellés, une version simplifiée de la Fête du Miel est venue combler leurs attentes. Un programme toutefois riche puisqu’il fut délicieusement ponctué de démonstrations culinaires animées par des chefs, traiteurs et glaciers locaux. La Fête à nos amis ailées fut également l’occasion pour les amateurs de douces saveurs de déguster et d’acheter les miels directement auprès des apiculteurs provençaux qui font un travail formidable pour valoriser des produits de grande qualité.

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Des trésors de bienfaits et de gourmandise

Les apiculteurs qui ont pu se libérer durant cette période d’intense activité saisonnière de récolte ont fait briller les yeux des petits et des grands gourmands avec les trésors sécrétés par les abeilles au sein de leurs ruches. En effet, après avoir butiné la flore sauvage unique des terroirs de Provence et des montagnes alpines, préservée des pollutions et contribué à la biodiversité dans l’équilibre de l’environnement, les abeilles ont dévoilé au yeux du public leurs trésors de bienfaits et de gourmandises: miel, pollen, cire, gelée royale et propolis.

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Les mille et une saveur des miels de Provence

Lors de leur déambulation à travers les stands, les nombreux visiteurs ont pu découvrir les miels d’exceptions d’une vingtaine de producteurs de Provence proposant les mille et une saveur des miels de la région: miel de lavande en Label Rouge (le plus prisé!), miel de Provence en IGP Provence, miel de bruyère blanche, de romarin, thym, châtaigne, pin et fleurs de la garrigue, aubépine ou tilleul des hauts plateaux, arbousier du maquis sauvage. Autant de trésors aux vertus gustatives nutritives et thérapeutiques, pour le bien-être du corps et de l’âme.

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De délicieuses démonstrations de cuisine

Côté gastronomie, les amateurs du salé/sucré ont eut l’occasion d’assister à de savoureuses démonstrations de cuisine aux miels de Provence intitulée: Un miel, un chef, une recette. Afin de faire découvrir cette facette de plus en plus connue et reconnue de la gastronomie française, des chefs de Mouans-Sartoux ont réalisé en live des mets qu’ils ont ensuite fait déguster en petites portions au public.

Florence Abadie – Le Délice des Filles à Mouans-Sartoux ©YesICannes.com

Le miel à la bouche

Au menu de l’après-midi, le Taboulé de Choux Fleur Cru, Fruit Sec et Miel d’Accacia, Espuma de Chèvre au Miel et Gaspacho, signé Florence Abadie (Le Délice des Filles) ou le Picata de Filet Mignon de Porc, Confiture d Oignon, Vin Rouge, Miel de Thym et Melon Rôti, réalisé par le traiteur Christian Cavani, ont laissé dans la bouche des gourmands un goût de trop peu.

Christian Cavali ©YesICannes.com

Menus tout au miel sous les étoiles

En soirée, ce fut au tour du Maître Boulanger Stéphane Saluzzo et du glacier Aux délices D’Aurie de régaler le public. Pour permettre aux visiteurs de finir sur une note festive et gourmande, des menus tout au miel concoctés spécialement par les restaurateurs mouansois ont mis en fête les papilles et ont fait la joie des terrasses archi combles en cette fin de soirée aoûtienne.

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La Fête du Miel à Mouans-Sartoux

Organisée par les Apiculteurs de Provence, La Fête du Miel de Mouans-Sartoux met en valeur la recherche de qualité exercée par les apiculteurs locaux. Cette authenticité des miels de Provence est garantie par des signes officiels de qualité: labels IGP (Indication Géographique Protégée) ou Label Rouge, garant de leurs qualité et origine. Ces labels offrent l’assurance de l’origine géographique et florale typiquement provençale du miel mais sont aussi synonymes de qualité supérieure, autant pour l’IGP miel de lavande que le miel de toutes fleurs. Les miels de Provence font partie des rares miels français à bénéficier de signes officiels de qualité.