La Maison Mentone vient d’ouvrir ses portes à Lorgues sous la direction du chef étoilé Sébastien Sanjou, un lieu de vie authentique où se mêlent tradition et modernité autour d’une cave d’exception, d’un bistrot chaleureux et d’un futur hôtel de charme.
Maison Mentone : en plein cœur de la Dracénie, face à la collégiale de Lorgues, la Maison Mentone incarne un lieu de vie authentique où se mêlent traditions de la Provence et modernité d’une cave d’exception, d’un bistrot convivial et d’un futur hôtel de charme. Conçu comme un prolongement de l’esprit de « l’expérience Château Mentone« , plonge les épicuriens dans l’art de vivre provençal. Cave, bistrot et hôtel : trois univers complémentaires pour savourer pleinement la richesse du terroir varois, entre convivialité, partage et respect des traditions locales.
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Un bistrot de terroir au cœur du village
Après avoir séduit les amateurs d’œnologie et de gastronomie provençale à Saint-Antonin-du-Var, avec la Table de Mentone dans un environnement stylisée de façon contemporaine par le prestigieux architecte Jean-Michel Wilmotte, le domaine de Mentone poursuit son développement avec l’ouverture de Maison Mentone, nouveau cœur battant de Lorgues.
Martin Serre ©YesICannes.com
Sébastien Sanjou signe la carte
Pensé comme un lieu de vie à l’esprit village, à l’image des places de village italiens, ce nouveau restaurant se veut complémentaire des autres établissements sous la houlette étoilée du chef Sébastien Sanjou (Le Relais des Moines* aux Arcs sur Argens et le et Le Trente-Trois à Paris) : au Château Mentone, la générosité d’une cuisine de terroir à la Table de Mentone et à Lorgues, une table bistronomique de saison, accessible, et constamment renouvelée.
Sébastien Sanjou ©YesICannes.com
Un lieu varois moderne et vivant
Avec l’ouverture de la Maison Mentone à Lorgues, la famille Caille, à la tête du Château Mentone depuis 2003, poursuit sa mission : faire rayonner l’art de vivre provençal à travers une expérience mêlant authenticité, terroir et élégance. Ce nouvel écrin, à la croisée des chemins entre cave de prestige, bistrot chaleureux et futur hôtel de charme, s’impose déjà comme une destination gourmande et conviviale au cœur de la Dracénie.
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Accessible et accueillant
Accessible et accueillant, Le Bistrot de Mentone incarne l’esprit de partage propre à la région. Sous la direction du chef étoilé Sébastien Sanjou (Relais des Moines), le chef exécutif Mohamed Farhat propose une cuisine du marché 100% fait Maison, inventive et résolument tournée vers les produits locaux.
Mohamed Farha ©YesICannes.com
La Provence à l’ardoise, du matin au soir
Chaque jour, l’ardoise évolue avec 5 entrées, 5 plats et 5 desserts, comme par exemple une terrine de lapin au romarin, des chipirons sautés en persillade ou encore une soupe glacée de petits pois. À cela s’ajoute une formule du midi mettant à l’honneur les classiques de la cuisine varoise – de l’aïoli à la daube de joue de bœuf – à prix doux (plat semainier à 18 €). Viandes et poissons sont servis seuls avec les accompagnements à côte – purée, ratatouille ou salade – et trois sauces – chimichurri, pesto et hollandaise, une invitation au partage donnant envie de goûter à tout !
Plats Dégustés (Photos ©YesICannes.com)
Soupe Glacée de Petits Pois et Caille de Chèvre
Terrine de Lapin au Romarin
Chipirons en Persillade
Daube de Joue de Bœuf
Bavette de Bœuf
Filet de Dorade accompagné de ses trois sauces : chimichurri, pesto et hollandaise
Crème renversée & Caramel, Mousse au Chocolat à la cuillère, Tarte aux Fraises fraîches
Accompagnements des plats : Salade Paysanne, Ratatouille, Purée Maison
Sauces chimichurri, pesto, hollandaise & Pain artisanal
Assortiments de Cocktails Maison
La Cave de Mentone
Le bistrot fonctionne en symbiose avec la riche cave attenante : les bouteilles servies à table sont vendues au prix cave, avec un simple supplément de service, rendant l’expérience culinaire autant raffinée qu’accessible. Tarte au fruit du moment, mousse au chocolat à la cuillère ou crème renversée nappée de caramel viendront couronner de douceur des plats généreux.
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Une cave pour amateurs et curieux
La cave de la Maison Mentone réunit plus de 200 références de vins et spiritueux, sélectionnées avec soin par la famille Caille. Des crus de Bourgogne aux cuvées provençales, l’accent est mis sur les vins bio et les productions responsables. On y trouve également des pastis artisanaux, des bières locales, ou encore des produits d’épicerie fine issus de la collaboration avec le chef Sanjou. Plus qu’un point de vente, la cave est pensée comme un lieu de transmission et de découverte, où l’on vient apprendre, déguster et partager autour d’un verre sur la terrasse et sa vue imprenable sur l’impressionnant édifice de taille de la Collégiale Saint martin.
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Un hôtel en devenir pour une immersion totale
En 2026, la Maison Mentone s’enrichira d’un hôtel de charme quatre étoiles prévu pour 2026, avec des chambres élégantes inspirées du patrimoine et de l’architecture provençale. Une nouvelle étape dans le développement du domaine, qui vise à proposer une immersion complète dans un univers où tradition et confort moderne cohabitent harmonieusement. En premier lieu, une suite sera disponible au-dessus du restaurant et cinq chambres verront le jour dès l’été prochain, avec un objectif de 20 à 25 chambres d’ici 2028, offrant ainsi à Lorgues une offre complète de restauration et d’hébergement de qualité.
Cocktail Maison ©YesICannes.com
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Château Mentone : l’ADN d’un domaine familial
Situé à Saint-Antonin-du-Var, le Château Mentone reste la maison mère de cette aventure. Avec ses vins bio AOP Côtes de Provence, son restaurant gastronomique – La Table de Mentone, dont la carte est signée Sébastien Sanjou – et ses hébergements de prestige, il incarne une vision raffinée et durable de l’accueil en Provence. Dans ce cadre bucolique, entre vignes, vergers et oliviers, le chef Sanjou signe une cuisine gastronomique autour des récoltes du domaine.
Château Mentone ©YesICannes.com
Bienvenue à la Ferme
Une grande partie des ingrédients vient directement de la propriété, et les produits complémentaires sont soigneusement sourcés auprès de producteurs locaux, labellisés « Bienvenue à la Ferme ». Le domaine offre également des expériences uniques : dégustations de vins, espace bien-être caché dans les anciennes caves, gîtes éco-construits, cabane perchée ou encore moulin réaménagé. Une offre complète, à la fois luxueuse et profondément enracinée dans son territoire.
Mohamed Farha (en premier plan) et sa brigade ©YesICannes.com
Maison Mentone : Ouvert du vendredi au mardi, de 9h à 23h.
Prix : Plat semainier 18 €, Entrée à partir de 10 €, Plat à partir de 22 €, Dessert à partir de 9 €.
Plats à l’ardoise ©YesICannes.com
Château Mentone : Caveau ouvert du lundi au mardi (10h-17h) et du mercredi au dimanche (10h-21h).
Sébastien Sanjou, Martin et Nicolas Serre ©YesICannes.com
La Table de Mentone est ouverte du mercredi au dimanche. Menus à partir de 42 €.
Maison Mentone
1, place de l’Église
83510 Lorgues
Tél. : +33 (0)4 94 80 41 86
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