ID Art de Vivre Gourmand Provence Méditerranée et Corse

Meriem & Bernard Giani ©YesICannes.com

Le magazine ID Art de Vivre Provence Méditerranée vient de fêter ses 22 ans d’existence en organisant une soirée épicurienne au Provençal Golf de Biot Sophia Antipolis.

ID Art de Vivre Provence Méditerranée, la nouvelle édition du magazine riche en saveurs et tables gourmandes vient de paraître aux éditions Séquoia. Ses créateurs, Meriem et Bernard Giani ont choisi le cadre bucolique du Provençal Golf de Biot Sophia Antipolis pour inviter en toute convivialité, leurs amis chefs de cuisine, restaurateurs, hôteliers, vignerons, producteurs, artisans et journalistes. Meriem et Bernard Giani ont également profité de cette soirée festive pour présenter leurs deux derniers bébés: ID Art de Vivre Provence Alpes Méditerranée, Ballade Gourmande en Provence (n° 88) et Terre de Provence Alpes Méditerranée (n°41), actuellement en vente dans les kiosques au prix de 6,95€ le numéro.

Meriem & Bernard Giani entourés de chefs ©YesICannes.com

Itinéraires gourmands

Pour cette soirée de rencontre et de retrouvaille, les créateurs du magazine ID Art de Vivre Provence Méditerranée, Meriem et Bernard Giani, en partenariat avec Jean-Jacques Gonzales, Directeur du Provençal Golf de Biot Sophia Antipolis, ont fait appel au talent d’une trentaine de producteur et de vignerons du terroir provençale et azuréen et de chefs, certains étoilés, d’autres MOF. Par leur talent, les partenaires culinaire ont dessiné de véritables itinéraires gourmands pour régaler les hédonistes et les épicuriens. Ce grand rendez-vous annuel fut également l’occasion de présenter leurs savoir-faire et leurs produits d’excellence.

Daniel Desavie* au centre et sa brigade ©YesICannes.com

Tapis Rouge pour les chefs

Le Provençal Golf étire ses fairways bordés d’arbres centenaires aux essences variées au cœur de la Technopole Sophia-Antipolis. Son panorama exceptionnel sur les Alpes et l’arrière pays niçois et ses grands greens ondulés font le bonheur de tous les golfeurs. C’est dans cet environnement champêtre, que le tapis rouge a été déroulé pour accueillir les maestros des fourneaux et leur gastronomie. Ces magnifiques moments de “belle gourmandise” sous forme de démonstrations et de dégustations de mets et pâtisseries, préparés par les chefs, fut une excellente occasion pour les invités de rencontrer le monde professionnel de la haute gastronomie régionale.

Benjamin Bourgoin & Natacha Rotsaed ©YesICannes.com

Accords Mets & Vins

Les nombreux invités ont flâné toute la soirée, le long des ateliers et stands où les chefs concoctaient “live” les douceurs salées et sucrées. Ces nombreuses spécialités du terroir provençal accompagnés de Champagne, de vins Rosé, Rouge et Blanc, ont ravis les palais des fins gastronomes.

Mickaël Fulci & Émilien Brietz ©YesICannes.com

Gastronomie du terroir azuréen

Pour savourer langoureusement cette fin de soirée estivale sous un ciel parsemé d’étoiles, les confortables fauteuils, les belles et grandes tables installées sur la terrasse panoramique du restaurant et l’ambiance musicale furent une invitation de plus pour s’imprégner au plus profond de l’Art de Vivre azuréen.

Noëlle & David Faure ©YesICannes.com

Menu des festivités

Les chefs ont régalé les amis de leurs bouchées salées, sucrées, les vignerons ont fait déguster leurs cuvées tandis que producteurs et artisans ont présenté leurs savoureuses spécialités. Noëlle et David Faure – SensÔriel by Noëlle & David Faure ont mis les sens en ébullition avec leur Mouhalabieh au Zaatar, Agneau confit 36 heures, Chips de brie.

Jean Haidar (à droite) ©YesICannes.com

La nature dans l’assiette

Le festin gastronomique a continué avec Daniel Desavie* – Restaurant et Bistrot Desavie – Valbonne: Fleurs de Courgettes en Raviole servies avec une mousse de champignon. Christelle et Francis Pignon – spécialités niçoises – La Capeline – Nice: Petits Farcis Niçois, Pains Bagnats, Pissaladière et Beignets de fleurs de courgettes. Le restaurant Dante « chez Gratta » – Nice: Petits Farcis Niçois (à base de veau, légumes locaux, œufs, parmesan). Jean Haidar – Le Cèdre – Nice (restaurant libanais): Moutabal, Caviar d’Aubergine, Houmous à l’Avocat, Man’ouché (tartare libanais, fromage blanc, tomate, basilic).

Christelle Pignon et Francis Lefèvre ©YesICannes.com

La Cuisine Niçoise sur le devant de la scène

Était également présent pour régaler les convives: Jean-Paul Veziano – Boulangerie Veziano – Mouans-Sartoux: la tourte aux blettes. L’Artisan Daqui – Nice: Panisses Traditionnelles salées et sucrées du Pays Niçois (pâte d’olive de Nice, piment d’Espelette, romarin, poivrée, fleur d’oranger, citron). Benjamin Bourgoin – Hôtel-Restaurant & Spa Cantemerle***** – Vence: Confit d’Agneau condiment merguez et croustillant de socca. Mickaël Fulci et Émilien Brietz – Les Terraillers* à Biot. Christophe Seine – Le Provençal Golf et son second au manettes du Barbecue géant; les chips Sarriegui, la maison Socca Chips (chips à base de farine de pois-chiches), les panisses traditionnelles du Pays Niçois et la socca.

Thierry et Vanessa Grattarola ©YesICannes.com

Dégustation des viandes L’Héritage

Les convives ont également pu déguster la viande de bœuf de la boucherie L’Héritage cuite au barbecue et accompagnée de légumes du pays et de pomme de terre grenaille sautées. Eléveurs-boucher à Eybensen en Lorraine, la société possède les atouts pour offrir une viande d’exception grâce à son processus de maturation et d’hibernation, qui permet de conserver la saveur originelle de la viande sur une longue durée. » Au service des restaurateurs et professionnels de l’hôtellerie, la société possède deux restaurants dans la région dont le Bohème à l’entrée du village de Mougins (anciennement Paloma).

Le chef du Provençal Golf, Christophe Seine et son second aux manettes du barbecue ©YesICannes.com

Douceurs sucrées

Côté douceurs, belle découverte avec la traditionnelle recette du baba au rhum remise au goût du jour par Thibault Licata (Boulanger-pâtissier – traiteur, ancien Compagnon du Devoir au Tour de France) et son épouse Natacha. Tous deux produisent depuis 2020, dans le quartier de Saint-Aygulf à Fréjus, des babas haut de gamme aux saveurs envoûtantes composés de Brioche au sel de Guérande, farine du Moulin Céard dans les Hautes-Alpes imbibés du rhum de la maison Dillon en Martinique (vanille de Tahiti, pistache de Sicile, chocolat Orangello, gingembre et nougat de chez Jonquier à Ollioules).

Viande de bœuf de la Boucherie L’Héritage ©YesICannes.com

Des Babas au goût du terroir azuréen

Pour ne pas faillir au terroir, Thibault et Natacha Licata ont également mis à la liste de leurs créations le baba au génépi et à la figue imbibés au rhum de Solliès Pont (le Pa ni pwoblem), au pastis de Nice et à la liqueur de fraise. Mais aussi une création salée agrémentée d’une pointe de liqueur d’absinthe. Les pâtes à tartiner ZK Chocolatier (sans huile de palme), viennoiseries et glaces – Catherine Brothier – Zucconi étaient également de la partie.

Château Saint Roux ©YesICannes.com

Les vins trois couleurs

Meriem et Bernard Giani qui se sont entourés des acteurs du monde du tourisme, de la gastronomie, du bien vivre et du bien manger pour porter haut et fort les couleurs de la Provence et les richesses inégalables de son terroir, ont également mis au menu de la soirée de délicieux crus: Château d’Artros, Château Saint-Maur, Château Maïme.

Laurent Raynaud ©YesICannes.com

Liqueurs et apéritifs

Mais également le Clos Cassivet (Trans-en-Provence), AOP Bellet/Domaine de la Source et le Clos Saint Vincent AOP/Bellet, le Château de Saint Martin – Cru Classé, Château Rasque, Château Saint Roux… Le Ptit Bleu (Pastis de Marseille), le Mimocello (à base de mimosa) de Laurent Raynaud à Théoule-sur-Mer, les apéritifs Rinquinquin à la pêche (mariage de vin blanc et de pêche).

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Les mille et un trésor de la Provence

A travers les 98 pages du magazine, les amoureux d’espaces naturels, les amateurs d’adresses gourmandes, de bistrots, de plages, d’adresses étoilées, découvrirons avec certainement beaucoup de plaisir, cet art de vivre épicurien, propre à la région provençale. Prendre le temps de flâner au cœur des villages qui fleurent bon le sud; parcourir les longues plages de sable blond entre La Londe et le Lavandou; profiter de la presqu’île de Saint-Tropez en toute quiétude; savourer des paysages d’exceptions dans le Lubéron; découvrir les rues pleines de charme et le marché traditionnel aux couleurs provençales d’Isle-sur-la-Sorgue; visiter les calanques de Marseille; marcher entre les vignes et le sentier du littoral et s’émerveiller devant les magnifiques panoramas entre Bandol et Saint-Cyr-sur-Mer; aller à la rencontre des plus beaux domaines viticoles pour découvrir leurs Accords Mets & Vins…

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Des paysages chers à Pagnol

Toutes ces belles adresses nichées au cœur de la Provence, servies sur un superbe plateau, invitent le lecteur à se déconnecter du monde trépidant de la ville pour s’imprégner d’expériences sensorielles et visuelles loin du tumulte de la ville. Se déconnecter du monde réel, découvrir au fil des itinéraires et des circuits touristiques et épicuriens, les paysages chers au cœur de Marcel Pagnol. La Provence a attiré des peintres célèbres comme Van Gogh, Cézanne et Picasso avec ses grands champs de lavande, ses villages rustiques perchés sur des collines et sa lumière si particulière. Une région où la terre et la mer se rejoignent pour faire vibrer à l’infini, la corde sensible des palais les plus délicats, avides de gourmandises.

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Découvrir la Provence autrement

Le magazine ID Art de Vivre Provence Méditerranée vous invite à de nombreuses balades oenotouristiques comme: le Village Castigno avec la Table de Justine, Le Rocher des Doms et son jardin à l’anglaise, la vigne à Châteauneuf-du-Pape et ses établissement gourmands: L’Hostellerie du Château des Fines Roches ou la Mère Germaine. A L’Isle- sur-la-Sorgue: Le Jardin du Quai ou le Phébus mérite qu’on s’y arrête. A Bonnieux, découvrez le symbole provençal du Pays d’Aix: la Sainte Victoire (Le Saint Estève). Au Puy-Sainte-Reparade, la fameuse Villa Coste fera vibrer vos sens et vos papilles de bonheur. A Sausset-les-pins; entre ciel, terre et mer régalez-vous aux Girelles ou au Cabanon…

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Un voyage au pays des merveilles

Quelques pages plus tard, vous effectuerez un voyage au pays des merveilles en vous arrêtant au Château de Saint Martin et au Domaine Ott pour les accords Mets & Vin. Vient ensuite Le Castellet avec le Château Léoube et à quelques encablures de là, la Bastide de Saint Tropez, le Col des Trois Ternes et les Suvières.

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Les belles Tables du Var et de la Côte d’Azur

Ensuite le magazine ID Art de Vivre Provence Méditerranée poursuit sa route jusqu’aux villes chics de la Côte d’Azur comme Cannes et son fameux Carlton Beach Club, l’envoûtant Paradisio ou encore le délicieux Bistrot Gourmand et la Rotonde (La Napoule) du chef Guillaume Arragon. Du côté du village Food & Artde Biot, abandonnez-vous au cadre champêtre du Provençal Golf ou historique des Arcades. Enfin, à la page 88 et 89, le Cap d’Antibes, joyau de la Côte d’azur, vous fera les yeux doux avec ses délices de la mer à déguster au restaurant Les Pêcheurs.

Huile d’olive Ardoino et produits dérivés ©YesICannes.com

Créativité et spécialités Nissardes

Le Bistrot Desavie* à Valbonne, Le Rajoute à Saint-Laurent-du-Var font également parties des tables incontournables de la French Riviera. Bleu Lavande et Loulou Bleu à Valbonne, Chez Simon pour la cuisine niçoise, Maison pour le Japon et les vins au naturel, Pôle Love pour l’esprit Hawaï, La Pigeot (cuisine algérienne), Le Bistrot du Sommelier et la Place de Mougins (Denis Fetisson à Mougins); La Passagère* (Hôtel Belles-Rives).

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Bons plans et de bonnes adresses

Le Safranier et le 44 Riviera à Antibes; Les Terraillers* et le Provençal Golf à Biot; Gigi à Golfe Juan pour les délices italiens, Yose pour l’ambiance Pérou, Les Agitateurs, au Pays des Merveilles (cuisine d’auteurs); Les 2 terrasses pour le Liban et le Japon et le Zorzetto (Maryan Gandon) à Nice Toutes ces établissements complètent le magazine qui fourmille de bons plans et de bonnes adresses.

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L’île de beauté, une montagne dans la mer

La Corse est une montagne de beauté dans la mer. Paysages de rêve et criques sauvages, plages de sable fin, falaises sauvages, la Corse est aussi synonyme de grand bleu. Mille kilomètres de côtes baignées par les eaux cristalline de la Grande Bleue: ce luxe maritime, l’île le doit également à la montagne comme les aiguilles et pics déchiquetées, qui culminent au Monte-Cinto, à 2 700m. La Corse est une montagne sévère, secrète, oubliée, là où la voix des bergers et celle des eaux vives des torrents montent en polyphonies.

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Une magnifique gastronomie

Là, où exilée en son royaume, l’âme corse vit, chèrement préservée. Là où, sous le couvert des châtaigniers géants, se cultive, intacte, une magnifique gastronomie. Celle des charcuteries de cochons sauvages; celle des fromages avec, en haut du panier, le bruccio devenu AOC en 1998. Et, ce parfum de myrte qui embaume le maquis… jusqu’au creux de l’assiette ou même au fond du verre. Cap Corse ou Patrimonio, il est des vins qui vous enivrent rien qu’en les évoquant.

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Randonnées entre Mer et montagne

A Bastia, l’étroite péninsule du Cap Corse est un monde à part offrant de spectaculaires points de vue sur la Méditerranée (initiation aux plaisirs de l’eau-vive et découverte des trésors naturels en kayak à Erbalunga, Golo et Cippetto). A Saint-Florent découvrez l’âme authentique de ce village et le climat de « dolce vita » qui y règne, mais également Nonza la rebelle, le Couvent Saint-Joseph de Santo Pietro Di Tenda. En Balagne: le village forteresse de Belgodere et ses vestiges moyenageux; l’esprit maure de Speloncato; la forteresse éternelle de San’Antonino. A l’ile Rousse humer le Bon Café et ses arômes.

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Goûter aux joies des activités familiales

Côté montagne, imprégnez-vous de la magie de la Restonica, de ses torrents et goûter aux joies des activités familiales (baignade, farniente); Castagniccia et son esprit nature; les Calanche de Porto et leur beauté sauvage. Le golfe d’Ajaccio, des Sanguinaires à Porticcio. Bonifacio (port bastion, falaises, chemin de ronde, randonnée…) et Sartènes. Tomara et sa nature préservée; la magie de Roccapina. Le golfe de Porto Vecchio; la plage familiale de Pezza Cardo; le village perché de Sari-Solenzara. L’arrière-pays d’Alta Rocca et ses activités outdoor; La Purcaraccia, le plus beau canyon de l’ile; Le Travo pour la randonnée aquatique.

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Vignoble corse: authenticité et savoir-faire

La Corse a reçu quatre dons majeurs de la nature: ses chevaux, ses chiens, ses hommes fiers et courageux et ses vins. L’île de Beauté regorge en effet de nombreux trésors et parmi eux se trouvent 5400 hectares de vignes. Sur le continent, grâce à la naissance des AOC (après avoir banni les vins industriels produits en grande quantité avec l’arrivée des pieds-noirs dans les années 60) les vignerons ont pris conscience de l’or qu’ils ont sous les pieds.

Des vins vendus à prix d’or

Les vignerons prône la mise en valeur des atouts naturels de l’île pour parvenir à des vins d’une qualité exceptionnelle et à l’identité forte. Aujourd’hui, certains viticulteurs Corse sont de véritables stars et les plus belles caves du monde s’arrachent leurs vins à prix d’or. AOC Porto Vecchio -Domaine de Torracia (vins biologiques); AOC Saterne – Mosconi (qualité et authenticité); AOC Ajaccio – Domaine de Pratavone (Tradition, terroir et savoir-faire); AOC Patrimonio, l’incontournable Clos Marfisi – Saint Florent – Cave Lazzarini (dégustation au Caveau de Patrimonio et boutique de produits corses).

ID Art de Vivre Provence Alpes Méditerranée

En 2000, Meriem Bentaleb Giani et Bernard Giani créent les éditions Séquoia et publient leur premier ouvrage Mémoires du Sahara – Contes et Légendes Berbères. Les deux passionnés d’images, de voyages et de saveurs ne s’arrêteront pas en si bon chemin. En 2001, ils reprennent le magazine Terre Provençale, le rebaptisent Terre de Provence et l’histoire commence pour eux. Viendront s’ajouter les hors-série Alpes, Corse une fois par an.

Leaders sur leur marché depuis 22 ans

En 2008, Meriem Bentaleb crée le hors-série Terre d’Algérie auquel viennent s’ajouter Bretagne, Maroc, Italie, Portugal….. Le Pôle magazine devient alors ID Art de Vivre Provence Alpes Méditerranée ajoutant l’arc alpin et le bassin méditerranéen. Leaders sur leur marché depuis 21 ans, les magazines sont vendus en France, en Belgique, en Suisse au Luxembourg et au Canada.

Magazine ID Art de Vivre Provence Alpes Méditerranée, Ballade Gourmande en Provence (n° 88) et Terre de Provence Alpes Méditerranée (n°41).
Actuellement en kiosque et chez votre marchand de journaux

Prix : 6,95 €