L'AOP Côtes de Provence Fête les Millésimes 2020

Eric Pastorino ©YesICannes.com

La Magnanerie de Saint Isidore a accueilli la présentation des millésimes 2020 de l’AOP Côtes de Provence, des Rosés, Rouges et Blancs reflétant la riche diversité des vignerons et des terroirs de l’appellation.

AOP Côtes de Provence: le bonheur de retrouver une vie quasi-normale après les confinements successifs se fête un verre de Rosé à la main! Le Comité Interprofessionnel des Vins de Provence (CIVP) a invité les restaurateurs, chefs, cavistes, sommeliers… à découvrir les millésimes 2020 de l’AOP Côtes de Provence autour d’une rencontre conviviale et festive avec les vignerons passionnés de Provence. Les domaines de la partie sud de l’appellation Côtes de Provence ont fait déguster leurs gammes de Blancs, Rouges et Rosés du nouveau millésime (et des millésimes précédents) dans le cadre romantique et magique du somptueux domaine de la Magnanerie de Saint Isidore à Hyères.

Mireille Conrath ©YesICannes.com

Une mosaïque de goûts et d’arômes

L’AOC Côtes de Provence, qui a fêté ses 40 ans de succès en 2017, est aujourd’hui une référence avec un profil de vins clairs, élégants et aromatiques. L’appellation regroupe sur plus de 20 000 hectares des vignobles florissants, dynamisés par le succès du Rosé et le développement des ventes à l’export. Des Alpilles jusqu’au Massif de l’Estérel, le terroir du vignoble provençal étale ses coteaux sur près de 200 km. Partant du Sud d’Avignon, l’appellation couvre le département du Var et s’infiltre dans les Alpes Maritimes jusqu’à Nice, avec les Vins de Bellet et Villars-sur-Var. Au sein de l’appellation, chantent les noms de Côtes de Provence, Coteaux d’Aix, Palette, Les Baux, Coteaux varois en Provence. Toutes ces appellations constituent une mosaïque de personnalités diverses, de goûts, d’arômes et de structures propres à des terroirs bordés d’un côté par la Méditerranée et de l’autre par les contreforts des massifs alpins.

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Une grande variété de terroirs

Spécialisée dans la production de rosé, l’AOC s’étend donc sur un territoire allant du bord de mer à l’arrière-pays, plus montagneux. Cette diversité de terroirs portant chacun des spécificités de sols, climats et cépages, permet aux vignerons d’exprimer toutes les nuances de la Provence dans leurs vins. Cinq terroirs de l’appellation Côtes de Provence ont d’ailleurs été reconnus à ce jour et bénéficient d’une Dénomination Géographique Complémentaire (DGC): Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe, Pierrefeu et la dernière née, Notre-Dame des Anges.

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Immersion dans le vignoble Côtes de Provence

La dégustation des millésimes 2020 a été précédée d’une visite du vignoble, animée et commentée par Mireille Conrath, l’œnologue et responsable technique du Syndicat des Côtes de Provence qui a décrit les géologies, climats et caractéristiques techniques des terroirs. L’œnologue a brillamment retracé les événements géologiques qui ont donné les caractéristiques particulières des secteurs autours de Cuers, Pierrefeu et Puget-ville, où les vignobles se déploient en harmonie dans un paysage contrasté entre plaine et coteaux vallonnés, où l’on trouve encore des cultures en « gobelets ».

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Collections de situations géologiques contrastées

La chaine hercynienne qui, au Carbonifère, atteignait 8000 m d’altitude en Provence a été érodée au Permien pendant des centaines millions d’années, avant d’être recouverte d’un océan qui a apporté des sédiments calcaires, de – 250 à – 65 millions d’années. Au secondaire, des mouvements de plaques ont donné naissance au Pyrénées et au Alpes, soulevant Massif des Maures hors des eaux. Ainsi modelé, le paysage présente ainsi une collections de situations géologiques contrastées: roches métamorphiques comme les schistes rouges dans le Massif des Maures, roches altérées sur place, comme les grès permiens plus violacés, et apports de calcaire, dont les alluvions ont été charriés par les cours d’eau.

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Climat méditerranéen et continental

Au centre de la « dépression permienne », un arc de cercle qui va de Fréjus à Toulon, l’appellation est coupée des influences maritimes par le Massif des Maures et prend des nuances continentales: les hivers sont plutôt froids et pluvieux et les étés, très chauds, avec des précipitations modestes. Ces conditions particulières des parcelles, imbriquées dans des pins parasols, des chênes liège, des châtaigneraies, et le savoir-faire des hommes et femmes déterminent les qualités organoleptiques des vins. Les nectars de la dénomination expriment un équilibre au niveau acidité et alcool: la puissance de l’alcool est contrebalancée par une acidité et structure tannique un peu plus prononcée.

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Cépages traditionnels et nouveaux

Au fil des ans, les vignerons du bassin Puget, Cuers, Pierrefeu, réputé pour la qualité de ses Rouges, ont privilégié les cépages Syrah et Mourvèdre, avec des cépages accessoires comme le Carignan ou le Cabernet-sauvignon, alors que le Barbaroux et le Calitor sont en voie de disparition. Ces cépages donnent des vins puissant et généreux, tanniques, persistant en bouche, avec une expression intense de fruit, et des degrés alcool 12, 5 – 13° sans caractère alcooleux brûlant. Ces vins charnus mais digestes accompagnent idéalement des plats de la cuisine provençale, mijotés au coin du feu, des plats de gibier.
Les Rosés frais et minéraux sont intéressants sur des petits farcis et cuisine plus épicé. Les Blancs sont issus des cépages Vermentino (Rolle), Ugni Blanc, Sémillon et Clairette. A base de Rolle, les Blancs sont très fruités (fruit blanc, poire), avec, si la maturation est plus poussée, des note confites, abricotées.

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Le bio comme perspective d’avenir

Depuis plusieurs années, les producteurs (caves particulières ou coopératives) se sont engagés dans une démarche Haute Valeur Environnementale (HVE), avec des pratiques éco-responsables. Les vignerons ont évolué dans leur pratique culturale en privilégiant des considérations environnementales pour le bien-être des amateurs de vins et d’eux-mêmes, utilisateurs de produits phytosanitaires. La climatologie de la Provence fait qu’on a moins besoin de produits, et la région est pionnière en matière de conversion vers une agriculture respectueuse de l’environnent et de promotion d’une viticulture durable, avec des démarches HVE, bio, biodynamie, Terra Vitis… Par ailleurs, de nouveau cépages d’origines grecque et espagnole sont en expérimentation pour déterminer si leur qualités culturales et gustatives peuvent aider à lutter contre le réchauffement climatique.

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Joie partagée de se retrouver

Cette journée de présentation des vins et des terroirs dont ils sont issus était placée sous le signe du retour à la vie, à la convivialité, aux retrouvailles sous des auspices favorables au redémarrage de toute une corporation victimes collatérale de la crise sanitaire. Autour des stands de présentations des domaines, chaque vigneron avait à cœur de mettre en avant leurs meilleurs crus et leurs caractéristiques par des dégustations qui se déroulaient à l’intérieur et l’extérieur de la Magnanerie ainsi que dans les jardins pour un déjeuner partagé dans la joie de se retrouver et d’échanger.

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Le Rosé, quel chemin parcouru!

L’AOC Côtes de Provence se décline dans les trois tonalités, Rouge, Blanc, Rosé. Connue pour ses Rosés limpides, tout en fruité et minéralité, la région produit également des Rouges lumineux, bien charpentés, aux puissants tanins ronds, propices au vieillissement en cave, ainsi que des blancs, délicats, à la belle vivacité. Un « vilain petit canard », un « petit vin d’été de vigneron » il y a 50 ans, le Rosé a évolué pour acquérir ses lettres de noblesse et rentrer dans le patrimoine de la Provence.

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Cépages nobles et innovation

Les vignerons et vigneronnes ont délibérément opté pour le remplacement des cépages traditionnels par des cépages nobles, et massivement investi dans l’innovation, se tournant vers les marchés à l’exportation pour un surcroît de dynamisme, bien soutenu par une forte consommation nationale, la première au niveau mondial pour le Rosé. Aux États-Unis, le rosé est devenu un must!

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L’avenir sourit aux vignerons de l’AOC

En 40 ans, la production de l’AOC Côtes de Provence a progressé de plus de 30 %. Boostée par le succès du Rosé et le développement des ventes à l’export, l’AOC Côtes de Provence affiche un chiffre d’affaires record de 1,2 milliard d’euros en 2016 (+ 55 % en 5 ans). Tous les voyants sont au vert et l’avenir sourit aux vignerons de l’AOC, pourvu que la recherche de la qualité reste le moteur du développement de nos terroirs si uniques et incomparables.
En ce sens, de plus en plus de domaines soucieux de respecter l’environnement, mettent en œuvre des cultures de raisin en bio et biodynamie pour élaborer des vins de qualité tout en préservant Mère Nature.

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A la rencontre des vignerons de Provence

Domaine de L’Allamande (Cuers) – www.domaine-de-l-allamande.fr
Châteaux Barbeyrolles & Tour de L’Évêque – Pierrefeu-du-Var – Contact commercial: Alexandra Marchand –www.chateausaintemarguerite.com

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Château des Bormettes – La Londe-les-Maures – Contact commercial: Julie Darneau: www.chateaudesbormettes.com
Château du Carrubier – La Londe-les-Maures: www.carrubier.fr

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Château La Castille – Sollies-Ville – Contact commercial: Marc Fischer – www.chateaulacastille.com

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Cellier de La Crau – La Crau – Contact commercial: Renaud Pascal-Moussellard – www.cellierdelacrau.fr
Clos Cibonne – Le Pradet – Contact commercial: Aline Hardy – www.clos-cibonne.com

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Domaine de Figuière – La Londe-les-Maures – Contact commercial: Patrick Elard – www.figuiere-provence.com

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Château La Gordonne – Pierrefeu-du-Var – Contact commercial: Bruno Maillard – www.lagordonne.com

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Domaine de Grandpré – Puget Ville – Contact commercial: Valérie Vidal Revel – www.domainedegrandpre.fr

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Château Hermitage Saint Martin – La Londe-les-Maures – Contact commercial: Magali Anello – www.hermitage-st-martin.com
Château Léoube – Bormes-les-Mimosas – Contact commercial: Cyrille Blat – www.leoube.com

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Maîtres Vignerons de la Presqu’ile de Saint Tropez – Gassin – Contact commercial : Anne Cannova – www.vignerons-saint-tropez.com

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Château Les Mesclances – La Crau – Contact commercial: Alexandre Le Corguille – www.mesclances.com
Moulin De La Roque – Le Castellet – Contact commercial: Benoît Richet – www.la-roque-bandol.com

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Domaine De La Navicelle – Le Pradet – Contact commercial: Alice Euvrard – www.domainedelanavicelle.com

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Domaine Des Peirecèdes – Cuers – Contact commercial: Audrey Baccino – www.peirecedes.com

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Domaine De La Portanière – Collobrières – Contact commercial: Pénélope Blancard – www.domainedelaportaniere83.jimdo.com

Château Saint Marc – Cogolin – Contact commercial: Franck Audibert – www.chateau-saint-marc.fr
Château Saint Maur Cru Classé – Cogolin I Contact commercial: Vincent Dallo – www.zannier.com

Château Sainte Marguerite – La Londe-les-Maures – Contact commercial : Magali Anello – www.figuiere-provence.com
Domaine Le Songe De Don Bosco – La Crau – Contact commercial: Gérald Rouby – www.domainelesongededonbosco.com

Terres De Ravel Les 4 Châteaux – Pierrefeu-du-Var – Contact commercial: Nathalie Pigaglio – www.terresderavel.com

Domaine Turenne – Cuers I Contact commercial : Philippe Benezet

Le grand vignoble des vins rosés en Provence

Le vignoble des Vins de Provence, le plus ancien de France, s’étend entre Méditerranée et Alpes sur près de 200 kilomètres de long à travers les départements des Bouches-du-Rhône, du Var et des Alpes-Maritimes. Il est constitué de trois appellations d’origine contrôlée : l’AOC Côtes de Provence, l’AOC Coteaux d’Aix-en-Provence et l’AOC Coteaux Varois en Provence.

Authenticité, Sensorialité et audace

Spécialité historique du vignoble, le vin rosé, qui représente 91 % d’une production qui s’est élevée à 166 millions de cols en 2020, est intimement lié à l’identité de la Provence, dont il partage les mêmes valeurs d’authenticité, de sensorialité et d’audace. Aujourd’hui, 38 % des rosés AOC français et 4,2 % des rosés du monde sont produits en Provence et le style qui leur tient de signature – un vin au rose pâle, sec et très aromatique – tient lieu de référence.

La Magnanerie de St Isidore et les Terres de Ravel

Une majestueuse allée de platanes centenaires entourée de vignes conduit à La Magnanerie de St Isidore, une grande bastide provençale où se pratiquait le plus important élevage des vers à soie de Provence. A proximité de Hyères, la Cité des Palmiers et de ses Îles d’Or, ce havre de paix qui allie authenticité et modernité, simplicité et raffinement, est aujourd’hui dédiée à l’événementiel bucolique: séminaires, soirées de gala, ateliers (privés ou professionnels), mariages, réunions champêtres… pour des moments qui resteront inoubliables.

Une maison de famille en Provence

Dirigée par les deux sœurs Cécile Ravel et Virginie Bersia, cette maison de famille en Provence et ses vastes espaces et très beaux volumes accueillent confortablement jusqu’à 280 convives dans décor sans cesse réinventé.
La Magnanerie est liée aux Terres de Ravel Les Quatre Châteaux qui regroupe quatre vignobles: Château Montaud, Château Garamache, Château Guirane et Château de l’Oasis, avec 300 hectares de vignes en exploitation.