Le Bagnard de Yoni Saada s'Installe à l'Aéroport Nice Côte d'Azur -

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L’Aéroport Nice Côte d’Azur se dote d’un nouveau restaurant au sein du Terminal 2 avec le Bagnard, inauguré le 10 décembre 2024 en présence du créateur de la marque Yoni Saada.

Le Bagnard – Aéroport Nice Côte d’Azur : le secret d’un Pan Bagnat réussi, c’est d’abord le plaisir des saveurs gourmandes de la Méditerranée savamment réunies dans une généreuse palette riche en émotions et en découvertes. C’est ensuite l’originalité, l’audace et le savoir-faire d’un chef hors du commun : Yoni Saada. Ce maestro du goût à la tête de cinq restaurants et du nouveau concept méditerranéen dans lequel le chef décline des pitas sourcées en direct d’Israël et consultant pour des groupes prestigieux, s’inspire de ses racines orientales et de ses voyages pour cultiver dans son nouveau jardin d’éden l’authenticité d’un mythique Pan Bagnat revisité.

Yoni Saada ©YesICannes.com

Cuisine Street Food & épicerie méditerranéenne

Pour le plus grand plaisir des voyageurs convergeant à l’Aéroport Nice Côte d’Azur, en collaboration avec SSP, Yoni Saada surfe désormais sur les ailes de la deuxième plateforme aéroportuaire de France pour transporter depuis Paris sa cuisine Street Food & épicerie méditerranéenne de qualité. Son approche unique sur la restauration rapide et son engagement pour l’utilisation de produits frais et de saison font de lui un chef incontournable de la scène culinaire française. “Pour les dix ans de Bagnard, je ne pouvais pas rêver mieux que d’ouvrir une enseigne à Nissa La Bella, ma ville de cœur ! » déclare avec enthousiasme Yoni Saada. Ce lieu symbolise à merveille l’esprit de nos créations. Je suis ravi de collaborer à nouveau avec SSP, le leader mondial de la restauration dans les lieux de transport pour proposer une cuisine qui s’adressent aux voyageurs du monde entier.”

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Le Pan Bagnat revisité

À la carte du Bagnard, le chef revisite ses classiques. Produits frais et de saison, assemblage, juxtaposition, mariage des goûts, des couleurs et des textures, tous ces ingrédients sont réunis dans un registre étoffé de nombreuses recettes. Alors n’hésitez pas à fondre de plaisir pour le Lulu (thon, germon Ortiz, anchois marinés, œuf, tomates, céleri, févettes, mesclun, radis roses, olives de Kalamata), Jo la Deche (labné, radis roses, concombre, avocat tomates et mesclun), le François (thon German Ortiz, , l’Al Capone (ventrèche de thon, Ortiz, anchois marinés, œuf, tomates, mesclun, radis roses, olives de Kalamata, harissa, citron & oignons nouveaux) ou encore le Mesrine (cuisse de poulet grillé façon shawarma, mayonnaise spicy, sucrine, tomates et radis roses.

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Rigatonis à la Truffe, Baba Ganouch…

Mais le plaisir des pupilles et des papilles ne s’arrête pas là, puisqu’au Bagnard vous pouvez également déguster des Rigatonis à la Truffe (burrata fondante, sauce à la truffe d’été, champignons de Paris, oignons nouveaux, persil & noisettes), des Pasta Delamamma (thon german Ortiz, sauce rouge aux épices, câpres, olives de Kalamata, citron persil et zaatar) ou encore des plats à partager : le Baba Ganouch (caviar d’aubergines au tahini, herbes & citron), le Houmous praliné (pois chiches praliné, noisettes, tahini & zaatar), le Labné olives pistaches (fromage chypriote, olives de Kalamata, pistaches & zaatar).

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Bisous sucrés, Salade Marocaine…

Pour la touche gourmande, les amateurs de bisous sucrés auront le choix entre un Tiramisu Maison, une Crème citron basilic framboise ou une Salade Marocaine (oranges, dattes, amandes, figues, menthe & pistaches). Chez Bagnard, toutes ces spécialités ensoleillées se dégustent en toute décontraction (30 places assises) à toute heure de la journée).

Yoni Saada & Rudy Salles – Président délégué de l’Office de Tourisme Métropolitain ©YesICannes.com

Un chef à l’esprit voyageur

Ne pas se fier au nom du nouveau restaurant niçois, car la maison de Yoni Saada n’a rien d’un bagne, bien au contraire. Le demi-finaliste de Top Chef en 2013, fils et petit fils de la plus ancienne boucherie du Marais, Yoni Saada a toujours eu un pied dans la cuisine. Le chef formé à l’école Ferrandi s’est ensuite illustré dans plusieurs brigades prestigieuses telles que celle de Yannick Alléno à l’Hôtel Meurice ou celle de son mentor Frédéric Anton au Pré Catelan. En 2014, Yoni Saada ouvre avec son épouse Alexandra le premier restaurant Bagnard. Récompensés, ils sont devenus en quelques mois la cantine méditerranéenne de référence. Puisant dans la culture Street Food, le chef réinterprète sa madeleine de Proust, le pan bagnat, et s’illustre grâce à sa vision personnelle de la salade niçoise.

SSP France, leader mondial de la restauration en aéroport

SSP France, leader mondial de la restauration dans les lieux de transport, réaffirme son engagement à sublimer l’expérience culinaire des voyageurs avec l’ouverture de ce deuxième Bagnard aux côtés de l’aéroport Nice Côte d’Azur. “Nous sommes ravis de collaborer avec le chef Yoni Saada. Ce partenariat enrichira l’offre gastronomique de l’aéroport de Nice en proposant aux voyageurs et aux Niçois une cuisine méditerranéenne de qualité, accessible et authentique. Bagnard incarne parfaitement notre ambition d’innover constamment et de créer des expériences culinaires mémorables dans des lieux d’exception.”

Aéroport Nice Côte d’Azur

L’Aéroport Nice Côte d’Azur est le deuxième aéroport de France après Paris. En 2023il a enregistré un trafic passagers d’aviation commerciale de 14,08 millions, contre 14,35 millions en 2019. Il propose un réseau de 122 destinations directes opérées par 59 compagnies régulières desservant 45 pays. En dehors de Paris, il est aussi le seul aéroport français à proposer 13 lignes long-courrier en vols réguliers vers Atlanta, Bahreïn, Doha, Dubaï, Koweït, New York, Montréal et Riyad, et à accueillir l’A380 en quotidien.