ligure nice jardin cuina nissarde

Le Ligure, Jardin de la Cuina Nissarde

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Sophie et Frédéric Champy et une partie de leur brigade (nombre réduit,habituellement 15) ©YesICannes.com

Au Ligure, Sophie et Frédéric Champy, véritables ambassadeurs de la Cuisine Nissarde, mettent à l’honneur Nissa La Bella dans une explosion de couleurs et de saveurs gourmandes.

Le Ligure, le restaurant jardin de Sophie et Frédéric, est l’adresse incontournable au cœur de Nice qui régale depuis 27 ans les amateurs de vrais cuisine niçoise. A quelques pas de la Place Massena et de sa célèbre Promenade des Anglais, régalez-vous d’une Salade Niçoise façon Ligure, d’une Salade de Poulpe marinée au citron ou des fameux Beignets de courgette, confortablement assis au milieu d’un véritable dédale d’édifices aux couleurs pastel, d’églises anciennes et de ruelles étroites jalonnées de boutiques et de restaurants, de petites places et de cafés bondés ou sous les arcades anciennes menant jusqu’au Cours Saleya.

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Sophie et Frédéric Champy ©YesICannes.com

Se régaler au cœur du Vieux Nice

Dans le paradis gourmand du Ligure, laissez-vous séduire par les traditionnelles et délicieuses recettes Nissardes, fleurant bon l’huile d’olive. Tout en plongeant dans les décors pittoresque de ces charmantes petites rues à l’écart de l’agitation de la ville où les habitants accrochent encore leur linge sur des fils tendus entre les balcons et, tout en ayant l’impression de les entendre discuter tranquillement par la fenêtre, régalez-vous de recettes traditionnelles qui, comme une madeleine de Proust, vous plongerons au cœur de vos souvenirs d’enfance et vous rappelleront les bons petits plats concoctés avec amour par votre grand-mère.

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Sophie et Frédéric Champy ©YesICannes.com

Véritable institution niçoise.

Au milieu de ce restaurant atypique, un jardin arboré sert également de décor à votre repas. La lumière naturelle offerte par ce patio verdoyant apporte au lieu une atmosphère apaisante et chaleureuse. D’ailleurs, dans ce terreau de la culture Nissarde (fresques murales représentant la rue de la préfecture, la Place du Jésus, le Cours Saleya et la rue Droite, anciennement Carte de Turqui), de nombreux cars de touristes, lors de leur passage sur la Côte d’Azur, viennent goûter à ce patrimoine culturel et culinaire riche en saveurs ensoleillées. Les 750 mètres carrés répartis sur quatre salles peuvent accueillir jusqu’à 250 personnes (banquets, séminaires, congrès, fêtes de familles, cocktails…), dans l’ambiance authentique de la vieille ville. Certains soirs de week-end, le Ligure revêt ses vêtement de fête pour offrir à ses convives des animations culinaires au son d’une musique live.

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Un jardin arboré au centre du village niçois ©YesICannes.com

“Aqui si mangia ben”

Dans cette adresse authentique, familiale, à l’accueil chaleureux sans ostentation, tout en gentillesse et simplicité, Sophie et Frédéric Champy, amoureux de la tradition et des bons produits du terroir offrent à leurs hôtes une cuisine  qui réconforte et réjouit. En entrée laissez vous surprendre par la Salade Niçoise version Ligure (plat signature de la maison réalisé le plus souvent devant le client), la traditionnelle Pissaladière, les Beignets de Courgettes, les Haricots à la Ligurienne, le Caviar d’aubergine et ou la Terrine de Lapin Maison, Chutney mi-figue, mi-raisin.

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Fricassé de poulet Fermier aux cèpes, Tian de Courgette ©YesICannes.com

Produits frais au goût du terroir provençal

Au ligure, les maîtres des lieux, Sophie et Frédéric, deux limougeauds qui se sont rencontrer sur les bancs de l’école hôtelière Jean Monnet à Limoges et qui ensuite peaufiner leur talent dans les plus grands établissements hôteliers de France, vous accueillent avec générosité et convivialité tout en pratiquant des prix plus que raisonnables dans ce quartier proche des grands axes touristiques. Les spécialités niçoises, provençales et françaises qu’ils élaborent à partir de produits frais, locaux, de grande qualité, subliment les richesses du terroir azuréen sélectionnées avec soin chez les meilleurs producteurs de la région. Les gourmands se régaleront de mets faisant référence à la terre comme la Daube de Bœuf du Ligure, pleurotes, chip de parmesan, la Fricassé de Poulet Fermier aux Cèpes, le Tian de courgette, polenta crémeuse aux petits légumes ou la Poêlée de Gigot d’Agneau au jus de thym.

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Daurade Royale Poêlée ©YesICannes.com

Les richesses de la Méditerranée à la carte

La mer est également mise à l’honneur avec la Daurade Royale Poêlée, la Salade de Poulpe Marinée au Citron ainsi que d’autres poissons selon la pêche du jour au port de Nice. Du côté du terroir alpin, le Fromage de Chèvre de l’arrière pays servi sous trois forme: frais, semi frais, ou affiné (Eric Franquin – Touet de l’Escarene) séduira votre palais par son onctuosité fondante et ses subtils arômes de noisette fruités. Au dessert, terminez votre repas avec une note acidulée et transalpine avec le Tiramisu au Citron ou plus douce avec la savoureuse Crème Brûlée Parfumée à L’Orange. Pour accompagner cette farandole de délices, les vins proposés sont soigneusement sélectionnés; souvent issus d’agriculture biologique ou de la biodynamie, ils sont à l’image de la richesse du terroir Frenchie!

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Sophie et Frédéric Champy ©YesICannes.com

Plats dégustés (photos YesICannes.com)

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Pissaladière et Beignets de Courgette

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Caviar d’aubergine et Haricot à la Ligurienne

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Salade Niçoise de la Ligure

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Terrine de Lapin maison, Chutney mi-figue, mi-raisin

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Salade de Poulpe marinée au citron

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Petits farcis Niçois

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Daurade Royale Poêlée

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Poêlée de Gigot d’Agneau au jus de thym

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Daube de Bœuf du Ligure, pleurotes, chip de parmesan

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Fromage de Chèvre de l’arrière pays servi sous trois forme : frais, semi frais et affiné

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Crème Brûlée Parfumée à l’Orange

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Tiramisu au Citron

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Soupe de Fraises

Avec sa carte alléchante et ses menus authentiques, Le Ligure mise avant tout sur la fraîcheur, la qualité et le respect des produits. Sophie et Frédéric Champy proposent chaque jour un menu composé de trois spécialités niçoises à 26€: Salade Niçoise façon Ligure, Petits Farcis et dessert et un menu entrée plat et dessert au choix à 30€. Menu enfant: Entré, plat, dessert: 12€
Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h et de 19H à 22h. Fermetures hebdomadaire le dimanche soir et le lundi toute la journée.

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Restaurant Le Ligure
15, rue Biscarra
06000 Nice
Tél: +33 (0)4 93 13 06 08

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www.leligure.com

Le Ligure, Jardin de la Cuina Nissarde en images

Cliquer pour agrandir – ©YesICannes.com – Tous droits réservés

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Le Ligure, Jardin de la Cuina Nissarde was last modified: August 5th, 2020 by tamel

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