Ô Paysans, Fraîcheur des Circuits Courts et Plaisirs Prolongés

Ô Paysans et ses produits locaux invite à déguster des produits frais et de saison et à découvrir des exploitations agricoles au travers de l’agritourisme.

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Guillaume Décard & Sylvain Audemard ©YesICannes.com

Ô Paysans : le marché de producteurs locaux de Puget-sur-Argens a vu la signature de la convention entre Var Tourisme et la Chambre d’Agriculture du Var autour de l’Agritourisme, le lundi 24 Mars 2025. L’agritourisme invite à des séjours originaux et à enrichir les plaisirs de voyager en découvrant des exploitations agricoles, en rencontrant des agriculteurs pour savourer des produits locaux frais et de saison. Plongez au cœur de l’authenticité du Var à la rencontre de la Nature, de la culture et de la gastronomie pour éveiller vos sens et rendre votre expérience touristique immersive et inoubliable.

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Guillaume Decard (au micro) – à droite: Sylvain Audemard, Maxime Commarmond, Nicolas Martel (Conseiller Département du Var) ©YesICannes.com

Plus qu’un marché de producteurs locaux

Ô Paysans est une structure qui s’est montée à l’été 2024, sur laquelle une poignée d’agriculteurs de l’Estérel, du Var et de la Côte d’Azur travaillent depuis un moment. La plateforme inclut un magasin qui référence et 100 à 150 producteurs locaux suivant les saisons. La plateforme logistique fournit le magasin mais aussi la restauration scolaire et l’écosystème social. Cet été, ouvrira un atelier de transformation de 65 m2 piloté par le comité départemental des pêches du Var et des Alpes Maritimes pour transformer et valoriser les produits de la mer. Rassemblés en coopérative, plusieurs pêcheurs professionnels ouvrent un laboratoire de transformation et une vente directe.

Sylvain Audemard (au micro) ©YesICannes.com

Un projet aux multiples facettes

Ces belles offres de « manger bon et local » seront finalisées par un Drive fermier pour rapprocher les nouveaux modes de consommation avec l’agriculture du territoire. « C’est vraiment un projet qui envisage beaucoup de facettes, sur lesquelles on travaille dur, avec beaucoup d’amour et on espère qu’il vous plaira! » a déclaré Maxime Commarmond – associé producteur et directeur de la plateforme, en accueillant les nombreux invités – restaurateurs, hôteliers, épiciers, consommateurs… – rassemblés dans la grande halle, venus découvrir cet univers et assister à la signature de la convention.

Maxime Commarmond (au micro) ©YesICannes.com

Une terre la plus fertile d’Europe

Guillaume Decard, Président de Var Tourisme (Le Var, l’Unique) a souligné : « Nous sommes sur une terre la plus fertile d’Europe et c’est une chance que nous ayons cette terre. Je voudrais saluer l’ensemble des acteurs agricoles de l’Est Var qui contribuent à la préserver et surtout à la valoriser à travers leur travail. Donc merci de cette initiative et merci surtout de cette plateforme qui va dépêcher sur un grand nombre d’activités, que ce soit le Drive, que ce soit l’unité de transformation, que ce soit ici où nous nous retrouvons pour pouvoir faire nos courses et pour pouvoir nous retrouver à travers les produits qui viennent de nos terres, de notre département ou de notre région. »

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Valoriser un tourisme durable

Var Tourisme souhaite valoriser un tourisme durable défini par une stratégie qui repose aussi bien sur l’agritourisme et que sur les activités de pleine nature. « Depuis le mois de septembre nous nous sommes attaqués à lancer l’agritourisme sur le département du Var, a précisé Guillaume Decard. On a beaucoup démarché, on s’est beaucoup rassemblés, on est parti en mission en Toscane. La Toscane viendra nous rencontrer au mois de juin pour officialiser une mission transfrontalière entre le département du Var et la région Toscane pour nous accompagner sur la structuration de l’agritourisme. »

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Décliner des circuits touristiques autour du monde agricole

« L’objectif de l’agritourisme sur le département du Var, c’est d’accompagner le monde agricole, accompagner nos agriculteurs pour pouvoir définir des stratégies et soutenir les exploitants à travers des projets qu’ils souhaitent mettre en place. Il n’y a pas que le vin dans le Var, il y a un certain nombre de filières que nous devons valoriser et pouvoir décliner un certain nombre de circuits touristiques autour du monde agricole en complément de ce que nous faisons aujourd’hui sur le Var, étant donné que nous sommes la destination préférée des Français et que le professionnel est un professionnel qui a de l’expérience et une expertise, d’où cet accueil et d’où ce succès aujourd’hui ! »

Thibault Licata (Les Douceurs de Nanie – Saint-Aygulf) ©YesICannes.com

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L’agritourisme, complément du tourisme

Sylvain Audemard, Président Chambre d’Agriculture du Var, s’est réjoui de la signature de cette convention : « C’est un commencement de travail entre nos deux structures, entre l’agriculture et le tourisme. L’agritourisme est un pan du tourisme, c’est un complément du tourisme! Sur l’ensemble des départements, l’ensemble du territoire, il y a plusieurs agritourismes : il peut y avoir de la dégustation, il peut y avoir des repas, de la ferme auberge, il peut y avoir d’un hôtel, plein d’envies, il y a un peu de tout dans l’agritourisme, et c’est pour cela qu’il faut qu’on travaille en commun entre nos deux structures. » L’objectif du partenariat est de renforcer l’attractivité agritouristique du Département du Var, structurer et qualifier l’offre existante tout en améliorant sa promotion et sa valorisation et offrir ainsi aux agriculteurs des opportunités de diversification et de création de revenus complémentaires.

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On produit de façon durable

« C’est l’opportunité qu’il faut avoir pour l’agriculture! On est dans un monde qui est plutôt citadin, les gens sont décrochés de l’agriculture et des territoires et donc, recréer ce lien entre l’agriculture et le monde citadin, ça fait parler de l’agriculture. Ça fait parler de nos territoires et ça fait comprendre qu’on produit de façon durable, le plus durable possible, que les territoires sont formés à produire de façon durable et que les nouvelles générations seront plus formées dans ce sens! » a conclu Sylvain Audemard avant de signer la convention, en présence de Nicolas Martel, Conseiller Départemental et Stéphane Tammaro, Président de la Jeune Chambre Économique.

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Dégustation de produits locaux

Les chefs Christian Vaudois et Robert Morel de la Fédération Française de Cuisine, ont donné un aperçu des plaisirs culinaires de l’agritourisme varois en concoctant de délicieux mets comme un œuf au lati d’amande ou un velouté de carotte, sous l’œil de la mascotte de la soirée : une aubergine transformée en mignon pingouin. Disciple d’Escoffier, Thibault Licata (Les Douceurs de Nanie à Saint-Aygulf), a ravi les papilles avec ses desserts, notamment son fameux Baba au Rhum. Ces délices étaient arrosés des vins de l’appellation Côtes de Provence Fréjus, représentés pour la soirée par Olivier Dubourg du Domaine Réal Saint Jean La Vernède, représentant le terroir.

Le Var, l’Unique

L’Agence de Développement Touristique Var Tourisme est l’organisme institutionnel chargé de la mise en œuvre de la politique touristique du Département du Var et de la promotion de la destination varoise sur les marchés français et étrangers. Pour mettre en avant les qualités uniques du département, après le lancement en mai 2022 du Réseau Destination Var, tout premier réseau des professionnels du tourisme varois, l’ADT, forte de la position de leader du Var comme premier département français en nombre de nuitées, a lancé en juin 2023 la toute nouvelle marque et signature pour sa destination : Le Var, L’Unique, lors d’une grande soirée événement au prestigieux Château Sainte-Roseline aux Arcs-sur-Argens

www.visitvar.fr