Pascal LAC Rembûche avec ses Créations Gourmandes à Nice -

Pascal Lac fabrique 4000 bûches pour les fêtes de Noël ©YesICannes.com

Pascal LAC, le célèbre artisan pâtissier-chocolatier niçois, habitué à sublimer ses délicieuses créations gourmandes, continue de marquer les papilles avec sa gamme de bûches haute Goûture composée de grands classiques et de délicieuses nouveautés.

Pascal Lac: plus que quelques semaines avant les fêtes de fin d’année! C’est bientôt l’heure des maisons décorées, des grandes tables familiales et des cadeaux au pied du sapin. Après avoir présenté ses Calendriers de l’Avent, cet orfèvre du goût continue de prendre plaisir à régaler le palais des fins gourmets en créant une douzaine de sublimes créations gourmandes et savoureuses qui défileront élégamment entre le 25 décembre et 31 janvier, sur les tables de fin d’année au moment du dessert.

Pascal Lac et ses Calendrier de L’Avent ©YesICannes.com

Culture et tradition

La bûche de Noël est le dessert traditionnel des tables de Noël, une tradition qui date de plusieurs siècles. En effet, autrefois, la bûche de Noël était une vraie bûche en bois, de très grande taille. Cette fameuse bûche de Noël devait se consumer très lentement pour brûler pendant 12 jours. Au fil du temps, les grandes âtre ont disparu et la bûche de Noël en bois a été remplacée par un délicieux dessert en hommage à la tradition. La bûche est devenu l’incontournable invitée des tables de fêtes. Chaque année, elle est revisitée et chouchoutée par les plus grands pâtissiers et chocolatiers qui s’appliquent à en faire un dessert extra-ordinaire.

Pascal Lac fabrique 700 Mendiants pour les fêtes ©YesICannes.com

Véritables œuvres d’art

Aujourd’hui, les pâtissiers fourmillent d’idées pour créer des bûches Noël toujours plus originales et la traditionnelle bûche de Noël au chocolat se pare, au gré de leurs inspiration, d’une large et belle palette de couleurs. Romantiques, kitchs ou sophistiqués, ces véritables trésors de travail et de créativité exhibent leur ligne hors du commun, leur galbé tout en rondeurs, leur texture douce et onctueuse, pour attirer toujours plus de gourmands. Leur couleur allant du rétro oranger en passant par le marron chocolaté ou le blanc neigeux d’un mois de Décembre, leurs puissants arômes chocolatés, leur excellence, leur raffinement et leur élégance sont déjà la promesse de belles réjouissances.

Pascal Lac, l’âme d’un chocolatier ©YesICannes.com

Originalité, esthétisme et saveurs

Plus de 27 ans après avoir ouvert sa première boutique sur la Côte d’Azur, Pascal LAC continue à laisser parler son art et impressionne plus que jamais par l’originalité, l’esthétisme et les saveurs de ses créations. Son talent, son savoir-faire hors du commun et sa créativité débordante ont en cette fin d’année 2022 donné naissance à une douzaine de sublimes créations pleines d’originalité, vendues dans les cinq boutiques du célèbre chocolatier niçois.

Andoa: Sablé au praliné croustillant, dacquoise moelleuse aux amandes et noisettes, mousse au chocolat noir Pérou 70%.

Marron: Biscuit moelleux aux amandes, crème de marron, chantilly au marron, éclats de marron.
Vacherin: 4 parfums au choix: marrons, mandarine, framboise ou chocolat.

Perle: Cake vanille, mousse vanille de Madagascar, biscuit cuillère, coulis fraise/framboise.

Craquelin: Mousse chocolat noir 66% origine Caraïbes, praliné amande noisette croustillant, biscuit moelleux chocolat.

Désir: Biscuit moelleux aux noisettes, praliné croustillant, ganache et chantilly au chocolat lacté.
La bûche Goa: biscuit soufflé accompagné de sa mousse vanille de Madagascar et de ses onctueuses mangues poêlées vanillées à la passion.

Pascal Lac – Collection Noël 2022 – Bûche Choco Caramel

Pascal Lac – Collection Noël 2022 – Bûche Goa

Vacherin: 4 parfums au choix : marrons, mandarine, framboise ou chocolat. ©YesICannes.com

La Couronne: sablé gianduja reconstitué, pommes rôties caramel et mousse au chocolat noir.

Pascal Lac – Collection Noël 2022 – Sapin Praliné

Sapin Mendiant: Chocolat noir Caraïbes 66% ou chocolat au lait 40%. (2 tailles au choix) ©YesICannes.com

Membre éminent de l’Association Relais & Dessert

Pascal LAC, membre éminent de l’Association Relais & Dessert, fait partie de ces créateurs de génie qui régalent les Niçois et les touristes avec son éventail de délices sucrés tels que les pâtisseries onctueuses, les chocolats croquants et ses incontournables macarons. Cette année, le maestro de la pâtisserie reprend les grands classiques qui ont fait la réputation de sa marque comme l’Andoa, la Craquelin, la Perle, la Désir ou encore les Vacherins proposés aux parfums marrons, mandarine, framboise ou chocolat.

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Les classiques Haute Couture de Pascal Lac

Ces bûches haute couture de Pascal LAC qui viendrons en point d’orgue au repas de Noël se déclinent dans différent parfums comme La Désir: biscuit moelleux aux noisettes, praliné croustillant, ganache et chantilly au chocolat lacté. La Marron: Biscuit moelleux aux amandes, crème de marron, chantilly aux marrons et éclats de marrons. L’Andoa: Sablé au praliné croustillant, dacquoise moelleuse aux amandes et noisettes et mousse au chocolat noir Pérou 70%. La Craquelin: Mousse chocolat noir Caraïbes 66%, praliné amande noisette croustillant, biscuit moelleux chocolat.

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Trois délicieuses nouveautés

A ces joyaux, véritables œuvres d’art, viendront s’ajouter trois délicieuses nouveautés. La bûche Goa: biscuit soufflé accompagné de sa mousse vanille de Madagascar et de ses onctueuses mangues poêlées vanillées à la passion. La bûche Carachoc: biscuit chocolat sans farine sur son croustillant aux éclats de fèves de cacao, mousse chocolat noir, caramel fondant et finition crumble cacao. La Couronne: sablé gianduja reconstitué, pommes rôties caramel et mousse au chocolat noir.

Caracho: biscuit chocolat sans farine sur son croustillant aux éclats de fèves de cacao, mousse chocolat noir, caramel fondant et finition crumble cacao.

Traditionnel Sapin Mendiants

En véritable passionné du chocolat, son amour pour les meilleurs crus de cacao et sa fibre artistique lui ont valu de nombreuses récompenses. Partant de là, Pascal LAC ne pouvait pas imaginer Noël sans douceurs à croquer. Il a donc créé une forêt de sapins en chocolat noir Caraïbes 66% à dévorer sans modération. Pour encore plus de gourmandise, l’un des sapins est garni d’un praliné amande-noisette aux éclats d’amandes caramélisées. A ses côtés, les inconditionnels retrouveront le traditionnel Sapin Mendiants disponible en version chocolat noir Caraïbes 66% ou chocolat au lait 40%. Nouveauté 2022: Le Rond Point Des Pistes, une forêt de sapins en chocolat noir caraïbes 66% sur son socle de riz soufflé croustillant au chocolat au lait et ses bûchettes gianduja.

Sapin Mendiant: Chocolat noir Caraïbes 66% ou chocolat au lait 40%. (2 tailles au choix) ©YesICannes.com

Des collections à découvrir dans les boutiques Lac

La Collection de Noël 2021 est à découvrir à partir du 23 novembre 2021 dans les boutiques de la Maison LAC (Barla, Gioffredo et Vieux Nice), la Trinité et CAP 3000. Bûches: 42€ / Couronne : 45€ / Vacherins : 48€ – taille unique, 8 personnes. Sapin Mendiant (2 tailles différentes) : 40€ – 70€ / Rond Point Des Pistes : 39€.

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Horaires d’ouverture

LAC Barla: du lundi au samedi, 9h-13h et 14h-19h30 / dimanche 9h-13h et 16h-19h

©YesICannes.com

LAC Vieux Nice: du lundi au samedi 9h30-18h / dimanche 9h30-13h30 et 15h-18h

Maison LAC Vieux-Nice – ©Thierry Caron

LAC Trinité: du lundi au samedi 9h-19h / dimanche 9h-13h

Lac trinité – boutique et laboratoire – ©YesICannes.com

LAC Gioffredo: du lundi au samedi 9h45-19h15

Les délices chocolatés de Pascal Lac ©YesICannes.com

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Centre Commercial CAP 3000 du lundi au samedi 10h-18h

Service livraison et expédition

Le service livraisons à Nice, La Trinité, Drap, La Turbie, Contes, Saint André de la Roche ainsi que le service expéditions restent inchangés. Consultez les horaires et condition: Livraisons & Expéditions et sur Facebook Pâtisserie LAC

Une passion née dans l’enfance

Pascal LAC est né à Lyon en septembre 1967. A l’âge de huit ans, il découvre pour la première fois le monde des artisans du chocolat grâce à un de ses oncles, boulanger-pâtissier de profession. Dès lors, Pascal LAC entretient le rêve de devenir un grand nom de la pâtisserie et de la chocolaterie.

Parmi les 100 meilleurs chocolatiers de France

Après ses études de pâtissier-chocolatier au Lycée Hôtelier Rabelais de Dardilly, il poursuit ensuite sa carrière en Suisse, en devenant chef pâtissier de l’Hôtel Alpenrose à Schönried. Désormais propriétaire de plusieurs boutiques, Pascal LAC est classé parmi les 100 meilleurs chocolatiers de France, et membre de la prestigieuse Association professionnelle Relais Desserts International.

Une Maison emblématique sur la Côte d’Azur

Les macarons aux mille et une saveurs ainsi que les entremets pour lesquels les génoises moelleuses et les biscuits croquants se marient parfaitement avec les saveurs fruitées ou chocolatées, ont fait des Pâtisseries LAC une Maison emblématique de la Côte d’Azur. Le chocolat en est évidemment l’un des produits phares et se décline sous toutes ses formes : en bouchée, en poudre, en truffes ou tout simplement à croquer. Ses pièces emblématiques: Les Pavés Masséna, créés en 2008 et s’inspirant du dallage de la Place Masséna, ainsi que la Chaise de SAB en chocolat, imaginée en collaboration avec l’artiste Sabine Géraudie en 2017.

Cinq boutiques sur Nice

Pascal et Valérie LAC ont ouvert leur première boutique à Beaulieu. Depuis, la Pâtisserie LAC s’est enrichie de cinq nouvelles boutiques sur Nice (Barla, Vieux Nice, Gioffredo), une à Saint Laurent du Var (Centre Commercial Cap 3000) et à la Trinité. Cette dernière est attenante au laboratoire de production et possède une salle de cours pour organiser des ateliers chocolatés.

La marque LAC, une histoire de famille

La marque LAC est aussi devenu une histoire de famille, depuis que Julien, leur fils a rejoint les Pâtisseries LAC. Il s’occupe actuellement du développement commercial et du packaging pour mettre en valeur les chocolats fabriqués dans les laboratoires LAC.