Un Air de Campagne à Fayence, Coopérative Inspirée

Allocution de Bernard Henry aux côtés de Nicolas Martel et Daniel Marin ©YesICannes.com

La coopérative de producteurs locaux Un Air de Campagne ouverte à Fayence offre de savoureux produits de qualité du terroir, frais et de saison.

Un Air de Campagne : à l’initiative de Daniel Marin – à la fois berger fromager à la Ferme des Claux et élu de la municipalité de Fayence – l’ancien Bar de la Campagne, cœur battant du village, est devenu une Coopérative de Producteurs Agricoles. Rénové, cet ancien foyer de réunion et de convivialité est désormais un lieu de rencontre avec des producteurs passionnés par leur métier. La coopérative accueille une trentaine de productrices et producteurs, pour la plupart issus du Pays de Fayence, et met en valeur le savoureux savoir-faire des agricultrices et agriculteurs des plaines alentours.

Le savon à la bave d’escargot de L’Espigaou présenté par Alexandre Weglicki ©YesICannes.com

Produits locaux frais et de saison

Reflet des ressources agricoles de notre belle région du Var, baignée du soleil du Midi, Un Air de Campagne propose une offre diversifiée de produits locaux du quotidien, frais et en accord avec les rythmes des saison : légumes, viande, volaille, œufs, fromages, vins, huiles d’olive, et même des produits locaux d’exception comme la Spiruline de Callas ou le savon à la bave d’escargot de l’exploitation hélicicole l’Espigaou, de Callas également.

Le magasin coopératif ©YesICannes.com

Une nourriture qui a du sens

Lors de son allocution, Bernard Henry, Maire de Fayence s’est réjoui de l’ouverture de la coopérative : « Aujourd’hui, ce sont près de 179 000 € mobilisés au service de l’intérêt général, de l’animation du village et de notre santé. Offrir l’opportunité de bénéficier d’une offre diversifiée, de qualité et de proximité, d’une nourriture saine qui a du sens, a motivé la réalisation de cet équipement : des produits de saison toute l’année, une connaissance approfondie de notre terroir, l’apprentissage d’une alimentation variée et de qualité, et enfin le non-recours aux camions poids-lourd et bateaux conteneurs. Cette nouvelle offre vient compléter celles proposées par les commerces du bas village et contribue à maintenir l’équilibre du cœur du village et de la plaine. »

La Spiruline de Callas par Véronique Dumas & Régis Bronne ©YesICannes.com

Se regrouper, partager les ressources

Après avoir loué la volonté et la vision de la municipalité et du maire, Nicolas Martel, Maire de Saint Paul en Forêt et Conseiller Départemental représentant le Président Jean-Louis Masson, partenaire majeur de la réalisation, a renchéri : « Il est de notre devoir de soutenir ceux qui œuvrent tous les jours pour nous offrir des produits de qualité tout en préservant notre environnement. Ainsi, cette coopérative va jouer un rôle essentiel dans la valorisation de notre production locale en permettant aux agriculteurs de Fayence et des environs de se regrouper, de partager leurs connaissances et leurs ressources, et de commercialiser leurs produits de manière plus efficace. Cela favorisera une économie locale plus dynamique et renforcera la solidarité au sein de notre communauté. »

Maraichage ©YesICannes.com

Vente « direct producteurs »

Daniel Marin a réussi à fédérer autour de lui une équipe dynamique au long d’un projet qui a mis cinq ans à aboutir. Il a remercié les agriculteurs qui l’ont suivi, devenant acteurs principaux d’Un Air de Campagne, un magasin coopératif qui fera vivre le cœur historique du village avec son âme provençale et ses traditions de marché. Les produits d’une trentaine de producteurs pour l’instant viennent à 99% du Var : viande, fromages, maraîchage, épicerie avec de la conserverie, pain, plats cuisinés, cosmétiques… le tout en vente directe. Au début, la coopérative sera ouverte seulement les jours de marché, mais dans le futur, une mutualisation des temps de présence des agriculteurs permettra d’ouvrir le plus souvent possible tout en poursuivant le travail dans les champs, les fermes et les exploitations.