Voiles De Théoule, l'Automne Accoste Dans Votre Assiette

L’équipe des Voiles de Théoule autour de Marc Gourillon & Gianluca Marano ©YesICannes.com

Les Voiles De Théoule propose un alléchant menu automnal célébrant les produits de saison du terroir autour du champignon, roi parfumé de l’arrière-saison pendant L’Automne à Théoule.

La 9ème édition de L’Automne à Théoule invite les fins gourmets à découvrir les créations gastronomiques aux mille et une couleurs de l’automne. Au cœur de la cité balnéaire de Théoule-sur-Mer, le restaurant Les Voiles De Théoule déploie sa grande terrasse face aux eaux turquoises de la Méditerranées où se reflètent les roches rouges de l’Estérel. Suite à l’abordage réussi de sa première Kermesse aux Poissons en février dernier, le chef Gianluca Marano réitère en proposant son Menu Automne du 22 septembre au 15 novembre 2020 avec L’Automne à Théoule.

Automne radieux à Théoule ©YesICannes.com

Des tables gourmandes célèbrent l’Automne

L’Automne, une belle et longue période pour déguster le champignon sous toutes ses formes. En écho à l’immense succès de la Kermesse aux Poissons qui, depuis 23 saisons, met chaque année la mer et sa gastronomie iodée à l’honneur, l’Office de Tourisme de Théoule-sur-Mer et des restaurateurs de la cité balnéaire ont développé l’idée de faire découvrir les succulents plaisirs de l’arrière-saison qui vous attendent dans les assiettes, avec pour thème principal le Champignon – cèpes, morilles, girolles, truffe – un ingrédient plébiscité par les chefs!

©YesICannes.com

Les Voiles De Théoule, un élégant restaurant

Depuis 2 ans à Théoule, Marc Gourillon, restaurateur de métier à Cannes la Bocca, avait eu un coup de foudre pour ce restaurant que l’on aperçoit tout de suite en découvrant le village après avoir longé le bord de mer. Ce restaurant élégant se décore dans un esprit marin privilégiant les matières brutes comme le bois, les couleurs chaudes, les éclairages doux, les assises confortables agrémentées de plaids chaleureux, sans oublier les jolis verres à la transparence cristalline qui invite aux accords mets & vins. Accroché à l’un des murs, une immense carte du monde vous rappellera qu’ici vous êtes au cœur d’un village où la mer règne en maître et des maximes affichées illustrent avec bonhomie et insolence la belle philosophie des lieux.

Le chef Gianluca Marano ©YesICannes.com

Cuisine française et italienne

Le chef Gianluca Marano est napolitain. L’appétit de la belle cuisine naît chez sa grand mère qui tenait un petit restaurant à Naples, Chez Rosalia. Cette expérience cèle définitivement son destin: il sera cuisinier. Après un Bac pro Cuisine, il intègre les cuisines de quelques restaurants dont l’hôtel Roméo où il sera le plus jeune chef à exercer ses talents à Naples. A l’âge de 19 ans, il pose ses valises dans le sud de la France, notamment à Cannes au Café Roma où il restera deux ans puis au Mal Assis comme second de cuisine pendant deux ans, puis comme chef. Âgé de 27 ans, ce chef d’orchestre accompli dirige depuis 18 mois les fourneaux des Voiles de Théoule, où il pratique une savoureuse alliance de cuisine française et italienne, les deux pays de son cœur, en accord avec ses racines almafitaines.

©YesICannes.com

Produits de La Botte et du terroir provençal

Parmi les fournisseurs des Voiles de Théoule, les délices transalpins sont à l’honneur, comme les raviolis et les gnocchis de la maison Mathis, ou les pâtes artisanales – tréfilés au bronze – de la Maison Garofalo basée à Naples. Les légumes et les fruits viennent du Marché Forville à Cannes (Agc Première), le pain d’une boulangerie artisanale à Mandelieu, le brie de Meaux de chez Cash Alimentaire, le poisson (thon saumon, huîtres, crustacés…) de la Pêcherie Azuréenne, les champignons de la Maison du Diamant du Terroir à Cannes.

©YesICannes.com

Menu « Automne » de la Voiles de Théoule (Photos YesICannes.com)

Tapenade du Chef & ses Croûtons avec Sangria maison

Œuf Parfait en Crème de Truffe

Gnocchi artisanaux aux Cèpes, Tuile de Parmesan

Cabillaud aux Girolles, Purée Maison Truffée

Brie de Meaux Truffé & sa Salade Folle

Gâteau de Pain Perdu, Glace Vanille & Caramel Beurre Salé: 55€

Accords mets & vins proposés du Menu Automne ©YesICannes.com

Des vins en cohérence avec le Menu « Automne »

Marc Gourillon, le propriétaire des Voiles de Théoule, a sélectionné des vins en cohérence avec le Menu « Automne »: Vignes Antiques en Blanc, Château Curton La Perrière en Rouge et Les Divines Restanques en Rosé (le menu inclus Eau minérale, 1⁄2 bouteille de vin, et un café). Mais la carte des vins, qui fait la part belle aux nectars de Provence, recèle également des étiquettes remarquables comme les joyaux de la Maison Drouhin, des vins prestigieux du terroir Bourguignon, des accords mets & vins à découvrir dans la galerie de photos. Pour les amateurs de bulles, le Ruinart et le Dom Perignon apporteront une touche de pétillant à votre fêtes des sens.