Chefs au Sommet d'Auron 2023, Merci aux Généreux Partenaires!

Chefs et partenaires des Chefs au Sommet d’Auron 2023 ©YesICannes.com

Les Chefs au Sommet d’Auron 2023 a remercié les généreux partenaires du Festival de Gastronomie de Montagne dans les neiges du Mercantour lors d’une réception festive à La Brasserie.

Chefs au Sommet d’Auron 2023 : le Festival de la Gastronomie de Montagne célèbre du 14 au 19 Janvier 2023 la haute gastronomie par des sommets de goûts, des montagnes de saveurs, des pics d’émotions gustatives au cœur de la station de ski emblématique du Mercantour. De talentueux chefs et chefs pâtissiers de la Côte d’Azur partagent des moments d’authenticité et de plaisirs gastronomiques en toute convivialité avec les touristes et les habitants de la Haute Tinée. Comme chaque année depuis onze ans, de fidèles et généreux partenaires contribuent au succès du Festival et une réception à La Brasserie à Auron leur a rendu hommage le Lundi 16 janvier 2023.

Victor Delpierre ©YesICannes.com

Des bonheurs culinaires en partage

Avec comme décor les somptueux sommets du Mercantour, les Chefs au Sommet d’Auron célèbrent depuis onze ans la Haute Gastronomie au travers d’événements de partage de bonheurs culinaires. Patrick Raingeard, talentueux chef de la Table de Patrick Raingeard, restaurant du prestigieux et unique Cap Estel à Eze, a honoré la onzième édition de l’événement gastronomique par son parrainage, son sourire et sa gentillesse.

Autour de l’acteur Arsene Jiroyan ©YesICannes.com

Véritables prouesses culinaires

Le Festival de Gastronomie de Montagne propose une semaine de démonstrations culinaires, d’ateliers ludiques et de 5 à 7 gourmands à la Salle Rovery. Pendant le Festival, des cheffes et chefs de grande renommée réalisent chaque soir de véritables prouesses culinaires en concoctant des dîners gastronomiques dans les restaurants de la station.

Noëlle et David Faure, Karim Djekhar, Arsene Jiroyan et Pauline Cavani ©YesICannes.com

Les gastronomes gâtés tous les soirs

Chaque soir, les restaurants de la station d’Auron, de Saint Dalmas le Selvage et de Saint-Étienne de Tinée accueillent dans leurs cuisines des chefs et chefs pâtissiers renommés de la région qui réalisent de somptueux dîners gastronomiques au prix unique et privilégié de 55 euros par personne. Ces dîners d’exception se dégustent au coin du feu, dans l’ambiance décontractée et chaleureuse des salles à manger décorées de boiserie des restaurants de montagne. Ces dîners de haute altitude et les manifestations du festival sont réalisés en partenariat avec de prestigieux partenaires du monde viticole et culinaire.

Chefs et partenaires à La Brasserie ©YesICannes.com

Déjeuner de la convivialité

De nombreux chefs et intervenants du Festival de la Gastronomie de Montagne se sont réunis autour des partenaires des Chefs au Sommet d’Auron 2023 lors d’une présentation des savoir-faire et une dégustation de leurs produits dans le décor chaleureux et boisé de la La Brasserie de l’Endroit sur la place centrale d’Auron.

Victor Delpierre ©YesICannes.com

Délicieux nectars

Les invités ont pu découvrir et apprécier les nectars du Château Margüi, joyau Varois des Skywalkers Wineyards de George Lucas, ainsi que le Blanc de la cuvée Figure Libre du Domaine Gayda dans l’Aude Pays d’Oc, présenté par les Champagnes Philipponnat… Les invités ont aussi découvert le nectar du Domaine de Barbossi à Mandelieu, la cuvée Estérel volcanique. La famille Hippolito, propriétaire des lieux, a fait déguster le Rosé de leur Domaine Fauveris à Lorgues.

Autour de Cédric Léger des Champagnes Philipponnat ©YesICannes.com

Huile d’olive, liqueurs, Irish Coffe et cacaos

Victor Delpierre, Champion du Monde de Barista/cocktails présentait des liqueurs – dont la savoureuse Chartreuse – et des jus de fruits Andros dont il a concocté de savoureux cocktails – dont sa création, le Riounet, boisson officielle de la station, avant de distiller un exceptionnel Irish Coffe. Karim Djekhar était venu de Menton présenter les huiles parfumées de son Huilerie Saint Michel qui ont déja séduit de nombreux chefs pour sublimer les créations de leur gastronomie. Au rayon cacaos professionnels, on découvrait les chocolats Mayan Red de Xoco Gourmet ainsi que ceux du Cacao De Colombie.

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Des partenaires fidèles et engagés

Colette Fabron, la Maire de Saint Etienne de Tinée – Auron étant retenue en métropole, c’est Michel Guillot, Président des Offices de Tourisme de la Tinée et organisateur des Chefs au Sommet d’Auron, qui la représentait. Michel Guillot a remercié tous les chefs et partenaires qui rendent ce festival possible par leur amitié et talent, et contribuent, année après année à son succès. Ses remerciements s’adressaient également au directeur de la station, Frédéric Gilles, aux restaurateurs participants, aux magasins de sport et autres établissement qui apportent leur aide précieuse au Festival. Michel a demandé des applaudissement pour Noëlle et David Faure pour le succès du barbecue géant des Toques Brûlées qui régale chaque année les skieurs.

©YesICannes.com

Patrick Raingeard, parrain de la onzième édition

Michel Guillot a chaleureusement remercié le parrain de la onzième édition, Patrick Raingeard, chef étoilé de la Table de Patrick Raingeard au magnifique hôtel Le Cap Estel, un endroit unique au monde sur le bord de mer d’Eze. Patrick a beaucoup œuvré pour la manifestation en coachant notamment les élèves du Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, qui ont réalisé le diner de gala en ouverture. Il a également honoré de sa présence le barbecue des Toques Brûlées, les encourageant de sa gentillesse et participant à la communion avec le public de skieurs.

Patrick Raingeard et Karim Djekhar ©YesICannes.com

Les partenaires des Chefs au Sommet d’Auron 2023

La Brasserie de L’Endroit

Situé en plein centre du village, juste en face du téléphérique, le bar restaurant La Brasserie de l’hôtel Edelweiss d’Auron a été repris en Janvier 2023 par la famille Hippolito, déjà propriétaire du Blanchon sur les piste d’Auron. L’établissement séduit par son cadre confortable et sa terrasse protégée et ensoleillée qui s’avère le lieu idéal pour boire un verre ou partager un repas dans une ambiance chaleureuse et familiale.

Autour de Stéphane Mangin, Michet Guillot et son épouse Catherine ©YesICannes.com

Cuisine de brasserie, savoureuse et variée

Le restaurant proposant une cuisine de brasserie, savoureuse et variée, issue des traditions culinaires provençales et de montagne est élaborée à partir de produits frais de saison. Selon l’heure de la journée (ou même la saison), la Brasserie de l’Endroit affiche plusieurs facettes. L’après-midi, on y prend un chocolat chaud (ou des glaces) dans une atmosphère tranquille et familiale à l’heure du goûter avant de poursuivre avec l’apéro. Puis à partir de 19h, on passe à table et on découvre de savoureuses recettes mijotées, d’excellentes pièces de viande, de belles et grandes salades composées, des pâtes déclinées à toutes les sauces… Le tout cuisiné avec amour.

Michel Guillot & Stéphane Furlan ©YesICannes.com

Étoiles des neiges

Le Festival de la Gastronomie de Montagne est né de l’initiative des membres passionnés de gastronomie de l’Association des Commerçants d’Auron et Saint Étienne de Tinée, qui, ayant tissé des liens d’amitié avec de nombreuxchefs étoilés de la région, ont créé le festival en Février 2012 sous l’égide de Michel Guillot, Président des Offices de Tourisme de la Tinée et de Krystel Biret, son adjointe. De nombreux chefs et partenaires ont rallié la cause de cet événement gastronomique devenu incontournable. Les Chefs au Sommet d’Auron est organisé par l’Association des Commerçants et Artisans d’Auron et Saint Étienne de Tinée avec le soutien de la commune de Saint Étienne de Tinée, l’Office de Tourisme, la SEM des Cimes du Mercantour et la Chambre des Métiers des Alpes-Maritimes et des Artisans Arts et Délices.

©YesICannes.com

Les Chefs au Sommet d’Auron
Du 14 au 19 Janvier 2023
Restaurants d’Auron, St Étienne de Tinée et St Dalmas Le Selvage
Renseignements: Office de Tourisme d’Auron
+33 (0)4 93 23 02 66