Food Hotel Tech 2019, Première Edition à Nice

Palais des Congrès Acropolis ©DR

Food Hotel Tech, le 1er salon international du digital & des innovations technologiques 100% Hôtellerie-Restauration, pose ses valises le 5 et 6 novembre 2019 au Palais des Congrès Acropolis à Nice.

Après trois éditions à Paris (2017, 2018 et mars 2019), Food Hotel Tech débarque à Nissa La Bella pour lancer son premier salon sur les terres du Sud. Organisé en partenariat avec la Chambre de Commerce et d’Industrie de Nice Côte d’Azur, 20 startups et 80 exposants viendront présenter leurs dernières nouveautés technologiques dédiées aux métiers du CHR (Hôtels, Cafés, Restaurants).

Olivier Thiebault, Karen Serfaty, Olivier Ricard ©DR

Affronter les défis du digital

L’édition méditerranéenne accueillera également une dizaine de conférences et débats qui s’étaleront sur toute la durée du salon. Ces conférences permettront aux acteurs de l’hôtellerie et de la restauration azuréenne de découvrir les outils de dématérialisation dernières générations mis à leur disposition. Ces présentations auront également l’avantage d’apporter des réponses concrètes à leurs problématiques de digitalisation. Comprendre et utiliser les outils complexe du numérique de façon optimum, affronter la transition digitale d’un métier en pleine évolution en toute sérénité, mieux vendre et augmenter les marges, satisfaire et fidéliser une clientèle, améliorer la gestion en back-office, tous ces sujets seront évoqués et débattus.

Vue panoramique du salon Food Hotel Tech à Paris ©DR

La Côte d’Azur, haut lieu touristique

Food Hotel Tech a été créé par Karen Serfaty en 2017 à Paris, la capitale du luxe, pour répondre aux attentes des acteurs du monde de l’Hôtellerie-Restaurants-Plages qui ne cessent de faire évoluer leurs offres de services dans un monde en pleine mutation technologique. Sur la French Riviera, on note l’arrivée d’une nouvelle clientèle internationale aux budgets conséquents et avides de luxe. Les Chinois en sont un bel exemple. En effet, depuis l’ouverture des lignes aériennes Pékin/Nice et Canton/Nice, ce sont des milliers de touristes qui débarquent quotidiennement sur le tarmac du deuxième aéroport de France. La Côte d’Azur s’est fixé pour objectif d’atteindre 250 000 séjours d’ici 2025 afin que la Chine fasse son entrée dans le Top 10 de ses marchés étrangers. Avant l’ouverture de ces lignes directes, la clientèle chinoise se plaçait déjà au neuvième rang en nombre de parts de marché étranger avec 48 578 séjours en 2017 et 120 000 en 2018. Aujourd’hui, il est nécessaire pour les Hôtels-Restaurants-Plages d’adapter leur communication afin de répondre aux multiples exigences de ces nouveaux clients aux portefeuilles bien garnies.

Rudy Salles, adjoint au tourisme et Michel Chevillon ©YesICannes.com

Technologie et expérience hôtelière

L’occasion aussi de se démarquer de leurs concurrents et cela, en jouant sur les nouvelles tendances du digital. Fini le temps où le réceptionniste d’hôtel remplissait à la main les formalités d’arrivée et de départ des clients… Désormais, il suffit de toucher un écran tactile pour choisir sa chambre et son étage, confirmer le tarif et obtenir immédiatement sa clef électronique et ouvrir sa chambre d’hôtel avec son smartphone. Technologie et expérience hôtelière n’ont jamais été aussi liées car les clients s’attendent à retrouver le même niveau d’équipement qu’ils ont chez eux, dans les hôtels. Pour ces nouveaux consommateurs, les écrans plats dans les chambres avec connectique multimédia permettant de synchroniser ordinateur, smartphone ou lecteur MP3, sont plus importants que le service hôtelier. La domotique qui commence à faire une apparition timide dans certains hôtels, devrait être le terrain d’innovation des prochaines années.

Olivier Thiebaut et Anne-Claire Hillion ©YesICannes.com

Des restaurants connectés

Des cuisines à la salle, en passant par la réservation, la commande, le paiement, le contrôle qualité des ingrédients, une Brigade Digitale, des services de nombreuses startups de la Foodtech. Utiliser les outils numériques pour réduire l’empreinte carbone de sa cuisine, gagner du temps en salle, et développer sa clientèle en améliorant le service. Le restaurant de demain ? c’est ce que Food Hotel Tech vous fera découvrir grâce aux outils dernières générations développées par de jeunes startups ingénieuses et innovantes.

Jennifer Salles-Barbosa, Conseillère régionale, Présidente de la Commission Tourisme de la Région Provence Alpes Côte d’Azur ©YesICannes.com

Programme des conférences

Mardi 5 novembre :
11h15 • Hôteliers, restaurateurs, et si vous donniez votre avis à TripAdvisor ?
12h15 • Le contenu digital, incontournable clé du succès
15h00 • Les nouveaux outils de la E-réputation
17h00 • Réservations directes : la contre-attaque a commencé !

Mercredi 6 novembre :
10h20 • Keynote Google: Décoder les décisions des voyageurs.
11h45 • Comment recruter en 2020 ? (spoiler : les outils digitaux sont vos alliés)
12h45 • Hôtellerie : l’expérience client connectée, de la recherche au séjour et de la réservation à la notation
16h00 • La tech au service de la gestion d’un restaurant