Martinez Bar, Cocktail de Luxe et d’Élégance

Michel Cottray – Directeur Général de l’Hôtel Martinez ©YesICannes.com

L’Hôtel Martinez à Cannes, icône légendaire de la Croisette, vient de dévoiler le Martinez Bar, un espace modernisé qui mêle élégance, tradition et raffinement. Récemment redessiné, ce bar s’inscrit dans la longue histoire de l’établissement cinq étoiles et offre aux visiteurs une expérience sensorielle hors du commun, tout en restant fidèle à l’esprit chic et intemporel de l’hôtel.

©Aropicture

Martinez Bar : au cœur de l’emblématique Hôtel Martinez sur la Croisette à Cannes, Le Martinez Bar récemment redessiné incarne l’élégance sophistiquée et intemporelle de l’Art déco. Atmosphère feutrée, boiseries en palissandre, canapés profonds, cuirs bleu marine et touches rouges et dorées au plafond, reflètent l’esprit yachting cher à l’établissement. Avec son bar en « L » et son « mur » de bouteilles éclairées, le Martinez Bar devient un lieu élégant et intimiste du bord de mer, où clients de l’hôtel, visiteurs et cannois pourront s’offrir un moment hors du temps tout en dégustant un des délicieux cocktails signés Delphine Grossmann.

Delphine Grossmann ©YesICannes.com

Un Design Art Déco Revisité

Le Martinez Bar a récemment fait peau neuve grâce à l’intervention de l’architecte d’intérieur Rémi Tessier, qui a su allier avec brio le style Art Déco à une touche de modernité. Le décor est une véritable ode à l’élégance, avec des boiseries en palissandre, des cuirs bleu marine, et des accents dorés qui rappellent l’univers du yachting – un clin d’œil subtil à l’héritage maritime de la Côte d’Azur. Le plafond aux reflets rouge et or, les tapis, les confortables sofas et les boiseries en palissandre réchauffent l’ambiance, créant un espace chic et chaleureux pour des moments conviviaux ou des soirées élégantes.

©YesICannes.com

Verre rouge et feuille d’or au plafond

Le plafond, majestueusement doré à la feuille d’or, semble capter la lumière, diffusant une ambiance chaleureuse et intime. Les tapis persans ajoutent de la douceur et de la couleur, tandis que le mobilier raffiné crée un équilibre parfait entre sophistication et confort. Le design contemporain rencontre ici les codes du luxe du début du XXe siècle, transportant les visiteurs dans une atmosphère unique, où chaque détail a été pensé pour séduire les sens.

©YesICannes.com

Une carte de cocktails d’exception

Le Martinez Bar offre une éventail de cocktails qui fait la part belle à l’originalité tout en honorant les grands classiques. Sous la houlette de Delphine Grossmann, artiste de la mixologie, les bartenders experts de l’hôtel proposent une sélection créative et variée mêlant grands classiques et créations innovantes qui ravira les amateurs de boissons raffinées. Des cocktails signature, concoctés à partir des meilleurs spiritueux et d’ingrédients de saison, offrent une expérience gustative inédite, qui s’accompagne d’une offre culinaire inspirée par Jean Imbert. Le mariage des saveurs entre tradition méditerranéenne et influences internationales est un véritable voyage culinaire, une invitation à savourer l’instant présent dans ce cadre d’exception.

©YesICannes.com

Valentin (barman – Bar du Martinez) ©YesICannes.com

Delphine Grossmann, artiste mixologue

Interrogée sur les « passes magiques » qu’elles fait avec les doigts au-dessus des cocktails avant de les servir, Delphine Grossmann, Directrice du Martinez Bar révèle : « En fait, exprimer un zeste d’orange ou un zeste de citron, un zeste d’agrumes d’une manière générale, ça permet justement d’en ressortir l’essence et de parfumer un cocktail. Et je trouve qu’aujourd’hui, on oublie un peu le côté très sensoriel de tous les cocktails. On pense au goût, mais il faut aussi penser au visuel, à ce qu’on va ressentir quand on va avoir notre verre qui se porte à notre nez. »

©YesICannes.com

Explosion de sens pour les sens

« Et je pense que c’est comme un bon vin. On a besoin justement d’utiliser tous nos sens olfactifs pour pouvoir faire que le cocktail soit aussi bon gustativement que visuellement, mais aussi d’une manière sensorielle. Et moi, j’adore utiliser justement tous ces zestes pour parfumer tous mes cocktails. C’est quelque chose que je fais depuis longtemps. Et pas un seul de mes cocktails ne sort sans avoir exprimé quelque chose dessus. Pour moi, c’est le petit parfum naturel du cocktail. Et c’est hyper important parce que ça vient rajouter un goût. C’est le matching parfait entre le palais, le visuel et le nez. C’est une explosion de sens pour les sens! »

©YesICannes.com

En symbiose avec le chef

« On a matché avec la carte du chef dans le sens où il a fait ses créations de son côté, moi, j’ai fait les miennes du mien. Et au final, on s’est rendu compte qu’on était en accord parfait sur toutes nos propositions. C’est ça être un artiste en fait. C’est de pouvoir à la fois faire rêver nos convives à travers les plats gastronomiques, mais aussi maintenant à travers de la mixologie qui est très bien travaillée puisque dans nos cocktails, on ne va pas utiliser du sucre, du jus. On va vraiment sublimer le spiritueux. On va sublimer la tequila, le gin, la vodka. On ne va pas les masquer, on va les travailler à travers des bitters aromatiques, on va user des essences, on va utiliser des plantes aromatiques. Et c’est ça la beauté! »

©YesICannes.com

Respect du producteur

« Et bien sûr, nous sommes en France. Nous avons de magnifiques liqueurs, nous avons des crèmes. Et nous représentons la France avant tout à travers notre bar. Et nous sommes très fiers vraiment d’utiliser tout ce que notre beau pays nous offre. On a du cognac. On est très fiers aujourd’hui de ce qu’on présente au Martinez Bar. On revient un peu aux essentiels. Il y a un respect du producteur. Et c’est très important pour moi parce que je suis fan de spiritueux tout simplement! »

©YesICannes.com

Carte de mets sophistiqués à partager

Pour accompagner ces compositions d’exception, une carte de mets sophistiqués à partager a été imaginée par Jean Imbert et est orchestrée avec talent par le chef Alexandre Elia. La sélection met en scène les saveurs végétales et marines dans des présentations originales tel que l’avocat signature de Jean Imbert, ici décliné en guacamole condimenté à préparer soi-même au mortier au moment de la dégustation. On y retrouve aussi une socca reprenant tous les éléments de la niçoise, thon et bonite en sando ou burger, des petits farcis locaux ou encore des langoustines croustillantes. Mais aussi un « caviar caviar », surprenante association du caviar golden impérial et du caviar d’aubergine. Sans oublier les desserts, des créations détournant les classiques de la mixologie.

©YesICannes.com

Matthieu Molero (à droite) ©YesICannes.com

Bar à vinyles

La bande son rétro-glam qui se déverse des haut-parleurs insérés dans les colonnes nous ramène aux années d’insouciance, et l’on puise des pépites dans la remarquable collection qu’offre le « bar à vinyles » dont la sélection a été faite par un disquaire new-yorkais où le Chef Jean Imbert a ses habitudes. Durant les week-ends et quatre soirs par semaine en juillet et août, les nuits se font plus effervescentes avec des Dj sets. Aux beaux jours, le bar s’ouvre également sur une terrasse autour du Jardin du Martinez, avec pour décor les couleurs du coucher de soleil sur l’Esterel et les palmiers scintillants de la Croisette.

Jardin du Martinez ©YesICannes.com

Piscine du Martinez ©YesICannes.com

Un lieu incontournable de Cannes

Les visiteurs peuvent ainsi se laisser envoûter par la magie des lieux, dans un espace où chaque détail, du mobilier aux matériaux utilisés, invite à la contemplation et à la relaxation. Le Martinez Bar est le parfait endroit pour se prélasser après une journée de shopping sur la Croisette ou pour savourer un apéritif avant de découvrir les restaurants raffinés de l’hôtel. Le Martinez Bar n’est pas seulement un lieu pour boire un verre, mais un véritable pilier de l’expérience hôtel. Il s’inscrit parfaitement dans la continuité de l’histoire de l’Hôtel Martinez, qui est un symbole du luxe et de l’art de vivre à la française. Véritable carrefour entre histoire et modernité, ce bar est une étape incontournable pour tous ceux qui cherchent à vivre une expérience exclusive sur la Côte d’Azur.

©YesICannes.com

Beauté du lieu et art de recevoir

Le Martinez Bar de l’Hôtel Martinez à Cannes redéfinit le luxe et l’élégance dans un cadre raffiné et intime. Avec son design élégant, ses cocktails d’exception et son atmosphère feutrée, il devient un véritable must pour les visiteurs en quête d’un lieu où la beauté du lieu et l’art de recevoir se rencontrent. Que ce soit pour admirer les vues spectaculaires sur la mer Méditerranée, s’imprégner de l’ambiance Art Déco ou savourer un cocktail signature, le Martinez Bar est désormais un lieu prisé pour vivre le luxe à la française avec style.

Thomas (Barman au Bar du Martinez) & Emanuele Balestra (directeur du Bar Le Fouquet’s Cannes au Majestic) ©YesICannes.com

Cocktail Made in Martinez Bar

Laissez-vous transporter par la créativité des barmans du Martinez Bar avec les créations de cocktails tels que le: JUST IN CAGE Vodka Cîroc, Liqueur de Citron Bergamote, Citronelle, Gingembre Frais, Bitter Citron (citronné et frais) ; LAS VEGAS PARANO Tequila Don Julio Reposado, Liqueur de Chambord, Citron Jaune, Cordial de Cassis, Piment (épicé avec fruits des bois) ; STAND BY ME Vodka Ketel One, Liqueur de Pomme/Poire, Citron Vert, Sirop de Rhubarbe, Bitter aromatique (fruité et délicat) ; A MAN’S WORLD Bulleit Bourbon, Ron Zacapa 23, Liqueur Bénédictine, Bitter Turkish Tobacco, Cerise Noire (puissant et vif) ; THE BEAT GOES ON Gin Tanqueray, Liqueur St Germain, Jus de Concombre Citronné, Sirop de Basilic, Bitter Prune (suave et floral).

Fabuleuses expériences gustatives

Avec le SOMEBODY’S WATCHING ME Rhum Planteray, Pineapple, Crème d’Abricot, Amaretto Adriatico, Citron Jaune, Sirop de Vanille (acide et robuste) ; PILLON’S ON FIRE Ron Havana 7 Ans, Absinthe, Jus d’Ananas, Sirop de Fruit de la Passion, Citron Vert, Menthe Fraiche (étonnant et désaltérant) ; LA VIE EN ROSE Gin Tanqueray Ten, Liqueur de Grenade, Purée de Litchi, Eau de Rose, Citron Jaune, Bitter Cranberry (fleuri et fruité) ; MADEMOISELLE EMMA Vodka Beluga, Crème de Pêche, Citron Jaune, Purée d’Ananas/Yuzu, Estragon et Cardamome (aromatique et moelleux).

Cocktails d’une autre époque

Mais également avec les cocktails d’une autre époque : THE M NEGRONI: le Negroni revisité Calvados & Bourbon Barrel Vieillissement ; BOULEVARDIER Bulleit Bourbon, Campari, Vermouth Antica Formula ; BELUGA GOLD MARTINI Vodka Beluga Gold Line, Gin Monkey 47, Lillet Blanc, Noilly Prat Dry ; SAZERAC Rye Whiskey, Absinthe, Peychaud Bitter, Sucre Blanc, Zeste de Citron Jaune ; PALOMA MARGARITA Tequila Don Julio Bianco, Jus de Pamplemousse Frais, Sirop d’Agave, Sel au Piment ; HORSE’S NECK Cognac Rémy Martin VSOP, Ginger Ale, Angostura Bitter… Les mostis sont également de la fête : PURPLE FICTION Purée de Framboise, Purée de Litchi, Jus de Citron Vert, Eau Pétillante ; MINT-NIGHT IN CANNES Menthe et Estragon Frais, Purée de Passion, Sirop de Pêche, Fever Tree Tonic ; MIXER FREE SPIRIT Gin Tanqueray Free au Poivre de Timut, Citron Vert, Purée de Framboise, Ginger Beer.

Et pour accompagner le tout

Avocat de jean Au mortier et gaufrette aux épices ; Caviar/Caviar 15gr de Golden Imperial et aubergine confite ; Socca Tuna Basilic et olive noire ; Terrine de rouget Gelée « Bouill » et pain tiède à la rouille ; Anchois frais Focaccia et burrata ; Légumes d’ici Crus et 3 sauces ; Mini farcis Courgette violon et romarin ; Bonite Sando Mayo piment doux et riquette ; Beignets de langoustine Citron de Menton et cébette (3 pièces) ; Marti burger Ventrèche de thon et sauce XO.

Martinez Bar
Hôtel Martinez
73 boulevard de la Croisette
06400 Cannes
Ouverture du mardi au samedi de18h à 2h
DJ Set : vendredi et samedi dès 21h,
Durant les mois de juillet & août, ouverture tous les jours & DJ Set du mercredi au samedi.
Tél +33 (0)4 93 90 12 34