Opéra Bouffe: Bon Appétit Pour La Cuisine Cannoise

Richard Alexandre Rittelmann entouré des organisateurs ©YesICannes.com

La Cuisine Cannoise – 5ème édition – a mis en scène la gastronomie sur des airs d’Opéra Bouffe interprétés par de talentueux artistes renommés de l’Art Lyrique.

Cuisine Cannoise: le lancement de la 5ème édition du festival culinaire cannois le 26 septembre 2020 au Marché Forville a marié la gastronomie à l’art lyrique. Les mets chantés sur des airs d’opéra ont ravi les pupilles et les papilles des fins gourmets. Ce mélange parfait concocté aux petits oignons par Patrick Flet et Claude-Nicole Martinot, avec le concours de la Mairie de Cannes, a enchanté les mélomanes et les amateurs de bonne cuisine. Ce savoureux spectacle gastronomique de haute volée – masqué pour cause de #covid19 – s’est déroulé dans un esprit de convivialité chaleureuse.

Richard Alexandre Rittelmann et Avi Klemberg ©YesICannes.com

Des mets à base de produits du bassin cannois

L’événement était placé sous la houlette de son président d’honneur, le chef étoilé Christian Sinicropi, chef 2 étoiles Michelin de l’Hôtel Martinez***** et du parrain de l’édition, Jacques Chibois, le chef propriétaire étoilé de la Bastide Saint Antoine (lien) à Grasse. Les chefs Guillaume Arragon, chef du Bistrot Gourmand, Christophe Ferré, chef de l’Antidote et de Côté Jardin, les Toques Blanches Internationales, Bruno Laffargue, créateur virtuose de macarons, et Les Disciples d’Escoffier ont fait déguster, pour quelques euros symboliques, des mets authentiquement cannois accompagnés des délicieux nectars des deux prestigieux domaines: le Domaine de l’Abbaye de Lérins et le Château Roubine.

Nora Amsellem ©YesICannes.com

Dégustation gourmande et airs festifs

A l’approche de la Semaine Nationale du Goût 2020, Nora Amsellem, soprano, Richard Alexandre Rittelmann, baryton, et le ténor Avi Klemberg (regroupés dans Les Rencontres de l’Opéra de Rosace Productions Arts) ont interprété des airs festifs, des airs à manger, à boire et à danser, prodiguant leur voix et leur talent pour donner la réplique aux chefs. A l’issue de cette démonstration de cuisine exceptionnelle et savoureusement surprenante, une dégustation gourmande s’est déroulée en compagnie des virtuoses de l’art lyrique et de l’art gastronomique.

Jacques Chibois ©YesICannes.com

Les morceaux interprétés

Offenbach, le virtuose des Bouffes-Parisiens et de l’Opéra-Comique, a fourni la majorité des succulentes partitions: Ouverture de la Vie Parisienne; Trio du Grill (Pomme d’Api); Trio du Jambon de Bayonne (Tromb al-ca-zar ); Le trio des Épinards; Le Trio des Crêpes; Le chocolat; La Tarte; Le Trio du Champagne (Vie Parisienne) et Bis la Griserie et « Feu Partout », final de la Vie Parisienne. Franz Lehár: Duo Lippen Schweigen et Air de Danilo (Veuve Joyeuse). Ambroise Thomas: Air de Hamlet. Bizet: Air d’Escamillo. Verdi: Brindisi della Traviata.

International-Club Toques Blanches Côte d’Azur ©YesICannes.com

Accords Mets et Vins

International-Club Toques Blanches Côte d’Azur: Salade de Poulpe du Mouré Rouge en Marinade, Effiloché de Volaille aux Fenouils et Miel, Blé Tendre Façon Pilaf, Salade de Tataki de Thon au Yuzu et le Saint Honorat à la Liqueur de Mandarine des Moines. Disciples d’Escoffier: Risotto aux Cèpes. Jacques Chibois: Velouté de Coco, Douceur de Cèpe aux Olives. Le Bistrot Gourmand: Fleurs de Courgette et Verrine Figue et Lavande. Christophe et Alexis Ferré – L’antidote et Côté Jardin à Cannes: Tartare de Thon Rouge de Méditerranée, Caviar d’Aubergine, Emulsion Bouratina. Macarons de Bruno Laffargue. Tout ces délices gastronomiques étaient accompagnés de la pétillante cuvée La Vie en Rose du Château Roubine et des vins de l’Abbaye de Lérins sur l’Île Saint Honorat.