Pascal LAC Couronne sa Nouvelle Boutique à Cap 3000

Le chocolatier Pascal LAC ouvre une nouvelle boutique à Cap 3000 et s’associe avec la ville de Nice pour fourrer ces galettes d’une collection de fèves à l’effigie des chars du Carnaval de Nice 2022.

Avec les Pâtisseries Lac, chaque début d’année commence avec gourmandise. Après les calendriers de l’Avent, les bûches de Noël et les vacherins de la Saint Sylvestre, place désormais à la fête de l’Épiphanie et aux galettes des rois qui défileront sur les tables des gourmands durant tout le mois de janvier.

Les fèves LAC à collectionner ©YesICannes.com

Des fèves à collectionner

Pour prolonger les fêtes de famille et célébrer l’arrivée des fameux Rois mages (Melchior, Balthazar et Gaspard) auprès de l’Enfant Jésus, le célèbre pâtissier chocolatier azuréen Pascal Lac a imaginé une collection de cinq savoureuses galettes qui mettent en scène le goût sous toutes ses coutures. À l’origine de cette initiative originale, Pascal, Valérie, et leur fils Julien Lac, aux commandes des Pâtisseries Lac. Ces créations gourmandes sont composées d’une brioche aux raisins ainsi qu’une déclinaison de quatre frangipanes originales. À la carte: la traditionnelle, chocolat, pistache framboise et la Miss Tatin avec ses pommes au caramel rôties au four.

Frangipane Pistache Framboise: feuilletage croustillant garni d’une crème frangipane à la pistache de framboise et d’éclats de pistaches torréfiées ©YesICannes.com

Le Carnaval de Nice 2022 à l’honneur

En collaboration avec la Ville de Nice, le maestro des douceurs a inséré dans ses galettes des fèves exclusives à l’effigie des chars qui composeront le cortège du carnaval qui célèbrera le règne du Roi des Animaux du 11 au 27 février 2022. La Ratapignatatouille, la commère du Vieux Nice, les animaux en peluche, le babaou niçois sont les sept fèves originales à collectionner. Soit sept bonnes raisons pour déguster sans modération ces créations gourmandes signées Pascal LAC.

Frangipane: feuilletage croustillant garni d’une savoureuse crème frangipane ©YesICannes.com

Plaisir des pupilles et des papilles

Pascal Lac est un créateur de saveurs. Considéré comme l’un des artisans français les plus doués et les plus créatifs de sa génération, ce virtuose talentueux aime travailler les matières nobles et puissantes comme le chocolat avec qui il est en totale communion. Pour créer ces joyaux d’excellence, ce passionné choisit les meilleurs crus, les meilleures saveurs, les meilleurs terroirs pour ses créations. Pascal Lac aime également marier les textures, sublimer les parfums utilisés et jouer de leur différence pour surprendre les palais les plus fins. Pour ses desserts les plus délicats comme les bûches de Noël, les Galettes, les gâteaux ou encore les biscuits, Pascal aime travailler le goût, la texture, le fondant, le croquant et le moelleux.

Miss Tatin: feuilletage croustillant garni d’une crème frangipane et de pomme au caramel rôties au four ©YesICannes.com

Une passion née dans l’enfance

Pascal Lac est né à Lyon en septembre 1967. À l’âge de huit ans, il découvre pour la première fois le monde des artisans du chocolat grâce à un de ses oncles, boulanger-pâtissier de profession. Dès lors, Pascal Lac entretient le rêve de devenir un grand nom de la pâtisserie et de la chocolaterie. Après ses études de pâtissier-chocolatier au Lycée Hôtelier Rabelais de Dardilly, il poursuit ensuite sa carrière en Suisse, en devenant chef pâtissier de l’Hôtel Alpenrose à Schönried. Désormais propriétaire de plusieurs boutiques, Pascal Lac est classé parmi les 100 meilleurs chocolatiers de France, et membre de la prestigieuse Association professionnelle Relais Desserts International.

Brioche des Rois: délicieuse brioche aux raisins, moelleuse et pleine de saveurs ©YesICannes.com

Une Maison emblématique sur la Côte d’Azur

Les macarons aux mille et une saveurs ainsi que les entremets, pour lesquels les génoises moelleuses et les biscuits croquants se marient parfaitement avec les saveurs fruitées ou chocolatées, ont fait des Pâtisseries Lac une Maison emblématique de la Côte d’Azur. Le chocolat en est évidemment l’un des produits phares et se décline sous toutes ses formes : en bouchée, en poudre, en truffes ou tout simplement à croquer. Ses pièces emblématiques, les Pavés Masséna, créés en 2008, qui s’inspirent du dallage de la Place Masséna, ainsi que la Chaise de SAB en chocolat, imaginée en collaboration avec l’artiste Sabine Géraudie en 2017.

Frangipane Chocolat: feuilletage croustillant garni d’une crème frangipane de cholat noir 70% ©YesICannes.com

Une nouvelle boutique à Cap 3000

Aujourd’hui, la Maison LAC compte 5 boutiques situées à Nice (Barla, Vieux Nice, Gioffredo) et une nouvelle boutique au centre commercial Cap 3000. Celle-ci vient remplacer le corner qui jusque-là arborait avec délices les saveurs et les couleurs de la marque aux Galeries Lafayette. Cette dernière est attenante au laboratoire de production et possède une salle de cours pour organiser des ateliers chocolatés.

©YesICannes.com

Un succès jamais démenti

Pour exposer et vendre toutes ses délicieuses créations, la Maison Lac continue son expansion en s’installant à CAP 3000. Jusqu’à présent, un corner aux couleurs et saveurs de la Maison était disponible aux Galeries Lafayette. Aujourd’hui, c’est dans sa nouvelle boutique située à l’entrée de Cap 3000, que toute la Côte d’Azur accourt pour acheter ses savoureux trésors sucrés.

Julien Lac ©YesICannes.com

La marque Lac, une histoire de famille

Pascal et Valérie Lac ont ouvert leur première boutique à Beaulieu. Depuis, la Pâtisserie Lac s’est enrichie de cinq nouvelles boutiques: sur Nice (Barla, Vieux Nice, Gioffredo), à Saint Laurent du Var (Centre Commercial Cap 3000) et à la Trinité. Cette dernière est attenante au laboratoire de production et possède une salle de cours pour organiser des ateliers chocolatés. La marque Lac est aussi devenue une histoire de famille, depuis que Julien, leur fils a rejoint les Pâtisseries Lac. Il s’occupe actuellement du développement commercial et du packaging pour mettre en valeur les chocolats fabriqués dans les laboratoires Lac.

Julien, Valérie & Pascal Lac ©YesICannes.com

Galettes des Rois vendues dans les Cinq boutiques Lac

Les galettes des Rois sont proposées à partir de 16€ sous différentes tailles, pour 2 à 8 personnes, durant tout le mois de janvier 2022 dans les cinq boutiques de la Maison LAC.