Le Raisin sur la Grappe, Menu de Fêtes à Emporter

Menu de Fêtes des Chefs Azuréens ©YesICannes.com

Le collectif Les chefs azuréens et MonPanierBleu continuent leur aventure culinaire solidaire « Le Raisin sur la Grappe » en dévoilant leur pétillant menu de fêtes concocté en édition limitée.

Les produits locavores des chefs livrés par Mon Panier Bleu ©YesICannes.com

Le Raisin sur la Grappe: cette année, impossible de fêter Noël ou le réveillon du nouvel an au restaurant. En raison de l’épidémie de #covid19,tous les établissements gardent leur rideau baissé sont fermés jusqu’au 20 janvier prochain au moins. Le menu des réjouissances sera alors différent, mais tout aussi gourmand. Pour certains, ce sera la traditionnelle dinde farcie et la bûche aux marrons, pour d’autres, ce sera un succulent repas gastronomique en plusieurs services.

Yves Terrillon, Olivier Gaïatto, Bettina Lerouge-Bénard, Jérôme Clavel, Olivier Roubin ©YesICannes.com

Une table d’exception à domicile

Grâce au collectif des Chefs Azuréens, les fins gourmets auront une occasion unique de ravir leurs convives en leur offrant en cette période de fêtes des plats signatures réalisés à 100% dans les cuisines de ces maestros des fourneaux ( Le Raisin Sur la Grappe: Dix Grains de Talents à Savourer ). C’est également une délicieuse manière pour les gastronomes d’être à la fois épicuriens et solidaires de ces chefs qui nous donnent du bonheur toute l’année en régalant nos papilles de leurs créations et de leur passion.

Table éphémère mise en scène par Mme Bettina Lerouge-Bénard ©YesICannes.com

Un repas de fête à la hauteur de vos attentes

Pour réjouir les sens des fins gourmets durant ces fêtes de fin d’année, le collectif de Chefs Azuréens composé d’Yves Terrillon (La Cuisine des Fleurs), Lilian Bonnefoi (Pâtissier & Chocolatier – Antibes), Jérôme Clavel (Le 44 – Antibes), Olivier Gaïatto (Le Safranier – Antibes) et le boulanger Jean-Paul Veziano (Boulangerie Veziano – Mouans-Sartoux) et Olivier Roubin (Mon Panier Bleu – Cannes) pour les livraisons, ont ciselé ensemble un menu digne des plus grandes tables gastronomiques de la French Riviera. À la fois créatifs et résilients, ces virtuoses du piano ont choisi les plus beaux et les meilleurs produits du terroir provençal pour élaborer leurs savoureuses recettes gourmandes.

Jérôme Clavel met la Truffe Mélanosporum à l’honneur ©YesICannes.com

Un somptueux menu en cinq services

Le menu de fêtes en cinq services Le Raisin sur la Grappe incarne tout le savoir-faire de la cuisine française en sublimant des saveurs locales et actuelles. Pour accompagner ce menu exceptionnel, à déguster en toute convivialité à la maison, en famille ou entre amis, le collectif de Chefs Azuréens propose en option de subtils accords Mets & Vins signés Xavier Dinet de la Cave Flacons Divins à Antibes.

Olivier Gaïatto avec une queue de lotte pour son plat Les Délices de la Mer ©YesICannes.com

Le Raisin sur la Grappe de fêtes

Découvrez le Menu pour les Fêtes de fin d’année signé Les Chefs Azuréens – à déguster en cercle restreint ou même seul(e) chez vous:

Yves Terrillon à l’initiateur du Raisin sur la Grappe ©YesICannes.com

L’Amuse-bouche – Jean-Paul Veziano: Pissaladière et salés de Provence.

Jérôme Clavel, Une dinde élevée aux grains et une citrouille pour son plat locavore ©YesICannes.com

Entrée – Yves Terrillon: Cocotte Homard et sot l’y laisse de poulet & bisque, Purée de patate douce et oignon des Cévennes à la vanille (à réchauffer dans le contenant, 25 mn à 110°).

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Délices de la mer – Olivier Gaiatto: Lotte rôtie, coquillages, palourdes et moules marinière, sauce raifort, céleri rave, oignons, pickles et herbes fraîches (à réchauffer 10 min au four à 120 degrés).

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Jérôme Clavel – Le Terroir Provençal à l’Honneur: Ballotine de chapon fermier Label Rouge, farce fine foie gras et truffe Tuber Mélanosporum, Potimarron grillé et gratin dauphinois à la truffe (à réchauffer au four chaud 15 minutes à 120°).

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Douceur sucrée – Lilian Bonnefoi: Bûchette Rubis, biscuit moelleux aux amandes, compotée de fruits des bois, mûres, myrtilles et framboises, crème légère mascarpone aux graines de vanille de Madagascar (allergènes: fruits à coques, gluten, œufs, lactose).

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Le pain – Jean-Paul Veziano: un petit pain aux céréales, une main de Nice, une michette (à réchauffer au four chaud 3 minutes à 120°).

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Accords Mets & Vins délicats

Pour les accords mets & vins, les épicuriens peuvent consulter la sélection de Xavier Dinet (Cave Flacons Divins – Antibes), ou encore les bières B06 brassées à Antibes par Solène Ronnaux-Baron et classées au guide Hachette des bières. Ils peuvent également compléter leur menu de fêtes avec un superbe plateau de fromages proposé par l’un des fromagers monpanierbleu.

Emballages biodégradables et commandes en ligne

Pour livrer leurs menus de fêtes Raisin sur la Grappe, les chefs – toujours investis dans le respect de l’environnement – ont sélectionné une gamme d’emballages et de couverts biodégradables. Les mesures sanitaires les plus strictes sont mises en œuvre pour votre sécurité. Pour les commandes en ligne, les livraisons sont assurées – avec majoration de 10% sur le prix du menu – par monpanierbleu.com, la plateforme et e-boutique qui propose les meilleurs artisans, commerçants et producteurs azuréens en click & collect et en livraison.

Commander sans plus attendre!

Si vous en avez déjà l’eau à la bouche et les papilles en émoi, vite, dépêchez-vous de passer votre commande car seuls 60 menus sont disponibles à emporter ou à livrer. Pour amener la cuisine de chefs à votre table et passer des fêtes 100% gourmandes, ces délices gastronomiques sont à commander au plus tard avant le 21 décembre sur monpanierbleu.com. Pour une livraison chez vous le 23 décembre, ou le 24 décembre en matinée jusqu’à 14h30. Rendez-vous ici: https://bit.ly/33piu4D.

Lancement du Menu des Chefs azuréens autour d’une table éphémère

Pour le lancement du Menu de Fêtes des Chefs Azuréens chez le traiteur Yves Terrillon – La Cuisine des Fleurs à Antibes – Mme Bettina Lerouge-Bénard, propriétaire de Molinard Parfums, maison créée en 1849, a organisé une table éphémère pour la présentation des produits du terroir local qui trôneront le soir de Noël et du Nouvel An sur votre table. Ainsi la dinde, les truffes, la lotte, le homard, la bûche de Noël et les vins ont eu les honneurs d’un magnifique service de porcelaine rehaussé par la blancheur immaculée d’une nappe blanche.

Pour chaque commande de menu de Noël avant le 21 décembre, 5€ seront reversés pour les enfants malades et les femmes maltraitées du territoire.

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Lancement du Raisin sur la Grappe avec le collectif de chefs azuréens: Yves Terrillon, Jérôme Clavel, Olivier Gaïatto, Lilian Bonnefoi, Caroline Yvars, Olivier Roubin ©YesICannes.com

www.facebook/les chefs azuréens

Le Raisin sur la Grappe, Menu de Fêtes à Emporter was last modified: décembre 17th, 2020 by tamel