Didier Saba Lance sa Boule de Noël 2024 avec les chefs de la Pétanque des Toqués -

Didier Saba, Maître Verrier à Antibes, a inauguré sa Boule de Noël 2024 suivi d’une dégustation de mets cuisinés sur du verre en fusion par les chefs de la Pétanque des Toqués.

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Daniel Haouidech, Didier Saba, Simone Torres Forêt-Dodelin, Jean Leonetti (de gauche à droite) ©YesICannes.com

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Didier Saba, Maître Verrier à Antibes. Il y avait foule le 20 janvier 2024 devant la verrerie de Didier Saba, Boulevard de l’Aiguillon à Antibes, labellisée « Ville et Métiers d’Art », pour assister au lancement de la Boule de Noël (série limitée à 30 exemplaires et vendue 20 euros) lors de la quatrième édition de la Nuit du Feu.

Didier Saba ©YesICannes.com

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Show culinaire et art verrier

Pour ce superbe événement, le Maître verrier s’était entouré des membres de La Pétanque des Toquée initiée par Jacques Maximin – Meilleur Ouvrier de France et étoilé Michelin pendant près de quarante ans – pour régaler le public avec les préparations gourmandes concoctées par les chefs de l’association et cuit sur du verre en fusion sortant directement du four de la verrerie. Pour cet événement spectaculaire qui mêlait Art et Gastronomie, Simone Torres Forêt-Dodelin, Adjointe à la ville d’Antibes a lancé les festivités en soufflant une Boule de Noël au côté du Maire de la Cité des Remparts, Jean Léonetti.

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Show culinaire et art verrier

Pour animer cette très chaude performance haute en couleurs, à la fois créative et gustative, durant toute la soirée la bande de joyeux lurons composée des chefs : Christian MORISSET (Le Figuier de Saint Esprit – Antibes – Disciples Escoffier), qui fêtait également son anniversaire ; Frédéric RAMOS (chef des cuisines du Novotel Monte-Carlo – Disciples Escoffier), Joël GARAULT (Président de Monaco Goût et Saveurs & Disciples Escoffier), Gilles BRUNNER (Président du Grand Cordon d’Or de la Cuisine Française – Disciples Escoffier) ; Daniel HAOUIDECH (Chef consultant – Disciples Escoffier) ; Yves TERRILLON (La Cuisine des Fleurs) ; Jérôme CLAVEL (Le 44 à Antibes) ; Nader AL BACHA (restaurant Diwan Albacha – Antibes – Disciples Escoffier) ; Jean-luc SINI (découvreur de nouvelles saveurs – Disciples Escoffier), ont déployé des trésors de créativité pour régaler les palais gourmands des amateurs de bonne chère.

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Plaisirs Gustatifs en fusion

Ici, à l’Atelier du Verre, le beau est naît du savoir-faire, de l’expertise, mais également de tentatives servant à assouvir la créativité toujours en ébullition de Didier Saba. Le 20 décembre le four consistait cette fois à faire fondre la silice avec du sable de la Gravette pour en faire une plaque de cuisson pour les aliments. Toute la soirée, le Maître Verrier joua de sa canne devant les yeux admiratifs du public, tandis que les chefs, bonnet du père Noël vissé sur la tête, fignolaient l’assaisonnement de leurs préparations culinaires.

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Frédéric Ramos & Gilles Bruner ©YesICannes.com

Des gourmandises plébiscitées

S’activant auprès du four de fusion pour faire naître de son souffle une pâte de verre brûlante à 1200 degrés et l’étalant ensuite sur une plaque pour la faire descendre à une température autour de 500 degrés, les préparations culinaires étaient ensuite déposées sur le plat en fusion et recouvertes par une cloche en verre façonnée dans l’atelier. Servies ensuite sous forme de dégustations, les noix de Saint-Jacques en marinade, les brochettes de viande et les crêpes fourrées à l’houmous n’ont pas fait long feu sur l’établi, tant ces gourmandises, appréciées du public étaient plébiscitées et redemandées. Sitôt cuit, sitôt dégusté !

Didier Saba, Jérôme Clavel, Christian Morisset ©YesICannes.com

Yves Terrillon & Nader El Bachar ©YesICannes.com

Nader El Bachar ©YesICannes.com

Série limitée à 30 exemplaires en hommage au Noël antibois

Jusqu’au 4 janvier, dans sa verrerie, Didier Saba fait souffler les petits et les grands pour confectionner leur propre boule de Noël en verre, à venir chercher le lendemain. La symbolique est forte: c’est le souffle de la personne qui est contenu dans la boule. « Ça lui donne une autre dimension », déclare le verrier. En effet, la boule achetée sera unique. Cerise sur le gâteau : Didier Saba en a préparé une toute particulière, contenant du sable de La Gravette, la plage voisine de son atelier qu’il n’a soufflée qu’en 30 exemplaires, afin de rendre hommage au Noël antibois.

Jérôme Clavel, Jean-Luc Sini, Yves Terrillon, Nader El Bacha ©YesICannes.com

Yves Terrillon & Jean-Luc Sini ©YesICannes.com

Yves Terrillon, Marcel Saba, Jean-Luc Sini ©YesICannes.com

Créations uniques et colorées, symbole de l’artisanat d’art

Didier Saba peaufine son savoir-faire dans le travail du verre. Il est aujourd’hui un Maître Verrier talentueux et reconnu. Ses créations uniques et colorées sont un symbole de l’artisanat d’art. À la force de ses poumons, à la précision de ses mains et avec sa créativité, Didier Saba façonne de nombreuses sculptures. Depuis 27 ans, cet artisan d’art vit de sa passion et nombreux sont les passants qui entrent dans son atelier pour admirer son tour de main. Didier Saba participe aussi à de nombreuses expositions en France et réunit ses plus belles pièces avant la prochaine.

Association La Pétanque des Toqués

Au départ, l’idée de Jacques Maximin était de réunir autour de la fameuse boule ronde un maximum de copains issus des métiers de bouche: chefs de cuisine, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, boulangers, sommeliers, métiers de salle, fournisseurs… En 2017, il est distingué du prix de la Transmission par Chef Magazine, ce qui l’encourage à réaliser son vœu et à se lancer dans une aventure qui se poursuivra jusqu’en 2018 à Vence puis à partir de 2019 dans l’enceinte de la Pinède Gould de Juan-Les-Pins.

Christian Morisset fête son anniversaire à coup de Champagne ( De gauche à droite: Jérôme Clavel, Yves Terrillon, Christian Morisset et son épouse, Didier Saba) ©YesICannes.com