Le Caffé Cesar à Opio Ouvre sa Gastronomie en Terrasse

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Frédéric Bogé, Thierry Molinengo et Nicolas Davouze (chef invité pour réaliser un dîner à six mains) ©YesICannes.com

Le Caffé Cesar à Opio ouvrira sa terrasse le 20 mai 2021. Aux commandes des fourneaux, le duo de chefs, Frédéric Bogé et Thierry Molinengo déploit les saveurs du terroir azuréen autant en esprit brasserie gourmande qu’en restaurant gastronomique avec menu sur mesure.

Le Caffé César à Opio vient d’annoncer le top départ de sa nouvelle saison estivale. Placée sous le signe de l’enthousiasme, du plaisir, de la créativité et de l’Art culinaire, le nouveau chapitre de cet éden gourmand s’annonce de bonne augure pour les épicuriens en quête de belles tables et de cuisine authentique. La carte de Frédéric Bogé et Thierry Molinengo, rythmée par les saisons, tout en générosité et en chaleur, en gourmandise et en partage, propose des recettes alléchantes aux accents de terroir méditerranéen à déguster toute la journée sur la terrasse ombragée de l’établissement gastronomique.

Thierry Molinengo, Nicolas Davouze et Frédéric Bogé ©YesICannes.com

Une ouverture en toute sécurité

Depuis les vagues successives de covid-19, les restaurants avaient été contraints de baisser leur rideau et fermer leur terrasse. Mais aujourd’hui Opio s’anime et cette adresse azuréenne qui fête aujourd’hui ses deux ans d’existence repart dans des conditions de sécurité optimales, conformément aux directives de l’état et à notre protocole de réouverture.

Les délices gastronomiques du Caffé Cesar ©YesICannes.com

Des amis producteurs locaux passionnés

Au pied du village d’Opio, dans un nouveau “cœur de village”, les deux chefs de cette table élégante et raffinée prennent plaisir à régaler leurs convives en sublimant les produits de producteurs locaux passionnés, devenus au fil du temps des amis. Ces amoureux de leurs produits livrent tous les jours, comme Denis Génovèse, pêcheur à Antibes, ou Patricia L’Hyver-Bosi, productrice de safran bio, d’huile d’olive et de fleurs comestibles à Grasse, ainsi que de légumes, uniquement pour le Caffé Cesar.

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©YesICannes.com

Deux ambiances gastronomiques

Le concept de cette pépite gastronomique, au rapport qualité/prix inégalable en Pays de Grasse, s’exprime autour du talent de ces deux chefs complices. Formés aux tables étoilées, ces virtuoses du piano conjuguent leurs amour du métier en réalisant des créations culinaires déclinées en deux formules: une brasserie bistronomique, le Caffé Cesar, complétée le soir de l’Initial, un restaurant gastronomique aux menus sur mesure. Depuis mai 2019, les deux chefs du Caffé Cesar sont animés par la devise “Je ne sers pas un menu, je sers mon âme!” et mettent leurs quatre mains et parfois six avec des chefs invités, et leurs décennies de métier et de passion au service des gastronomes.

Aioli Maison ©YesICannes.com

Thierry Molinengo, du cœur dans l’assiette

Le Caffé, avec deux “f” évoque les origines italiennes de Thierry Molinengo et Cesar est le nom au parfum de la Provence de Pagnol de son petit-fils. Né à Chateauneuf de Grasse, Thierry Molinengo a gagné ses galons de chef dans les cuisines de l’Hôtel de Paris à Monaco. Dans un parcours semé d’étoiles à travers le monde, il rejoint ensuite le chef Raymond Blanc, doublement étoilé, au Manoir aux Quat’ Saisons à Oxford. A San Francisco, il officie avec Jeremiah Tower. De retour en France, après Lyon et Nice, il rejoint Guy Martin au Grand Véfour à Paris où, pendant quatorze ans, les deux chefs émerveilleront les palais les plus fins, ouvrant de nombreux restaurants à l’international, comme le Brando, sur l’île de Marlon Brando.

Frédéric Bogé, un chef passionné

Frédéric Bogé a fait ses études au Lycée Hôtelier de Lille où il a débuté sa carrière auprès de chefs étoilés dans de belles maisons comme Le Sébastopol et L’Huîtrière avant de partir perfectionner ses talents en Angleterre au Restaurant Rudding Park (2* Michelin) à Harrogate. Arrivé dans notre région au tournant du siècle, il a travaillé avec le chef Franck Cicognola à la Vignette Haute à Auribeau, puis a rejoint Fréderic Buzet au Relais-Châteaux Le Saint Paul (1* Michelin). Il a ensuite peaufiné ses talents comme sous-chef au restaurant La Passagère de l’Hôtel Belles Rives à Juan les Pins, puis comme second de Serge Gouloumès au Mas Candille, Relais-Châteaux à Mougins. Frédéric seconde ensuite Nicolas Rondelli à l’Hostellerie du Château (1* Michelin) au Bar-sur-Loup et Alain Llorca au Café Llorca à Vallauris.