Les Etablissements Barrière Cannes Ouvrent Leurs Terrasses

Hôtel Barrière Le Majestic Cannes***** ©DR

Les établissements Barrière Cannes viennent d »annoncer le retour des jours heureux. A partir du 19 mai, leurs terrasses et plages accueilleront à nouveau les becs fins avec un bonheur retrouvé autour d’un plaisir gastronomique à partager sans modération.

Les Terrasses et les Plages Barrière Cannes, fermés depuis plus de six mois, vont pouvoir enfin ouvrir. Victime collatérale de la pandémie de Covid, en début d’automne 2020, le Groupe Barrière s’était résigné à fermer à contre-cœur l’ensemble de ses établissement hôteliers au grand désespoir de ses fidèles clients qui, durant toute cette longue période, ont été contraints de faire la cuisine chez eux.

Hôtel Barrière Le Majestic Cannes***** – Terrasse du Paradisio ©DR

Une ouverture en toute sécurité

Aujourd’hui, l’espoir renait chez les commerçants et les restaurateurs de l’Hexagone avec l’annonce gouvernementale qui prévoit dans les premières semaines du déconfinement une reprise progressive des activités commerciales et le retour à la normale pour cet été. À la condition, bien sûr, de respecter des normes strictes, garantes de la sécurité des convives comme des personnels. La clientèle le réclame, les établissements Barrière de Cannes s’y préparent.

Hôtel Barrière le Gray d’Albion Cannes**** ©DR

Art de Vivre et de plaisirs gourmands

Les amoureux d’Art de Vivre et de plaisirs gourmands ont déjà les pupilles et les papilles dans les starting blocks prêt à goûter aux joies balnéaires tout en se régalant des Bouchées gourmandes du chef exécutif Pierrick Cizeron. Ces délices, ils pourront les déguster sans modération sur la terrasse de l’Hôtel Majestic ou sur le ponton de sa plage privée. Mais aussi dans les magnifiques jardins de l’Hôtel du Gray d’Albion ou les pieds dans le sable, chez Mademoiselle Gray. Chez Pierre Gagnaire et Nicole Rubi, sur la terrasse de leur Paradisio, l’une des tables les plus raffinées de la Capitale Internationale du Cinéma, les épicuriens pourront se régaler de mets hautement gastronomiques accompagnés de Champagne ou de grands crus.

Pierrick Cizeron et ses délices gastronomiques ©YesICannes.com

Grillades et cocktails à la Plage du Majestic

A La Plage de l’Hôtel Barrière Le Majestic Cannes, dans un cadre paradisiaque où l’Art de Vivre se conjugue avec l’Art Gastronomique, le nouveau concept BFire by Mauro Colagreco, imaginé par le célèbre chef argentin, régalera les amateurs d’entrecôtes de bœuf charolais, de gambas, de magrets de canard ou de loups cuit au feu de bois des braseros. Leur chair tendre à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, sublimer par les aromates et une cuisson exceptionnelle seront un vrai régal pour les papilles les plus exigeantes. Entre un petit plongeon dans les eaux cristallines de la grande bleue, et deux grandes bouffées d’oxygène, les délicieux cocktails d’Emanuele Balestra viendront à point nommé pour rafraîchir les gosiers les plus assoiffés.

Plage Barrière Le Majestic Cannes ©YesICannes.com

Gastronomie printanière

L’Hôtel Barrière Le Gray d’Albion Cannes, s’apprête, elle aussi, à retrouver sa clientèle à l’heure du repas ou de l’apéritif. Pierre Gagnaire, Mauro Colagreco, Nicole Rubi et Emanuele Balestra, la dream team de Barrière Cannes, ont placer leur gastronomie printanière sous le signe de la renaissance et du renouveau. A l’heure du déjeuner ou du dîner, ils régaleront leurs hôtes de nouvelles compositions culinaires orchestrées par Pierrick Cizeron et sa brigade, avec le talent et la rigueur qu’on lui connaît.

Grillades au feu de bois ©YesICannes.com

Douze étoiles Michelin au Fouquet’s Cannes

Sur la Terrasse du Fouquet’s Cannes, pas de snacking mais un répertoire classique qui a contribué depuis des décennies à la réputation de la brasserie-reine de la Croisette. La nouvelle carte, tendance et nature, concoctée par Pierre Gagnaire, le chef auréolé de douze étoiles Michelin, distille avec justesse et brio les richesses du terroir azuréen. Côté terre, son suprême de volaille accompagné d’un risotto de petit épeautre au parmesan ou son velouté de petits pois, verveine et chantilly d’herbes sont un bel hommage à Dame Nature. Son jarret de veau parfumé à l’origan avec son jus « comme un osso-buco’ et ses orecchiette au poivre, titille les papilles et crée d’incroyables sensations de goût.

Pierre Gagnaire et Nicole Rubi ©DR

La mer dans tout ses états

Du côté de la mer, le cabillaud séduit par sa saveur raffinée et exotique apportée par une macération au miso, la fameuse pâte fermentée japonaise. La salade de homard aux herbes fraîches prend aussi des accents asiatiques avec son condiment Koh-Taen, inspiré de la cuisine thaï. Autant de réjouissances qui font d’un déjeuner ou d’un dîner en ces lieux une valeur sûre tout autant qu’une perpétuelle redécouverte.

Les Délices du Paradisio ©DR

L’Italie à l’honneur

L’Italie est également à l’honneur au Bar du Fouquet’s Cannes avec l’un des bartenders les plus renommés au monde, le Lombard Emanuele Balestra. Toujours en quête d’excellence, d’authenticité, de créativité et de passion, le chef barman associe l’intensité de quelques-uns des plus beaux alcools du moment avec les arômes des plantes cultivées dans son jardin bio. Ses créations de cocktails ne ressemblent à aucun autre et les aficionados pourront les siroter avec plaisir sur la terrasse jouxtant la piscine et sur la Rotonde Grande Dame, dominant la Croisette et la mer.

Terrasse de la piscine du Majestic et la Rotonde Grande Dame ©DR

Cocktails décoiffants et gastronomie étoilée

Pendant toute la saison estivale, le maestro du shaker a décidé d’étoffer son registre en ajoutant quelques assiettes gourmandes pour accompagner ses rafraichissantes ou décoiffantes créations. De 11h à 18h, il régalera ses hôtes d’une Cæsar Fouquet’s au poulet ou aux crevettes, d’une palette de jambon ibérique, d’un cœur de saumon fumé au gel de citron gingembre ou bien encore du caviar osciètre de la Maison Neuvic. En fin de journée, pour un apéritif que certains prolongeront peut-être jusqu’aux prémices de la nuit, la carte s’allège, mais pas le plaisir. Le Paradiso de Nicole et Pierre s’invitera au Fouquet’s Cannes avec quelques agapes comme les arancini à la Romaine, la focaccia tonnato et la bruschetta stracciatella di buffala, tomates cerises et basilic.

Emanuele Balestra ©DR

Le Liban à la table de Mademoiselle Gray

Le retour des beaux jours marquent aussi celui des plages de la célébrissime allée des stars. Du côté de la plage Mademoiselle Gray situé au cœur de la Croisette, l’exotisme est de mise; Falafel, houmous et taboulé vous feront voyager jusqu’au Liban. Le poulpe grillé est un joli clin d’œil au Cyclades. L’assiette d’orecchiette aux fruits de mer ramènera les convives en Italie, tandis qu’avec les côtes d’agneau aux herbes, ils amarreront en douceur sur les terres provençales.

Le Bar de Mademoiselle Gray ©DR

Plage Mademoiselle Gray
Boulevard de la Croisette
06400 Cannes
Tél. +33 (0)4 92 99 79 99

Plage Mademoiselle Gray ©DR

Grillades au feu de bois, à la flamme ou à la braise

Si le soleil du Sud se reflète dans les assiettes de Mademoiselle Gray, c’est un tout autre feu qui régalera les gourmets. Au BFire, le restaurant de La Plage Barrière Le Majestic Cannes, avec le concept BFire by Mauro Colagreco du célèbre chef argentin multi-étoilé. Dans ce cadre paradisiaque où l’Art de Vivre se conjugue avec l’Art Gastronomique, Les grillades au feu de bois, à la flamme ou à la braise enflammeront vos sens gustatifs et votre humeur.

Gastronomie au feu de bois ©YesICannes.com

Un dîner aux allures de tango

Mauro Colagreco, le pygmalion de cette table pas comme les autres, est originaire de La Plata, ville voisine de Buenos Aires. Celui qui a été élu par ses pairs Meilleur Chef au monde pour l’année 2020, s’est inspiré de l’une des grandes traditions culinaires de sa terre natale pour offrir aux Cannois et à leurs visiteurs une expérience originale. Ici, les viandes et les poissons charment le palais avec les saveurs boisées et grillées que leur laisse la cuisson. Sur la plage du Majestic Barrière, pour un déjeuner et, dès l’été, un dîner aux allures de tango prend tout son sens !

Jean-Christophe Moreau, Chef exécutif de la Plage Barrière Le Majestic Cannes ©YesICannes.com

Les saveurs du Sud

Il faudra patienter jusqu’en juin et la fin du couvre-feu pour retrouver au dîner la table du Paradiso Nicole et Pierre. Pierre Gagnaire et Nicole Rubi, les mentors de cette savoureuse antre confidentielle, se sont inspiré du terroir italiens et de ses spécialités culinaires. Ses recettes originales font la part belle aux produits de la Botte: jambon San Daniele, bresaola, pecorino, colatura (une sauce aux anchois du Sud de l’Italie), parmesan, pepe bucato (de toutes petites pâtes), moutarde de Cremone et autre mascarpone…

L’Italie à l’honneur au Paradisio ©DR

Classique et modernité

Le menu concocté par Nicole et Pierre accueille également quelques grands classiques du pays de Verdi : les arancini à la Romaine, les gambas grillées, le tiramisù, le baba au rhum cher aux Napolitains et bien sûr, la pasta. Ils en proposent également différentes nuances comme les rigatoni à la crème de parmesan truffée au linguine all’arrabiata. Seule entorse à ce régime italien, la petite touche nissarde (mais après tout, Nice, il n’y a pas si longtemps, était encore italienne !) voulue par Nicole Rubi. Les célébrissimes farcis niçois de celle qui reste la diva de la cuisine azuréenne sont-ils encore d’actualité ? Évidemment ! Ils n’en seront même que meilleurs de les avoir attendus quelques jours de plus !

Hôtel Barrière Le Majestic Cannes*****
The Leading Hotels of the World
10, La Croisette 06400 Cannes
Tél. + 33 (0)4 92 98 77 00

L’art de vivre à la française

Référence de l’art de vivre à la française, le Groupe Barrière met toute son expertise, son extravagance et son imagination au service de ses hôtes pour leur offrir, toujours, des séjours plus inventifs et plus exceptionnels. A l’Hôtel Barrière Le Gray d’Albion, c’est tout l’Esprit Barrière qui s’exprime, cet été comme le reste de l’année.

Hôtel Barrière le Gray d’Albion Cannes****
38, rue des Serbes 06400 Cannes
Tél. +33 (0)4 92 99 79 79

Le Groupe Barrière, une histoire de famille

Barrière est une marque sous laquelle sont commercialisés les hôtels, casinos et restaurants de deux groupes distincts: Groupe Lucien Barrière (GLB) et Société Fermière du Casino Municipal de Cannes (SFCMC). Le groupe Barrière, fondé en 1912 par François André et développé successivement par Lucien Barrière, Diane Barrière-Desseigne et Dominique Desseigne a traversé les époques pour devenir le leader français des casinos, une référence dans l’hôtellerie de luxe et un acteur global des Loisirs et du Divertissement.

Une référence mondiale dans l’hôtellerie de luxe

Le Groupe des Hôtels Barrière a développé des offres sans équivalent dans le domaine des loisirs haut de gamme, fondées sur le souci de l’excellence opérationnelle, de la qualité de service, et de l’art de vivre à la française. Il compte aujourd’hui 35 Casinos Barrière, 17 Hôtels Barrière (pour la majorité des cinq étoiles, dont un en construction à Courchevel) et plus de 120 restaurants et bars, dont le célèbre Fouquet’s à Paris – décliné à Cannes, La Baule, Marrakech et Toulouse – et propose plus de 3 000 spectacles et animations par an. Près de 7 000 collaborateurs contribuent à un chiffre d’affaires de 1,21 milliard d’euros (2015).