agecotel 2016

Agecotel2016, C’est Bio

agecotel 2016Agecotel 2016, rendez-vous incontournable des professionnels de l’hôtellerie et de la gastronomie, s’est dévoilée dans les somptueux salons du Westminster Hôtel & Spa à Nice.

Agecotel 2016, le salon des professionnels de l’hôtellerie et de la gastronomie organisé tous les deux ans par Nicexpo, ouvrira ses portes du 31 janvier au 3 février 2016 au Palais des Expositions à Nice.  C’est tout l’univers de l’hôtellerie, de la restauration, de l’équipement de cuisine, de l’alimentation, de la boulangerie, des vins et des services qui s’exposeront pendant quatre jours dans une atmosphère conviviale et chaleureuse.
Les acteurs de ces métiers de bouche viendront présenter leurs dernières tendances et innovations et le bio occupera une place de choix.

Un programme riche en événements

Le programme du salon professionnel a été présenté lors d’une conférence de presse organisée dans les salons du Westminster Hôtel & Spa situé sur la très célèbre Promenade des Anglais À Nice, par le président de Nicexpo, Frédéric Jourdan Gassin et Paul Obadia, son directeur général. Le salon accueillera de nombreuses animations et nouveautés dont des conférences, des ateliers du goût, un plateau télé (des personnalités liées au monde de la gastronomie viendront animer des interviews-débats), sans oublier les incontournables concours de cuisine qui pimenteront ces 4 jours de salon dédiés au monde de l’alimentaire.

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Les chefs aiment la Méditerranée

Agecotel 2016, présidé pour la 3ème fois par Joël Robuchon, sera le rendez-vous des grands Chefs de la région. Cette véritable odyssée vers les saveurs Méditerranéennes fera la part belle aux produits de la mer, du terroir et des produits authentiques. Cette chaleur méditerranéenne se retrouvera dans les assiettes concoctées par ces maestros, amoureux de belle gastronomie.
Le salon sera palpitant avec ses espaces dédiés aux innovations et tendances, son plateau télé accueillant des personnalités de la gastronomie qui viendront animer des interviews-débats, des conférences, sans oublier les incontournables concours de cuisine.

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Concours, tradition et nouveautés

Au total, sept concours seront organisés. Ils débuteront le dimanche 31 janvier avec la traditionnelle Coupe du Monde des Ecaillers, animée comme toujours par Marcel Lesoille, Champion du Monde d’ouverture d’huitres creuses. Le lundi 1er février fera place à celui du Neptune d’or. Le mardi 2 février honorera les femmes “cheffes” avec La main d’or au Féminin. Le mercredi 3 février c’est l’expérience et le savoir-faire du maître d’hôtel qui seront mis à contribution.
Parmi les nouveautés du salon Agecotel 2016, une carte blanche sera donné à un chef. Le dimanche 31 janvier se sera le chef Joël Garault qui prendra les commandes de cette première innovation culinaire. Puis s’enchaîneront Hermance Joplet Carro pour le lundi 1er février, Nicole Rubi le mardi 2 février et Philippe Joannès le mercredi 3 février.

Cuisine bio et sans gluten à l’honneur

Le 31 janvier, le 1er concours pro-am des Maîtres restaurateurs de la région PACA réunira six duos de Maitre Restaurateur, une toque et une personnalité qui s’affronteront sur le thème de la truffe. Le 1er février le nouveau Trophée culinaire Bernard Loiseau fondé par les Disciples d’Escoffier Pays Catalan et Occitan sous l’égide de l’Académie Culinaire de France et de Fabrice Prochasson verra s’affronter 6 candidats. Ce concours se déroulera sous la  présidence de Dominique Loiseau (également présidente du concours la Main d’Or au Féminin). La pâtisserie sera aussi à l’honneur le 2 février avec Pascal Lac qui viendra présenter son premier trophée Criollo Cacao sur le thème d’une Saint Valentin sexy.  Le 3 février sera consacré à la cuisine sans gluten et aux intolérances alimentaires. Cette animation sera présentée par la bio nutritionniste Marion Kaplan.

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Denis Fetisson offre ses délices

A l’issu de la conférence de presse, le talentueux chef étoilé Denis Fetisson, (L’Amandier et La Place de Mougins), convia les invités à se régaler au restaurant Le Duc du Westminster Hôtel & Spa. Le Westminster hôtel & spa qui vient d’achever son programme de rénovation et Denis Fétisson devient le chef consultant de son Restaurant Le Duc.

Menu événement de Denis Fetisson:

Cappelletis aux Blettes, Poivron confit, Pistou et tuile de Parmesan.
Carpaccio de Daurade comme à la carte du Restaurant Le Duc.
Paleron de Bœuf en daube niçoise, Gnocchis aux pignons de pin grillés, salade de légumes d’hiver à l’huile d’olive.
Soufflé au Citron de Menton, Madeleine à la Bergamote, coulis de Mandarine.
Mignardises du Restaurant Le Duc.
Les vins: Château Demonpère – A.O.C. Côtes de Provence, Rouge, Rosé, Blanc.

En 2014, le salon Agecotel avait attiré plus de 14 000 visiteurs dans le temple de Nice Expo. Un record que ses organisateurs espèrent battre avec ce programme très alléchant.

Agecotel 2016
31 janvier au 3 février 2016
Palais des Expositions de 10h à 19h.
Inscription gratuite pour les professionnels sur le site
15€ pour le grand public
Renseignements 33 (0)4 92 00 20 80

www.agecotel.com

Cliquer pour agrandir – ©YesICannes.com – Tous droits réservés

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Agecotel2016, C’est Bio was last modified: February 29th, 2016 by tamel

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