la mediterranee mougins

La Méditerranée, Brasserie Entre Terre et Mer à Mougins

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Laela Mouhamou

La Méditerranée, brasserie chic ensoleillée par le talent de la chef Laela Mouhamou, vous invite à un moment de détente et de plaisirs gourmands au calme de la place de Mougins Village.

La Méditerranée, au cœur du pittoresque village de Mougins, offre une cuisine semi gastronomique à prix abordable, dans un esprit brasserie chic avec une carte riche et variée et la touche bistrot de son ardoise de suggestions du jour. Son atmosphère zen et élégante, sa large terrasse baignée de soleil tout au long de la journée et les savoureuses assiettes colorées de la “cheffe” Laela Mouhamou invitent à un moment de partage gourmand.

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La Méditerranée

Invitations à un voyage gourmand

Pour le plus grand bonheur des gastronomes, Laela Mouhamou a quitté Paris pour passer un été à Mougins et n’en n’est plus repartie. La jeune chef tient les fourneaux de la brasserie de La Méditerranée, qu’elle a repris en en 2014 avec son associé Nicolas Catherine. Côté décoration, c’est Nicolas qui fut le chef d’orchestre en réaménageant le bar, les espaces d’accueil et la grande terrasse qui a la rare particularité de s’étendre autour du tronc d’un grand platane. Aujourd’hui, la brasserie baigne dans un raffinement chic et contemporain, teinté de couleurs douces, allant du blanc au gris clair, avec bois exotique et d’éclairages tamisés. Les tables joliment nappées de blanc, le calme et la sérénité des lieux sont autant d’invitations à un voyage gourmand sans limite, en famille ou entre amis, pour un déjeuner d’affaires ou un dîner romantique.

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La terrasse et le platane


Un cuisine qui ravit vos yeux, vos papilles, votre cœur

Laela Mouhamou aime préparer une cuisine de brasserie soignée, gourmande et généreuse, où se conjuguent à merveille les saveurs et les senteurs de notre terroir, des produits de la pêche du jour sublimées de touches de parfums de la cuisine méditerranéenne. On retrouve à la carte de La Méditerranée une cuisine aux bases traditionnelles, qui navigue entre la Terre et la Mer (souvent en association), où tous les goûts peuvent trouver leur bonheur, revisitée par les élégantes influences raffinées de Laela. Les cuissons sont parfaites, au service d’un équilibre des saveurs pour une cuisine traditionnelle relevée d’exceptions de caractère.
La chef excelle à mettre  à l’honneur les produits de la mer son pêché mignon: Loup en Croute de Sel, Sole Meunière, Langouste, Homard du Vivier, Salade de Homard, Raviole de Langouste, Turbot, Gambas…
Pour le plaisir des yeux, les délices se dégustent dans des assiettes rehaussées d’une appétissante décoration et présentation, soulignée d’un trait de pinceau rose comme son tablier.

Nous avons aimé:

L’Avocat Crevette à la Façon du Chef: des Gambas Rôties sur un lit de de gelée de Tomate, avec crème d’Avocat, pousses d’Asperge et Fleur de Bourrache. On est d’abord séduit par les éclatantes couleurs vives de cette. Une symphonie des parfums du jardin toute en et fraîcheur accompagne les délicates gambas sur leur lit de tomates relevées.

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Avocat Crevette à la Façon du Chef

Raviole de Langouste, Caviar de Truffe, Jus de Céleri, crème émulsionné à l’huile de Truffe: un plat aux saveurs raffinées, digne d’une table étoilée, un association Terre et Mer particulièrement réussie, soutenu par la saveur incomparable de la truffe. Ce ravissement des papilles mériterait d’être starisé lors des Etoiles de Mougins, le Festival de la Gastronomie auquel Laela participe chaque année.

Avocat Crevette à la Façon du Chef

Raviole de Langouste

Filet de Loup avec sa Peau, Asperges glacées, émulsion Citronnelle, rondelle de Betterave Citronnée: la cuisson parfaite du poisson lui a laissé tous ses sucs qui se conjugent dans le palais avec le croustillant de la peau et le délicat parfum long en bouche de la citronnelle.

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Filet de Loup avec sa Peau

Filet de Canette, Rosace de Pomme de Terre Anar: la sauce à la Niçoise, avec pistou, olive noire et tomate, déglacée au fond brun donne toute sa dimension à ce plat. On picore avec grand plaisir les succulentes gousses d’ail confit!

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Filet de Canette

Moelleux au Chocolat, Glace Pistache, Noisette et Éclat de Chocolat: l’association chocolat/pistache créé une harmonie des plus savoureuses. Le dessert est coiffé d’une large lame de délicieux chocolat.

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Moelleux au Chocolat, Glace Pistache

Une belle carte des vins et de grands crus accompagne ces instants de plaisir culinaire à vivre ici dans une ambiance conviviale doublée d’un service chaleureux et prévenant, aux petits soins pour les clients.

La passion dans le métier


Laela passe son enfance à Paris au sein d’une famille Marocaine où la bonne cuisine est un plaisir de tous les jours: “Ma maman devait faire à manger pour beaucoup de personnes, j’étais toujours derrière à l’aider, à voir ce que je pouvais faire”. Si pour certaines jeunes filles, cette collaboration peut devenir une corvée à l’adolescence, pour Laela, il n’en est rien: “La passion était toujours là, j’ai décidé d’en faire mon métier”. Après son BEP cuisine, mention pâtisserie, elle débute son parcours professionnel dans des restaurants traditionnels.
En 2003, Laela décide de venir passer une saison sur la Côte. Lorsque la jeune fille pose ses valises à Mougins, à la Brasserie de La Méditerranée, Arnaud Carré, alors aux fourneaux, lui dévoile la cuisine méditerranéenne. En 2007, après avoir refusé des places dans de belles maisons, elle devient chef de La Méditerranée, appliquant sa rigueur, tout en apportant sa touche de jeunesse et de légèreté, à la cuisine de cette institution Mouginoise.

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Ouvert tous les jours, avec service non-stop de 11h30 à 23h, La Méditerranée propose des menus de 38 € à 58 € et une Formule du midi à 18,90 € (entrée/plat ou plat/dessert).
L’établissement sert dès 8h un petit déjeuner américain ou continental et à partir de 10h, quelques plats snack. Il peut aussi être privatisé pour des événements privés.
Réservation recommandée

Brasserie La Méditerranée
Place de la Mairie
06250 Mougins village
Tel. 33 (0)4 93 90 03 47

www.brasseriemediterranee.com

Cliquer pour agrandir – ©YesICannes.com – Tous droits réservés

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La Méditerranée, Brasserie Entre Terre et Mer à Mougins was last modified: June 7th, 2016 by tamel

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