salon sucre choclat antibes

Salon Sucre & Chocolat, le Royaume de la Gourmandise à Antibes

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Chefs-Pâtissier et Officiels ©YesICannes.com

Le délicieux salon Sucre & Chocolat a mis à l’honneur les créations sucrées et chocolatées des Artisans Pâtissiers de la région azuréenne.

Sucre & Chocolat, le salon des gourmandises pâtissières aux intenses notes cacaotées s’est déroulé du 2 et 3 décembre 2019 à l’Espace du Fort Carré à Antibes. Organisé par L’Union des Artisans, Pâtissiers, Chocolatiers et Glaciers des Alpes-Maritimes, l’événement sucré a été inauguré par Jean-Pierre Calvez de la Chambre de Commerce et d’Industrie Nice Côte d’Azur, entouré de nombreuses personnalités et chefs-pâtissiers de la région. Durant deux jours, ce salon fort en chocolat, en sucreries et en produits alimentaires de luxe a fédéré petits et grands autour de la gourmandise, du voyage et de la convivialité.

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Christian Cottard et son épouse ©YesICannes.com

Pupilles et papilles en émoi

Quand les fêtes de fin d’année pointent le bout de leur nez, les palais des gourmands s’éveillent au sucré. Avec ce nouveau rendez-vous consacré aux gourmandises en tout genre et au chocolat en particulier, le salon Sucre & Chocolat prend un peu d’avance sur le calendrier. Le principe de ce salon est basé sur la rencontre gourmande entre le public et les artisans chocolatiers de la région azuréenne. Des stands de producteurs sont venus mettre en avant le meilleur de la production provençale. Pour mettre l’eau à la bouche des visiteurs, de nombreuses animations ont mis leurs pupilles et leurs papilles en émoi.

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Philippe Brito ©YesICannes.com

De prestigieux chefs-pâtissiers

Cette année, le public a eu le privilège de participer à de nombreuses animations artistiques et gustatives emmenées par une vingtaine de talentueux et passionnés Chefs Pâtissiers de la région azuréenne comme Christian Cottard (Pâtisserie Cottard-Nice), Philippe Brito (Pâtissier-Chocolatier Philippe Brito-Cannes), François Ducroux (Le Vaniller-Nice), Steve Ghirardo (créateur de macarons-Villeneuve-Loubet), André Margeot (La Cuisine d’André-Nice), Pascal Rolfo (Boulangerie-Pâtisserie Rolfo-Nice), Jean-Marc Regel (Maison Regel-Nice), Philippe Defrançois (Les délices d’Aurile-Mouans-Sartoux)…

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Steve Ghirardo ©YesICannes.com

Chocolat, truffes, bonbons, pâtisseries…

Caramels, confitures, pâtes de fruits, guimauves, macarons, truffes, nougat, miel, foie gras, champagnes, vins et spiritueux et bien sûr du chocolat, du sucré sous toutes ses formes et de toutes les couleurs, voilà ce qu’ont put découvrir les gourmands lors du Salon du salon Sucre & Chocolat. Tout au long de ces deux jours, les visiteurs ont eu le loisir de remplir leur panier de tous ces délices qu’ils dégusterons en amoureux ou en famille pendant les fêtes de fin d’année. Il y en avait pour tous les goûts mais aussi pour tous les âges et tout le monde y trouva son compte.

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Confiserie Florian ©YesICannes.com

Les produits du terroir azuréen à l’honneur

Tous ces beaux et bons produits gastronomiques permirent de mettre en avant le travail des artisans et producteurs de notre belle région azuréenne comme les confitures fabriquées dans la vallée de l’Ubaye, les vins naturels de Bar-sur-Loup, les bijoux et porte-clés gourmands à porter puis à dévorer. Les noix de pilis cultivées au Philippines, riches en vitamine E, en magnésium et en huile Oméga 9, sans gluten, proposées nature ou enrobées de sucre, de chocolat était l’une des belles découvertes gustatives.

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Rody Chocolatier ©YesICannes.com

Animations autour du chocolat

Du côté des animations, le public avait le choix entre aller à la rencontre de leur artisan pâtissier préféré, déguster les produits artisanaux qui trôneront sur leur table pendant les fêtes, enfiler un tablier pour assister à des cours collectifs de pâtisserie (fabrication de brioche dorée, ou choux chantilly) ou assister à des conférences. Pour les enfants, les ateliers maquillages, tatouages ou fabrication de truffes en chocolat fut une belle occasion de s’initier à l’art et à l’art culinaire tout en s’amusant. La fontaine de chocolat qui exhalait son délicieux parfum de cacao à travers les allées, alléchèrent les amateurs de guimauve en chocolat.

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François Ducroux (Le Vanillet-Nice) et André Margeot (La Cuisine d’André-Nice) ©YesICannes.com

Art et Art culinaire

Le concours de pièce montée, la sculpture sur glace vive effectuée devant le public, les jeux gourmands, la présence de la Faculté des Métiers-Ecole Hôtelière de Cannes, le Lycée Hôtelier Paul Augier de Nice, le Gréta, Ecole de Tourisme et d’Hôtellerie et l’exposition de Chefs-d’oeuvre en sucre et en chocolat réalisés par les artisans de la région et leurs apprentis furent les événements les plus croustillants du salon. Le salon a également laissé une large place aux artistes et artisans, avec la participation de l’association La MAMAA, la Maison des Artistes et des Métiers d’Art Antibois.

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Rhum Arrangé Difé ©YesICannes.com

Susciter des vocations

Le salon Sucre & Chocolat fut également une superbe vitrine pour les artisans de la French Riviera. Depuis 46 ans cette histoire savoureuse a permis de redonner ses lettres de noblesse à la pâtisserie. Elle met également en lumière le talent de jeunes apprentis par le biais d’expositions et de concours d’œuvres en sucre et chocolat. L’occasion aussi de faire découvrir le métier mais également de susciter des vocations pour le merveilleux métier de pâtissier.

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Christian Cottard, Michel Guillot, Yves Terrillon, Stéphane Mangin et Michel Jocaille ©YesICannes.com

Concours et réalisation d’œuvres artistiques sucrées

Cette année, parmi les temps forts de l’événement, le concours des apprentis mettait en avant le savoir-faire des nouvelles générations de Pâtissiers, Chocolatiers et Glaciers. Le thème  imposé cette année a du certainement stimulé les 21 candidats pré-inscrits, âgés de 17 à 40 ans: “Planète Mon Amour”. Un thème qui évoque la maltraitance de notre planète. L’autre concours qui s’est déroulé le dimanche matin consistait à confectionner un entremet sans sucre et sans alcool. Enfin le concours “croque en bouche” a mis en lice des concurrents qui devaient créer une pièce montée devant un jury composé de professionnels et de personnalités.

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une oeuvre artistique sucrée ©YesICannes.com

www.facebook.com/sucreetchocolatantibes

Salon Sucre & Chocolat, le Royaume de la Gourmandise à Antibes en images

Cliquer pour agrandir – © YesICannes.com – Tous droits réservés

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Salon Sucre & Chocolat, le Royaume de la Gourmandise à Antibes was last modified: November 5th, 2019 by tamel

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