Diamant Brut de Agathe Riedinger inaugure la course à la Palme d’Or du Festival de Cannes 2024 suivi de La Jeune Fille à l’Aiguille de Magnus Von Horn, alors qu’était projeté (Hors-Compétition) Furiosa : Une Saga Mad Max de George Miller, un film qui a fait sensation sur la Croisette.
Festival de Cannes 2024 : ouvert hier avec Le Deuxième Acte de Quentin Dupieux, la 77ème édition a vu la compétition officielle s’ouvrir sur Diamant Brut d’Agathe Riedinger et La Jeune Fille à l’Aiguille de Magnus Von Horn. Projeté hors-compétition, Furiosa : Une Saga Mad Max de George Miller a fait sensation sur la Croisette par ses grandioses scènes d’action dans un univers post-apocalyptique où chaos et désolation plongent toujours les âmes dans le désespoir.
Alors que le film d’ouverture, Le Deuxième Acte, se basait sur les finesses du scénario et les prouesses d’acteurs, le nouvel opus de la saga Mad Max de George Miller a nécessité une débauche de moyens pour réaliser un film à la mise en scène époustouflante de scènes d’action et de course-poursuites, filmées au millimètre, avec une inventivité renouvelée, à la bande-son d’une grande amplitude majestueusement servie par l’espace du Grand Auditorium. Sans temps mort, sauf vers la fin où le rythme se fait moins trépidant et où émerge un fond philosophique, le film nous transporte pendant 2h28 dans l’univers post-apocalyptique assoiffé d’essence, d’eau et de violence qui a fait le succès planétaire des Mad Max.
George Miller, de son vrai nom George Miliotis, est né en 1945 à Chinchilla, une petite bourgade du Queensland. En 1971, il écrit et réalise Violence in the Cinema, part 1, un court métrage qui remporte deux prix de l’Australian Film Institute et est projeté dans un festival à Sydney et à Moscou. Cette reconnaissance conforte George Miller dans la voie cinématographique et l’encourage à réaliser son premier long métrage. En 1979, il réalise son premier long métrage, Mad Max, inspiré du genre « outback gothic » alors en vogue en Australie. Le « desert-movie » post-apocalyptique révèle Mel Gibson dans le rôle de Max Rockatansky, un héros déjanté et cynique mais attachant. Bourré de scène d’action ultra-violente où des personnages déjantés apportent un brin d’humour, le film joue dans les registres du Road Movie, du Western et de la Science-Fiction et devient « culte ».
Une saga mythique vient de naître, qui se prolongera avec Mad Max 2: le Défi en 1981, Mad Max Au-delà du Dôme du Tonnerre en 1985. Trente ans après, Mad Max: Fury Road ressuscite en 2015 le héros sous les traits de Tom Hardy, accompagné de Charlize Theron. Dix fois nominé aux Oscars 2016, notamment pour le Meilleur Film et pour le Meilleur Réalisateur, il a reçu neuf trophées aux Critics Choice Awards dont celui du Meilleur Réalisateur. Dans Fury Road, Mad Max se balançait, tel un poireau, au bout d’une perche et Charlize raflait la mise. Dans Furiosa, il est absent – on voit juste sa voiture dans une scène le temps d’un clin d’œil – et c’est encore une femme, Furiosa (Alyla Browne – jeune – et Anya Taylor-Joy) qui porte les espoirs d’avenir meilleur – tatoué dans sa peau – face à Dementus (Chris Hemsworth) et Praetorian Jack (Tom Burke) ainsi que « la graine » qui finira finalement par pousser dans un corps humain. Quand vous irez voir ce film, que les étoiles soient avec vous !
Dans Diamant Brut d’Agathe Riedinger on retrouve Liane, l’héroïne de J’attends Jupiter, court-métrage de 2017 de la réalisatrice française, cette fois sous le soleil de Fréjus dans le Var. Étouffant dans un sud de la France trop étriqué pour sa personnalité incandescente, elle veut atteindre la célébrité et voit en la télé-réalité un avenir plus riant, que sa beauté lui fait miroiter et mériter. Un coup de téléphone bouleverse sa vie : elle est appelée pour le casting de “Miracle Island”. Avec Idir Azougli, Andréa Bescond, Liane (Malou Khebizi), aux origines modestes, cherche une ascension sociale fulgurante, et à soulever les passions.
Après Le Lendemain (The Here After) à la Quinzaine des Cinéastes en 2015, le réalisateur suédois Magnus Von Hornen est entré en Sélection officielle en 2020 avec Sweat. Il revient à Cannes avec Pigen Med Nålen (La Jeune femme à l’aiguille). Le film est inspiré de faits réels, l’affaire de meurtre la plus controversée de l’histoire du Danemark. Un traumatisme national qui résonne à travers le temps et peut encore aujourd’hui nous rappeler ce que signifie fermer les yeux sur les horreurs de la société. Son mari ayant disparu à la guerre, Karoline (Victoria Carmen Sonne) essaie d’échapper à la pauvreté et de trouver une vie meilleure. Mais la boussole morale de Karoline perd facilement sa direction et la vie devient un véritable enfer.
Au Centre d’Art de Mougins, l’Exposition « Fractal Flowers » – Transparences imaginaires, Hommage à Francis Picabia, de Miguel Chevalier, pionnier de l’art numérique, propose un parcours ciblé sur la représentation d’une nature réinventée et questionne sur son artificialité.
Centre d’Art de Mougins : pour sa deuxième exposition, le centre est fier de présenter le travail de Miguel Chevalier : Fractal Flowers – Transparences imaginaires/ Hommage à Francis Picabia. Cette exposition qui a démarré le 25 mars et qui se terminera le 29 septembre 2024, se veut une rencontre entre deux générations d’artistes par-delà les frontières du tangible et du virtuel. Elle souligne la résonance de l’œuvre de Picabia et la manière dont Miguel Chevalier, à travers son langage numérique, prolonge et élargit son influence. Au Centre d’Art de Mougins, Miguel Chevalier propose sept dessins réalisés au moyen de robots, créés spécifiquement pour l’événement, et qui se veulent un dialogue ouvert avec les transparences de Picabia.
Miguel Chevalier est diplômé de l’École Nationale Supérieure des Beaux-Arts de Paris en 1981 et diplômé de l’École Nationale Supérieure des Arts décoratifs de Paris section design en 1983. Il reçoit la bourse Lavoisier pour le Pratt Institute à New York en 1984 et a été lauréat de la villa Kujoyama à Kyoto au Japon en 1994. En 1925, Francis Picabia fait l’acquisition, sur les hauteurs de Mougins, d’une propriété sur laquelle il fait bâtir un château, et conçoit les plans d’un jardin exotique. Ce lieu est baptisé Château de Mai, en référence à la roseraie qui s’y trouvait initialement, dont la floraison au printemps était particulièrement luxuriante.
Francis Picabia s’amusait à observer, depuis l’une des tours de son château donnant sur la baie de Cannes, l’arrivée de palmiers de dix mètres de haut hissés sur des camions venant de Marseille. Profusion et exubérance, nature et artifice, semblent qualifier son rapport à la nature. Avec « Fractal Flowers » transparences imaginaires, l’artiste aborde la question de l’immatérialité dans l’art ainsi que les logiques induites par ordinateur, tels que l’hybridation, la générativité, l’interactivité… Les œuvres de Miguel Chevalier tissent des liens entre la nature méditerranéenne qui inspira Picabia et l’art digital.
Depuis 1978, Miguel Chevalier utilise l’informatique comme medium. Pionnier de l’art numérique, il interroge l’immatérialité de la représentation, et la matérialisation du virtuel. Les recherches de l’artiste s’appuient sur l’observation du monde végétal qu’il transpose dans l’univers numérique. Il est le créateur de différents herbiers constitués de fleurs virtuelles dotées d’une vie artificielle.
L’un de ces herbiers, les « Fractal Flowers« , présenté au Centre d’Art de Mougins, croisent les expérimentations de Francis Picabia, notamment les transparences, dans lesquelles les éléments végétaux se mêlent parfois aux corps humains. Sur les deux niveaux du centre, d’étranges fleurs à la croisée du végétal, du minéral, de l’animal et de la robotique se déploient à travers différents supports. Mouvantes sur des écrans LCD, elles se fixent sous forme de sculptures post-virtuelles réalisées en impression 3D ou réapparaissent en hologrammes.
De leur côté, l’installation Bella Donna sive Linnius constituée de 12 sculptures en impression 3D ainsi que Bella Donna (Chronographie), série de 12 impressions digigraphiques, figent le cycle de vie d’une fleur imaginaire, de sa naissance à sa décroissance, par un procédé qui s’apparente à la chronophotographie d’Etienne-Jules Marey.
A travers une scénographie originale, les halls d’entrée dans les espaces d’exposition présentent Francis Picabia à Mougins de 1925 à 1935. Il sera aussi mis en évidence la façon dont la nature méditerranéenne est à l’origine d’œuvres stylistiquement hétérogènes. Cette rencontre entre deux générations d’artiste souligne la pertinence contemporaine de l’œuvre de Picabia et la manière dont Miguel Chevalier, à travers son langage numérique, prolonge et élargit cette conversation artistique.
Le travail de Miguel Chevalier, expérimental et pluridisciplinaire, développe différentes thématiques, telles que la relation entre nature et artifice, l’observation des flux et des réseaux qui organisent nos sociétés contemporaines, l’imaginaire de l’architecture et des villes virtuelles, la transposition de motifs issus de l’art islamique dans le monde numérique. Les images qu’ils nous livrent interrogent perpétuellement notre relation au monde.
Les œuvres de Miguel Chevalier se présentent le plus souvent sous forme de grandes installations numériques projetées à grande échelle. L’artiste réalise des œuvres in-situ qui revisitent par l’art numérique, l’histoire et l’architecture des lieux, en donne une nouvelle lecture. Il réalise également des sculptures grâce aux techniques d’impression 3D ou de découpe laser, qui matérialisent ses univers virtuels. L’artiste réalise de nombreuses expositions dans des musées, centres d’art et galeries dans le monde entier. Il réalise également des projets dans l’espace public et architectural. Le travail de Miguel Chevalier poursuit un constant dialogue avec l’histoire de l’art, dans une continuité et une métamorphose de vocabulaire, pour explorer et expérimenter un nouveau langage pictural.
Située dans les Alpes-Maritimes, la ville de Mougins propose aux amateurs d’art une offre culturelle riche et variée au sein de son vieux village. Outre le Centre de la photographie qui met en lumière les multiples tendances de la création photographique contemporaine en accueillant des expositions temporaires d’artistes venus du monde entier, le village propose chaque année une exposition à ciel ouvert Mougins Monumental, donnant à tous l’occasion de découvrir des sculptures « hors normes » tout au long d’un parcours dans les ruelles. Un musée européen d’envergure, consacré aux femmes artistes, le FAMM, ouvrira ses portes en juin 2024 et exposera des œuvres de la collection Levett.
Exposition Fractal Flowers » transparences imaginaires de Miguel Chevalier
Du 25/03/2024 au 29/09/2024 Horaire: du lundi au dimanche de 11h à 19h Centre d’Art de Mougins
Place du Commandant Lamy
Mougins village
Les Chefs à Saint Tropez fêtent les Producteurs – 4ème édition – parrainé par le Chef triplement étoilé Michelin Gérald Passédat a mis en lumière la région, ses produits et l’artisanat.
Les Chefs à Saint Tropez fêtent les Producteurs : les 4, 5 et 6 mai 2024, la Place des Lices, transformée en « place des délices » pour trois jours de partage et de convivialité, a accueilli un marché de producteurs de grande qualité. Cet éventaire des meilleurs fournisseurs passionnés par leur métier fut rythmé par des événements culinaire mettant en scène les plus grands Chefs français. Live cooking, démonstrations et batlles de chefs, concours de pâtisserie La Tropézienne, dîner caritatif, soirées festives, pétanque des Chefs et bien d’autres animations placées sous le signe de l’excellence des produits et du talent culinaire ont fasciner les gourmets.
La belle gastronomie est une fête des sens ! Les plaisirs de la table satisfont un amour de la bonne cuisine, partagé par tous les gourmets qui cherchent un supplément d’âme à la simple fonction de se nourrir correctement. Bien qu’ils exercent leur art culinaire en coulisse, les Chefs récoltent une belle part de louanges des gastronomes lorsqu’ils viennent en salle recueillir les avis de leurs clients et savoir si le repas a satisfait leurs attente.
Or, si dans les salles des restaurants les pupilles s’extasient avant le ravissement des papilles, sans produits de première qualité les Chefs ne seraient rien et n’éveillaient pas ces belles et mémorables émotions gastronomiques. Les Chefs à Saint Tropez fêtent donc ces Producteurs passionnés qui les fournissent en matières premières et ingrédients d’exception tout au long de l’année. Hommage ainsi est rendu aux métiers et savoir-faire de ceux dont l’histoire se concrétise dans les assiettes, le talent magnifiant celui des producteurs.
Présenté à l’occasion du dernier Salon International de l’Agriculture, l’événement Les Chefs à Saint Tropez fêtent les Producteurs, parrainée par le Chef triplement étoilé au Guide MichelinGérald Passédat, a pris place pour la 4ème fois au cœur du village de Saint-Tropez. Ce festival avait pour but de promouvoir les produits gastronomiques locaux, les savoir-faire, les métiers et sensibiliser le grand public au merveilleux patrimoine culinaire français et assurer son rayonnement également à l’étranger.
Si l’an dernier, près de 165 000 passionnés se sont donné rendez-vous pour célébrer ce terroir exceptionnel, cette édition fut tout aussi mémorable. Sous l’impulsion de l’organisateur Turquoise Events, associé à Esprit Village (l’association des commerçants de Saint-Tropez), en partenariat avec la ville de Saint-Tropez, ce festival des sens et des saveurs à tenu toutes ses promesse.
Une centaine de producteurs issus de différents univers gastronomiques ont fait le déplacement pour valoriser auprès des Chefs et du grand public leur savoir-faire. Le temps d’un week-end placé sous le signe de l’excellence, de l’authenticité, de la sincérité, de la convivialité et du partage, artisans des arts de la table, boulangers, charcutiers, pêcheurs, producteurs de fruits et légumes, d’huile et de vinaigre, de douceurs sucrées et salées, d’escargots, de fromages, de miel, de vin… ont installé leurs étals sur la mythique place tropézienne.
De nombreux Chefs avaient répondu présents pour cette nouvelle saison qui a réuni talents d’ici et d’ailleurs, et producteurs remarquables de la région autour de live cooking, battles thématiques et dîners. Les chefs participants Frederic Anton *** – Le Pré Catelan, Paris ; Olivier Nasti ** – La Table d’Olivier Nasti, Kaysersberg ; Stéphane Buron ** – Le Chabichou, Courchevel ; Alexandre Fabris* – Château de Valmer, La Croix-Valmer ; Christian Le Squer *** – Le Cinq, Paris ; Stéphanie Le Quellec ** – La Scène, Paris ; Sylvestre Wahid ** – Sylvestre, Courchevel ; Pierre Augé – La Maison de Petit Pierre, Béziers ; Fabien Ferré *** – La Table du Castellet, Castellet ; Arnaud Faye ** – Le Bristol, Paris ; Éric Canino** – La Réserve, Ramatuelle ; Mallory Gabsi * – Mallory Gabsi, Paris ; Vincent Maillard – Lily Of the Valley, La Croix-Valmer ; Marcel Ravin ** – Blue Bay, Monaco ; Marc Haeberlin ** – L’Auberge de l’Ill, Illhaeusern ; Danny Khezzar – Bayview by Michel Roth, Genève ; Norbert Tarayre – 19.20, Paris ; et bien d’autres…
Après l’ouverture festive du marché des producteurs en présence de grands Chefs, se sont déroulés des Battles de Chefs (Battle de tartare, Battle d’artichauts barigoule, Battle panier surprise, Battle des Pitchouns-fenouil) ; des démonstrations culinaires, concours de pâtisserie ; la Pétanque des Chefs ; le Banquet des Producteurs Place des Lices en présence des Chefs et enfin un superbe cocktail de clôture au bar de l’Hôtel Sube pour mieux immortaliser dans les mémoires de chacun ce bel événement culinaire. Le déjeuner caritatif, préparé par des chefs, a permis de réunir des dons pour l’association Solidarité Paysans Provence Alpes. Pour accompagner et défendre les familles d’agriculteurs, préserver l’emploi agricole, cette association nationale lutte contre l’exclusion en milieu rural avec des structures départementales et régionales.
Le Concours de Pâtisserie fut présidé par l’un des pâtissiers les plus célèbres de sa génération Pierre Hermé. A ses côtés, le maestro a bénéficié d’un jury d’exception composé des chefs-pâtissiers Sébastien Vauxion (chef pâtissier et chef du restaurant Le SarKara à Courchevel), Jérôme de Oliveira (chef pâtissier de Grasse – Champion du Monde de pâtisserie 2009), Eric Raynal (Château de Berne), Julien Coulomb (La Réserve Ramatuelle) et des critiques gastronomiques Julie Mathieu ainsi qu’Albert Dufréne qui a donné à la tarte tropézienne ses lettres de noblesse.
Les 11 candidats s’était longuement entraînés à préparer leurs desserts, une tarte tropézienne revisitée mais fidèle à la recette originale qui demeure secrète. Pour ce faire, chaque chef avait apporté ses propres ingrédients et travaillé toute la matinée du 4 mai dans différents labos, avant de présenter sa création au jury. À l’issue d’une compétition serrée, c’est finalement Eloi Cabellan, du Cheval BlancSt-Tropez, qui remporte la première place du podium suivi d’Hugo Piballeau, de L’Auberge de l’Ill à Illhaeusern et Manon Smette, de la Villa Les Glycines aux Issambres.
TheFork, leader européen de la réservation de restaurants en ligne, a rassemblé chefs, partenaires et gourmets autour d’un Déjeuner Entre Chefs au Pan Deï Palais à Saint Tropez. TheFork : après Marseille et le restaurant Kin du Chef Hugues Mbenda en Mars, c’est le sublime Pan Dei Palais du Groupe Airelles à Saint Tropez qui a servi d’écrin princier au Déjeuner Entre Chefs The Fork, le Dimanche 5 mai 2024. L’événement s’est tenu dans le cadre de la quatrième édition du festival culinaire Les Chefs à Saint Tropez Fêtent les Producteurs, en présence de Stanislas Leblanc de TheFork, Pascale Perez, créatrice du festival et de nombreux chefs.
Les Déjeuners Entre Chefs TheFork sont organisés partout en France pour rassembler la nouvelle génération de restaurateurs autour d’une expérience exclusive dans un cadre enchanteur. C’est l’occasion privilégiée pour les chefs de sortir de leur cuisine, de rencontrer les partenaires et d’échanger avec les gourmets le temps d’un délicieux cocktail déjeunatoire dans une ambiance conviviale. Pour réaliser les mets et desserts d’exception du cocktail déjeunatoire, Paul Benimelli, chef du Pan Dei Palais, a reçu l’aide de Nathan Hélo, chef de la Villa Mauresque à Boulouris, au bord de mer à Saint Raphaël où il fait vivre la carte signée du chef MOFDavid Boyer.
Après une glamoureuse Montée des Marches très étoilée en stars internationales, la Cérémonie d’Ouverture a donné le coup d’envoi du 77e Festival de Cannes avec la projection de Le Deuxième Acte de Quentin Dupieux.
Festival de Cannes 2024: le Jury de la Compétition, présidé la cinéaste, scénariste et actrice américaine Greta Gerwig, a été accueilli sur la scène du Grand Théâtre Lumière du Palais des Festivals par l’actrice Camille Cottin, la Maîtresse de cérémonie qui a repris le flambeau de Chiara Mastroianni. Plus de 1800 longs métrages ont été proposés à la Sélection Officielle pour une vingtaine de films concourant en Compétition Officielle. La compétition pour la Caméra d’or réunit des longs métrages venus de la Sélection Officielle, de la Semaine de la Critique, de la Quinzaine des Cinéastes.
Pour aider la Présidente du Jury, première réalisatrice de l’histoire du cinéma à dépasser le milliard de dollars au box-office avec le phénomène culturel mondial Barbie en 2023, dans la sélection des différents prix, on trouve Ebru Ceylan scénariste et photographe (Turquie), Lily Gladstone, actrice (États-Unis), Eva Green, actrice (France), Nadine Labaki, réalisatrice et scénariste (Liban), Juan Antonio Bayona, réalisateur, scénariste, et producteur (Espagne), Pierfrancesco Favino, acteur (Italie), Kore-Eda Hirokazu, réalisateur (Japon), Omar Sy, acteur (France). Le Jury aura la lourde tâche de décerner la Palme d’or à l’un des 21 films en Compétition ainsi que les différents prix constituant le palmarès, dévoilé le 25 mai prochain à 20h30 lors de la Cérémonie de Clôture.
Meryl Streep a été l’invitée d’honneur de la cérémonie d’ouverture du 77e Festival de Cannes. Après Jeanne Moreau, Marco Bellocchio, Catherine Deneuve, Jean-Pierre Léaud, Jane Fonda, Agnès Varda, Alain Delon, Jodie Foster en 2021, Forest Whitaker en 2022 et Michael Douglas l’année dernière, Meryl Streep a été honorée d’une Palme d’or d’honneur pour sa carrière, trente cinq ans après son Prix d’interprétation pour Un cri dans la nuit, qui reste sa seule apparition sur la Croisette. « On a tous quelque chose en nous de Meryl Streep ! ont déclaré Iris Knobloch et Thierry Frémaux. Parce qu’elle a traversé près de 50 ans de cinéma et habité d’innombrables chefs-d’œuvre, Meryl Streep fait partie de notre imaginaire collectif ! » Pour la star américaine, qui a reçu sa palme de la main de Juliette Binoche, « L’empathie est le talent le plus précieux de l’être humain ! »
Un film événement a fait l’ouverture du Festival de Cannes 2024 : Le Deuxième Acte de Quentin Dupieux, qui, présenté Hors Compétition en avant-première mondiale, est sorti le même jour dans toutes les salles françaises. Un casting prestigieux est à l’affiche du 14e film du prolifique réalisateur et scénariste français, également musicien, à l’univers loufoque. Véritable prouesse d’acteurs, Le Deuxième Acte succède à Fumer fait tousser, présenté en 2022 en Sélection officielle, Hors Compétition.
Pas besoin de gros, très gros budgets et de stars hollywoodiennes pour faire un bon film, digne de figurer en ouverture d’un Festival de la dimension de Cannes ! Le Deuxième Acte, présenté Hors Compétition en avant-première mondiale en ouverture du Festival de Cannes 2024, a nécessité à Quentin Dupieux seulement un très bon scénario, une excellent écriture de dialogues et de longs, très longs, très très longs rails de travelling (pour des prouesses en longues prises uniques), longs comme un chemin de fer dont la locomotive est le talent (beaucoup de talents), pour nous emmener dans un univers loufoque où la réalité prend des contours flous dans un comique élaboré.
Peut-être parce que le réalisateur (dans le film) est une IA, représentée par un personnage sur un ordinateur portable et porté ? Intransigeante sur les répliques, avec retrait sur le cachet en cas d’erreur ! Un casting prestigieux est à l’affiche du 13e film du prolifique réalisateur et scénariste français : Léa Seydoux, Vincent Lindon, Louis Garrel et Raphaël Quenard. Dans un décor désuet de restaurant routier à la campagne, quatre acteurs plus le très tremblant Manuel Guillot interprétent les scènes d’un affreux nanar en cours de tournage, pour au détour de surprises, nous plonger dans un bain d’humour avec quelques touches de satyre de la société actuelle et ses égos et égoïsmes. Le Deuxième Acte succède à Fumer fait tousser, présenté en 2022 en Sélection officielle, Hors Compétition.
La Cérémonie d’ouverture a été diffusée en direct sur France 2 et à l’international sur Brut., ainsi que dans de nombreux cinémas salles de cinéma en France. Des milliers de spectateurs ont ainsi pu vivre cette soirée exceptionnelle – Cérémonie et film d’ouverture – retransmise en direct grâce à une opération initiée par le Festival de Cannes en partenariat avec France Télévisions, la Fédération Nationale des Cinémas Français et Brut. Chaque année, de plus en plus de salles et d’exploitants prennent part à cette initiative destinée à partager avec le public français la première soirée de cette grande célébration du cinéma.
A Cannes, le Paradiso déploie les charmes gourmands de la gastronomie du Sud dans un hommage aux saveurs de l’Italie, à la Méditerranée et au 7ème Art.
Le Paradiso : avec son nom évocateur de béatitude gastronomique, le restaurant 100% italien de l’Hôtel Barrière Le Majestic vous entraîne sous le zélé soleil du Sud, entre les spécialités de l’Italie et des rivages de la Méditerranée où tant de films inoubliables ont été tournés. Le nom est aussi un joli clin d’œil au Cinéma Paradiso de Giuseppe Tornatore, présenté au Festival de Cannes en 1989, et interprété par les inoubliables Philippe Noiret et Jacques Perrin. Le joli mois de Mai vous invite à découvrir la nouvelle carte de spécialités italiennes sous les feux de la rampe !
Figure de proue de la mythique promenade de la Croisette, l’Hôtel Barrière Le Majestic Cannes accueille ses hôtes dans un univers chaleureux où luxe et élégance reflètent l’harmonie entre l’histoire et la modernité. Côté gastronomie, jouxtant le Fouquet’s, le Paradiso crée une atmosphère gourmande et chic autour de spécialités incontournables d’une cuisine italienne gardienne des traditions et des bons produits, mais ancrée dans la modernité et l’inventivité. Gaiement colorée et baignée de soleil, elle privilégie l’esprit de partage et de générosité, pour des moments succulents et inoubliables.
On débute le voyage vers l’éden culinaire depuis la terrasse de l’Hôtel Barrière Le Majestic, face aux célèbres marches du Palais des Festivals qui s’habillent de rouge en mai pour tendre les bras aux stars internationales du cinéma. Près de la piscine, Tommaso Paltrinieri et son équipe vous ouvriront les portes du Paradiso et vous guideront sur la carte qui célèbre en technicolor les spécialités italiennes. Aux fourneaux, le chef Mathieu Dorlac comble votre palais avec des plats aussi glamour dans l’assiette que les illustres films tournés en Méditerranée, dont les évocations sur le menu rappellent avec un brin de nostalgie les succès internationaux que nous avons tous appréciés.
En rappel du lien profond entre Le Majestic et le cinéma, une grande fresque murale se peuple de couples d’acteurs mythiques, protagonistes d’aventures tournées dans le bassin méditerranéen. En toile de fond les irrésistibles Anthony Quinn et Irène Papas dans Zorba Le Grec, Cary Grant et Grace Kelly dans To Catch a Thief, (La Main au Collet), Jean Gabin et Mireille Balin dans Pépé le Moko, Matt Damon et Gwyneth Paltrow dans The Talented Mr Ripley (remake de Sous le Soleil avec Alain Delon), Lino Ventura et Charles Aznavour dans Un Taxi Pour Tobrouk, Roger Moore et Barbara Bach dans The Spy Who Loved Me…
Les mets composent une carte colorée de cuisine méridionale de caractère, vive et vitaminée, respectueuse des produits de saison et d’exception à la resplendissante fraîcheur, ouvrant sur une gastronomie conviviale, centrée sur le partage. Après avoir siroté un cocktail (Margarita à la Sauge: Téquila Altos infusée à la sauge dorisiana, Grand Marnier Cordon Rouge, sucre glace, citron, sauge fraîche dorisiana ; Negroni à la Camomille: Campari infusée à la camomille noble de Rome, Gin Beefeater 24, Martini Ambrato, cocktail vieillit en fût de chêne ; Hibiscus Old Fashioned: Bourbon Maker’s Mark, sucre de canne, soda à l’hibiscus maison, Bitter maison à la rose ; Safran Mule: Vodka Absolut Elyx infusée au safran de Taliouine et Patchouli, jus de citron vert, ginger beer, patchouli)…
Ou un mocktail (Grasse: Thé noir, cordial sauge, jus de citron jaune ; Saveur du Verger: Jus d’orange, jus d’ananas, pêche blanche ; Le Bonbon du Jardin: Cordial pelargonium rosat, ginger aie ; Shangai: Thé noir, romarin frais, extrait de gingembre, sirop de miel, jus de citron vert) en apéritif, lsans oublier les sublimes créations du célèbre mixologue Emanuele Balestra (Select Your Spritz ; Parf Paloma ; Cloudy Majestic ; La Grande Dame ; Lavandou ; La Vie est Belle ; Kaffir Expresso Martini), les découvertes gustatives d’incontournables délices et trésors d’Italie, vous feront voyager d’assiettes légères ou gourmandes, de pasta, insalate, crudo, prio, secundo jusqu’aux dolci, exprimant toute l’âme et la générosité des régions italiennes et des cultures locales, où la cuisine est un art de vivre à part entière, un héritage précieux transmis de famille en famille.
Pour les accords Mets & Vins, la Table du Paradiso propose de grands crus sélectionnés et des étiquettes plus intimistes, des vins provenant de domaines viticoles italiens comme ceux d’Ombrie (Brumito Della Sala), Sicile (Modu Bidendi, Grillo, Elios), provençaux: Sainte Roseline (Lampe de Méduse), Domaines d’Ott (Clos Mireille Rose & Or), Château d’Esclans (Garrus), L’IGP du Var (Minuty Blanc d’Or).
Cette adresse voyageuse est animée en strolling band par la musique des Peppermints, dont un morceau de votre choix accompagnera un dîner en amoureux, en famille ou entre amis, pour fêter un anniversaire ou un repas d’affaires.
La nouvelle carte BFire by Mauro Colagreco à La Plage Barrière Le Majestic Cannes, invite les épicuriens à festoyer Tout Feu Tout Flamme face à l’une des plus belle baie du monde.
BFire by Mauro Colagreco : avec les beaux jours revenus et le soleil resplendissant de la French Riviera, la Plage Barrière Le Majestic Cannes a ressorti ses larges et confortables transats et parasols aux lignes géométriques face à la Grande Bleue, pour le farniente ou parfaire un bronzage. Figure de proue de la Capitale Internationale du Cinéma qui accueille chaque année sur le Tapis Rouge de sa célèbre Croisette les stars planétaires du 7ème Art, le restaurant de la plage propose aux gastronomes à l’humeur voyageuse une cuisine aux saveurs sublimées par la flamme maîtrisée et le brasero ardent ! Des réjouissances gastronomiques signées du Chef trois étoiles italo-argentin Mauro Colagreco, du Mirazur à Menton. Dans une atmosphère mêlant harmonieusement matières brutes, et couleurs vives, l’Art de Vivre se conjugue avec l’Art Gastronomique délicieusement méditerranéen.
Dans une atmosphère mêlant harmonieusement matières brutes, et couleurs vives, l’Art de Vivre se conjugue avec l’Art Gastronomique délicieusement méditerranéen.
Avec comme décor les eaux turquoise de la Méditerranée, les Îles de Lérins et le Massif de l’Estérel, la Plage Barrière Le Majestic Cannes, écrin d’exception de 500 m2 destiné aux amoureux épris de beauté, de raffinement et de bien-être, est le lieu idéal pour tous ceux qui recherchent détente et plaisirs. Ouverte sur la somptueuse Baie de Cannes, sa longue plage de sable fin, doucement caressée par les flots de la Grande Bleue, ses lignes épurées parées de couleurs exotiques exaltant une atmosphère lumineuse mêlée de joie de vivre, en font un joyau exceptionnel. Des cactus en osier sur le sable, en pots à l’intérieur, des matériaux nobles aux teintes césurées, et des nuées d’oiseaux blancs au plafond forment un cadre enchanteur.
Cuisine Tout Feu Tout Flamme
Ce lieu idyllique affiche également l’originalité culinaire avec son concept BFire by Mauro Colagreco, une marque créée en 2017 par l’ancien Président du Groupe Barrière, Dominique Desseigne et le chef trois étoiles Michelin du Mirazur à Menton. BFire by Mauro Colagreco est une gastronomie au feu de bois inspirée des origines italo-argentines du chef dont le restaurant a été élu en 2019 Meilleur Restaurant de l’Année par le célèbre World’s 50 Best Restaurants. B pour Barrière, Fire pour le feu, BFire est devenu une spécialité Tout Feu Tout Flamme avec sa cuisson au feu de bois des plus beaux produits de terroir et de saison qui seront les incontournables de l’été 2024.
Véritable fil rouge de l’établissement balnéaire cinq étoiles, cette délicieuse cuisine au feu de bois supervisée par le Chef Fabien Haurat-Nautet, chef exécutif de la plage et sa brigade, donne à chaque plats un fumet singulier, une texture inimitable, une saveur irrésistible à découvrir sans tarder. Ceux qui ont dégusté l’un de ces délices mis à la carte mets ont été entièrement conquis. Pour ouvrir le bal des festivités et mettre l’eau à la bouche des convives, ceux-ci peuvent se régaler d’un Jambon Ibérique, Pata Negra Bellota, 36 mois, et d’autres plats « para picar » (à grignoter) signés Mauro Colagreco.
A travers cette cuisine de partage au goût de voyage, savoureuse et conviviale, au service millimétré placé sous la houlette du Directeur de la plage Cédric Lozach, quoi de mieux que de se rafraîchir le palais avec une fondante burrata di Puglia, Pesto, parmesan, citron confit et petits pois, ou s’aiguiser les papilles avec un Ceviche péruvien, lèche de tigre, maïs Cancha, Avocat, coriandre ou encore de Fines tranches de bœuf fumé, Guacamole, citron vert, gingembre.
Les poissons et viandes cuits lentement au feu de bois, les Grosses Gambas, avocat fumé, noix de macadamia torréfiées, la chair tendre du poulpe grillé à la « Luciana », tomates, câpres, pain grillé au feu de bois, le Coquelet grillé au poivre doux, huile d’olive citron, fleur de thym ou encore Picanha de bœuf Sauce Guasacaca combleront les palais des plus exigeants. Côté pâtes, ont trouve des Trofie au pesto, olives, parmesan, tomates confites, des Linguine alle vongole – Palourdes, poutargue, citron confit et des Rigatoni à la truffe d’été, crème au parmesan, noisette du Piémont, œuf.
Pour bien commencer leur repas, les convives peuvent se délecter d’un délicieux cocktail élaboré par le Chef Barman Antony Pavan comme le Tango del sol 18cl: Mezcal Vida, Campari, mousse de ST Germain, soda ; l’El Provençal Mule 14cl: Pisco Waqar, ginger béer, lavande, citron vert ; Le Majestic 21cl: Vodka Absolut Elyx, vanille, passion, ananas, mousse de vodka poire, Ruinart R ; le Botanical Paloma: Tequila Avion Reposado 21 cl: arôme verveine basilic thaï, citron vert, soda pamplemousse.
Pour satisfaire les adeptes du sans alcool, les Mocktails: Riviera 25 cl: Limonade, basilic, pêche, citron ; Té helado 25cl: Thé opéra, miel, fleur d’oranger ; Milonga 25cl: Cordial de fleur, Ginger Ale seront les bien venus. Pour les accros du bien être et de la cuisine santé, ils auront le choix entre les Détox: Jus frais 25 cl: Verde: Concombre, céleri, kiwi ; Shot Vivifiant 7cl: Gingembre citron ; Kombucha 27,5 cl: Nature, Framboise, Jasmin.
La cave de la Plage Barrière Le Majestic Cannes offre également un beau voyage à travers les prestigieux vignobles provençaux et français. Les inconditionnels de la Provence peuvent à loisir et délices se délecter de belles pépites issues de domaines viticoles. les amateurs de crus d’exceptions ou d’étiquettes plus confidentielles peuvent affuter leurs choix et assouvir leurs envies de découvertes. Ce large choix de pépites exprime à la fois une grande diversité de terroirs et un savoir-faire qui fait la spécificité d’une appellation.
Fabien Haurat-Nautet, un parcours de tables étoilées
Détenteur d’un Bac Professionnel de Restauration Cuisine, le Chef Fabien Haurat-Nautet a débuté sa carrière au Restaurant Chilo à Barcus avant de peaufiner ses talents auprès de chefs étoilés et de Tables de renom : Les Prés d’Eugénie (Michel Guérard) ***Michelin, La Maison de Maître à l’Hôtel Conrad International**** Luxe, le Restaurant Richard Coutanceau**, l‘Hôtel Restaurant La Pichelotte**** à Gesves en Belgique. De retour sur la Côte d’Azur, il travaille au Grand Hôtel Vista Palace**** Luxe, au Port Palace**** Luxe à Monaco avant de travailler avec les chefs étoilés Stéphanie Lequellec (Top chef 2011) à La Scène aux Terres Blanches, Franck FerriguttiMOF 2000, Yannick FranckMOF 2004, Philippe JourdinMOF 1993 et Christophe Schmitt avec le chef aux Terres Blanches. Le jeune chef a gagné le concours Robert Guerin à Romorantin en 2012. Depuis deux mois, il est le Chef Exécutif de La Plage Barrière Le Majestic Cannes où il fait vivre la carte créée par Mauro Colagreco.
Côté douceur, les gourmandises signées du chef-pâtissier Nicolas Maugard comme la Crème brûlée mangue, sorbet passion, la Gaufre, Dulce de Leche, chocolat ou le Coulant au chocolat, glace fleur de lait viendront à point pour clôturer ce repas en douceurs. L’assiette de fruits frais de saison est également de mise pour finir votre festin sur une note de saveurs colorées et vitaminées.
Le vol inaugural Boeing 787-9 American Airlines en provenance de Philadelphie a atterri le 7 mai 2024 sur le tarmac de l’Aéroport Nice Côte d’Azur. Ce vol sans escale sera suivi d’une liaison quotidienne depuis et vers les États-Unis jusqu’au 5 octobre 2024.
American Airlines, premier transporteur aérien de passagers au monde, vient d’ajouter à son réseau transatlantique trois nouvelles dessertes sans escale vers l’Europe au départ de Philadelphie, dont une vers Nice. Si Philadelphie était déjà accessible en liaison directe depuis l’Aéroport de Paris-Charles de Gaulle, cette nouvelle desserte accueillie avec les honneurs marque une première pour les passagers de la Côte d’Azur qui pourront désormais voler sans escale vers la plus grande ville de Pennsylvanie.
Le réseau de destinations en connexion directe avec les États-Unis continue de s’enrichir. Après New-York opéré par Américan Airlines et Atlanta sur Delta, c’est le puissant hub de la compagnie Américaine avec 140 destinations sur ses ailes qui est désormais relié à la Côte d’Azur. Cette nouvelle liaison témoigne de l’attractivité croissante de la Côte d’Azur auprès des voyageurs américains – et vice versa.
Philadelphie est la plus grande ville de Pennsylvanie. Elle est notamment reconnue pour son histoire et sa participation à la construction des États-Unis. La Déclaration d’Indépendance et la Constitution du pays y ont été signées. A ce jour, les liaisons directes de l’Aéroport International de Philadelphie s’élèvent à 29 villes internationales, renforçant sa position en tant que destination touristique de choix aux États-Unis. De son côté, la destination Côte d’Azur bénéficie d’une forte attractivité sur la clientèle américaine avec près d’un million de nuitées en 2023.
Sur la Côte d’azur, un touriste américain dépense en moyenne 134 euros par jour contre 87 euros pour la moyenne d’un touriste international et 61 euros pour un touriste français. Ces retombées financières fructueuses plus l’ouverture d’une nouvelle porte d’entrée pour les « Yankees » n’a pas tardé à ravir Christian Estrosi, Maire de la cité azuréenne : « Après United et Delta, cette nouvelle destination via l’aéroport de Nice récompense nos efforts pour rendre la cinquième ville de France toujours plus attractive. »
Franck Goldnadel, Président du directoire des Aéroports de la Côte d’Azur explique : « Nous remercions chaleureusement American Airlines de sa confiance et de cette nouvelle route vers les États-Unis opérée en directe, synonyme de gain de temps et de moindres émissions. Elle témoigne de l’attractivité croissante de notre territoire auprès des Américains, qui sont chaque année plus nombreux à se rendre sur la Côte d’Azur, et répond à notre volonté de toujours mieux connecter notre territoire aux grandes villes du monde. »
José Freig, Vice-président d’American Airlines en charge des opérations internationales : « Nous sommes ravis de démarrer officiellement la saison estivale en Europe avec le lancement de notre nouveau service Nice-Philadelphie. Notre vol quotidien vers la Côte d’Azur offre à nos clients une nouvelle opportunité de découvrir les eaux bleu azur, la gastronomie et la riche culture que la Côte d’Azur offre. Nous sommes donc impatients de travailler aux côtés de nos partenaires de l’aéroport de Nice pour enrichir encore davantage leur expérience dans le sud de la France. »
“Nice Côte d’Azur est la première destination touristique de France après Paris avec 6,5 millions de visiteurs chaque année dont 5 millions à Nice ! Cette nouvelle ligne directe entre Nice et Philadelphie vient renforcer l’attractivité de notre destination en inscrivant Nice comme véritable porte d’entrée des États-Unis” s’est réjoui François de Canson, président du CRT Provence-Alpes-Côte d’Azur. Président délégué de l’Office de Tourisme Métropolitain Nice Côte d’Azur, Rudy Salles a rappelé quant à lui que : “L’offre depuis et vers les États-Unis s’étoffe avec cinq liaisons directes chaque semaine, permettant de profiter de notre art de vivre, de notre patrimoine ou encore du shopping. La clientèle américaine- de loisirs et de congrès – a ainsi la possibilité de rejoindre très facilement notre territoire via New York, Atlanta et désormais Philadelphie.”
L’Aéroport Nice Côte d’Azur est le deuxième aéroport de France après Paris. En 2023, il a enregistré un trafic passagers d’aviation commerciale de 14,08 millions, contre 14,35 millions en 2019. Il propose un réseau de 122 destinations directes opérées par 58 compagnies régulières desservant 45 pays. En dehors de Paris, il est aussi le seul aéroport français à proposer 13 lignes long-courrier en vols réguliers vers Abu Dhabi, Atlanta, Bahreïn, Doha, Dubaï, Koweït, New York, Montréal, Philadelphie et Riyad et à accueillir l’A380 en quotidien.
Le Groupe Aéroports de la Côte d’Azur gère les aéroports Nice Côte d’Azur, deuxième plateforme aéroportuaire de France, Cannes Mandelieu et Golfe de Saint-Tropez. Il est numéro deux européen en matière d’aviation d’affaires. Les trois aéroports du groupe sont certifiés Carbone Neutre niveau 4+ par l’ACI et le groupe s’est engagé à atteindre l’objectif de zéro émission de CO2 sans compensation pour ses propres émissions d’ici 2030. Depuis 2016, Aéroports de la Côte d’Azur est un groupe privé dont la majorité du capital appartient au consortium Azzurra.
TheFork, leader européen de la réservation de restaurants en ligne, a rassemblé chefs, partenaires et gourmets autour d’un Déjeuner Entre Chefs au Pan Deï Palais à Saint Tropez.
TheFork : après Marseille et le restaurant Kin du Chef Hugues Mbenda en Mars, c’est le sublime Pan Dei Palais du Groupe Airelles à Saint Tropez qui a servi d’écrin princier au Déjeuner Entre Chefs The Fork, le Dimanche 5 mai 2024. L’événement s’est tenu dans le cadre de la quatrième édition du festival culinaire Les Chefs à Saint Tropez Fêtent les Producteurs, en présence de Stanislas Leblanc de TheFork, Pascale Perez, créatrice du festival et de nombreux chefs.
Les Déjeuners Entre Chefs TheFork sont organisés partout en France pour rassembler la nouvelle génération de restaurateurs autour d’une expérience exclusive dans un cadre enchanteur. C’est l’occasion privilégiée pour les chefs de sortir de leur cuisine, de rencontrer les partenaires et d’échanger avec les gourmets le temps d’un délicieux cocktail déjeunatoire dans une ambiance conviviale. Pour réaliser les mets et desserts d’exception du cocktail déjeunatoire, Paul Benimelli, chef du Pan Dei Palais, a reçu l’aide de Nathan Hélo, chef de la Villa Mauresque à Boulouris, au bord de mer à Saint Raphaël où il fait vivre la carte signée du chef MOFDavid Boyer.
TheFork est la plateforme leader européen de réservation de restaurants en ligne. The Fork a noué un partenariat avec plus de 55 000 restaurants dans 12 pays et chaque mois, 20 millions de visiteurs viennent s’inspirer, chercher l’adresse d’un restaurant à leur goût et réserver grâce aux outils de la plateforme. Le souhait de TheFork est de rendre l’expérience au restaurant très réussie et inviter un maximum de convives à sortir et à aller au restaurant, du coin de la rue jusqu’au bout du monde. Au travers de leurs réservations, le site propose aux clients un programme de fidélité permettant de gagner des Points Yums, convertibles en réduction dans les restaurants du réseau.
Les 4, 5 et 6 mai 2024, la Place des Lices, transformée en « place des délices » pour trois jours de partage et de convivialité, a accueilli un marché de producteurs de grande qualité. Cet éventaire des meilleurs fournisseurs passionnés par leur métier a été rythmé par des événements culinaires mettant en scène les plus grands Chefs français. Live cooking, démonstrations et batlles de chefs, concours de pâtisserie « La Tropézienne », déjeuner caritatif au profit de l’association , soirées festives, pétanque des Chefs et bien d’autres animations placées sous le signe de l’excellence des produits et du talent culinaire fascineront les gourmets.
Outre le chef MOFDavid Boyer, créateur de la carte de la Villa Mauresque inspirée principalement autour des produits de la pêche quotidienne d’un pêcheur local, la nouvelle génération de chef était représentée par deux jeunes chefs de 27 ans, deux stars de de Top Chefs sur M6 : le chef étoilé Danny Khezzar du Bayview à Genève et Mallory Gabsi – restaurant Mallory Gabsi à Paris – Grand de demain 2023 Gault&Millau et Jeune chef de l’année 2023 du Guide Michelin. TheFork a créé TheFork Awards, le 1er prix food décerné par le grand public, le premier trophée gastronomique décerné grâce aux votes du grand public, qui en est à sa quatrième édition. Le public choisit son chouchou parmi un panel de 80 jeunes chefs prometteurs qui ouvrent un restaurant, mis en lumière par des chefs de renom.
Les Déjeuners entre Chefs dans les grandes métropoles françaises sont organisées avec des partenaires nationaux et locaux comme les champagnes Charles Heidsieck et le Champagne Taittinger avec la Cuvée Brut Réserve ; le Château d’Estoublon aux Baux-de-Provence avec les cuvées AOP Côtes de Provence RosewoodRosé et Blanc 2023 et ses huiles d’olives ; Barre Clandestine, sourceurs de cacao d’exception et créateur de chocolats gastronomiques; le caviar Sturia ; Nestlé Waters avec Vittel et SanPellegrino ; mybeezbox, nouvelle boutique personnalisée pour proposer de nouvelles offres en quelques clics ; la Maison Christofle, la Maison Reynaud – Marée Tropézienne pour la daurade ; les huitres et coquillages d’Océan Fraicheur, les pains et macarons Bridor… L’académie Culinaire de France était représenté par Xavier Laquièze, Délégué de l’Antenne Marseille dont le Président de l’ACF Meilleur Ouvrier de France est Fabrice Prochasson.
À deux pas de la Place des Lices, s’ouvre un hôtel de luxe confidentiel à Saint Tropez un peu à l’écart de l’effervescence du port, à la décoration en harmonie avec l’histoire de cette belle maison. La prestigieuse résidence est en effet un hôtel particulier construit en 1835 par le Général Jean-François Allard en cadeau à sa bien-aimée, la Princesse indienne Bannu Pan Deï dont il est tombé amoureux lors d’une mission en Inde. Converti en hôtel élégant, contemporain et confidentiel de douze chambre et suites avec Spa, son mélange d’architecture méditerranéenne et de décor décor exotique aux accents orientaux font écho à son histoire romanesque.
À l’arrière de l’hôtel, face à sa splendide façade ocre, se déploie le joyau des lieux : un somptueux jardin méditerranéen arboré de palmiers et d’oliviers entourant le bleu turquoise de la piscine, chauffée en hiver. La plage privée, Jardin Tropézina, alanguie sur la bande de sable la plus célèbre de Saint-Tropez : la plage de Pampelonne, rendue célèbre par Brigitte Bardot, prolonge les plaisirs hédonistes du séjour. Pour le Directeur Général Esteban Slosse, Pan Dei Palais est « une maison recevant des hôtes venus partager et perpétuer l’histoire romanesque de la prestigieuse demeure ! »
Gordes, dans le Vaucluse, un des villages les plus visités du Parc naturel régional du Luberon, Saint-Tropez et ses charmes balnéaires, le Château de Versailles, son histoire solaire et ses 800 hectares de parcs, Courchevel et Val d’Isère, autant de destinations où luxe et sérénité vous invitent à ne penser à rien sauf aux joies du farniente et de la découverte d’horizons nouveaux et palpitants, où activités sportives et relaxation se relaient. L’expérience Airelles offre des séjours insolites, haut de gamme et pensés jusque dans ses moindres détails, lovés dans le confort et ponctués de moments forts, uniques dans des cadre spectaculaires.
La Maison Bellet sur les hauteurs de Nice se dote d’un nouveau restaurant avec, aux commandes, le talentueux chef Florian Mercadier, fraîchement débarqué de l’île de Saint Martin aux Antilles.
Maison de Bellet : avis aux gourmands avides de bonne chère ! Le restaurant situé sur les hauteurs de Nice est un nouvel havre de paix ou l’art de vivre se conjugue désormais avec l’Art gastronomique et l’Art du vin. Entouré d’exploitations familiales et de domaines viticoles, le jeune chef et propriétaire des lieux Florian Mercadier, pratique une cuisine fraîche, généreuse et familiale. Sa recette fétiche: le Jarret de Cochon désossé, croustillant et généreux en goût, travaillé comme une porquette et accompagné d’un jus corsé, devrait à coup sûr séduire les papilles les plus exigeantes.
À Nissa La Bella, l’arrivée des beaux jours et des températures plus douces rime souvent avec l’envie de se faire un restaurant bon et dépaysant. Alors si cette envie vous prend et pour couper avec l’atmosphère « bétonnée » du centre-ville, optez pour une table en terrasse face à un panorama à couper le souffle au nouveau restaurant de la Maison de Bellet situé dans l’arrière pays niçois.
La Maison de Bellet inaugure son nouveau restaurant
Le restaurant de la Maison de Bellet, inauguré avec fastes et en musique avec les Gipsy Princes (guitare, saxo) le 4 mai 2024, est l’adresse idéale pour déguster une savoureuse cuisine bistronomique de terroir aux accents gastronomiques élaborée par Florian Mercadier. Chez le jeune chef natif de cette terre riche en cultures et en vignes, ce qui prime au premier abord c’est sa force entrepreneuriale, sa disponibilité, sa gentillesse, son amour pour sa famille et pour la corne d’abondance des terres du sud.
Lorsqu’il me parle de sa cuisine, je comprends vite que Florian est un chef passionné guidé uniquement par l’envie de bien-faire et de faire plaisir. Ses paroles me donnent immédiatement l’eau à la bouche et me mettent en appétit lorsqu’il explique vouloir faire vivre à sa clientèle une expérience culinaire unique dans une ambiance décontractée, chaleureuse et familiale.
Pimentée par ses diverses expériences vécues aux Antilles et en Asie (travail des agrumes, du citron vert (méthode de préparation, de cuisson., les marinades…). Le chef met à sa carte ce qu’il aime manger: une cuisine de marché, fraîche et de saison, 100% maison, influencée par le terroir provençal et les Antilles. Sa carte volontairement réduite comprend 4 entrées (entre 10 et 15 €), 2 plats de viandes, et 2 plats de poissons(entre 20 et 27 €), 3 desserts (entre 9 et 10 €) plus 3 plats à partager dont une planche de charcuterie. En plus du menu du jour, le chef propose pour les actifs des environs, de petits menus à prix réduits et à déguster sur le pouce. Plats végétariens (planche d’antipasti entièrement végétale avec entre autres des beignets de fleurs de courgettes, poivrons marinés, champignons de saison…), pâtes…
Au gré des saisons et selon ses inspirations, le chef Florian Mercadier travaille des produits locavores, provenant de producteurs voisins comme Thomas basé à Saint Isidore et qui l’approvisionne en cébettes, artichauts, tomates, courgettes… Mais également Deloye Marée pour les produits de la mer, Cash Fruits pour les agrumes, le foie gras et et les volailles des Landes. La viande est 100% française avec quelques exceptions pour le bœuf Angus ou Simmental (Irlande, Argentine…). Sans oublier les vignerons des collines de Bellet qui lui fournissent les délicieuses appellations AOC qui peuplent sa cave : Château de Bellet, Château de Crémat, Domaine de Toasc, Domaine de la Source, Domaine Saint Jean, Domaine de Vinceline, Clos Saint Vincent, Clos Nicea, Collet de Bovis, S.C.E.A. Les Coteaux de Bellet, Via Julia Augusta, Propriété Augier.
Natif des collines de Bellet, Florian Mercadier est depuis sa plus tendre enfance passionné de cuisine. La preuve: à l’âge où les enfants jouent aux billes, lui s’inspire de la recette de la compote de pommes pour écrire sa première rédaction. Après ses études de cuisine au Lycée hôtelier Jeanne et Paul Augier à Nice, il travaille pendant quelques saisons sur la Côte d’Azur chez Jacques Maximin au Parcours à Falicon. Son envie de voyage l’emmène à poser ses valises comme chef de partie dans divers établissements de l’île de Saint Martin. L’opportunité s’offre à lui quand on lui confie l’ouverture d’une plage comme gérant et chef de cuisine à l’Anse Marcel Beach, toujours à Saint Martin.
Cette belle aventure durera dix ans. En 2019, l’envie de revenir sur Nice est la plus forte, d’autant que son épouse d’origine bretonne est tombée amoureuse de la Côte d’Azur. Après 18 mois de recherche acharnée, il trouve enfin son Graal dans la Maison de Bellet. Le coup de foudre est immédiat. La beauté du lieu, son immense terrasse, sa vue panoramique sur la Plaine du Var et les collines avoisinantes, son calme et ses espaces en osmose avec les idées. L’envie de Florian et son épouse d’en faire un lieu d’exception, marque le tournant de leur vie et vient concrétise leur rêve. Avec 200 places assises dont une centaine en terrasse, le couple a pour ambition d’en faire le lieu incontournable pour une clientèle recherchant à la fois le calme, le dépaysement et la bonne chère.
Lors de sa prise de parole, Florian Mercadier a en premier lieu salué la présence de M. Condomiti, Délégué au Sports de la ville de Nice et Gaël Nofri, Adjoint au maire de Nice et délégué au Territoire des Collines. Il a ensuite remercié les distributeurs et fournisseurs de bons produits locaux qui ont contribué à la réussite de la soirée comme les sociétés Mauro, Minuty, XPAles vins d’auteurs, Deloye Marée et L’Epicurien. Sans oublier les amis proches qui pour parfaire cette belle inauguration, se sont transformés tour à tour en déménageur, ingénieur du son ou improvisés menuisier.
Remerciement chaleureux à ses parents qui ont traversé l’Atlantique, avec qui il a collaboré sur plusieurs affaires à Saint Martin et n’ont pas hésiter à délaisser pour un temps leurs activités pour l’aider à démarrer cette nouvelle affaire et à ses grands-parents qui ont été pour lui une grande source d’inspiration. Et pour finir à son comptable Xavier Bottero, à ses côtés depuis le premier jour, qui la pousser à se lancer dans cette belle aventure et à son avocat Vincent Euvrard pour ses judicieux conseils.
Et de continuer : « Merci à Caroline, mon épouse, mon associée, qui fait partie intégrante du projet, merci pour ton investissement, ton sérieux et ta capacité à me comprendre et me supporter. Sans toi, je n’en serai pas là. On a vécu tellement de choses ensemble: nos adorables enfants, un cyclone en 2027 où nous avons failli tout perdre, notre établissement actuel aux Antilles et tout pleins de bonnes choses que je ne vous dirai pas… » Après cinq ans de pérégrinations, le couple qui a enfin trouvé son havre de paix et un outil de travail à leur mesure, ambitionne de transformer l’établissement en un lieu de vie convivial, un resto d’amis, une table généreuse où il fait bon partager, boire et manger.
Grasse Mon Amour est le slogan choisi en 2024 par la Capitale Mondiale des Parfums pour lancer sa saison estivale 2024 festive, sensorielle et gourmande.
Grasse Mon Amour : pour accompagner l’été dans ses multiples moments de fête, une brume parfumée rafraichira le cœur de la cité historique et viendra agrémenter la déambulation des touristes dans les ruelles pavées. Autre rendez-vous incontournable de l’été : au détour d’une place, le visiteur pourra profiter d’une pause détente sur une chaise longue et s’adonner à une sieste parfumée…
ExpoRose transformera du 9 au 12 mai 2024 la Capitale Mondiale des Parfums en un immense jardin odorant et joyeux où le ciel et la terre se rejoindront pour former une piste aux étoiles sensorielle et dansante. Chaque année, plusieurs milliers d’Azuréens viennent découvrir la majesté de la reine des fleurs, s’extasier devant ses nouvelles robes, admirer ses couleurs et humer ses parfums capiteux. Cette année, Grasse ouvre son cœur de ville aux visiteurs pour leur offrir un ballet d’arôme élégants, sensuels et voluptueux où le langage des sens et le langage du corps s’entremêlent pour une explosion de teintes et d’émotions. Ce formidable hommage est également dédié à la terre maralpine, au monde agricole, aux créateurs et aux producteurs de fleurs qui avec amour et patience, la cultivent et la font grandir.
Honneur au parfum toujours, avec le Salon des flacons de parfum et des œuvres d’art organisé par le Lions ClubInternational le 2 juin à l’Espace Chiris. Ce sera ensuite au tour de la lavande, célèbre plante typique du bassin méditerranéen largement cultivée en Provence, de surprendre et de diffuser ses effluves si particulières le samedi 27 juillet. L’Instant Lavande, manifestation initiée par Chantal Roux, participera à l’attractivité de la cité. Explosion de senteurs avec la traditionnelle Fête du Jasmin, qui se tiendra le premier weekend d’août et constituera le point d’orgue de l’été grassois. Corso fleuri, feu d’artifice, aspersion de jasmin et déambulations festives font chaque année le bonheur des petits et des grands.
Labellisée Terre de Jeux, Grasse est fière d’accueillir le 18 juin sur son sol la flamme olympique pour un moment historique et unique dans l’histoire de la cité. A partir de 8h, tous les Grassois sont invités à se joindre aux festivités et à venir encourager les relayeurs qui se succèderont le long du parcours. Le départ sera donné depuis le Cours Honoré Cresp et s’achèvera au Stade Perdigon, sous le regard bienveillant de la statue de Pierre de Coubertin. Un moment unique préparé avec soin depuis plusieurs mois par les équipes du Service des Sports, en collaboration étroite avec le Département des Alpes-Maritimes et avec l’aide précieuse d’Ivan Coste Maniere, Vice-président du Comité Pierre de Coubertin.
Fête du Jasmin et Mondial Parfumé des Boules Carrées
Sport et émotions toujours avec la 2ème édition de la course en relai Grasse par Hameaux. Le 6 juillet, Gabriel Guallino invite les amateurs de sensations fortes à relier tous les quartiers de Grasse, en équipe et au clair de lune, dans une ambiance des plus festives ! Une aventure sportive et humaine inédite qui a connu un franc succès l’année dernière et que la municipalité tient à reconduire avec Gilles Rondoni et Marie-Madeleine Guallino. Sport mêlé de traditions enfin, avec le Mondial Parfumé des Boules Carrées qui clôture la Fête du Jasmin le dimanche 4 août. Ce concours qui réunit chaque année de nombreuses familles et amis, entend profiter pleinement d’un après-midi ludique placé sous le signe de l’amitié, de la camaraderie et du partage.
Visites guidées autour des usines à parfum
L’Art du Geste, toujours en lien avec la thématique du sport, prendra place au sein de la Médiathèque Charles Nègre à partir du 18 juin. Comme chaque année, le MAHP ouvrira ses jardins à la nuit tombé, pour cinq soirées nocturnes où contes et histoires prendront vie dans un écrin chaleureux et intimiste. La Maison du Patrimoine a quant à elle concocté un programme de médiations spécifique avec notamment des visites guidées autour des usines à parfum et de la Provence, sans oublier le parcours d’art contemporain de Laurent Emmanuel Briffaud à découvrir à la faveur d’une balade dans le cœur historique.
Arts et culture
Arts et culture toujours, avec du 15 juin au 31 août un tout nouveau festival de Street Art intitulé Poésie Urbaine. Une douzaine d’artistes de renommées nationales et internationales, ainsi que trois artistes gagnants d’un concours régional, réaliseront des œuvres murales originales afin de créer un musée street art éphémère sur le site de l’ancien garage Martelly. Cette nouvelle initiative rassemblera l’artiste Nasty et le commissaire d’exposition Pascal Langlais, co-organisateurs de l’événement. Rendez-vous aussi les 16, 17, 19 et 20 août pour suivre dans les ruelles de Grasse la troupe des Promeneurs du Temps et s’imprégner de l’âme de la cité à travers l’épopée des personnages historiques qui ont façonné sa renommée.
Saison estivale en musique
Le Festival Slam’Uzik organisé avec cœur et enthousiasme par Philippe Caner et l’association Cidisol se tiendra du 17 au 19 mai. La Fête de la Musique accompagnera l’arrivée de l’été le 21 juin et animera tout le centre-ville pour une soirée populaire et conviviale ! Les talentueux musiciens des Instants de Grasse, festival de musique de chambre dirigé par Boris Blanco, se produiront pour quatre soirées inoubliables du 27 au 30 juin, dans les jardins de la Villa Fragonard et en la Cathédrale Notre Dame du Puy. Les Rencontres internationales des Polyphonies les 8 et 9 juin organisées par Bernard Paolini, proposeront cette année une mise à l’honneur des chansons du monde à travers un concert donné sur le parvis de la Médiathèque le 30 août à 21h.
Festival d’orgue
Le Festival d’orgue revient en juillet et en août avec un concert exceptionnel en hommage à Alain Loustalot. Les concerts sur le Cours animeront également l’été grassois avec trois soirées gratuites ouvertes au public, dont deux rendez-vous proposés par le Département des Alpes-Maritimes dans le cadre des Estivales. Un concert organisé par Grasse ActivitésSéniors le 26 juillet, reprendra les plus grandes œuvres musicales de France Gall et de Michel Berger. Des bougies, de l’élégance, de la magie…. les concerts Candlelights illumineront la place du Rouachier les 9 et 10 août. Pour la deuxième fois sur l’esplanade de la Médiathèque Charles Nègre, se produiront de remarquables prestations artistiques mêlant musique classique et modernité !
Fête des Vendanges Libres et élection Miss Grasse
Qui dit Provence, dit marché, produits locaux et mets gourmands ! Les agriculteurs, producteurs et artisans proposeront des étals colorés aux senteurs provençales. Dégustations et animations autour de l’activité viticole avec la Fête des VendangesLibres qui se tiendra le 28 septembre dans le centre historique de Grasse. Les flâneries nocturnes inviterons chaque jeudi soir les visiteurs et les locaux à déambuler dans tout le centre-ville pour réaliser des emplettes et profiter des terrasses des restaurants agrémentées de musique. Le 13 juillet, le traditionnel feu d’artifice sera tiré depuis le Cours Honoré Cresp à l’occasion d’une soirée dansante. Le Bal de la Môme s’installera le 20 juillet sur la Place aux Aires, pour une soirée guinguette au rythme des plus grands chefs d’œuvre d’Édith Piaf. L’élection de Miss Grasse aura lieu le 27 juillet et désignera l’ambassadrice de charme qui représentera la cité des parfums à l’occasion du concours Miss Pays de Grasse porté avec passion par Annie et Pierre Maire.
Soirée Blanche et Fête de la Bière
Le 24 juillet, la Ville de Grasse se délocalisera à l’hippodrome de Cagnes-sur-Mer pour une soirée blanche inédite. Enfin, l’été perdure jusqu’en septembre avec du 5 au 8 septembre la Fête de la Bière qui met à l’honneur le jumelage avec la ville d’Ingolstadt. Du 3 juin au 31 octobre, le Musée International de la Parfumerie (MIP) à Mouans-Sartoux présentera sa nouvelle exposition sensorielles Mondes Sensibles placée sous le commissariat de l’historienne Sandra Barrè.
Au casino Barrière Le Croisette Cannes, vivez une expérience électrique terrifiante avec le Docteur Frankenstein et sa créature et tentez de remporter le jackpot en misant sur les trois nouvelles Machines à Sous de l’établissement de jeux.
Casino Barrière Le Croisette Cannes : l’établissement de jeux situé dans le mythique Palais des Festivals face à la Grande Bleue, étoffe son offre de jeux en se dotant de trois nouvelles Machines à Sous. En constante recherche d’innovation pour offrir à sa clientèle de nouvelles expériences, l’établissement qui dispose déjà de près de 200 machines à sous et plus de 70 jeux électroniques, a choisi cette fois de mettre en vedette le Docteur Frankenstein et sa terrifiante créature. Depuis le 24 avril 2024, avec un jackpot de 10 000 € à la clé et une mise de départ de seulement 60 centimes d’euros, les joueurs ont désormais toutes leurs chances de décrocher le gros lot sans se ruiner en plus de la décharge d’adrénaline qu’elles procurent !
Ces trois avant-première européenne qui mettent en scène l’un plus célèbre personnage de la littérature et du cinéma ajoutent une touche d’épouvante sur les écrans des joueurs, amateurs en quête de d’émotions et de sensations fortes. Ces trois monstrueuses machines viennent compléter les écrans bariolés et héros en tous genres qui peuplent déjà les lieux.
Toujours soucieux d’offrir à ses hôtes un plaisir sans cesse renouvelé, le Casino Barrière Le Croisette Cannes, pionnier en matière d’amusement, de divertissement et de gourmandise, connaît un succès retentissant depuis l’ouverture du Casino Municipal de Cannes dont il est l’héritier direct. L’établissement de jeux situé en figure de proue de la Croisette est réputé pour ses soirées animées et fortes en émotions. Le 24 avril, pour fêter l’arrivée des nouvelles Machine à Sous et les faire découvrir aux membres du carré VIP, le Casino avait ouvert en amont ses portes une heure avant l’ouverture et concocté un programme sur mesure: show culinaire, crêpes, gaufres et bonus électronique qui multipliait par dix l’ensemble des points récompensant le programme de fidélité et d’assiduité des joueurs.
Le Palais des Festivals et des Congrès de Cannes dévoile sa programmation culturelle pour la saison 2024-2025, riche de plus de 50 spectacles programmés ! A l’affiche: théâtre, danse, cirque, comédies musicales, concerts, humour…
Le Palais des Festivals et des Congrès de Cannes vient de lancer sa nouvelle Saison Culturelle. A partir du lundi 6 mai, les férus de spectacles en tous genres pourront s’abonner et acheter leurs billets à l’unité dès le lundi suivant. Cette saison qui s’avère d’ores et déjà riche en coups de cœur, en artistes de renom, en compagnies internationales, en nouveaux talents et découvertes… devrait à coup sur attirer les fans de tous bord.
Voici quelques pépites à découvrir
Lundi 15 juillet 2024 à 21h James Blunt – Terrasse du Palais des Festivals
James Blunt fera son retour très attendu sur les routes cette année pour promouvoir son septième album « Who We Used To Be« . L’artiste britannique est devenu une sorte de trésor national dans son pays dès le début d’une carrière marquée par des hits incontournables tels que « Goodbye My Lover » ou « You’re Beautiful« , respecté pour son honnêteté, son esprit et son charme qu’on retrouve à la fois sur disque, sur scène et sur son compte Twitter toujours engageant et plein d’humour.
Vendredi 23 juillet 2024 à 21h: Niles Rodgers & CHIC – Terrasse du Palais des Festivals
Nile Rodgers fonde en 1976, avec Bernard Edwards, The CHIC Organization, qui devient rapidement la plus grosse machine à tubes depuis Motown avec : “Good Times” et “Le Freak” pour CHIC, “We are Family” pour Sister Sledge, “Upside Down” et l’hymne gay “I’m Coming Out” pour Diana Ross ou encore “Spacer” de Sheila & B. Devotion. En 2023, il est devenu le premier artiste à recevoir un Grammy pour l’ensemble de sa carrière ainsi qu’un Grammy pour sa récente collaboration avec Beyoncé sur le tube « Cuff It« .
Mardi 30 juillet 2024 à 21h: Ciné-Concert The Kid Charlie Chaplin: Mardi 30 juillet 2024 à 21h – Théâtre Debussy
Offrez-vous une soirée en famille et (re)plongez-vous dans l’univers tragi-comique de cet immense chef-d’œuvre du cinéma muet. Le Kid de Charlie Chaplin et ses séquences, qui font partie de notre imaginaire collectif depuis maintenant un siècle, seront projetées au Palais des Festivals et des Congrès de Cannes et accompagnées par l’Orchestre National de Cannes.
Dimanche 6 octobre: MC Solaar, le pionnier du rap français, va enflammer la scène du Grand Auditorium du Palais des Festivals avec ses textes percutants.
Vendredi 11 octobre: Plongez dans l’univers cocasse et grinçant de la pièce L’Argent de la Vieille de Rodolfo Sonego au Théâtre Debussy du Palais des Festivals. C’est une comédie où Amanda Lear joue une vieille milliardaire au tempérament explosif qui organise à chaque étape de ses voyages une partie de cartes en promettant sa fortune à qui la battra.
Pièce de théâtre avec Amanda Lear : L’Argent de la Vieille
Jeudi 5 décembre: Pascal Obispo vous invite à un concert inoubliable au Grand Auditorium du Palais des Festivals. Retrouvez ses plus grands tubes et laissez-vous emporter par des mélodies que l’on connaît tous.
Mardi 31 et mercredi 1er janvier 2025: Célébrez la nouvelle année en beauté avec la comédie musicale Bonne Nouvelle de Maxime Dereymez, au Grand Auditorium du Palais des Festivals. Un spectacle féérique et rythmé, porté par les danseurs de Danse avec les Stars.
Dimanche 30 mars : Eddy de Pretto, charismatique, vous donne rendez-vous au Grand Auditorium du Palais des Festivals pour un concert où sa fougue et ses textes poignants ne vous laisseront pas indifférents. Samedi 12 avril : On retrouve la douce poésie d’Olivia Ruiz au Théâtre Debussy du Palais des Festivals. Sa voix envoûtante et ses mélodies raffinées vous transporteront dans son univers intimiste et délicat.
Abonnement
La formule la plus avantageuse dès 6 spectacles choisis : 25% de réduction en Catégorie 1. Priorité de réservation ; possibilité de changer 2 spectacles sur la saison ; tarif Abonné accordé sur les spectacles sélectionnés ultérieurement ; des tarifs préférentiels sur la saison estivale.
Avantages carte liberté
18% de réduction sur tous les billets ; coût d’achat : 15€ valable jusqu’au 30 juin 2025, amortie dès la 4ème place achetée avec la possibilité d’en faire profiter toute votre famille ; valable sur les spectacles du Palais des Festivals et de l‘Orchestre national de Cannes.
La Fête du Miel de Mouans-Sartoux 2024 a célébré trente ans de passion pour les abeilles, nos infatigables amies ailées qui, depuis l’aube des temps, nous régalent de leurs trésors de bienfaits et de gourmandise: miel de tous parfums, pollen, cire, gelée royale et propolis.
Fête du Miel de Mouans-Sartoux : le 30ème anniversaire du rendez-vous incontournable des Apiculteurs de Provence et des gastronomes, a connu le dimanche 28 avril 2024, comme chaque année, un grand succès. Quelque 8 000 petits et grands gourmands ont découvert et dégusté les trésors que les abeilles élaborent au sein de leurs ruches après avoir butiné la flore unique des terroirs de Provence et des montagnes alpines, préservée des pollutions et riche en diversité florale. Un déjeuner concocté par Jean Montagard, chef cuisiner Bio et végétarien a mis en avant toutes les qualités gustatives du miel lors d’un délicieux déjeuner gastronomique “tout au miel”, savouré dans le parc du Château.
Organisée par les Apiculteurs de Provence, La Fête du Miel de Mouans-Sartoux met en valeur la recherche de qualité exercée par les apiculteurs locaux. Cette authenticité des miels de Provence est estampillée par des signes officiels de qualité: labels IGP (Indication Géographique Protégée) ou Label Rouge, garant de leurs qualité et origine. Ces labels offrent l’assurance de l’origine géographique et florale typiquement provençale du miel mais aussi garanttissent la qualité supérieure, autant pour l’IGP miel de lavande que le miel de toutes fleurs. Les miels de Provence font partie des rares miels français à bénéficier de ces signes officiels de qualité.
La Fête du Miel a été inaugurée par le Maire de Mouans-Sartoux, Pierre Aschieri, et Jean-Louis Lautard, Président des Apiculteurs de Provence, en présence de Marie-Louise Gourdon, Adjointe à la Culture et de nombreux élus.
Chaque année, la Fête du Miel de Mouans-Sartoux attire quelque 8 000 amateurs de saveurs miellées dans le centre du village. Les visiteurs ont pu découvrir les miels d’exception d’une cinquantaine de producteurs de Provence proposant les mille et une saveurs des miels de la région: miel de lavande en Label Rouge (le plus prisé!), miel de Provence en IGP Provence, miel de bruyère blanche, de romarin, thym, châtaigne, pin et fleurs de la garrigue, aubépine ou tilleul des hauts plateaux, arbousier du maquis sauvage. Autant de trésors aux vertus gustatives nutritives et thérapeutiques, pour le bien-être du corps et de l’âme, comme la gelée royale, que de nombreux visiteurs ont pu découvrir, à l’abri de petites alvéoles tirées de la ruche.
Dégustation-vente de miels et produits dérivés, cosmétique au miel, mais aussi expositions, conférences, activités ludiques pour les enfants avec un jeu instructif sur les dangers qui menacent l’abeille, ateliers pédagogiques sur la vie de la ruche pour petits et grands, atelier peinture de corps de ruches (offerts par Icko Apiculture), ont satisfait les gourmands de saveurs et de savoirs, régalant pupilles et papilles à la plus grande fête du miel de France. Un atelier d’extraction de miel de printemps a captivé un nombreux auditoire au premier étage de la Mairie. Toute la journée, les rythmes dansant de Jazz des Jazzticots ont enchanté et divertit le nombreux public.
La foule qui se pressait autour des stands des apiculteurs et des animations témoigne de l’affection du public pour les infatigables travailleuses qui bourdonnent à nos côtés depuis la création du monde. Avant d’apprécier l’étendue aromatique des miels de Provence, les visiteurs fascinés ont pu découvrir, autour de l’Apimobile aux parois transparentes, comment les abeilles travaillent pour nous offrir leurs miels, gelée royale, pollen, cire, etc. Car la Fête du Miel de Mouans-Sartoux, c’est aussi l’occasion pour les apiculteurs professionnels de sensibiliser le public à un fait certain: sans les abeilles et leur pollinisation, la survie de l’humanité courrait serait en grave danger.
Dans son discours, Jean-Louis Lautard a déploré la sécheresse dût au réchauffement climatique qui a fait baisser drastiquement la production de miel, car les fleurs ne donnaient pas de nectar. Mais la Fête du Miel de Mouans-Sartoux reste belle malgré les aléas climatiques. Hélas, d’autres fléaux menacent les abeilles. Alors que 8 espèces végétales sur 10 ont besoin de l’intervention de l’abeille pour se reproduire, le nombre de nos amies ailées diminue dramatiquement sur la planète, en partie à cause de l’usage des pesticides, produits phytosanitaires et autres poisons inconsidérément utilisés en agriculture et la diminution de la biodiversité dans les ressources alimentaires de nos hymémoptères préférés.
L’invasion du varroa destructor, un acarien parasite de l’abeille adulte, des larves et des nymphes, a tué la moitié des colonies d’abeilles en Europe en 10 à 15 ans. Affaiblissant le système immunitaire de ces infatigables travailleuses, ce parasite est aussi vecteur du virus « de l’aile déformée ». L’apiculteur doit traiter chaque année pour juguler l’expansion de cette calamité. De plus, un autre fléau, ailé celui-là perturbe la vie de la ruche : le frelon asiatique, importé dans des poteries. Le frelon asiatique se met en vol stationnaire devant l’entrée de la ruche et attrape les ouvrières au vol et l’emporte pour nourrir ses larves. Sa pression maximale s’exerce à l’automne, après la récolte du miel, effarouchant les abeilles alors qu’elles doivent sortir pour constituer des réserves pour l’hiver. De plus, c’est à ce moment que la reine pond des abeilles qui vivront six mois et réchaufferont la « grappe » pendant les froidures… L’expansion du frelon asiatique est fulgurante et le gouvernement Macron ne fait absolument rien pour l’endiguer !…
Comme ce gouvernement hors-sol reste insensible à la détresse des apiculteurs dont plus de la moitié des ruches sont chaque année dévastées par ce redoutable prédateur – par ailleurs également très dangereux, voire mortel par sa possibilité de piqures multiples, pour l’Homme, les enfants et les animaux domestiques, il revient à chacun de se mobiliser. Tout d’abord en sensibilisant les élus locaux (mairies, intercommunalités) qui, plus proches des populations, sont à même de comprendre la problématique du frelon asiatique et les conséquences de sa propagation : ils prennent souvent à leur charge la destruction des nids de frelon asiatique. Mais la difficulté réside dans la localisation des nids. Aussi, chacun peut agir à son échelle personnelle en signalant tout nid suspect sur la plateforme de signalement lefrelon.com. Merci de vous mobiliser pour les abeilles, les informations seront transmises aux organismes concernés !
Produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs – qu’elles « ruminent », un peu comme le font vaches – le miel à la couleur ambrée se révèle doux, aromatique et concentre les puissants goûts des fleurs que nos amies ailées ont butinées au cours de leurs pérégrinations, attirées par l’infinie palette des séduisantes couleurs florales. Depuis la nuit des temps, l’Homme a remarqué que les abeilles produisent plus de miel que leurs besoins hivernaux requièrent pour maintenir la colonie, et en récolte une partie pour l’utiliser autant comme aliment que comme remède naturel à diverses affections et potion de longévité.
Le miel est riche en nutriments tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants ; il est également connu pour ses propriétés antibactériennes, antivirales, antifongiques, antioxydantes, cicatrisantes, antiseptiques, etc. De par ses propriétés hydratantes et apaisantes, le miel est souvent utilisé dans les produits de soins de la peau. Cet élixir de vie contient également des oligo-éléments comme le magnésium, le baryum, le sélénium, qui font souvent défaut dans notre alimentation d’aujourd’hui. Bien que riche en glucides, le miel équilibre plus facilement la glycémie par rapport au saccharose, ce qui en fait un allié pour lutter contre le diabète. Ce miracle de la nature offre de grandes possibilités en gastronomie !
Le chef Jean Montagard, cuisiner Bio et végétarien, a réalisé le déjeuner Tout Miel de la 30ème Fête du Miel de Mouans-Sartoux. Aux fourneaux du Château de Mouans-Sartoux, le chef a confectionné un succulent menu où le miel jouait la vedette à chaque plat, des plats tout en authenticité, vitamines et raffinement où l’on retrouvait l’influence du gustatif aromatique du miel de différentes origines.
Créateur du premier restaurant Bio végétarien de France
Jean Montagard était professeur de cuisine à l’École Hôtelière Jeanne et Paul Ogier à Nice. Créateur du premier restaurant Bio végétarien de France (premier restaurant végétarien à avoir été cité par Gault et Millau), défenseur des produits issus de l’agriculture bio, il fait la promotion de la cuisine végétarienne depuis 38 ans à travers un restaurant à Menton, de nombreuses publications et actions à travers le monde.
Auteur de nombreux livres de recettes végétariennes, le chef intervient dans l’organisation de nombreuses manifestations pour la promotion de produits issus de l’agriculture biologique.
Le chef Jean Montagard donne également des cours de cuisine végétarienne. Pour le mois de Mai, les dates sont les Samedi 4 et 11 Mai. Réservation au 06 61 49 44 71 ou par mail à jeanmontagard@yahoo.fr.
Des efforts restent encore à faire dans le sens du développement durable pour aider nos si précieuses amies ailées à alimenter la chaîne de la vie. Les pesticides, la négligence humaine et l’invasion fulgurante des frelons asiatiques – ces redoutables prédateurs d’abeilles – menacent les ruches, stressent les abeilles et font diminuer leurs colonies.
Par ailleurs, pour éviter la famine de nos insectes préférés, que les méthodes de culture modernes affament peu à peu, il est nécessaire de favoriser le développement d’une diversité d’espèces de fleurs, une ressource alimentaire adaptées aux besoins des abeilles, en quantité suffisante tout au long de la saison, notamment par le retour des haies, des jachères apicoles ou mellifères.
Les 3èmes Food Influencers Awards Top Chefs & Disciples d’Escoffier, organisés par Stylezza à La Vague de Saint Paul – Saint Paul-de-Vence, a mis en scène des influenceurs culinaires et des chefs pour des moments de partages culinaires connectés et notés.
Food Influencers Awards Top Chefs & Disciples d’Escoffier : elles/ils sont passionné(e)s des fourneaux, fans de pâtisseries, féru(e)s de traditions remises au goût du jour ou encore toqué(e)s de street food. Pour eux, la cuisine se partage et se vit dans des tutos et des publications sur les réseaux où ils donnent leurs meilleurs conseils. Leur objectif ? Inviter le plus grand nombre à mettre la main à la pâte. Le dimanche 28 avril 2024, à l’initiative du média monégasque Stylezza Magazine et Communication et d‘Andra Oprea, journaliste, fondatrice et organisatrice des Food Influencers Awards, onze influenceuses et un influenceur hyper connectés ont été invités à la Vague de Paul à Saint Paul de Vence pour décrire sur leur smartphone les saveurs d’une recette imaginée par Akhara Chay, le chef exécutif de La Vague.
3ème Food Influencers Awards Top Chefs & Disciples d’Escoffier
Après le Château Saint-Georges à Grasse, le Domaine de Barbossi à Mandelieu-la-Napoule, l’hôtel La Vague de Saint Paul, son Directeur Général Guillaume Puig et son chef Akhara Chay ont déroulé le tapis rouge et mis les petits plats dans les grands pour accueillir comme il se doit le Food Influenceurs Awards, animé par un grand nombre d’acteurs culinaires faisant partie du gotha azuréen. Après une séance de dégustation organisée sous l’œil attentif d’un jury composé des membres de l’association des Disciples d’Escoffier et d’un journaliste, trois prix ont été remis: le Prix de la Popularité, le Prix de la Meilleure Photo Culinaire, le Grand Prix du Jury : Meilleure Influenceuse Culinaire.
Parmi les influenceuses en compétition pour les Food Influencers Awards: Farah. Chaque samedi, elle fait étalage de ses talents culinaires aux côtés de Titoff dans l’émission Titoff fait son chef. En livrant ses meilleures astuces et ses précieux conseils, elle montre aux spectateurs qui la suivent que la cuisine peut être accessible à tous. Également en lice, Gwendoline Boudot (90 000 abonnés), Nathalie Pinel alias La cuisine de Nathy ou encore Bérengère Philippon, « 0sucre_et_igbas« , coach certifiée nutrition.
En plus d’une expérience riche et immersive, cette journée fut le théâtre de nombreuses animations ludiques afin de faire vivre aux convives des moments inoubliables. De 10h pour finir à 19h, la journée fut jalonnée de nombreuses animations. Au programme: shows culinaires en live, show de mixologie, sculptures de fruits, ateliers boissons, Show musicaux avec la chanteuse Chanel Berrebi, accompagnée des danseuses de Floriane Compagnie, le pianiste Matisse Jones, exposition d’Art, défilé de mode, Jaguar de collection (année 50/60), DJ…
Le tout fut abondamment arrosé du prestigieux Champagne Fine Bulle Comte de Cheurlin. De nombreux artisans installés dans les jardins de la Vague ont fait déguster leurs savoureux produits régionaux et la prestation exceptionnelle de Martine Ackermann interprétant La Vie en Rose (Quand il me prend dans ses bras, il me parle tout bas, je vois la vie en rose…) apporta une note de douceur en plus de ces belles réjouissances gastronomiques.
Chefs, restaurateurs ou encore journalistes, ils étaient onze à juger le talent des influenceuses culinaires et à sélectionner les deux grands gagnants. Parmi eux : Mario d’Orio, ancien chef du 3.14 à Cannes ; Antoinette Petit, ex-directrice d’un hôtel 4 étoiles ; Ludovic Gambini, chef pâtissier à Nice ; Nhut Nguyen– Chef du restaurant Le Grain de Sel à Cannes ; Michel Lefèvre, ancien chef pâtissier ; Gilles Brunner, ancien Chef Cuisinier du Palais Princier – Monaco – Président Grand Cordon d’Or de la Cuisine Française ; Geoffroy Szamburski, chef de la Table duRoyal ; Bruno Seillery, chef du restaurant l’Ambroisy à Vence ; Nader Al Bacha, chef et propriétaire du restaurant Diwan AlBacha à Antibes ; Phillippe Tallois, journaliste TF1 ; Dave Narvaez, chef de La Rascasse à Monaco ; Alain Hascoët (chef adjoint – Carlton Cannes), Nicolas Dolbeau (chef pâtissier), Daniel Haouidech(ancien chef de cuisine), Michel Escoffier, arrière-petit-fils d’Auguste Escoffier, Président de la Fondation Auguste Escoffier et du Musée Escoffier de l’Art Culinaire…
Flâner et buller avec le Champagne Comte de Cheurlin
Tout au long de leur promenade à travers les somptueux jardin de la Vague, parsemé d’œuvre d’art, les convives ont pu déambuler à travers les ateliers et stands de dégustation où les chefs concoctaient « live » de jolis mets. Les palais des gourmets ont été enchanté de nombreuses spécialités du terroir provençal accompagnés des Champagnes Fines Bulles Comte de Cheurlin. Les invités avaient également à disposition de jolis canapés pour savourer langoureusement cette belle journée printanière.
L’Hôtel Golf & Spa Château La Bégude**** (Golf, Restaurant Brasserie à Opio) représenté par son chef Jérémy Moutsinga. À-Te-LierMarianne Meschi (restaurant et traiteur – cours de cuisine – traiteur événementiel), Terpène Gin (Distillerie artisanale Raffman certifié bio et entièrement naturel) représenté par Brice Mandard, Les chips Sarriegui (élaborées avec de l’huile d’olive vierge sans allergènes et sans gluten) et condiments à base de truffe avec Jean-Luc Sini. Le Bar à Miel – Le Miel des Rois (concept original pour petits-déjeuners destiné aux professionnels des hôtels, collectivités et restaurants. Miel, confitures, plantes médicinales. Traçabilité suivie et garantie pour tous les produits) représenté par son fondateur M. Stoytchev.
La Maison Duplanteur (manufacture chocolatier à Grasse) accompagnée de son chef Fabrice Simon et du sculpteur sur fruit (démonstration en live) Patrice Pilati de My Cut Garden (sculpture de fruits et légumes, gravure sur pastèque, cocktails décorés…) Les dégustations culinaires du chef Nader Al Bacha (Restaurant Diwan Al Bacha – spécialités libanaises à Nice). Le Champagnes Fines Bulles Comte de Cheurlin représentés par Christine Giraudeau (représentante mondiale de la marque). Neron Glacier (glacier, pâtisserie artisanal, sans colorant ni arôme artificiel) et son chef pâtissier Louis Dubois.
Le chef Pâtissier Nicolas Dolbeau (événements d’entreprise, consulting & formation, cour de pâtisserie, service traiteur, signature de carte et Masterclass) qui concocta en live une délicieuse crème au chocolat surmontée d’un dôme de chantilly. L’artisan Daqi (panisses niçoises salées et sucrée revisitées, artisanales et biologiques). Le Comptoir de la Vanille (vanille et épices de Madacascar) représenté par Julien Mattera. Soleia Nice (liqueurs modernes). Thermomix (robot de cuisine multifonction à Saint-Laurent-du-Var). les sculptures du Maître Verrier Didier SabA. Classic Drivers (voitures de collection cabriolets iconiques des années 60/70). Les tableaux de l’artiste Yulia Smirnova (illustrations et portraits – Monaco).
Dans les jardins de la Vague de Saint Paul, en parallèle du concours Food Influencers AwardsTop Chefs & Disciples d’Escoffier, un show décoiffant s’est déroulé au bar éphémère South Mixology Events – Barman à Domicile. Dans une ambiance de folie, les bartenders ont joué de leur shaker pour réaliser un éventail de créations moléculaires et de cocktails classiques. Ce Flair Bartending a ravi les pupilles et les papilles des convives lors des dégustations organisées autour de ces breuvages gourmands et colorés. Cocktails proposés: Nice Pritz (Prosecco, eau gazeuse et liqueur Soleia Nice: orange prestige, clémentine limoncello. Le Nice Gin Tonic (liqueur d’orange Soleia Nice, Gin, Indian Tonic). L’Aphrodite (vin rosé, liqueur d’orange Soleia Nice, crème de framboise, jus de citron vert préssé). Old Fashioned Clémentine (sur glace Whiskey, liqueur de clémentine Soleia Nice). Le Cosmopolitan (liqueur d’orange, Vodka, jus de canneberge-cranberry, jus de citron vert).
En final de cette journée ou l’Art de Vivre et le Bien-être se sont associés aux délices gastronomique, le Prix de la Popularité a été remis à Gwendoline Boudot. Le Prix de la Meilleure Photo Culinaire à Thomas Behalbchia et le Grand Prix du Jury : Meilleure Influenceuse Culinaire à Élodie Versos.
Les Chefs Escoffier à la page sur les médias sociaux
Les membres des Disciples Escoffier, transmetteur de goût et de partage et les amateurs de bonne cuisine s’étaient réunis en amont du concours, afin d’échanger sur leur passion de la gastronomie. Pour ces adeptes du bien manger, il ne s’agissait pas seulement d’un sujet de conversation, mais aussi d’une source d’inspiration et d’innovation. Car, qu’ils soient expérimentés ou novices, ces créateurs de contenus culinaires partagent tous deux points cruciaux : une présence authentique sur des réseaux sociaux fiables (Instagram, TikTok…), ainsi qu’une communauté engagée et fidèle.
L’hôtel La Vague de Saint Paul est situé à seulement quelques minutes du bouillonnant Saint-Paul-de-Vence et de la très culturelle Fondation Maeght. Laissez-vous emporter par l’ambiance inspirante de l’hôtel où l’art omniprésent et le confort se marient harmonieusement. Ce havre de paix niché dans la verdure arbore également une décoration design et moderne. Le mobilier, luxueux et contemporain, s’harmonise très bien avec le blanc immaculé des murs, le mélange de couleurs de la décoration et la verdure du parc. Dans ce lieu hors du temps, que vous soyez un amateur d’art chevronné ou simplement curieux, la collection diversifiée saura éveiller votre curiosité et enrichir votre séjour. l’art est omniprésent. C’est dans cet écrin que, depuis six ans, le chef Akhara Chay cultive dans son Jardin de la Vague une cuisine sensible qui s’inspire de l’Asie et de la Méditerranée.
Disciples Escoffier : le 30ème chapitre de la délégation RCA Corse et Monaco s’est déroulé le lundi 22 avril 2024 au Provençal Golf Biot Sophia Antipolis. Après les rituelles séries d’intronisations, le chapitre s’est prolongé par un apéritif cocktail à base de Cointreau animé par un jeune Espoir Escoffier Barman. Un succulent dîner concocté par le chef Christophe Seine et servi au restaurant de la Bastide du Roy est venu en apothéose de la soirée.
Chaque région de France et chaque pays du monde organisent plusieurs fois dans l’année un Chapitre où sont intronisés les nouveaux Disciples, selon le cérémonial établi. Au restaurant du Provençal Biot Sophia Antipolis, la cuillère en bois noble – et de taille conséquente – élément crucial du cuisinier, fut l’élément indispensable pour les intronisations du jour. Lors de la cérémonie, chaque nouveau Disciple s’est vu sacré des traditionnels coups de cuillère sur l’épaule.
Après ce coup de Trafalgar, chaque impétrant a endossé la fameuse écharpe bleue ou verte, signe distinctif de tous les Disciples Escoffier épicuriens, commerciaux, d’honneur, partenaires et personnalités politiques. Les nouveaux intronisés ont ensuite fait le serment de « transmettre, de servir et d’honorer la cuisine, sa culture et son évolution permanente. »
Impressionnés par le cérémonial, les impétrants se sont succédés sous la cuillère en bois du Président qui leur a transmis « l’esprit Escoffier » par trois vigoureuses et joyeuses claques de cuiller sur les épaules. Ont été ainsi adoubés: Elizabeth Houel (Épicurienne), Alexandru Cozma Gelu (Épicurien – chirurgien dentiste), Jean Baptiste Dadrier (Épicurien – ancien chef d’entreprise transaction et gestion immobilière), Dominique Flavio (Chocolatier torréfacteur – Maison Duplanteur), Thierry Moriou (Épicurien – Directeur événementiel commercial), Nicolas Montessuy (Épicurien – artisan carrossier), Laurent Raynaud (Créateur de Mimocella – temple du mimosa à Mandelieu-la-Napoule et agent immobilier pour CHR), Alexandre Weglicki – L’Espigaou (Héliciculteur en agroforesterie).
Parmi les nombreux Disciples Escoffier venus assister aux intronisations, nous pouvions apercevoir les chefs Michel Duhamel (ancien président de la délégation Riviera Côte d’Azur), Laeticia Merlot (vice-présidente des Disciples Escoffier), Nhut Nguyen (Le Grain de Sel à Cannes), Fabrice Simon (Chef à la Maison Duplanteur), Nader Albacha (restaurant Diwan), Emmanuel Crulli (chef exécutif –ThalesAlenia Space, Cannes-Mandelieu), Catherine Brothier (ZK chocolatier), Michel Guillot (organisateur des Chefs au Sommet d’Auron), Daniel Haouidech, Georges Vikiovski, (chefs consultants), Frédéric Michel (past trésorier – fournisseur des vins trois couleur Domaine du Blavet), Jacqueline Kossow, Gérard Franzin (trésorier de l’association), Christine Giraudeau (Champagne Fines Bulles Comte de Cheurlin)…
Chaque intronisation a été marquée par une lecture d’éloges sur le nouveau disciple comme par exemple pour Alexandre Weglicki – Ferme d’Escargots L’Espigaou à Callas – est producteur de Petits Gris, Gros Gris et Escargots de Bourgogne. Alexandre est sorti de sa coquille en 1988 dans le Cher et est arrivé à Saint-Paul-en-Forêt à l’âge de six mois. Son père travaillait au MIN de Nice pour les fruits et légumes POMONA, mais voulait le calme de la campagne pour sa famille.Ses vacances auprès de sa grand-mère dans la Nièvre sont rythmée par la pêche au foulard rouge des grenouilles et surtout la cueillette des escargots à Noël, cuisinés suivant les recettes d’Auguste Escoffier, Joël Robuchon, Paul Bocuse et Alain Ducasse et encore bien d’autres chefs perdurant et développant l’héritage d’Antonin Carême.
Alexandre Weglicki – Ferme d’Escargots L’Espigaou à Callas
Élève du circuit d’études dédiées POMONA, pendant ses études secondaires, Alexandre Weglicki développe un système Aquaponique unique autogéré. C’est au Québec, à la Coopérative Forestière de GirardVille, en plein cœur de la forêt Québécoise, qu’il s’initie aux cultures en agroforesterie. La cueillette des escargots dans son enfance lui a donné la passion pour les gastéropodes. Il peaufine son projet son projet d’élevage de gastéropodes en agroforesterie et se lance dans l’aventure en 2020. Sa ferme est unique en France : une plantation fourragère est dédiée à satisfaire la gourmandise des escargots, en complément du biotope varois typique. Les parfums de la garrigue se retrouvent dans le gustatif de ses produits, cuisinés selon une recette dont il a le secret.
Présents sur les Tables des plus grands chefs étoilés
Après en avoir bavé pour développer sa ferme de l’Espigaou à Callas, de nombreux chefs se disputent désormais ses gastéropodes comme Christophe Schmitt au Faventia des Terres Blanches, le DeliJoël RobuchonMonaco, AnthonySalliège à L’Hostellerie des Gorges de Pennafort, ou encore Jean-Baptiste Ascione, lauréat Top Chef, au Petit Gris à Paris. Alexandre produit également du caviar d’escargot, recueilli frais à la cuillère dans ses parcs, et mis à l’honneur par Nicolas Davouze et Christophe Schmitt lors du COET MOF 2022. Avec la création du savon L’Espigaou (collagène/ hémocyanine/elastine entrant dans composition de la bave d’escargots), le grand public découvre la puissance d’un soin hyper régénérant, hydratant et tonifiant, bénéfique à toutes les problématiques de peau, mais aussi se faire plaisir !
Après les intronisations et en entrée de jeu, les disciples ont pu se régaler d’un Croustillant d’Escargot de Callas, Duxelle de Champignon, crème d’ail à la chlorophylle, Blinis au Saumon, Opéra de foie gras, Navettes façon pan bagnat, Foccacia tomates confites, olives taggiasche et autres gourmandises. Le tout était accompagné des délicieux cocktails d’un apprenti barman, Disciple d’Escoffier, et des Fines bulles Champagne Comte de Cheurlin siglés Auguste Escoffier (créé en hommage à l’anniversaire des 175 ans d’Auguste Escoffier). Les Champagnes Auguste Escoffier font partie de la Gastronomie, du partage, de la dégustation, du rassemblement comme aime le vivre les Disciples Escoffier. Cerise sur le gâteau avec la mignonnette d’eau de vie de mirabelles de la Distillerie Artisanale JM Lesein en Lorraine offerte par Georges Vikiovski et les délicieux Sablés des Templiers à Biot.
Autrefois nommé Golf de la Bastide du Roy, le Golf de Biot offre un parcours de 18 trous situé à mi-chemin entre la région des Alpilles et la Grande Bleue. Bâti par les architectes Peter James Grannon et Percy Boomer en 1930, ce parcours est adapté aux joueurs de tous niveaux. Les greens ont pour décor le village médiéval de Biot, cité des Verriers, un village placé sur un éperon rocheux au-dessus de La Brague. Cette rivière, ainsi que celle de la Valmasque, constituent des obstacles naturels.
Le Provençal Golf Biot Sophia Antipolis est le plus ancien golf de la Côte d’Azur, longtemps prisé par la jet-set de l’époque. D’ailleurs, son blason bleu et jaune est un hommage à son Président d’Honneur, le roi de Suède, Gustave V. La zone d’entraînement est enrichie d’une académie, la Golf Académie et d’un practice de 15 postes, chauffé et éclairé jusque 21 heures, ainsi que d’un putting-green. Le restaurant, la Bastide du Roy, propose une carte de saison et des formules à thème. Il est ouvert 7 jours sur 7, de 8 h à 20 h. La terrasse du bar extérieur est une invitation au farniente.
Au Panao à Beaulieu-sur-Mer, Le chef Bruno Le Bolch impulse une nouvelle dimension culinaire gourmande et généreuse tournée vers la Méditerranée et les produits frais du terroir provençal.
Panao Restaurant – Beaulieu-sur-Mer : au détour d’une balade sur le port de plaisance Beaulieu-sur-Mer, un arrêt s’impose : le Panao avec, aux commandes des fourneaux, le chef Bruno Le Bolch, ancien cuisinier du Royal Riviera à Saint-Jean-Cap-Ferrat. C’est l’adresse idéale pour déguster une savoureuse cuisine bistronomique de terroir. Ici, c’est d’abord une histoire de générosité et de fraîcheur des produits, rigoureusement sélectionnés. Ensuite, c’est une passion pour la gastronomie provençale, méditerranéenne aux accents exotiques (Italie, Japon…), où les couleurs et les odeurs alléchantes s’accordent aux saveurs raffinées des assiettes.
Situé en tête de proue de la marina, le Panao arbore un décor épuré dans une ambiance lumineuse tirant sur le beige et le blanc. Pour une détente ensoleillée version Sud en symbiose avec son environnement verdoyant, sous un des grands parasols beige ombrageant son immense terrasse et sa vue imprenable sur les yachts de luxe, l’établissement est le cadre rêvé pour déguster la cuisine du chef Bruno Le Bloch. Ce maestro du piano qui a officié pendant 18 ans à l’Hôtel Royal Riviera***** propose aux becs fins de savourer la Provence à chaque bouchée, les pieds dans l’eau. Sa cuisine de marché agrémentée d’épices exotiques, livre des mets bistronomiques aux dressages gastronomiques, où légumes et aromates s’allient pour accompagner délicieusement les produits nobles en symphonies ensoleillées et vitaminées.
Cette expérience conjuguant bien-être et Art de vivre, reflète la rigueur d’un chef attentif et ses assiettes élégantes, artistement présentées, séduisent l’œil avant de ravir le palais. La perfection des cuissons et des assaisonnements et la subtilité des alliances de saveurs révèlent le talent d’un chef qui trace son chemin sans fausse note dans le paysage culinaire de premier plan de la Côte d’Azur. Bref, loin de la cuisine coutumière des établissements balnéaires, le Panao invite sa clientèle à vivre une belle expérience culinaire, généreuse et réconfortante.
Le menu du jour du 24 avril composé d’une généreuse Salade Grecque, feta, olives noires, marjolaine, suivie d’un Dos de Saumon rôti, pacheri au jus de crustacé légèrement crémé et d’une Pavlova aux fruits rouges pour finir en douceur est une invitation au bien manger (entrée plat ou plat dessert: 26Є. Entrée, plat, dessert: 36Є). A la carte le chef propose un voyage à travers La Botte italienne avec le Vitello Tonnato, quasi de veau, frisée fine, condiments, pignons de pin, croûtons dorés (24Є). Au Japon avec le Tataki de Thon, quinoa, oignons rouge, gingembre, coriandre, sauce soja (24Є). En Amérique du Sud avec le Ceviche de Daurade, Leche de Tigre, mangue, avocat, grenade, citron vert et coriandre (25Є). En Italie avec les Rigatonis au Gambas, jus de crustacé légèrement crémé (29Є). En Irlande avec la Noix d’Entrecôte Angus 300 gr, pommes frites maison, jus de veau, béarnaise (36Є). En Espagne avec le Calamar à la Plancha, riz vénéré, sauce vierge, chorizo (27Є) et la Côte de Cochon Ibérique, ratatouille, pomme de terre écrasées (27Є).
Pour combler sans se ruiner une petite faim conviviale entre amis les plats à partager comme l’Houmous Pain Pita, Grenade, cébette, pignons de pain. Végé (11Є) ou le Pâté en Croute de Canard de chez Bobosse (Pickies d’oignons rouges, cornichons), la planche de charcuterie avec Mini-Pâté-croûte Bressan et saucisson de Lyon de chez Bobosse, Bellota Pata Negra, Chorizo Ibérique (15Є) seront les bienvenues.
Pour bien commencer leur repas, les convives peuvent se délecter d’un délicieux cocktail Maison comme le Gourmet Tinty (Vodka, purée de poire, Amaretto, miel, citron vert), le Winter In Wonderland (rhum, crème de framboise, jus de Maracuja), du Golden Rush (Whisky, scotch, Chartreuse jaune, miel), le Limoncella Sour (Gin, limoncello, sirop de vanille, jus de citron vert, émulsifiant), le Boréal (Purée de kiwi, liqueur de fleur de sureau, menthe fraîche, Champagne) ou d’un Spooky Fizz (Gin Hendricks, jus de pamplemousse, sirop de Falernum tonic). Ou en plus classique comme le Caipiroska, Poire Gingembre (Vodka, citron vert, gingembre frais, purée de poire), le Mezcal Margarita à la Pomme (Mezcal, Cointreau, purée de pomme, citron vert), French Negroni (Cognac Hennessy, VS, Campari, Martini rouge)…
Le Panaooffre également un beau voyage à travers les vignobles provençaux et français. Les inconditionnels de la Provence peuvent à loisir et délices se délecter de belles pépites issues de domaines viticoles. les amateurs de bons crus peuvent affuter leurs choix et assouvir leurs envies de découvertes. Ce large choix de pépites artisanales exprime à la fois une grande diversité de terroirs et un savoir-faire qui fait la spécificité d’une appellation.
Cet écrin portuaire tiré à quatre épingles, au service attentionné, chaleureux et convivial est orchestré par Lucien Lopez, ancien maître d’Hôtel d’Yves Pannard – Le Fabuleux Destin – pendant 35 ans. Au gré des saisons, le chef Bruno Le Bloch fait appel à de petits producteurs locaux comme Deloye Marée pour les produits de la mer, Formia pour la viande, Producteurs Réunis pour les légumes… pour élaborer une carte vive et colorée, haute en saveurs et en textures, riche en découvertes gustatives. Ce vivier de recettes bistronomiques fleure bon la Méditerranée, l’huile d’olive, le basilic et les légumes gorgés de soleil.
Bruno Le Bloch, originaire du Finistère, est tombé très tôt dans la marmite. Sa mère fin cordon bleu lui transmet le goût des bonnes choses et des produits de qualité. A la fin de sa scolarité, c’est tout naturellement qu’il s’oriente vers le métier de cuisinier. Après avoir obtenu un CAP de cuisine, il quitte sa région pour faire ses premiers pas en tant que commis de cuisine à Courchevel, puis à Tignes et à Paris à l’Intercontinental, avant de découvrir la Côte d’Azur. À 21 ans, il intègre les cuisines du Grand Hôtel du Cap Ferrat où Jean-Claude Guillon lui fait découvrir les saveurs et les parfums de la cuisine méditerranéenne. Cette expérience est entrecoupée de saisons à la montagne et dans les Caraïbes, à St Barthélemy.
En 1992, il prend le poste de Sous-Chef de cuisine à l’Hôtel K-Club à Barbuda, aux Antigua-et-Barbuda. En décembre 1994 il rejoint les cuisines de l’Hôtel Royal Riviera, dirigées par Yves Merville, et Michel-André Potier en tant que Directeur Général. Ce dernier lui offre l’opportunité d’endosser le tablier et la toque de chef de cuisine. Après 18 ans de bons et loyaux services, Bruno Le Bloch décide d’explorer de nouveaux horizons culinaires. Il reprend alors ses valises et s’installe comme chef de cuisine au Panao.
ExpoRose à Grasse, le rendez-vous de tous les amoureux de roses et de fleurs exotiques, fête sa 52ème édition parrainée par la danseuse étoile Françoise Legree, en transformant la Capitale Mondiale du Parfum en une piste de danse à ciel ouvert.
ExpoRose transformera du 9 au 12 mai 2024 la Capitale Mondiale des Parfums en un immense jardin odorant et joyeux où le ciel et la terre se rejoindront pour former une piste aux étoiles sensorielle et dansante. Chaque année, plusieurs milliers d’Azuréens viennent découvrir la majesté de la reine des fleurs, s’extasier devant ses nouvelles robes, admirer ses couleurs et humer ses parfums capiteux. Cette année, Grasse ouvre son cœur de ville aux visiteurs pour leur offrir un ballet d’arômes élégants, sensuels et voluptueux où le langage des sens et le langage du corps s’entremêlent pour une explosion de teintes et d’émotions. Ce formidable hommage est également dédié à la terre maralpine, au monde agricole, aux créateurs et aux producteurs de fleurs qui, avec amour et patience, la cultivent et la font grandir.
ExpoRose transforme son cœur de ville en un ballet dansant et parfumé
ExpoRose est l’une des plus grandes expositions européennes de roses coupées et de fleurs exotiques avec 8 500 roses en bouquets, 13 000 rosiers mis en vente et 25 000 roses coupées. La décoration des fontaines, ruelles, places et édifices publics et historiques de Grasse rend hommage à la cité parfumée et à la prodigalité de son terroir. Pour ces trois jours d’élégance, de spectacle et d’éclat autour de la star incontestée, chaque espace du centre ville sera orné de magnifiques compositions florales aux parfums envoûtants, mélange d’inattendu, de danse fusionnant avec bonheur avec la pureté de ses lignes, l’amplitude de ses mouvements et sa virtuosité à se faire admirer par les belles de jours. De plus, et pour la cinquième année consécutive, 2 800 parapluies roses ont été suspendus dans certaines ruelles de la Cité des Parfums.
La présentation d’ExpoRose s’est déroulé le 15 mai dans les Jardins du Musée Fragonard en présence d’Aline Bourdaire (Adjointe au Maire, Déléguée à la politique événementielle, à l’animation et au congrès, à l’attractivité touristique en lien avec la CAPG), Jérôme Viaud, Maire de Grasse, vice-Président du Conseil Départemental des Alpes-Maritimes, Président de l’Agglomération du Pays de Grasse et de Marie-Madeleine Gallino, Adjointe au Maire, Déléguée au commerce, à l’artisanat et à l’attractivité commerciale.
Durant 4 jours, danse, théâtre et musique vont s’entremêler et s’enchainer dans une farandole artistique effrénée de shows improvisés pour une balade endiablée au cœur de la Cité des Parfums. Dans cette ronde folle, le rendez-vous sera donné sur le Cours Honoré Cresp où le traditionnel marché aux roses et ses chalets aux trésors insoupçonnés prendront place pour des moments gourmands et parfumés. De la Villa Fragonard à la Médiathèque Charles Nègre en passant par le Jardin des Plantes et la place aux Aires, expositions, ateliers, démonstrations, projections, concerts et autres performances attendront les visiteurs d’ici et d’ailleurs.
Ateliers de création, spectacles et concours autour de la danse
Le cinéma Le Studio organisera des projections avec notamment le film Dirty Dancing d’Emilio Ardolino ; La Médiathèque Charles Nègre proposera des ateliers de création, des spectacles et des concours autour de la danse ; Le Domaine de la Rose de Lancôme ouvrira ses portes de façon exceptionnelle le vendredi 10 mai prochain pour un voyage olfactif inédit dans une grande maison de parfumerie. Du vendredi 10 au dimanche 12 mai, vous pourrez aussi découvrir la culture des fleurs emblématiques du Pays de Grasse au cœur d’une oliveraie de 300 arbres sur le domaine familial le Mas de l’Olivine. Les peintres et les créateurs de la place de la Poissonnerie, de la rue de l’Oratoire et de tout le centre historique conjugueront leur talent pour un voyage artistique rempli de surprises et d’échanges.
Les visiteurs pourront également découvrir le Marché aux Fleurs et les stands gourmands sur l’esplanade du Cours. Une belle occasion de découvrir le jeu de piste réalisé par Sirius Adventures qui les mettrons sur les traces d’un mystérieux parfum iconique avec à la clé de nombreux lots à gagner. Sans oublier l’exposition de roses coupées à la Villa-musée Fragonard où des fleuristes du monde entier réuniront leur talent pour rendre hommage à la reine des fleurs. Pour clôturer en beauté ces quatre jours de festivités, un spectacle chorégraphique orchestré par Hervé Koubi sera offert aux visiteurs le dimanche 12 mai à 18h30.
Comme à chaque édition, 2h de stationnement seront offertes dans les parkings Notre Dame des Fleurs – Martelly sur présentation d’un ticket remis par les commerçants durant la manifestation. Les gratuités de stationnement concerneront également toutes les personnes qui pourront présenter un ticket remis au cinéma Le Studio ou à la Médiathèque CharlesNègre.
La 49ème Fête de la Fraise et du Terroir à Carros a déroulé son tapis rouge de gourmandises et d’animations le 21 et 22 avril 2024 à Carros.
Fête de la Fraise et du Terroir : la star de ce délicieux week-end fût bien sûr cet or rouge qui pousse sur la rive droite du Var, appréciée pour ses notes d’agrumes, sa légère touche d’acidité et sa chair juteuse et fondante.
La très prisée célébration de la star des produits maraîchers du printemps et du terroir où elle mûrit, sur la place Louis Frescolini à Carros, a attiré une fois de plus tous les gourmands de la région azuréenne amateurs de délices sucrés. Une occasion unique pour les visiteurs, toujours plus nombreux, de déguster les délicieuses fraises du canton de Carros et découvrir les produits savoureux proposés par 45 producteurs locaux. En plus des plaisirs sucrés, il y avait de quoi occuper les enfants avec: la fête foraine, le tournoi des héros médiévaux (proposé par Les compagnons de Blacas), le maquillage, l’atelier « Découverte autour de la fraise » (animé par le chocolatier Paul & Stark)…
Les Azuréens et ceux des vallées alpines environnantes, étaient venus très tôt pour acheter les premières cagettes (20 euros pour 2,5k), à tel point que, par moments, certains producteurs ont été obligés de restreindre légèrement les quantités vendues. Il faut dire que la fraise c’est que du bonheur. Pour beaucoup, cette fête est une institution, « un moment de convivialité, de partage », ou encore une fête de village car plusieurs animations et d’autres stands de produits locaux étaient présents sur place. La soirée des jeunes et le bal du samedi soir, les spectacles de danses traditionnelles portugaises, la roue des commerçants, le quiz du Lions Club, le concert du Chœur du Sud… sont venus émaillés cet événement gastronomique fraisé. Petite nouveauté cette année avec la présence d’une zone d’artisans créateurs installés dans le jardin d’enfants. »
Ce rendez-vous festif et populaire a vu le jour en 1973 et connaît depuis un fort engouement auprès de la population maralpine. Qu’ils soient venus en couple, en famille ou entre amis, tous ont déambulé à travers des stands colorés, des ateliers culinaires, des attractions foraines et des activités ludiques.
La traditionnelle soirée dansante autour de la provençale Soupe au Pistou a été également fait son grand retour le samedi soir, tout comme la messe accompagnée par la bénédiction des fraises par le Père Pierre-Joseph Digré, curé de de la Paroisse Saint Sébastian-Carros et les discours des officiels le dimanche dans la matinée. Après la superbe prestation chantée des 80 choristes des Cœurs du Sud et l’allocution du maire de Carros, Yannick Bernard, les festivités se sont poursuivit avec un généreux buffet offert par la ville et par la dégustation du célèbre Pan Bagnat géant préparé par les Niçois du Canton.
L’édition précédente avait connu un succès retentissant, avec près de 18 300 visiteurs contre 12 000 en 2022. Cette année le record a été battu avec 23075 visiteurs sur les deux jours de festivités soit près de 28% d’augmentation pour l’affluence. Même s’il sont de moins en moins nombreux au fil des années, l’an dernier les producteurs avaient quand même réussi à écouler six tonnes de fraises. Cette année, les participants se sont régalés avec pas moins de 7,5 tonnes de fraises du canton de Carros. La soirée « Soupe au Pistou » a affiché complet avec la présence de 150 convives. L’événement qui a connue un franc succès, a réuni de nombreux exposants de la région PACA et du Sud-Est ainsi que beaucoup de forains et une vingtaine d’associations pour offrir une expérience inoubliable aux petits et grands enfants.
La Fête des fraises a encore un bel avenir devant elle : « C’est le plus gros évènement de la ville et il attire de plus en plus de fidèles », soutient Yannick Bernard, maire de Carros depuis 2020, qui applique une politique de « moins d’évènements dans l’année, mais plus grands et de bonne qualité. »
Cette année, la ville de Carros a mis à disposition des visiteurs un système de navettes gratuites avec un trajet entre la ville et les Plans, ainsi qu’un autre entre le village et les Plans.
Le SKAL International Côte d’Azur a fêté sa rentrée printanière en organisant sa soirée de rencontres à l’hôtel Le Royal à Nice. Au programme : cocktails et plaisirs gourmands, business et tourisme, le tout servi face aux eaux turquoise de la Méditerranée.
SKAL International Côte d’Azur : la soirée du 18 avril 2024 qui s’est déroulée dans le cadre prestigieux de l’hôtel Le Royal a été l’occasion de célébrer l’arrivée d’une saison printanière plus que prometteuse et les récents succès et partenariats fructueux du club. Au cœur de la Côte d’Azur et de sa douceur de vivre, anciens et nouveaux skallégues, devenus au fil du temps des amis, ont profité de l’élégance du resort pour se faire de nouvelles relations ou même d’initier des affaires tout en échangeant sur les enjeux du tourisme azuréen. Lors de cette soirée épicurienne, les nombreux adhérents accueillis royalement par Frank Fuseau et ses équipes, bristol à la main, avaient à cœur de mettre en avant le dynamisme de la société qu’ils représentaient.
La soirée fut auréolée par la présence de Bérangère Authieu de Your Travel Expérience qui a apporté une valeur ajoutée à cette rencontre mensuelle. Le SKAL International, figure de proue du tourisme azuréen a fait briller son enseigne lors du prestigieux salon Agecotel qui s’est déroulé à Nice au mois de février et HR Meeting en mars à Cannes. Sur ces deux salons majeurs, le SKAL Côte d’Azur a su mettre en avant son dynamisme et son engagement dans le secteur du tourisme. Sa présence remarquée lors du speed business organisé chez le skallègue Thierry Douet, directeur général de l’hôtel Mercure Notre Dame à Nice, témoigne de l’importance des échanges professionnels au sein du SKAL.
Toujours dans l’axe du tourisme, de nouveaux membres et professionnels du tourisme sont venus enrichir la diversité et le dynamisme du SKAL Côte d’Azur. Parmi eux : Fréderic Ghintran (restaurant Oscar) ; Frankie Baron (FSB 20200) ; Élisabeth Azoulay (Ville de Mougins) ; Grégory Rivart (Parfumerie Galimard) ; Fabricio Carminati (House Hunt) ; Nicolas Marques (Magicien) ; Norah Luttway Noliju et Hermes M’Bunga (Hôtel Albert 1er – Nice ); Nicolas Pereira (Directeur Galerie Lafayette) ; Gaelle Bergeal (Coaching by Gaelle) ; Florence Martin (photographe) ; JeanPhilippe Jaunet (Société Dab) ; Amandine Canon (Smartour) ; Kurt Marié (Hôtel de la Fontaine à Nice).
La cérémonie des intronisations a également constitué un moment fort de la soirée, mettant en lumière l’engagement continu du SKAL Côte d’Azur à accueillir de nouveaux membres et à renforcer les liens au sein de la communauté touristique locale. À l’affiche: Pier Tognazzini – société Moovert / marraine Isabelle Drezen (Le Petit Futé, Agence Capucine) ; RomainGuglielmi – SKAL Jeune / parrain Jean Paul Niggio (Kalice production et Fiesta 4 Event) ; Frank Fuseau – DG Hôtel Le Royal / marraine Christine Hoareau (société Mini Bar Enterprise).
Les membres du SKAL Jeunes ont marqué par leur présence leur engouement et de leur intérêt pour le tourisme en tant que futurs professionnels. Comme adhérents, ils bénéficient d’un large réseau de compétence et de nombreux avantages pouvant influer leur future carrière tels que que l’expérience d’experts en tourisme et en voyage. Parmi eux: ShaaneGRLJ ; Chada Nachit ; Cécilia Veziès ; Clara Catalogne ; Lilia-Louise Tatin ; Alexandre Clapeyron ; Romain Gugliemi.
Toujours à l’avant-garde du tourisme, le SKAL International Côte d’Azur, organise constamment de savoureuses rencontres qui sont toujours promesses de moments conviviaux et enrichissants pour ses membres. A noter : le 21 mai : Soirée à l’Art Street Beach by Victoria à Cagnes sur Mer, plage de l’hôtel Indigo. Le 11 juin : Déjeuner au Grand Café de France à Nice. Le 11 juillet : Journée spéciale SKAL au Mont d’Azur, avec une découverte des bisons et de nombreuses autres surprises. Enfin, et pour conclure son allocution sur une note joyeuse, Nicolle Martin s’est réjouie du succès de cette belle rencontre à l’hôtel Royal en portant un toast: amitié, santé, bonheur et longue vie au SKAL International Côte d’Azur. Un toast de bonne augure puisqu’à ce jour plus de 13 000 adhérents dans le monde partagent les valeurs de l’association.
Le SKAL Côte d’Azur reste résolument engagé à promouvoir le tourisme dans la région et à offrir à ses membres des opportunités uniques de réseautage et de collaboration. Avec plus de 200 adhérents, le club continue de se positionner parmi les leaders mondiaux du SKAL. Le SKAL Côte d’Azur est un club professionnel du tourisme regroupant des acteurs clés de l’industrie touristique de la région. Fondé sur les principes de l’amitié et des affaires, le SKAL Côte d’Azur offre à ses membres des opportunités de réseautage, de formation et de promotion du tourisme local.
SKAL International, association fondée en 1933 à Paris par Florimond Volckaert, réunit des cadres issus de l’industrie des voyages. Son but est de promouvoir le tourisme et l’amitié autour de l’hôtellerie, la gastronomie, la culture, les outils informatiques dont dispose notre belle région ainsi que le business entre amis. Depuis sa création, l’association SKAL International n’a cessé de croître. Le SKAL international est présent aujourd’hui dans 76 pays, avec 306 clubs et plus de 13 000 membres. Premier club mondial, le SKAL Côte d’Azur constitue une plate-forme unique de mise en relation des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration, et des secteurs connexes (fournisseurs et prestataires de service).
Construit en une seule année en 1906 par l’architecte Charles Dalmas, cet établissement situé sur la célèbre Promenade des Anglais était considéré comme très moderne à son ouverture, offrant notamment une salle de bains privée dans chaque chambre. Son succès fut tel qu’il fut agrandi dès la saison suivante et sa façade subit des modifications ultérieures. Aujourd’hui, la plupart des éléments de décoration intérieure d’origine ont été conservés. Depuis la fin des années 1970, Le Royal et ses 140 chambres climatisées (dont 60 face à la Grande Bleue) sont exploités par le groupe Vacances Bleues. Le Royal dispose également d’un restaurant gastronomique orchestré par le chef Ameur Salmi et d’un bar en terrasse.
L’hôtel et restaurant Château Le Cagnard 4*, membre de Small Luxury Hotels of the World, propose une nouvelle offre gastronomique signée du Chef Rodolphe Loury.
Château Le Cagnard : membre de Small Luxury Hotels of the World, l’hôtel quatre étoiles plein de charme et de séduction perché dans les Hauts de Cagnes-sur-Mer est une invitation à un voyage sensoriel, historique et gastronomique. Depuis l’ouverture de l’établissement début mars, le restaurant du Château Le Cagnard propose une toute nouvelle offre crée et inspirée par le Chef Rodolphe Loury, actuellement sous-chef exécutif à la Chèvre d’or, une cuisine raffinée et de saison, localement sourcée et illustrée d’une touche médiévale.
Le Château Le Cagnard est une bâtisse du XIIIème siècle au cœur du village médiéval du Haut de Cagnes. Construit sur les remparts du bourg médiéval, entouré de paysages provençaux, le Château offre un balcon sur la Méditerranée. La végétation luxuriante, les vieilles pierres, les paysages à couper le souffle, ont grandement nourri l’inspiration des plus grands peintres comme Renoir, Picasso, Soutine, Fujita, amoureux de la région. Ces artistes à la recherche d’effets de lumière – réalistes, impressionnistes, romantiques ou même fauvistes – se sont inspirés de la palette multicolore resplendissant à leurs yeux pour réaliser leurs plus belles œuvres picturales. Formé aux tables étoilées, le chef Rodolphe Loury du restaurant Le Cagnard s’imprègne de cette atmosphère artistique et médiévale pour donner le ton à ses assiettes.
Héritage chevaleresque
Membre du prestigieux réseau Small Luxury Hôtels of the World, le Château Le Cagnard, propriété de la famille Ivarsson et dirigé de main de maître par Thierry Naidu, le fondateur de Phœnix Hotel Collection dont les établissements sont classés parmi les dix plus beaux hôtels de luxe de France par les magazines Condé Nast et Travel & Leisure. Le Resort offre 30 chambres et suites disséminées autour du château, toutes baptisées du nom d’un peintre célèbre ayant visité la ville, avec une reproduction d’une œuvre de l’artiste au mur, en accord avec la décoration (Modigliani, Matisse, Derain, Raza… Et bientôt Marie Raymond et Hermine David en hommage aux femmes peintres). Dans les nouvelles chambres qui seront situées en rez-de-jardin, les couleurs s’harmoniseront en fonction du peintre choisit comme le bleu, le blanc et le tilleul, faisant référence à la chapelle peinte par Ferdinand Deconchy.
Ce superbe château médiéval arborant une authentique architecture du 13 et 14ème siècle, préserve précieusement son héritage chevaleresque et cultive les fastes d’antan, autour d’une imposante cheminée d’époque. Le lobby (ancienne salle des gardes) avec ses fresques d’éléphants datant des années folles (œuvre d’Émile Wery), les boiseries céruses, le sol en vieux feuillets, le plafond du restaurant composé de deux cent panneaux médiévaux peints et ses expositions temporaires ornant ses murs d’œuvres d’artistes locaux, transportent le visiteur dans l’atmosphère historique du lieu.
Aux beaux jours, la salle du restaurant Le Cagnard voit son plafond de panneaux médiévaux coulisser et s’ouvrir au ciel bleu azuréen ou aux étoiles le soir. Côté terrasse, la majesté du panorama sur la mer, les toits du village et les vallons en contre bas donnent l’occasion à la clientèle d’admirer l’une des plus belles carte postale de la French Riviera, tout en sirotant Champagne ou cocktails ou de se régaler des mets délicieux imaginés par le chef Rodolphe Loury. Avec sa gastronomie à base de produits de qualité et de saison, ses cuvées de prestige, le Château Cagnard gagne ses lettres de noblesse et se déguste aussi bien avec les yeux qu’avec le palais. Le repas se fait festin d’une belle finesse dans une tradition renouvelée d’hospitalité et de richesse de patrimoine.
Le Château Le Cagnard cultive l’art du bien recevoir et de la convivialité. Dans une ambiance mystérieuse de château médiéval, les invités peuvent découvrir depuis le mois de mars, la subtile cuisine de terroir élaborée par le chef Rodolphe Loury, sous-chef au restaurant doublement étoilé de La Chèvre d’or à Eze Village. Le chef révèle aujourd’hui tout ses talents et son savoir-faire au restaurant Le Cagnard où il a trouvé son espace d’expression personnelle. Épaulé par Adrien, il élabore une cuisine inventive et des créations originales où parfois une note d’épice médiévale, inspirée de l’ambiance historique du Château, vient sublimer harmonieusement les recettes traditionnelles. Le restaurant est ouvert 7/7 pour le dîner.
Avant de poser ses valises sur la Côte d’Azur, Rodolphe Loury a perfectionné ses talents dans les établissements prestigieux comme Le Meurice auprès d’Alain Ducasse ou Le Shangri-la. Dans le Sud, il a travaillé auprès du chef triplement étoilé Gérald Passédat (Le Petit Nice à Marseille) qui lui a confié les clés des cuisines du Môle Passedat sur le rooftop du Mucem (Musée des civilisations de l’Europe et de la Méditerranée) à Marseille.
Après avoir travaillé au Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris à Monaco, Rodolphe Loury a participé à l’ouverture d’Ômer d’Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris. Il a ensuite été appelé par Mauro Colagreco qui lui a confié les cuisines de la plage La Vista à Monaco. Actuellement, Rodolphe est sous-chef exécutif à La Chèvre d’or, chargé par Arnaud Faye, Chef MOF (Meilleur Ouvrier de France) aux deux étoiles, des restaurants Les Remparts et Le Café du Jardin.
Au gré des saisons, le chef Rodolphe Loury travaille des produits frais de qualité, provenant de la région comme le pain de la boulangerie Pains et Traditions (pain au levain vivant hiberné), la viande (maturée entre quatre et six semaines et hiberné deux ans sous azote) de la boucherie Héritage en Lorraine, le poisson de la Société Mare Nostro (produits de la pêche récoltées de Menton à Marseille auprès de 24 pêcheurs locaux). Les herbes de La Pousseraie (récoltée entre Carros et la Trinité) à Nice ; le fromage des Frères Marchand (Maître Fromager Affineur) à Nancy et le miel est en provenance direct de l’Ile de Beauté.
Le Chef propose des menus s’inspirant de l’ambiance médiévale du Château comme Le Petit Écu à 59€, Le Jardin des 5 Sens à 65€, Le Festin des Templiers 72€ ou encore Le Régal du Château à 115€ ainsi qu’une offre pour les végétariens et un Menu enfant sur demande.
